Tartalom
A dinnye lekvár mindenki kedvenc csemegéje, de sokkal jobb, ha otthon készítik. A természetes összetevőknek és a folyamat teljes ellenőrzésének köszönhetően tiszta, alacsony kalóriatartalmú desszertet kap, amelyet még egy gyermek is élvezhet.
A sárgadinnye lekvár télire való árnyalatai és titkai
Minden háziasszonynak megvannak a maga apró titkai, amelyek hihetetlen ízléssel vagy eredeti bemutatással segítik meglepni a vendégeket és a háztartásokat. A sárgadinnye lekvárnak is megvannak a maga árnyalatai. Íme néhány közülük:
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a gyümölcs forrás közben ne tapadjon a serpenyő aljára, jobb, ha vastag aljú zománcozott edényt vesz, és folyamatosan keveri a kompozíciót.
- Azok számára, akik követik az alakjukat, vagy egészségügyi okokból nem tolerálják a magas glikémiás indexű ételeket, a receptben szereplő cukor helyettesíthető fruktózzal. A test valamivel jobban érzékeli, azonban még ilyen édességgel sem szabad elragadni.
- A többrétegű lekvár előnyösnek tűnik: elkészítéséhez felváltva tölthet be különböző színű keverékeket, várva az egyes rétegek megkeményedését. A rétegek közé gyümölcs-, bogyós-, dió- vagy kókuszdarabok helyezhetők el.
- Az olyan fűszerek, mint a fahéj, a szegfűszeg és a gyömbér, valamint a citrom- vagy narancshéj sokkal finomabbá varázsolják az édességet.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a zselatin ragaszkodjon az edényekhez, jobb, ha nedves edénybe öntjük. Annak érdekében, hogy a por jól oldódjon, jobb vizet önteni a zselatinba, és nem fordítva.
- A mélyhűtő nem megfelelő hely a lekvár megszilárdulásához. Fokozatosan sűrűsödnie kell, erre jobb a hűtőszekrény.
- Az agar-agar egy zselatinpótló. Hasznosabb pehelyben vagy porban vásárolni, így nő a természetes termékkel való találkozás valószínűsége. A csecsemőcsemege esetén jobb az agar-agart választani - ez hasznosabb a gyomor-bél traktus számára.
- Ízletes és érett dinnye kiválasztásához meg kell éreznie annak a helynek a szagát, ahol a pedikel szokott lenni (ahol az illata a legintenzívebb): édes és érett levének kell illatoznia. Ha szinte nincs szaga, vagy gyenge, akkor a gyümölcs még nem érett.
A lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges termék is. A gyümölcsből származó víz emésztésével képződő pektin hasznos a rossz koleszterinszint csökkentésére, küzd a gyomor-bél traktus fertőzései ellen, és segít megtisztítani a testet a nehézfémektől. A természetes lekvár rendszeres fogyasztása javítja az emésztést. Ez az édesség a fáradtság és a fizikai megterhelés után helyreállítja az erőt, serkenti az agyat a magas glükóz- és fruktóztartalom miatt. Nem számít, mennyire hasznos ez a termék, cukorbetegségben szenvedő gyermekek és betegek nem fogyaszthatják nagy mennyiségben.
Hozzávalók a sárgadinnye lekvárhoz
A dinnye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- dinnye - 0,5 kg;
- cukor - 4 evőkanál;
- citromlé - 2 teáskanál vagy citromsav - 1 teáskanál;
- agar-agar - 8 g;
- víz - 50 ml.
A cukor mennyisége csökkenthető, ha a dinnye nagyon édes, vagy éppen ellenkezőleg, növelhető.
Dinnye lekvár lépésről lépésre
A lekvár elkészítésének lépésről lépésre történő receptje segít abban, hogy ne keveredjen össze a cselekedetekben, és tippek adják meg, hogyan lehet a főzési folyamatot könnyebbé és produktívabbá tenni.
- Öblítse le a dinnyét hideg vízzel, vágja ketté és távolítsa el a magokat.Meg kell hámoznia a dinnyét egy centiméterrel mélyebbre, megragadva egy vékony pépréteget. Közepes méretű kockákra vághatja.
- Öntsön forralt meleg vizet egy tartályba agar-agarral, alaposan keverje össze és hagyja 5-10 percig duzzadni.
- A sárgadinnyét egy fazékba teheti, a tetejére citromsavval szórhatja meg, vagy öntheti citromlével. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze, hogy minden darab egyenletesen homokkal boruljon.
- Mielőtt a serpenyőt a tűzre helyeznénk, alaposan őröljük le a dinnyét egy merülő turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Ezt a burgonyapürét alacsony lángon kell forralni, majd 5 percig hagyni forralni, időnként megkeverve.
- Ezt követően adhat hozzá agar-agart, majd még 4 percig melegedhet. Ez idő alatt fontos a pürét folyamatosan keverni. Ha elkészült, lekvárformákba önthetjük. Ha nincsenek penészgombák, a burgonyapürét egy közönséges kis edénybe lehet önteni, előzőleg fóliával kibélelve, hogy később könnyebb legyen a lekvár megszerzése. Ezt követően a terméket késsel lehet részekre vágni.
- A formákat 2 órán át hűtőben kell hűteni. Szobahőmérsékleten tovább keményedik. A lekvár eltávolításához késsel meghúzhatja annak szélét, majd meghajlíthatja a szilikon formát. A kész dinnye gumicukrok cukorban vagy kókuszban tekerhetők.
A kész lekvárot keményedés után azonnal tálalhatjuk.
A tárolás feltételei
A kész dinnye lekvár legfeljebb két hónapig tárolható. Hűtőszekrényben tartható, de szobahőmérsékleten sem olvad meg. Fontos, hogy zárt edényben tárolja, nehogy kiszáradjon és megkeményedjen.
Következtetés
A sárgadinnye lekvár hagyományos természetes csemege. Könnyen elkészíthető, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és biztos lehet benne az édesség összetételében, ha otthon készítették.
