Çam fıstığı evde kabuktan nasıl soyulur

İçerik

1 Fındık çıkarmak için bir çam kozalağı nasıl ve ne kadar pişirilir
2 Evde çam fıstığı nasıl soyulur
3 Çam fıstığı endüstriyel ölçekte nasıl soyulur
4 Kuruyemişlerin temizlendikten sonra işlenmesi
5 Sonuç

Çam fıstığını evde soymak zordur. Güçlü kabuklu İskandinav ağacının küçük, yoğun tohumlarının kırılması neredeyse imkansızdır. Evde çam fıstığı soymak için ekipman yoktur. Kuzey bölgelerinin sakinleri, sert kuzey meyvelerini soymanın sırlarını bilirler. Onların uzun yıllara dayanan tecrübesini hizmete götürebilirsiniz.

Fındık çıkarmak için bir çam kozalağı nasıl ve ne kadar pişirilir

Kuzey fındıklarını temizlemek için sonbaharın sonlarında sedir sürgünleri hasat edilir. Koyu gri veya kahverengiye dönmeli ve sert ahşap pullarla kaplanmalıdır. Bu, fındıkların olgunlaştığı ve yenilebileceği anlamına gelir. Bir külahtan fındık almak ancak yarım saat önceden kaynatılırsa ancak 40 dakikadan fazla olmamak kaydıyla mümkündür.

Açık havada ve eski bir kapta sedir filizlerini pişirmek daha iyidir. Pişirildiklerinde büyük miktarda reçine ve güçlü bir aroma verirler. Tavanın kenarlarından gelen katranlı kaplamanın yıkanması neredeyse imkansızdır.

Önemli! Sedir kozalaklarının keskin iğne yapraklı kokusunu iç mekanlarda çıkarmak zordur.

Yemek pişirmek için uygun büyüklükte bir tencere alın. Toplanan külahlar dibine konularak su ile doldurulur. Sıvı sedir meyvesini tamamen örtmelidir. Üstüne bir kat ot veya saman uygulamanız gerekir. Bu numara fazla reçineden kurtulmaya yardımcı olacak, sürgünler yüzeye çıkmayacak.

Tencere ateşe verilir, su kaynatılır. Yangından sonra, kozalakları güçlü bir iğne yapraklı koku görünene kadar azaltmak ve pişirmek gerekir. Yaklaşık yarım saat sürecek. Tava ateşten çıkarıldıktan sonra sürgünler soğuması için kuru bir yüzeye yayılır. Sedir meyveleri soğuduğu andan itibaren kabuklarını soymaya başlarlar.

Önemli! Haşlanmış sedir sürgünlerinin elle temizlenmesi kolay olacaktır.

Evde çam fıstığı nasıl soyulur

Kuzey ağaç yemişlerinin sert kabuklarını çıkarmak zordur. Çam fıstığını evde bölmenin birkaç yolu vardır. Bunu yapmak için çeşitli doğaçlama araçları ve ustalığı kullanın. Somun kabuğunu daha esnek hale getirmek için kaynar su, soğuk ve sıcakla yumuşatılır.

Çam fıstığı kaynar su ile nasıl yumuşatılır

Fındıklar sığ bir kaseye yayılır ve 5-10 dakika kaynar su ile dökülür. Kuruyemişler çıkarılıp kuru bir havluya serildikten sonra süzülmelerine izin verilir. Sonra onları soymaya başlayabilirsiniz.

Kavurma yöntemini kullanarak çam fıstığı nasıl hızlı bir şekilde soyulur

Fırında fındık kızartabilirsiniz. Bundan sonra, kabukların temizlenmesi daha kolay olur ve bitmiş ürünün tadı çok daha iyi olacaktır.

Çam fıstığını evde şu şekilde soyabilirsiniz:

Sedir tohumlarını akan su altında durulayın, sonra silmeyin.
Fırını önceden + 150 ° C'ye ısıtın.
Bir fırın tepsisine bir kat halinde fındık koyun ve fırına gönderin. Fırında en yüksek rafa yerleştirilmelidirler.
Çam meyveleri yaklaşık 15 dakika kaynatılır. İşlem, aşırı pişmeyecek şekilde kontrol edilmelidir.

Kabuk altın sarısı veya açık kahverengi olduğunda, çam fıstığı çıkarılabilir.Havluya dökülür ve yarım saat soğumaya bırakılır. Bu sürenin sonunda somunlar normal bir oklava ile temizlenebilir. Bir bezle örtülür ve eforla merdaneyi meyvelerin üzerinde yuvarlarken kabuk kolayca kırılır.

Çam fıstığı dondurularak kabuktan nasıl soyulur

Önce sert fındıkları birkaç saat yumuşatmak için dondurucuya koyun. Önceden plastik bir torbaya yerleştirilirler. Torbadaki hava boşaltılmalıdır. Sonra selofan sıkıca bağlanır. Dondurulduktan sonra somunların oklava ile ezilerek temizlenmesi kolaydır. Kabuk kırılgan hale gelir ve çekirdekten kolayca ayrılır.

Önemli! Çözülmüş çam fıstığı hemen yenir. Raf ömürleri bir haftadan fazla değildir.

Bir sıcaklık farkı kullanarak çam fıstığı nasıl soyulur

Bu yöntem için önce tavayı ocakta ısıtın. Bundan sonra meyveler yağ ilave edilmeden içine dökülür. 2-3 dakika içinde sedir kozalağının tohumları sürekli karıştırılarak ısıtılır. Fındıkları 5 dakikadan fazla kızartmayın, tadı kaybolur.

Belirtilen sürenin sonunda ürün buzlu su ile dolu bir kaba aktarılır. Orada 1 dakikadan fazla saklamayın. Külahların içerikleri bir havluya aktarıldıktan sonra fazla nemin emilmesine izin verilir.

Kurutulmuş çam fıstığı plastik bir torbaya konabilir, söndürülebilir ve sıkıca bağlanabilir. Ardından kabuğu bir oklava ile ezebilirsiniz. Meyvelere çok fazla bastırmamalısınız, çünkü kabuk kırılgan hale gelir, çekirdeklere zarar verebilirsiniz.

Evde çam fıstığı manuel olarak nasıl kesilir

Isıl işlemin yanı sıra sert somunları soymak için her evde bulunan çeşitli doğaçlama aletler kullanılır.

Bunlar bu tür cihazlar olabilir:

oklava;
pense;
sarımsak döveceği;
çekiç.

Alışırsanız, çekirdekleri bozmadan koninin tohumlarını soymayı öğrenebilirsiniz.

Oklava

Evde işlenmiş ve taze çam fıstıklarını temizlemek için oklava kullanmak kolaydır. Üstünü serbest bir kenarla kaplayan bir torbaya veya bir havluya yerleştirilirler. Bir oklava ile açılmaya başladıktan sonra. Kaynar suya veya donmuş tohumlara batırılmış sedir kozalakları minimum çabayla soyulur. Çiğ fındıkları soymak güç ister.

Çekiç

Bu temizleme yöntemi için kaynamış su veya taze tohumlar alın. Bir yarım waffle havlu üzerine serilirler. Serbest ucu sedir meyveleriyle kaplıdır. Sonra hafifçe çekiçle vurmaya başlarlar. Önemli olan, her birini çekirdeklerden ve kabuk parçalarından almamak için aşırıya kaçmamaktır.

Pense, sarımsak presi

Birkaç fındık varsa, doğaçlama aletlerle temizlenir: pense veya sarımsak presi. Bu durumda sedir tohumları teker teker soyulur. Bu yöntem için sabırlı olmalısınız çünkü bu iş zahmetli.

Bir sedir külahının tohumlarının üzerine kaynar su döküp kurutmak daha iyidir. Her bir meyve pensenin parçaları arasına sıkıştırılır ve çıtır çıtır olana kadar sapları sıkmaya başlar. Bu, somunu tamamen ezmek kolay olduğu için dikkatli ve yavaş bir şekilde yapılır.

Sarımsak presine birkaç koni tohumu yüklenir ve saplar sıkılır. Maksimum çaba kullanarak aniden yapmamalısınız: fındık lapası alma olasılığı yüksektir. Pres, çam fıstığı için bir soyma makinesi görevi görebilir.

Kabuklardan çam fıstığı soyma makineleri

Modern koşullarda, büyük miktarlarda kuzey fıstığı özel makinelerde işlenir - çam fıstığı kabuğu. Onların yardımıyla saatte 70 kg hammaddeyi temizleyebilirsiniz. Bu tür makineler özel işleme fabrikalarında görülebilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Çam fıstıklarını soymak için kullanılan cihaz, tam bir hammadde işleme döngüsü gerçekleştirir:

kabuğu ezer;
çekirdekleri ayırır;
filmi somundan çıkarır;
bitmiş üründeki kalıntıları ayıklar.

Çam fıstığı soyma makinesinin yardımıyla tohumları sadece ev kullanımı için değil, aynı zamanda kuzey ağacından hammaddelerin işlenmesi için küçük bir işletme yaratabilirsiniz.

Çam fıstığı endüstriyel ölçekte nasıl soyulur

Yakın zamana kadar kuzey cevizlerinin tüm soyma işlemi elle yapılıyordu. Şimdi bu, günde birkaç ton hammadde işleyebilen güçlü makineler tarafından yapılıyor. Bu cihazların tümü farklı şekillerde çalışır.

Çam fıstığı temizleyicilerinin nasıl çalıştığına dair birkaç temel ilke şunlardır:

Mekanik yöntem - tohumlar, bir çam fıstığı pres temizleyicisi kullanılarak özel bir kapta bölünür, ardından daha fazla işlem için başka bir kaba dökülür.
Vakum yöntemi - Hammadde, özel bir kapta basınç düşüşlerine maruz bırakılır, ardından kabuğun temizlenmesi kolaydır.
Kırma ve boyutlandırma yöntemi - ilk aşamada, hammadde, çam fıstığı soyma makinesi ile mekanik işleme tabi tutulur, ardından tam temizlik için ayrı kaplara dökülür.
Sıvı nitrojene maruz kalma - tohumlar ısıtılır, ardından sıvı nitrojene daldırılır, kabuk gereksiz çaba harcamadan kolayca parçalanır.

Fabrika şartlarında üretimin son aşamasında sedir meyveleri ebatlarına göre tasnif edilerek tadı uzun süre muhafaza edilmesi için hava geçirmez bir kapta paketlenir.

Tek dezavantajı, ekipmanın genellikle çekirdekleri bozması ve parçacıklarını bitmiş ürünün toplam kütlesinde bırakmasıdır. Bu tür ezilmiş tohumlar da sadece bütün tohumlardan daha düşük bir maliyetle satılmaktadır.

Kuruyemişlerin temizlendikten sonra işlenmesi

Çam fıstığı taneleri, hükümet gıda standartlarına göre sınıflandırılmalıdır.

Birinci sınıf kuzey fıstığı paketleri, yontulmuş parçacıklar içerir (bitmiş ürünün toplam ağırlığının% 10'undan fazla olamaz). Birinci sınıf üründe, ezilmiş tanelerin içeriğine% 15'ten fazla izin verilmez. Düşük kaliteli kabuklu yemiş paketleri% 80'e kadar ezilmiş taneler içerebilir.

Sedir meyvelerinin tasnifi ve tasnifi özel ekipmanlarda gerçekleştirilir. Temizledikten sonra, elde edilen taneler fazla nemi gidermek ve küf ve patojenik bakterilerin büyümesini önlemek için kurutucularda kurutulur ve kızartılır.

Önemli! Son aşamada kuzey kuruyemişlerinin çekirdeklerinin vakumlu ambalajlarda paketlenmesi ürünün tadını uzun süre muhafaza eder.

Sonuç

Çam fıstıklarını evde çeşitli aletler ve püf noktaları kullanarak temizleyebilirsiniz. Isıl işlem ve donmadan sonra ürünün temizlenmesi kolaydır, ancak bir haftadan fazla depolanamaz. Kabuklu yemişler faydalı özelliklerini ve tadını uzun süre korurlar. Kullanmadan hemen önce temizlenmesi tavsiye edilir.

Makineler yardımı ile kısa sürede büyük miktarlarda kuruyemiş işlenir. Bitmiş ürün, yüksek kaliteli kurutma ve vakumlu paketleme sayesinde uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Evde çam fıstığı nasıl temizlenir