Arábia-lekvár: receptek húsdarálón keresztül

Kevesen kételkednek az aronia vagy a fekete arábia hasznosságában, de az abból készült készítmények nem annyira népszerűek, mint más gyümölcsök és bogyók. Az egész probléma a gyümölcsök némi fanyarságában rejlik, valamint abban a tényben, hogy tartalmaznak egy kis gyümölcslevet. De ezért a chokeberry a húsdarálón keresztül lesz a legjobb megoldás azok számára, akik még mindig kételkednek abban, hogy főznek-e valamit ebből a bogyóból vagy sem. Végül is a reszelt bogyó sokkal könnyebben felfedi ízét és hasznos tulajdonságait, és a fanyarságtól való megszabadulás sem jelent problémát.

A cikkben különféle recepteket találhat a húsdarálón átesett arábiabogyók lekvárjához.

Az aronia-lekvár húsdarálón keresztül történő elkészítésének titkai

A lekvár előállításához kizárólag érett fekete arábia bogyókat használnak. Sőt, jobb, ha az első fagy után szüretelték őket - a lekvár íze ebben az esetben sokkal magasabb lesz.

Az összegyűjtött vagy megvásárolt gyümölcsöket el kell válogatni, eltávolítva az elrontott és különösen a kicsiket. Végül is csak a nagy gyümölcsökből készül a legfinomabb és legegészségesebb lekvár. A gyümölcsökből minden farkat és levelet is eltávolítanak, majd folyó víz alatt meg kell mosni.

Ha az arókia fő problémája a fanyarsága, akkor könnyű kezelni. A válogatott, a farkaktól mentes és a megmosott bogyókat kifehéríteni kell. Ez kétféle módon történhet:

• öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és fedővel lefedve tartsa őket ebben az állapotban néhány percig;
• merítsük forró vízbe pár percre, majd a szűrőn szűrjük le a vizet.

De egyesek még a szeder jól ismert fanyarságát is kedvelik, ezért a bogyókat kizárólag tetszés szerint kell kifehéríteni.

Sokan nem örülnek az arókia gyümölcsének száraz állagának - ebben segíthet a húsdarálón való áthaladás. Mert így kiderül, hogy a gyümölcsből a lehető legtöbb levet kivonja. Különböző kontrasztos gyümölcsök és bogyók hozzáadása a fekete arókához gazdagítja a lekvár ízét.

Az arónialekvárhoz hozzáadott cukor mennyisége az adott recepttől függ. De nem szabad sokat spórolni rajta, mivel a cukor lágyítja és feltárja ennek a bogyónak az összes ízesítési lehetőségét.

A chokeberry klasszikus receptje húsdarálón keresztül

E recept szerint a lekvár kevesebb, mint egy óra alatt elkészíthető, és minimális összetevőket igényel:

• 2 kg aronia;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. A megmosott bogyókat először forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd húsdarálón átengedjük.
2. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Helyezze a tartályt a lekvárral alacsony hőfokon, melegítse forrásig, és főzze 5 percig.
   
4. Tiszta üvegedényekbe rakják, fedővel fedik le, és forrásban lévő vízben 15 percig sterilizálják (fél literes üvegek).
5. Sterilizálás után a befőttes üvegeket forralt fém fedéllel azonnal meghúzza.

Chokeberry húsdarálón keresztül, almával

E recept szerint a lekvár szinte klasszikusnak bizonyul, benne a lekvár finom állaga és az egyes gyümölcsdarabok egyaránt érezhetők.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg arábia;
• 1,5 kg lédús savanykás alma, mint pl Antonovka;
• 2,3 kg kristálycukor;
• 1 teáskanál fahéj.

Készítmény:

1. A szokásos módon készített szeder bogyókat 2 felére osztjuk. Az egyik felét félretesszük, a másikat húsdarálón vezetjük át.
   
2. Az almákat is megmossák, magokkal magozzák, és a héjakat eltávolítják, ha azok túl vastagok.
3. Az almákat 2 egyenlő részre osztjuk: az egyik részt húsdarálón is átengedjük, a másikat apró kockákra vagy szeletekre vágjuk.
4. Kombinálja a darált gyümölcsöket és bogyókat cukorral egy fazékba, és tegye tűzre.
5. Az alma és a szeder megmaradt részeit hozzáadjuk, mindent alaposan összekeverünk és addig melegítünk, amíg felforr.
6. Forraljuk 6-8 percig, és tegyük félre hűlni néhány órára.
7. Ezután ismét felforraljuk, kb. 10 percig forraljuk és forrón, steril üvegekbe csomagoljuk.

Felkészülés a télre: arónia húsdarálón keresztül hőkezelés nélkül

Ez a készítmény teljes mértékben természetes gyógyszernek tekinthető - elvégre abszolút minden hasznos anyagot tárolnak benne, amelyek megtakarítják a következő betegségeket:

• magas vérnyomás;
• az endokrin rendszer működési zavarai;
• fáradtság, álmatlanság és fejfájás;
• legyengült immunitás;
• megfázás.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g szederbogyó, már húsdarálón keresztül őrölve;
• 500 g cukor.

A gyártási folyamat hihetetlenül egyszerű.

1. A bogyókat először forrásban lévő vízben blansírozzuk.
2. Ezután daráljuk át egy darálón.
3. Keverjük össze cukorral, és hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon meleg helyen 12 órán át.
4. Ezután a kapott lekvárt forrásban lévő vízzel leforrázott és steril fedéllel meghúzza üvegedényekre.
5. Az ilyen üres anyagokat kizárólag hűtőszekrényben tárolja.

Chokeberry húsdarálón keresztül: lekvár citromsavval

E recept szerint szükséged lesz:

• 1 kg szeder;
• 1200 g cukor;
• 2 citrom vagy 1 teáskanál. citromsav;
• 200 g vizet.

Készítmény:

1. A magoktól felszabadított szedret és citromot húsdarálón vezetjük át, és a receptben előírt cukor felével kombináljuk.
2. A cukor fennmaradó felét vízben feloldjuk, a szirupot felforraljuk.
3. Ha citromsavat használunk, akkor a forraláskor hozzáadjuk a sziruphoz.
4. A reszelt gyümölcs- és bogyómasszát hozzáadjuk a cukorsziruphoz, lassú tűzön körülbelül 20 percig forraljuk.
5. Meleg állapotban a lekvárt steril edényekre osztják, és télire feltekerik.

Finom recept az aronia és a narancslekvárra húsdarálón keresztül

E recept szerint finom fekete hegyi kőris lekvárt készíthet, nagyon gazdag összetételű, ami büszkeséggé válhat a háziasszony számára.

Készít:

• 1 kg szeder;
• 500 g narancs;
• 300 g citrom;
• 2 kg kristálycukor;
• 200 g héjas dió;

Készítmény:

1. A szokásos módon előállított Aronia bogyókat és a diót húsdarálón tekerjük át.
2. A narancsot és a citromot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, több darabra vágjuk, és az összes magot eltávolítjuk a pépből.
3. Ezután a citrusféléket húsdarálón is átforgatják, és a héjával együtt.
4. Az összes összetört összetevőt egyesítse egy nagy edényben, adjon hozzá cukrot, alaposan keverje össze és tegye tűzre.
5. Forraljuk a keveréket alacsony lángon, főzzük 7-10 percig, és forrásban lévő állapotban steril edényekben helyezzük el.
6. Hermetikusan húzza meg, és a nyakat lefelé fordítva tekerje be, amíg kihűl.

Ebből az alapanyagmennyiségből körülbelül 3,5 liter kész lekvár kerül elő.

Szilva- és fekete arábialekvár húsdarálón keresztül

Ugyanezen technológiával a lekvár a következő összetevőkből készül:

• 1,7 kg szeder bogyó;
• 1,3 kg szilva;
• 1 nagy citrom;
• 2,5 kg kristálycukor.

"Cseresznye" szederlekvár húsdarálón keresztül

Ha cseresznye leveleket ad hozzá a fekete arábia lekvárhoz, akkor úgy fogja érezni, hogy a vak természetes cseresznye.

Szükséged lesz:

• 1 kg szeder;
• 100 cseresznye levél;
• 500 ml víz;
• 1 kg cukor.

Készítmény:

1. A meggyleveleket vízben körülbelül 10 percig forraljuk. A levest leszűrjük.
2. A szedret húsdarálón átengedik, hozzáadják a cukrot és a levelekből álló főzetet, körülbelül 5 percig forralják.
3. Pár órára félretesszük, újra forraljuk és 20 percig főzzük.
4. Újra félreteszik, harmadszor forralják, és a lekvárt az üvegekbe terítve szorosan meghúzzák.

A szederlekvár húsdarálón történő tárolásának szabályai

Ha a receptben nincsenek külön utasítások, akkor a szederlekvár hűvös helyen, fénynek kitéve tárolható. De ha lehetséges, jobb a pincét használni.

Következtetés

A chokeberry húsdarálón keresztül helyettesítheti a meggylekvárt és más bogyós lekvárt. És egyedülálló gyógyító tulajdonságai segítenek megbirkózni számos betegséggel.

Ajánlott bejegyzések

Birsalma lekvár dióval és citrommal

Sárgabarack lekvár receptek

Sárgabaracklekvár: 17 finom recept

Szederlekvár, szederlekvár és confiture

Szilvalekvár télire

Dogwood lekvár receptek

Áfonyalekvár

Dinnyés ízű lekvár

Baracklekvár dióval: 7 recept