Baracklekvár dióval: 7 recept

Az őszibarack lekvár dióval illatos és finom csemege, amely mind a felnőtteket, mind a gyermekeket megnyeri. Az őszibarack dióval kombinálva egészséges desszertet kap, amely sok hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz.

Őszibarack- és diódzsem készítésének titkai

Az őszibarack lekvár dióval történő elkészítéséhez erős, kissé éretlen barackot használnak. Fontos, hogy a gyümölcs lédús legyen. Az ilyen gyümölcsök nem veszítik el alakjukat a hőkezelés során. Az őszibaracknak ​​mentesnek kell lennie sérülésektől és rothadás jeleitől. A csontot el kell távolítani, mivel hosszan tartó tárolás során mérgező anyagokat szabadít fel. A gyümölcsöt a víz többszöri cseréjével alaposan megmossuk. Annak érdekében, hogy a lekvár kellemes textúrájú és gyengéd legyen, jobb eltávolítani a bőrt. Könnyebb ezt megtenni, ha a gyümölcsöket forrásban lévő vízben három percig előblansírozzuk.

A lekvárt széles, vastag aljú zománcozott tálban készítik el. A vágási módszer a háziasszony preferenciáitól és vágyaitól függ.

Bármilyen diót adunk hozzá: dió, mandula, mogyoró, földimogyoró.

Hosszú távú tárolás céljából a finomságot ónfedelek alatt tekerjük fel, nejlonfedelek is használhatók, de ebben az esetben hűtőszekrényben tároljuk.

Baracklekvár dióval

A diós baracklekvár receptje egyszerű és nem igényel különösebb készségeket. A finomság sokáig megőrzi a gyümölcs aromáját és ízét.

Hozzávalók:

• 1000 g granulált cukor;
• 1200 g őszibarack;
• 200 g dió.

Főzés módja:

1. Az érett, lédús őszibarackot szilárd péppel mossuk folyó víz alatt. Tegye a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és néhány percig engedje le egy forrásban lévő vízzel ellátott edénybe. Vedd ki és azonnal öntsd le hidegen. Húzza le, távolítsa el a csontokat. A gyümölcs pépjét apró darabokra vágják.
2. Tegye az apróra vágott őszibarackot egy edénybe, fedje le granulált cukorral, és tegye félre 2 órára, hogy hagyja a gyümölcslevet.
3. A tartályt alacsony hőfokon helyezzük és forraljuk. Hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott dió magjait, és kb. Fél órán át főzzük. Öt órán át hűtsük le. Forraljuk újra keverés közben 35 percig.
4. A forró kezelést steril üvegekbe rakják, és főtt ónfedéllel lezárják. Óvatosan fordítsa meg, csomagolja be egy régi kabátba, és hagyja egy napig.

Baracklekvár mandulával

A baracklekvár mandulával való téli receptje lehetővé teszi, hogy hihetetlenül illatos finomságokat készítsen, amelyek télen nyári hangulatot kölcsönöznek.

Hozzávalók:

• 60 g mandula;
• 200 g kristálycukor;
• 8 érett őszibarack.

Főzés módja:

1. Ehhez a recepthez csak érett, lédús és szilárd őszibarackot használjon. A gyümölcsnek sérülésektől és féreglyukaktól mentesnek kell lennie. Öblítse le a fő terméket hideg folyó víz alatt.
2. Tegyen egy kis lábas vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Mártsa be az őszibarackot néhány másodpercre. Réses kanállal távolítsa el, öblítse le hideg vízzel, és távolítsa el a vékony bőrt.
3. Helyezzen egy alumínium edényt a tűzhelyre. Öntsön vizet és adjon hozzá cukrot. A folyadéknak kétszer kevesebbnek kell lennie. Kapcsoljuk be közepes lángon és főzzük folyamatos keverés közben, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Távolítsa el a habot a forrásban lévő szirupból.
4. Minden barackot vágjon ketté, dobja ki a gödröt.A pépet apróra vágjuk. Csavarja meg a hőt a fazék alatt, és tegye a gyümölcsöt a szirupba. Keverd össze.
5. Mossa meg a mandulát, szárítsa meg egy törülközőn, és küldje el a többi hozzávalóra, miután a lekvár forrni kezd. Főzzük még 20 percig alacsony lángon, és kapcsoljuk ki. Csomagolja üvegedénybe, tekerje fel a fedeleket és hagyja "bunda alatt" egy éjszakán át.

Finom baracklekvár magozott maggal

Hozzávalók:

• 2 kg barackpép;
• 1,5 kg finom cukor;
• kóstolni a magokat magokból.

Főzés módja:

1. Alaposan mossa meg az őszibarackot, ha kívánja, húzza le. Vágja ketté és vegye ki a csontokat. Finoman aprítsa fel az őszibarack pépet. Terítsen egy edénybe lekvár készítéséhez, egyenletesen fedje le cukorral és keverje össze. Hagyja hat órán át.
2. A csontok fel vannak osztva, a magokat kivesszük.
3. A gyümölcs infúziójából származó folyadékot egy fazékba öntik. Magok magjait is ide adják. Tegye a tűzhelyre és forralja fel, távolítsa el a habot.
4. A gyümölcsöket forrásban lévő sziruppal öntjük és további hat órán át tartjuk. Az eljárást harmadszor ismételjük meg. Ezután a tartályt a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Konténerekbe rakják, feltekerik és lehűtik.

Szokatlan recept baracklekvár mogyoróval

Hozzávalók:

• 600 g porcukor;
• 1. sz. mogyoró;
• 600 g őszibarack.

Főzés módja:

1. Mossuk meg az őszibarackot. Helyezze a gyümölcsöket forró vízbe pár percre. Réses kanállal távolítsa el, és tegye hideg folyó víz alá. Távolítsa el a bőrt. Távolítsa el a csontot. Vágja darabokra a pépet és tegye egy fazékba.
2. Fedje le a gyümölcsöket cukorral, keverje össze és hagyja egy órán át. Tegye az edényeket a tartalmával a tűzre, és gyorsan forralja fel. Főzzük lassú tűzön körülbelül egy órán át, időnként lehúzva a habot, és fából készült spatulával kevergetve.
3. Öntsük az egész mogyorót a lekvárba, keverjük össze és főzzük még negyed órán át. Rendezze el a finomságot steril üvegtartályban, szorosan tekerje össze és hűtse le.

Őszibarack kesudió lekvár recept

Hozzávalók:

• 170 g fehér cukor;
• 70 g kesudió;
• 600 g őszibarack.

Főzés módja:

1. Mossuk meg az őszibarackot. A gyümölcsöket egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, réselt kanállal eltávolítjuk és hideg vízzel leöblítjük. Hámozzuk meg a gyümölcsöt. Vágja ketté és távolítsa el a magokat. Vágja fel a pépet.
2. Keverje össze a cukrot és a vizet egy fazékban. Lassú tűzre téve főzzük folyamatosan kevergetve, hogy a cukor ne maradjon a falakon, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. Helyezzen őszibarackot és kesudiót forrásban lévő szirupba. Keverjük össze és főzzük negyedórás forralás után. Rendezze a forrásban lévő lekvárt steril edénybe, és tekerje fel ónfedéllel.

Az őszibarack lekvár eredeti receptje dióval és mézzel

Hozzávalók:

• 1 kg őszibarack;
• 1 evőkanál. szűrt víz;
• 600 g fehér cukor;
• 50 g természetes méz;
• 100 g mogyoró.

Főzés módja:

1. A diót 5 percig forrásban lévő vízben áztatjuk. A vizet lecsepegtetjük és újból forrásban lévő vízzel öntjük, 10 percig tartjuk.
2. A megmosott őszibarackot forrásban lévő vízzel öntjük és öt percig hagyjuk. Hideg vízbe mártjuk és lehúzzuk a vékony bőrt. Az őszibarackpépet közepes szeletekre vágjuk.
3. Egy zománcozott serpenyőbe egy pohár vizet öntünk, cukrot, mézet adunk hozzá és felforraljuk. Fektessen őszibarack szeleteket és főzze körülbelül 20 percig, vegye le a tűzhelyről és öntse ki egy szűrőedényben. A szirupot visszatesszük a serpenyőbe, és fél órán át forraljuk, amíg a mennyiség felére csökken. Tegyünk gyümölcsöt dióval, és főzzük további 5 percig, időnként megkeverve. Üvegtartályokba rakják, lezárják és fejjel lefelé lehűtik.

Baracklekvár mandulával és fahéjjal

Hozzávalók:

• 500 g kristálycukor;
• 5 g őrölt fahéj;
• 100 g mandula;
• 500 g friss őszibarack.

Főzés módja:

1. Az őszibarackot mossuk forrásban lévő vízbe, és fehérítsük öt percig. Ezután hideg vízben lehűtjük. Távolítsa el a vékony héjat a gyümölcsről. Vágja ketté, dobja ki a magokat, és vágja fel a pépet vékony szeletekre.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy vastag aljú edénybe, egyenletesen fedje le cukorral, és hagyja két órán át, amíg megjelenik a lé.
3. A teljes tömegbe vizet öntünk. Tegye a tűzhelyre és forralja tíz percig. Távolítsa el az edényt a tartalmával, és hagyja 12 órán át.
4. Öntsön forró vizet a mandulára, és hagyja 10 percig. Engedje le a folyadékot a dióról, szárítsa meg és hámozza le. Ossza fel a magokat ketté. Forraljuk fel a lekvárt, tegyünk bele fahéjat és mandulát. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.
5. A lekvárt steril üvegekbe csomagolják, lehűtik, fedőkkel lezárják, miután forrásban lévő vizet öntöttek rájuk. Hagyja meleg takaró alatt egy napig.

Az őszibarack-dió lekvár tárolási szabályai

Annak megakadályozására, hogy a lekvár cukros és penészes legyen, csak kiváló minőségű alapanyagokat használnak. A finomságot kizárólag steril üvegtartályokban tekerjük fel. A lekvár legfeljebb 3 évig tárolható pincében vagy pincében.

Következtetés

Az őszibarack lekvár dióval ízletes és aromás csemege az egész család számára. Minden édesbarátnak tetszeni fog.

Ajánlott bejegyzések

Mit kell főzni vörös viburnumból: receptek

Finom birsalma

Birsalma lekvár citrommal: recept

Feijoa lekvár recept

Hogyan készítsünk feijoa lekvárt

16 recept a lonclekvárhoz

Egres lekvár

Egres lekvár télire

Szeletelj lekvárot