Tartalom
Az emberek már régen, több mint négyezer évvel ezelőtt kezdtek olyan gyümölcsöt használni, mint a birsalma. Eleinte ez a növény az Észak-Kaukázusban nőtt, és csak ezután kezdett termeszteni Ázsiában, az ókori Rómában és Görögországban. Már az ókorban információkat szereztek a gyümölcs előnyeiről. A mítoszokban a birsalmát vagy az aranyalmát a szeretet és a termékenység szimbólumának nevezték.
Ma ezt a gyümölcsöt különféle édes készítmények előállítására használják, amelyek közül az egyik a birsalma lekvár dióval. A főzés szabályairól és jellemzőiről a cikkben fogunk beszélni.
Üres opciók
Birsalámalekvár receptek dióval sokat. Számos lehetőséget kínálunk figyelmébe, amelyek közül kiválaszthatja a családjának ízlésének megfelelőt. A lekvár főzésének fő feladata, hogy a gyümölcsből egész, átlátszó darabokat kapjon.
1. számú recept
A birsalma lekvárhoz szüksége lesz:
- birsalma - 3 kg;
- granulált cukor - 2,5 kg;
- diómag - 1 pohár;
- víz - 7 pohár.
Főzés funkciók
- A birsalmát alaposan megmossuk és megszárítjuk. E recept szerint nem hámozzuk meg a gyümölcs héját, de a közepét el kell távolítani. Vágja a gyümölcsöt negyedekre, majd kockákra.
- Nem szükséges kidobni a héj és a mag magvakat, mivel sok illóolajat tartalmaznak (a magokban tanninokat), amelyek különleges aromát adnak a kész lekvárnak. Ezért ezek alapján szirupot főzünk és gyümölcsökkel töltjük meg őket. A héját és a közepét egy fazékba tesszük, vizet adunk hozzá és negyed órán át főzzük. Ezután a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a szirup kiürüljön.
- Az apróra vágott birsalmát azonnal tegye a forró szirupba, tegye a serpenyőt a tűzhelyre és forralja legalább 10 percig közepes lángon. Távolítsa el a keletkező habot réselt kanállal vagy kanállal. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot.
- Fazékba öntjük, granulált cukrot adunk hozzá és 5-6 percig forraljuk.
- Töltse fel a gyümölcsöt édes folyadékkal, főzze 10 percig, és hagyja 10-12 órán át, az edényt törölközővel letakarva.
A recept szerint a birsalma több szakaszban készül, csak ebben az esetben a darabok átlátszóak. - 12 óra elteltével birsalma lekvárt főzünk a recept szerint, de dióval. Hogyan őrölje meg őket, döntse el maga. Néha egész sejtmagokat adnak hozzá. Tegye félre újra.
- A teljes főzési idő 40-50 perc. A szirup állapotára kell összpontosítania. Ezenkívül a kész diós lekvárnak sötét borostyán színűnek kell lennie.
A birsalma lekvárának dióval történő tárolásához tiszta, előre párolt üvegeket használunk. A munkadarabot forrón csomagoljuk, a fedeleket fejjel lefelé fordítva hűtsük le. Az alagsorban vagy a hűtőszekrényben eltávolítjuk a már kihűlt lekvárt.
A lekvárt, amelyben a diós magok tarkítottak, teával tálalhatjuk: még soha nem kóstoltatok ennél ízletesebbet és aromásabbat.
2. számú recept
A birsalma a legutolsó gyümölcsöt érleli. Üresek készülnek belőle ősszel. A birsalma lekvár dióval és citrommal remekül kiegészíti az édes konzervek választékát.
A következő összetevőket előre elkészítjük:
- érett birsalma gyümölcsök - 2kg 400 gramm;
- diómag - 0, 32 kg;
- granulált cukor - 2 kg 100 gramm;
- egy citrom;
- víz - 290 ml.
Lépésről lépésre főzés
A lekvár elkészítése nem különbözik a hagyományos akciókatól:
- Mosás után vágja le a gyümölcsöket 4 részre, és távolítsa el a magot magokkal. Minden negyedet szeletekre vágjuk. A gyümölcsök sötétedésének megakadályozása érdekében citromsavval ellátott vízbe merítjük.
- A birsalma főzését több szakaszban végzik. Ebben az esetben a szeletek nem veszítik el formájukat. Töltsük meg a birsalmát vízzel, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és a forralás pillanatától számítva legfeljebb 10 percig főzzük. Tegye félre 12 órára.
- Másnap adjuk hozzá a maradék kristálycukrot és forraljuk újra 10 percig.
- Az utolsó forraláskor adjunk hozzá szeletelt citromot, diót és főzzük újra 15 percig.
- Amíg a lekvár buborékol, tedd üvegekbe, és tekerd fel.
Lehűlés után a kész lekvár sűrű lesz, gazdag ízű és aromájú. A borostyánszínű és átlátszó szeletek a lekvárra emlékeztetnek. Élvezze a teát!
Birsalma, citrom és dió - finom lekvár:
A gyümölcsök előnyös tulajdonságairól
A birsalma értékes és egészséges gyümölcs, amelyet minden életkorú embernek el kell fogyasztania. A gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:
- gyulladáscsökkentő és köptető;
- étrendi;
- rákellenes;
- hashajtók és vízhajtók;
- antioxidánsként hat;
- égésgátló;
- hasznos nőknek csecsemő hordozása és etetése közben;
- erősíti az idegrendszert, csökkenti a depresszió kockázatát.
Ezenkívül a birsalma gyümölcsöket széles körben használják a kozmetológiában a bőr állapotának javítása érdekében.
Végtelenül felsorolhatja a gyümölcsök előnyös tulajdonságait, de a legfontosabb az, hogy a hőkezelés után a gyógyító tulajdonságok nem vesznek el.
