Piros ribizli pasztillák otthon

A vörös ribizli pasztila hagyományos orosz étel. A desszert elkészítéséhez használjon felvert almaszószt és bogyós gyümölcsöket, beleértve a piros ribizlit is. A fekete ribizli receptjei népszerűek.

A pillecukor elkészítése egyszerű, és minden ételhez további összetevők állnak rendelkezésre az ételhez: ezek tojás, cukor vagy méz. A desszert elkészítéséhez nem kell semmi egzotikusat vásárolnia.

A vörös ribizli pillecukor hasznos tulajdonságai

A vörös ribizli nagy mennyiségben tartalmaz hasznos makro- és mikroelemeket, savakat és vitaminokat, amelyeket szinte veszteség nélkül tárolnak a házi pasztillákban. Ez határozza meg a késztermék hasznos tulajdonságainak meglehetősen széles skáláját:

  • a vörös ribizli csemege segít az emésztőrendszer normalizálásában;
  • a ribizli pasztilla rendszeres mérsékelt fogyasztása a szív- és érrendszer számos betegségének megelőzésére szolgál;
  • a ribizli erősíti az immunrendszert, segíti a testet a betegség felépülésében;
  • a desszert hasznos vírusos és megfázásos megbetegedések idején, mivel baktericid és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik;
  • a csemege hatékonyan eltávolítja a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből;
  • a pillecukor összetételében gyakran használt méz normalizálja az anyagcserét.
Fontos! Magas fehérjetartalma miatt házi vörös ribizli pillecukor ajánlott a gyermekek számára. A fehérje az új szövet építőelemeként szolgál, ami előnyös a növekvő test számára.

Piros ribizli pillecukor receptek

A házi vörös ribizli desszert lágy, ugyanakkor meglehetősen rugalmas édes és savanyú ízű, gazdag gyümölcsillatú szövet. Úgy készül, hogy a bogyós pürét sík felületre "teríti", ami az étel nevének alapját képezte. Ezután a pasztillát megszárítják, hogy viszkózus állagot kapjon.

A ribizliből gazdag, sötétvörös színű terméket kapunk, néha lila árnyalattal. A pillecukor elkészítéséhez nagy és kicsi bogyókat is használnak. A lényeg az, hogy a ribizli vékony héjú fajtából származik, és teljesen érett. A túlérett ribizli miatt a pillecukor túl édes, de az is jobb, ha nem használunk éretlen ribizlit. Az általános hang jelzi az érettség mértékét - a bogyóknak egyenletes színűnek kell lenniük, zöldes árnyalatú foltok nélkül. Ez az éretlenség vagy a betegség jele.

Tanács! A desszert savassága beállítható. Elég hozzáadni cukrot vagy mézet.

A szárítóban

A legkényelmesebb a vörös ribizli pillecukor elkészítése egy speciális szárító segítségével.

Hozzávalók:

  • 250 g cukor;
  • 300 g vörös ribizli;
  • 50 g porcukor;
  • 1-2 evőkanál. l. burgonya vagy kukoricakeményítő.

Recept:

  1. A granulált cukrot mosott és szárított bogyókkal ellátott edénybe öntik. Mindezt összekeverjük, és hagyjuk 30 percig ülepedni, hogy levet képezzen.
  2. A kapott masszát egy fazékba helyezzük, és lassú tűzre tesszük. Időről időre a bogyós masszát keverjük. Amikor a keverék felforr, tartsa a tűzhelyen további 5-8 percig, majd vegye le a tűzről.
  3. Amikor kihűl, turmixgépbe viszik, és sima pürét készítenek.
  4. Ezt követően 1-2 lap pergament kell tennie a szárító tálcájára. Ráadásul a bogyótömeget gondosan lefektetik, egy spatulával egyenletesen elosztva az egész felületen.
  5. Szárítás 4-6 órán át 60 ° C-on. A szárított ruhát kivesszük a szárítóból, és por és keményítő keverékére tesszük.Ezen a ponton az étel késznek tekinthető.
Tanács! A pergamen desszertből való eltávolításához kissé meg kell nedvesíteni vízzel.

A sütőben

A sütőben a vörös ribizli pillecukor a következő séma szerint készül:

  1. 1 kg vörös ribizlit alaposan mossunk és szárítunk.
  2. Ezután a nyersanyagokat turmixgép vagy húsdaráló segítségével folyékony püré állapotába hozzák.
  3. Ezt követően a kapott masszát szitán átdörzsölik, hogy egyenletességet kapjon.
  4. A következő lépés 500 g cukor hozzáadása a vörös ribizlihez. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
  5. Ezután a cukor és a bogyós keveréket közepes lángon helyezzük el, és addig forraljuk a tűzhelyen. Ezt követően a tüzet minimálisra csökkentik, és a pillecukor alapját további 5 percig forralják.
  6. A kihűlt masszát kissé felverjük, majd tepsibe osztjuk, előzőleg pergamenre borítva.
  7. 60 ° C hőmérsékleten tartjuk 8-10 órán át.
Fontos! A kész desszert meglehetősen sűrű, de ugyanakkor rugalmas is.

Mi mást tehet a ribizli pillecukorhoz

A házi ribizli fehérmályva tiszta formában, más termékek hozzáadása nélkül, gazdag édes-savanyú ízű. Néha a hangsúly a sav felé terelődik, így a kisgyerekek nem mindig szeretik a csemegét. Másrészt a desszert mindig édesíthető.

Ennek különböző módjai vannak.

  1. A finomság alapanyagaihoz banánt adnak 1: 1 arányban. Lágyságot, gyengédséget és édességet ad az ételhez.
  2. A pillecukor egyik leggyakoribb édesítőszere a granulált cukor, de az összes adalékanyag közül ez a legkevésbé előnyös. Ezen túlmenően, ha túlzásba viszik cukorral, a csemege túl kemény és rideg lehet.
  3. Cukor helyett gyakran mézet használnak. Ez a termék gazdag mézes ízt ad az ételnek. Nem mindenféle méz használható, mivel némelyik megakadályozza a pasztilla megkeményedését. Különösen nem kívánatos az akácméz keverése a bogyókkal. A repceméz a legalkalmasabb, amelyet 500 g / 1 kg bogyóra adunk az alaphoz.
  4. A bogyók és az almaszósz keveréke egységessé teszi az ételt. Kívánt esetben helyettesíthető szőlőpéppel.
Tanács! Ezenkívül a bogyókat keverés előtt összekeverhetjük apróra vágott diómaggal, gyömbérrel és korianderrel. A citrus héja érdekes ízt ad a desszertnek: citrom, lime, narancs.

Kalóriatartalom

Átlagosan a desszert 100 g / kalóriatartalma 327 kcal. Ez a szám kissé eltérhet attól függően, hogy milyen étel-adalékanyagok vannak a kész ételben: méz, dió, narancslé vagy mások.

A Pastila messze nem diétás termék, de egészségesebb, mint a csokoládé és más édesség.

Fontos! A termék szinte teljesen zsírmentes, ezért diéta során édességként használható. A lényeg, hogy ne fogyasszuk el 19:00 után.

A tárolás feltételei

A Pastila nem tolerálja a magas páratartalmat. Megnyomásával ellenőrizheti, hogy nedves-e. Egy megfelelően tárolt termék rugalmas és nem reped el. Ha az anyag ragacsos és laza, akkor a csemege romlott.

Főzés után az édes-savanyú ruhát apró tányérokra vágják, amelyeket összehajtogatva üvegtartályban tárolják. Nagyon kényelmes a ribizli pillecukor kis tekercsek formájában történő tárolása, amelyeket élelmiszer-filmbe csomagolnak. Ha nem szigetelsz minden egyes csövet, akkor összeragadhatnak. Ezután a tekercseket üvegtartályba vagy lezárt műanyag tartályba is helyezzük.

Fontos! A kész terméket sötét és hűvös helyen tárolják.

Megfelelő tárolás esetén az eltarthatósági idő 8-12 hónap.

Következtetés

A vörös ribizli pasztilla ízletes és egészséges étel. Ezenkívül önálló desszertként és édes adalékként is használható a tea főzéséhez. Az édes-savanyú lenvászonok jól passzolnak a pékárukhoz, ezért néha házi pitékben és tekercsekben készítenek belőle egy réteget. Ezenkívül vörös ribizli pillecukor darabokat adnak a különböző tinktúrák és kompótok összetételéhez.

A videóról megtanulhatja a ribizli pillecukor elkészítését is:

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés