Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt
- 2 A klasszikus kimagozott meggylekvár recept
- 3 Fagyasztott fagyasztott meggylekvár
- 4 Magozott és cukormentes meggylekvár
- 5 Finom kimagozott cseresznye lekvár hosszú infúzióval
- 6 Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt mentával és teával
- 7 Cseresznye lekvár a téli magozott kijevi stílusban
- 8 Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt citrommal
- 9 Egyszerű recept a mag nélküli cseresznye lekvárhoz télre
- 10 Nyers kimagozott meggylekvár
- 11 Seedless Cherry Jam svédül
- 12 Hogyan főzzünk magozott cseresznye lekvárral ribizlit
- 13 Mag nélküli cseresznye lekvár télire: recept dióval
- 14 Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt málnával
- 15 Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt lassú tűzhelyben
- 16 Tárolási szabályok
- 17 Következtetés
A tartósítás lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a gyümölcsök és bogyók jótékony tulajdonságait. Télire kimagozott meggylekvár nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A késztermék hosszú eltarthatósága lehetővé teszi a nyári ajándékok élvezhetőségét akár a betakarítás után több hónappal is.
Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt
Főtt bogyókat hozzáadott cukorral már régóta készítenek egy finom desszert télire. A meggylekvár nemes színű, élénk gyümölcsillatú és csodálatos ízű. Külön desszertként és összetettebb ételek mellé is használják.
Finom mag nélküli cseresznye lekvár főzéséhez télen gondosan meg kell választania a bogyókat. A lehető legérettebbeknek és puhábbaknak kell lenniük, a bőr integritását nem szabad veszélyeztetni. Rendezni kell őket, el kell távolítani a leveleket, a szárakat és az elrontott példányokat. Ezt követően a bogyókat alaposan megmossuk hideg vízben.
A következő lépés a fő összetevő tisztítása. A csonteltávolítás meglehetősen időigényes kezelésével többféleképpen lehet foglalkozni. A leghagyományosabb a biztonsági tű használata. A fül a pépben van, a szár leszakadásának helyén. Ezután egy éles mozdulattal megszurkálják a csontot és eltávolítják.
Válogatott cseresznye - a finom lekvár titka
A bogyók hámozásának modernebb módjai is vannak. Vannak mechanikus eszközök, amelyek egy speciális dugattyúval tolják a magot, eltávolítva azt a bogyó testéből. Találhat automata eszközöket is, amelyek hasonló elven működnek. Az ilyen gépek használata jelentősen lerövidíti az ilyen eljárások idejét.
A következő legfontosabb összetevő a cukor. Ízletesebbé teszi a lekvárt, és jelentősen meghosszabbítja az eltarthatósági időt. A felhasznált cukor mennyisége a receptben feltüntetett szükséges arányoktól függően változhat.
A kész desszert ízének drámai javításához hozzáadhat néhány színes alapanyagot. Leggyakrabban más bogyós gyümölcsök - ribizli és málna. A háziasszonyok gyakran citromot, mentát és különféle dióféléket használnak.
Mennyit főzni kimagozott meggylekvárból
A bogyók cukorral való forralása szükséges az összes összetevő ízének teljes keveréséhez. Minél tovább főzzük az ételt, annál telítettebbé válik a kimagozott meggyből télre kész cseresznye lekvár. A főzési idő a recepttől függően jelentősen változhat.Vannak olyan módszerek, amelyekkel desszertet lehet készíteni, ahol a forralás nem szükséges.
A kimagozott meggylekvár főzése 20–40 percet vesz igénybe. Vannak receptek, amelyekben a főzés 2-4 szakaszra oszlik. Ilyen esetekben a munkadarab lehűlési időtartamot biztosít a forralás között, amely után a melegítés folytatódik. Bár a teljes főzési idő nem változik, a főzési idő jelentősen megnő.
A klasszikus kimagozott meggylekvár recept
A bogyós desszert készítésének legelterjedtebb receptje az egyszerű cukorral való rövid főzés. A további összetevők hiánya lehetővé teszi a cseresznye teljes élvezetét. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg meggy;
- 1 kg cukor.
A korábban elkészített bogyókat egy fazékban összekeverjük granulált cukorral, és 3-4 órán át hagyjuk infundálni. Ez idő alatt a cseresznye felszabadítja a maximális mennyiségű levet. Ezt követően a bogyós fazekat felgyújtják és felforralják.
1: 1 arány - a cukor és a meggy tökéletes kombinációja
A főzés körülbelül fél órát vesz igénybe. Amint a tömeg viszkózusabb lesz, levesszük a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. A kész lekvárt üvegekbe öntjük, hermetikusan lezárjuk és elraktározzuk.
Fagyasztott fagyasztott meggylekvár
A desszert elkészítése előtt olvassa le a terméket. A legjobb, ha a bogyókat egy serpenyőben hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt megolvadnak, és készen állnak a további feldolgozásra. A kimagozott fagyasztott cseresznye lekvár receptje szerint cukorral 1: 1 arányban keverjük, és körülbelül 3 órán át infundáljuk, hogy lé képződjön.
A fagyasztott bogyók kiválóan alkalmasak lekvár készítésére
A bogyómasszát felmelegítik és felforralják. Forraljuk, rendszeresen keverjük, és a habot eltávolítjuk. Ezt követően a lekvárt előkészített edényekbe öntik, fedőkkel lezárják és hosszú távú tárolás céljából eltávolítják.
Magozott és cukormentes meggylekvár
Ez a recept lehetővé teszi, hogy élvezze a tiszta cseresznye ízt és aromát. A legkedvesebb bogyós fajták a legalkalmasabbak számára. A mag nélküli cseresznye lekvár lépésenkénti receptje meglehetősen hosszú főzési folyamatot foglal magában, amely a következő lépésekből áll:
- Vízfürdőt kell készíteni. A vizet egy nagy serpenyőbe öntik úgy, hogy a szintje a főzéshez használt üvegedény széle alatt legyen.
- 1 kg fagyasztott cseresznyét áthelyeznek egy nagy tálba, előzőleg ne olvasztsa fel.
- A bogyókkal ellátott tartályt nagy lángon forró vízbe merítik. Amint a cseresznye levet ad, körülbelül fél órán át forralják.
- Ezután csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a főzést. Leolvasztáskor nagy mennyiségű gyümölcslé szabadul fel, amely idővel elpárolog.
A cukor hiányát hosszú távú főzés kompenzálja
2,5-3 óra forralás után kész lesz a lekvár. Lehűtjük, majd sterilizált üvegedényekbe öntjük. Mivel az elkészítéshez nem használtak cukrot, a legjobb, ha a kész terméket hűtőszekrényben tárolják.
Finom kimagozott cseresznye lekvár hosszú infúzióval
Szünetek tartása a desszert elkészítésében lehetővé teszi, hogy élénkebben tárja fel az ízét. Leggyakrabban 2-3 infúziót használnak a teljes főzési időszakra. Az egyes szünetek időtartama 3-6 óra lehet. A legjobb, ha reggel kezdi a főzést, hogy elkerülje a hosszú éjszakai szüneteket. A recept megköveteli:
- 1 kg meggy;
- 1 kg kristálycukor.
Az infúzió segít megvilágítani a lekvár ízét.
A bogyókat egy nagy fazékba keverjük, és 3-4 órán át hagyjuk lecsepegni.Ezután a keveréket felforraljuk és 10 percig főzzük. Ezt követően az edényt 5 órán át levesszük a tűzről. A következő főzés szintén 10 percet vesz igénybe. Ezt újabb 5 órás infúzió követi. A masszát rövid ideig újra forraljuk, majd üvegekbe öntjük és szorosan lezárjuk.
Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt mentával és teával
Ez a recept összetételeit tekintve az egyik legeredetibb és szokatlan. A kész desszert íze még a tapasztalt édesszájúakat is meglepheti. A magozott cseresznye lekvár ilyen receptjéhez szüksége lesz:
- 1 kg fő összetevő;
- 1 kg cukor;
- 10 evőkanál. l. fekete tea bergamottal;
- 5 borsmenta levél;
- 1 citrom leve.
A gyümölcsöket megszórjuk egy réteg granulált cukorral, és néhány órán át egy edényben hagyjuk, ahol további főzésre kerül sor. A teát 1 liter vízben főzzük, lehűtjük, leszűrjük és a cseresznyére öntjük. Citromlevet is adnak oda. Az egész keveréket óvatosan összekeverjük és a tűzhelyre tesszük.
A borsmenta remek aromával rendelkezik
Amint a tömeg forrni kezd, csökkentenie kell a hőt. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot. Az idő múlásával a felesleges víz el fog forrni, a szirupot szaftos lekvárgá változtatja. A mentát közvetlenül utána adják hozzá. Átlagosan 30-40 percet vesz igénybe. Ezután a készterméket a bankokba fektetik, és elraktározzák.
Cseresznye lekvár a téli magozott kijevi stílusban
A finomságok téli előkészítésének ukrán változata meglehetősen szokatlan megközelítést alkalmaz. Mindazonáltal az idővel tökéletesített technológia lehetővé teszi a kiváló késztermék megszerzését. Elkészítéséhez szüksége van:
- 10 csésze friss meggy
- 10 pohár cukor;
- 200 ml meggylé.
A magokat gondosan eltávolítják a gyümölcsből, és igyekeznek a lehető legjobban megőrizni a bőr integritását. Gyümölcscentrifuga segítségével nyomjon ki kb. 300 g meggyet. A főzéshez a legjobb, ha egy nagy zománcozott edényt használ. Egy pohár meggyet, granulált cukrot és az így kapott levet teszünk bele. Az elegyet felforraljuk és körülbelül 5 percig főzzük.
A meggy egyenetlen forrása egyedülállóvá teszi a lekvárt
Ezután adjunk hozzá még egy pohár cukrot és gyümölcsöket a masszához. A serpenyő tartalmát ismét 5 percig forraljuk. Ezt a műveletsort addig ismételjük, amíg az összes összetevőt be nem helyezzük a serpenyőbe. A kész lekvárt üvegtartályokba öntik és télig eltávolítják.
Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt citrommal
A citromlé segít egyensúlyban tartani a kész desszert ízét. A cseresznye a legalkalmasabb ilyen lekvárhoz. A pikánsabb íz érdekében citromhéjat is adnak az ételhez. Desszertnek szüksége van:
- 1 citrom;
- 1 kg meggy;
- 900 g kristálycukor.
A citromlé és a héj sokoldalú ízt ad a kész lekvárhoz
A héjat egy speciális késsel távolítják el a citrusfélékről. A maradék masszából lé készül. Kis zománcozott edényben gyümölcsökkel és cukorral keverik össze. A masszát felforraljuk, és fél órán át közepes lángon főzzük. A citromhéjat a főzés előtt 5 perccel adják hozzá. Egy kissé kihűlt desszertet üvegekbe öntünk, fedők alatt feltekerjük és tároljuk.
Egyszerű recept a mag nélküli cseresznye lekvárhoz télre
A desszertkészítés lehető legnagyobb mértékű felgyorsítása érdekében kihagyhat néhány pillanatot, hosszú várakozással, amíg a gyümölcslé felszabadul. 1 kg meggyet egyszerűen egy fazékba teszünk, melegítjük és körülbelül 5 percig forraljuk. Ugyanakkor azonnal felszabadít elegendő mennyiségű folyadékot.
A legegyszerűbb meggylekvár is finom.
A kapott masszához adjon 1 kg cukrot, és óvatosan keverje össze. A lekvár 40 perc főzés után elkészül.Az edényt levesszük a tűzről, az ízletes, kimagozott cseresznye lekvárokat sterilizált üvegekbe tesszük, fedéllel letakarva télre hosszú távú tárolás céljából eltesszük.
Nyers kimagozott meggylekvár
A nagy mennyiségű hasznos vitamin elvesztésének elkerülése érdekében elkészíthet desszertet főzés nélkül. A cukor biztosítja a termék hosszú eltarthatóságát. Nyers lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 5 kg kristálycukor;
- 1 kg meggy.
A cukor forrázás nélkül is képes megőrizni a meggyet
Öntsük a bogyókat egy kis tartályba. Kézi turmixgép segítségével homogén masszává alakítják őket. Cukrot öntünk bele, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott keveréket műanyag tartályokban helyezzük el, szorosan fedjük le fedéllel és hűtőszekrényben tároljuk.
Seedless Cherry Jam svédül
A skandináv főzési technológia a friss gyümölcs hosszú távú főzésében áll cukor hozzáadása nélkül. Az edényt csak a forralás végén édesítik - közvetlenül az üvegekbe öntés előtt. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg édes cseresznye;
- 5 kg cukor.
A svédek először cseresznyét főznek, majd cukrot adnak hozzá
A bogyókat egy fazékba helyezzük, amelyet a tűzhelyre helyezünk. Amint a keverék melegíteni kezd, nagy mennyiségű gyümölcslé fog kijönni. A cseresznyét 25-30 percig forraljuk. Ezután cukrot adunk hozzá, és teljesen keverjük. Az edényt azonnal kivesszük a tűzhelyből, a desszertet üvegekbe öntjük és a fedelek alá tekerjük.
Hogyan főzzünk magozott cseresznye lekvárral ribizlit
További összetevők hozzáadása jelentősen javíthatja a kész desszert ízét. A cseresznyét leginkább fekete ribizlivel lehet kombinálni. Az étel íze sokrétűbbé válik, aromája pedig fényesebb. Magozott cseresznye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg fő összetevő;
- 1 kg fekete ribizli;
- 2 kg kristálycukor.
A bogyós lekvár tökéletes töltelék a pitékhez
A cseresznye bogyókat összekeverjük a cukorral, és 2-3 órán át hagyjuk kihúzni a levet. Ezután ribizlit adnak hozzájuk. A kapott masszát a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Fél óra folyamatos keverés után elkészül a lekvár. Előkészített tartályokba öntik, és fedelekkel hermetikusan lezárják.
Mag nélküli cseresznye lekvár télire: recept dióval
A desszerthez a mogyoró vagy a dió a legjobb. Remekül ízlik. A ropogós diódarabok teszik a lekvár szerkezetét ideálisvá piték és különféle tekercsek töltéséhez. A recept megköveteli:
- 1 kg gyümölcs;
- 1 kg granulált cukor;
- 200 g dió.
A dió egyedivé teszi a meggylekvár ízét
A bogyókat összekeverjük a cukorral, és egy fazékba tesszük. Amint elegendő mennyiségű gyümölcslé szabadul fel, elkezdheti főzni. Folyamatos keverés közben az elegyet 30-40 percig forraljuk. A végén darált diót adnak hozzá. Tegye a kész lekvárot sterilizált edényekbe, fedje le szorosan fedéllel, és tegye el tárolásra.
Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt málnával
A desszertekben található bogyós gyümölcsök kombinációi kiváló sokoldalú ízt biztosítanak. Az édes málna tökéletesen kiegészíti a cseresznye ízt. Egy ilyen termék nemcsak ízletes lesz, hanem nagyon hasznos megfázás és vitaminhiány esetén is. A főzéshez szüksége van:
- 600 g meggy;
- 500 g friss málna;
- 1 kg kristálycukor.
A cseresznyét kimagozni kell
Egy kis serpenyőben a bogyókat összekeverjük a cukorral, és 3 órán át hagyjuk szirupot képezni. Aztán a tűzhelyre tették, és a tartalmát felforralják. Fél óra folyamatos keverés után a desszertet levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezt követően a terméket üvegekbe öntik és télig eltávolítják.
Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt lassú tűzhelyben
A bogyós desszert elkészítése nagyban megkönnyíthető a modern konyhai technológia alkalmazásával. A cseresznyét és a granulált cukrot 1: 1 arányban tegye egy multicooker tálba.Az elegyet óvatosan összekeverjük, hogy felgyorsítsuk a lé kiválasztódását.
A multicooker nagyban leegyszerűsíti a lekvárkészítés folyamatát
Csukja be a multicooker fedelét, és kapcsolja be az "Oltás" módot. Az időzítő 1 órára van állítva. Ez után az idő alatt a kész lekvárt lehűtjük és üvegekbe öntjük. Hermetikusan nejlon fedéllel borítják és tárolják.
Tárolási szabályok
A nagy mennyiségű cukor meglehetősen hosszú ideig segíti a bogyók frissességének és tápanyagainak fenntartását. 1: 1 arányban egy ilyen természetes tartósítószer akár 1 év lekvár eltarthatóságát garantálja a fogyasztói tulajdonságok elvesztése nélkül. Abban az esetben, ha a cukrot nem használták fel, a termék frissességét rendszeresen magának kell ellenőriznie.
Annak érdekében, hogy az eltarthatósági idő kedveskedjen a háziasszonyoknak, meg kell teremteni a tárolásra alkalmas körülményeket is. A helyiségnek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. A konzerválást nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Az ideális hőmérséklet 5-10 fok.
Következtetés
Télire kimagozott meggylekvár remek bogyós desszert. Egy ilyen étel kiváló ízével és ragyogó nyári aromájával örvendezteti meg az édesszájú fogakat. A főzési módszerek nagy száma lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa a maga számára a tökéletes receptet.
