Tartalom
Az illatos, édes málna lekvár sokak által kedvelt ízletes és egészséges desszert, amelyet télen széles körben szüretelnek. Az egyetlen dolog, amely általában kissé beárnyékolja a teafogyasztás örömét ezzel az illatos finomsággal, az összetételében kis magvak vannak, amelyek bőségesen tartalmaznak málna bogyókat. Ha azonban némi erőfeszítést tesz, desszertet készíthet e hátrány nélkül. Ennek eredménye a mag nélküli málna lekvár - sűrű, homogén püré rubin színű bogyókból, jellegzetes savanyúsággal, amely még a legkényeztetettebb bogyós lekvár szerelmeseinek is örömet szerezhet.
A mag nélküli málna lekvár télire készítésének jellemzői
Annak érdekében, hogy a mag nélküli málna lekvár a lehető legjobban működjön, néhány fontos árnyalatot kell figyelembe venni annak elkészítésekor:
- A téli betakarítás ideális alapanyaga a saját kertjében betakarított bogyók. Ebben az esetben a málnát nem is kell lemosni. Ez pozitív hatással lesz a finomság konzisztenciájára, mivel a bogyók képesek felszívni a vizet és odaadni a főzés során, ami vizesdé teszi a lekvárt.
- A málnát száraz időben lehet a legjobban betakarítani. Ha azt tervezi, hogy szállítja, akkor a bogyókat szedje le a bokorról a szárakkal együtt (ezeket közvetlenül a főzés előtt el kell távolítani).
- A mag nélküli lekvár készítéséhez használt bogyók ajánlott közepes méretű és sötét színűek - érettek, de nem túlérettek. Ha a málnát megvásárolják, akkor azt rendezni kell, elutasítva az éretlen és sérült gyümölcsöket.
- Szükség esetén a málnát nem folyó víz alatt, hanem széles edényben kell szűrőedény segítségével öblíteni. Ezt követően a felesleges vizet hagyni kell lefolyni, egy ideig hagyva a szűrőedényt egy üres tál felett.
- A málna poloska lárváitól való megszabadulás érdekében ajánlott a bogyókat rövid időre gyenge asztali só oldatba tenni (1 teáskanál 1 liter hideg vízben). A kialakuló fehér férgeket réselt kanállal el kell távolítani, majd 2-3 alkalommal öblítsük le a málnát, és hagyjuk a maradék vizet elszökni.
Hozzávalók
A vastag és egyenletes kimagozott málna lekvárnak csak két fő összetevője van:
- friss málna;
- kristálycukor.
Egyes receptek további összetevőket tesznek lehetővé. Ezek a főzési technológiától függően lehetnek például:
- víz;
- gélképző szer ("Zhelfix");
- citromhéj vagy sav.
Részleteket arról, hogyan készítsünk magozott málna lekvárot citromsavval és vízzel, lásd a videót:
Ennek a finom téli előkészítésnek a legegyszerűbb módja azonban csak az elején azonosított két legfontosabb összetevőből áll.
Mag nélküli málna lekvár recept télre
Hozzávalók a finom alaprecepthez:
Friss málna | 3 kg |
Cukor | 1,5 kg |
Mag nélküli málna lekvár készítése:
- Hajtsa az elkészített málnát egy széles edénybe, és alaposan gyúrja össze simára (merülő turmixgéppel vagy burgonyadarálóval).
- Tegyen egy tál lekvárt a tűzhelyre. Kapcsoljon be egy kis tüzet, és alkalmanként megkeverve forralja fel. Folyamatosan kevergetve főzzük a lekvárt 15 percig.
- Tegye a masszát egy szűrőedénybe vagy finom hálós szűrőbe, és alaposan törölje le.
- Mérjük meg a kapott kimagozott tömeget (kb. 1,5 kg-nak kell lennie). Öntsön hozzá ugyanannyi cukrot. Keverje meg, tegye fel a legcsendesebb tüzet és hagyja forralni.
- A lekvárt 25 percen belül meg kell főzni, kevergetve és eltávolítva a felületen megjelenő habot.
- Öntsön forró lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe, és húzza meg előre megfőtt fedéllel. Csavarja be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Ehhez a csontokat meg kell mosni és szárítani. Ezután kávédarálóval vagy turmixgéppel meg kell őrölniük az extra sószemcsék nagyságát. További 2 evőkanál. l. magokat kell keverni 1 evőkanál. l. cukor, 1 teáskanál. kozmetikai szőlőmagolaj és 2 csepp olajoldat A-vitamin. Ennek a bozótnak egy kis mennyiségét könnyű masszírozó mozdulatokkal kell felvinni az arc bőrére, majd meleg vízzel le kell öblíteni. A hűtőben egy hétig jól eltart.
A tárolás feltételei
A minden szabály szerint elkészített és steril üvegekbe csomagolt kimagozott málna lekvár száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyható (a kamra polcán). Egy ilyen termék 2-3 évig tárolható.
A mag nélküli málna lekvár nyitott üvegeit hűtőszekrényben kell tartani.
Következtetés
A mag nélküli málna lekvár kitűnő kiút azok számára, akik szeretik ebből a bogyóból készült lekvárok és lekvárok csodálatos ízét és aromáját, de nem bírják a fogra hulló apró magokat. Ahhoz, hogy ez a desszert lehetőség sikeres legyen, meg kell próbálnia, és a főtt bogyókat finom szitán át kell dörzsölni. Az eredmény azonban megéri a fáradságot. A fényes, aromás, sűrű lekvár homogén masszává válik, és nincs benne „bosszantó” csont. Az ilyen lekvár ugyanolyan finom lesz, és vastag rétegben kenhető el egy darab barna zsemlén, valamint a legkényesebb túrós rakott vagy mannás puding kiegészítéseként, és csak egy falat egy csésze forró teával. A legérdekesebb az, hogy még a lekvár főzése után megmaradt csontos vastagok esetében is hasznos alkalmazást találhat, ha annak alapján természetes kozmetikai bőrradírt készít a bőr számára.
