Tartalom
A birsalma fényes ízű és előnyös a test számára. Olyan hasznos anyagokat tárol, amelyek erősítik az immunrendszert, elősegítik az emésztést és csökkentik a vérnyomást.
Bármilyen birsalma alkalmas feldolgozásra: fanyar és édes ízű, nagyobb és kisebb. A birsalma elkészítéséhez cukorra és vízre van szükség. A dió, a fahéj, az alma és a sütőtök hozzáadása segít a házi készítésű termékek diverzifikálásában.
Egyszerű birsalma lekvár receptek
A birsalma gyümölcsök nagyon kemények. Ahhoz, hogy puha legyen, többször meg kell ismételnie a főzési eljárást, vagy hagynia kell őket a szirupban. Előre blansírozhatja a túl kemény gyümölcsöket, különösen, ha más gyümölcsöt és zöldséget használnak a főzés során.
A legfinomabb lekvár
A főzéshez szükséges idő hiányában olyan receptet használhat, amely nem igényel hosszadalmas hőkezelést. A főzési folyamat két szakaszra oszlik, és a főzési idő legfeljebb fél óra.
Az egyszerű birsalma lekvár elkészítésének folyamata több szakaszból áll:
- Az 1 kg össztömegű érett gyümölcsöket jól meg kell mosni és szeletekre vágni. A gyümölcs magját le kell vágni.
- A kapott nyersanyagokat egy fazékba tesszük, és egy pohár vízbe öntjük.
- Forraljuk a birsalmat 20 percig. Amikor puha lesz, folytassa a következő lépéssel.
- Ezután cukor hozzáadása szükséges. A felhasznált gyümölcs mennyiségéhez 1,2 kg kristálycukor szükséges. Az adagolás több szakaszban történik a cukor fokozatos feloldódásának biztosítása érdekében.
- Amikor a massza felforr, 5 percig forraljuk.
- Az edényt levesszük a tűzről és 7 órán át hagyjuk. Este elkezdheti a főzési folyamatot, reggel pedig befejezheti.
- A megadott idő elteltével a tömeget újra meg kell emészteni.
- A kész desszertet sterilizált üvegekbe rakják.
Szirup recept
A birsalma elkészítésének folyamata felosztható a gyümölcsök főzésére és a szirup elkészítésére. A birsalma lekvárjának lépésenkénti receptje a következő:
- A birsalmát (1,5 kg) négy darabra vágjuk, meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk. Vágja a pépet szeletekre.
- A kapott masszát 0,8 liter vízzel öntjük és felgyújtjuk. Forralás után 20 percig kell állni, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak.
- Szűrő segítségével különítse el a húslevest a péptől.
- Három csésze folyadékhoz 0,8 kg kristálycukor szükséges. Ha a húsleves nem elegendő, tiszta vizet adhat hozzá.
- A szirupot alacsony lángon addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ez a lépés akár 10 percet is igénybe vehet.
- Amikor a folyadék felforr, birsalmát adunk hozzá. A masszát 5 percig kell forralni, majd vegye ki a tartályt a tűzhelyből.
- A birsalmat 4 órán át szirupban hagyjuk, hogy felszívja a cukrot.
- Ezután megismételjük a főzési folyamatot: 0,4 kg cukrot adunk hozzá, a masszát felforraljuk és 4 órán át hagyjuk infúzióban tartani.
- A hideg lekvárt még el kell osztani az üvegek között.
Birsalma lekvár
A birsalma gyümölcsei alapján finom lekvárt készítenek, amely önálló desszertté vagy töltelékké válhat sütéshez.
A főzési folyamat meghatározott szakaszokra oszlik:
- Egy kilogramm érett birsalmat hámoznak le a héjról, a magról és a magról.
- A kapott pépet késsel aprítjuk, reszelő, húsdaráló vagy turmixgép segítségével. A részecskék tetszőleges méretűek lehetnek.
- A masszát egy fazékba tesszük, hozzáadunk egy pohár cukrot és a tűzhelyre tesszük.
- A főzési eljárás kis lángon körülbelül 10 percet vesz igénybe. Folyamatosan keverje, hogy megakadályozza a lekvár megégését.
- A lekvárt üvegekbe rakják és fedővel fedik le.
Birsalma lekvár dióval
Gyors módon elkészíthet egy finom desszertet, amely egyesíti a birsalma és a dió előnyeit. A munka sorrendje ebben az esetben a következő:
- Egy kilogramm birsalmát hámozunk ki a magról, majd bármilyen megfelelő módon összetörünk, hogy homogén masszát kapjunk.
- A pépet cukorral (1 kg) letakarjuk, és hagyjuk a gyümölcslé kivonásához.
- A birsalmával ellátott edényt felgyújtják és 10 percig forralják.
- A diót vagy mogyorót, mogyorót vagy ezek keverékét (1 csésze) olaj hozzáadása nélkül serpenyőben meg kell sütni. A diófélék feldolgozásának másik lehetősége a sütő használata. A diót liszt sűrűségéig összetörjük, vagy apró darabokra aprítjuk.
- Az elkészített diót hozzáadjuk a lekvárhoz, amelyet 10 percig főzünk.
- A forró tömeget elosztják a bankok között.
Tök és alma recept
A birsalma jól passzol a tökhöz és az almához, így télire is finom lekvár készítésére használják őket. Az üresek ezen változatához késői fajták sűrű almáját választják.
A lekvár elkészítésének eljárása a következő:
- A friss birsalmát (0,6 kg) meg kell mosni, darabokra vágni és szeletekre vagy kockákra aprítani. Ajánlatos a héját elhagyni, ekkor a lekvár gazdagabb ízt nyer.
- Az almákat (0,2 kg) ugyanúgy vágják, mint a birsalmát. A maghüvelyeket el kell távolítani. Annak érdekében, hogy az alma ne forrjon, választhat éretlen példányokat.
- A tököt darabokra vágják, és magokból és héjakból meghámozzák. A lekvárhoz 0,2 kg tököt veszünk, amelyet apróra kell vágni.
- A recept másik összetevője a vörös ribizli lé (3 csésze). Friss bogyókból nyerhető, amelyekhez 0,5 kg kell. A levet konyhai eszközökkel állítják elő, vagy gézzel kinyomják.
- Adjon 1,5 kg cukrot a ribizli léhez, és tegye lassú tűzre. Amikor a cukor teljesen feloldódik, a folyadékot felforraljuk, majd a tűz csökken. Amikor a szirup színe világosabb lesz, folytassa a következő lépéssel.
- Az elkészített komponenseket forró szirupba helyezzük, összekeverjük és 6 órán át hagyjuk.
- Aztán újra elkezdik főzni. Időtartama 7 perc.
- Ezután a masszát 12 órán át hagyjuk, majd a főzési folyamatot addig ismételjük, amíg a komponensek meg nem puhulnak.
Fahéj recept
Birsból fahéj hozzáadásával egyszerű és ízletes lekvár készül. Ehhez a következő műveletsort kell végrehajtania:
- Egy kilogramm nagy birsalmat meg kell mosni és négy részre kell vágni. A magot eltávolítjuk, és a pépet szeletekre vágjuk.
- Az alkatrészeket egy fazékba tesszük, és vízzel felöntjük. A folyadéknak pár centivel át kell fednie a gyümölcsöt.
- A tartályt felgyújtják, és addig forralják, amíg forr. Ezután a fűtési hőmérséklet csökken.
- 20 percig főznie kell a masszát, időnként megkeverve.
- Ezután adjunk hozzá 100 g cukrot, 15 ml citromlevet és egy csipet őrölt fahéjat.
- Csökkentse a minimumra a tüzet, és folytassa a lekvár főzését fél órán keresztül.
- A kész terméket elosztják a bankok között.
Narancs recept
A birsalma és a narancs kombinációja lehetővé teszi, hogy szokatlan ízt kapjon. Az ilyen lekvár a következőképpen készül:
- A birsalma (3 kg) hámozott és mag. Vágja a pépet kockákra.
- A héjat és a vágott magokat vízzel öntjük és 20 percig forraljuk.
- A kapott szirupot szűrni kell, és hozzá kell tenni egy birsalmával ellátott edénybe.
- Az alkatrészeket összekeverjük és felgyújtjuk. Forralás után a masszát további 10 percig a tűzhelyen tartjuk.
- A szirupot a birsalmából lecsepegtetjük, 2,5 kg cukrot adunk hozzá és ismét felforraljuk.
- Öntsük a pépet forró sziruppal, amelyet 12 órán át hagyunk.
- A megadott idő elteltével vágja kockákra a narancsot, és tegye a lekvárba.
- A tartályt felgyújtják és további 40 percig forralják.
Multicooker recept
Ha van multicookerje, jelentősen leegyszerűsítheti a birsalma lekvár elkészítésének eljárását:
- Egy kilogramm friss birsalma gyümölcsöt kell feldolgozni a mag és a sérült területek eltávolításával.
- A pépet szeletekre vágjuk. A héja elhagyható.
- Cukrot (1 kg) öntenek a gyümölcsmasszába.
- A birsalmával ellátott edényt két napig hagyjuk, hogy a lé kiemelkedjen. Rázza meg a masszát naponta párszor, hogy biztosítsa a cukor egyenletes eloszlását.
- Amikor a cukor feloldódik, a birsalmát egy multicooker tálba helyezzük. 30 percig kapcsolja be az "Oltás" módot.
- A főzés befejezése után a lekvárat lehűtjük, majd az eljárást még kétszer megismételjük. Ebben az esetben a főzési idő 15 perc.
- Egy csepp szirupot veszünk egy mintához. Ha nem terjed, akkor a lekvárt télire elraktározhatja.
Következtetés
A birsalma egyszerű módon elkészíthető, amely magában foglalja a gyümölcsök feldolgozását és azok későbbi főzését. A minimális időt a birsalma lekvárára fordítják, amelyet gyorsan a szükséges állagúra főznek. A főzés során citrusokat, fahéjat, diót, tököt és almát adhat hozzá.
