Tartalom
A vörös káposzta mindenkinek jó. Több vitamin és ásványi anyag van benne, mint a fehér káposztában, és jól tárolható. De az a baj, hogy salátákban friss - kemény, és nehezen savanyítható. De van kiút: pácolható. Forró páclével öntve sokkal lágyabb, aromásabb és finomabb lesz. Vannak olyan receptek, amelyek gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthetők. A vörös káposztát különféle adalékokkal pácolhatja. De nagy darabokban, mint egy fehér, nem erre van vágva - nagyon sokáig pácolódik, és kemény maradhat. Hogyan savanyítsuk a vörös káposztáthogy gyorsan elkészüljön? A következő receptek segítenek ebben kitalálni.
Vörös savanyú káposzta tormával és gyógynövényekkel
Az e recept szerint elkészített vörös káposzta néhány nap múlva fogyasztható. Torma, őrölt és csípős paprika hozzáadásával elkészül akut... A különféle gyógynövények nagy száma pedig egyedi aromát és kétségtelen előnyöket nyújt.
2 kg vörös fejhez szüksége lesz:
- 30 g torma gyökér;
- 10 ribizli levél;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- h) kanál őrölt pirospaprika;
- tárkony, petrezselyem, zeller;
- Kapros magok;
- 20 g só és cukor;
- liter víz;
- egy pohár 6% -os ecetet.
A káposztát apróra vágjuk.
Tormát darálunk húsdarálóval. Annak érdekében, hogy ne sírjon, tegyen a kimenetére egy műanyag zacskót, amelybe a sodrott torma esik. A fokhagymát szeletekre vágjuk. A ribizli leveleket és a gyógynövényeket steril üvegbe tesszük, kapormagot adunk hozzá. A tetejére tesszük a káposztát. Töltsön vízzel, sóval és cukorral készült főtt páclével.
Hidegen tartjuk a munkadarabot.
Fűszeres pácolt vöröskáposzta
Pirosan főzhet instant káposzta fűszerekkel pácolva. Ha forró páclével öntjük, akkor nagyon gyorsan elkészül. Ha lehűlt, jó felkészülés lehet egy hosszú télre.
Egy közepes káposztavillához szüksége van:
- 1,5 evőkanál. evőkanál só;
- 3 evőkanál. evőkanál cukor;
- ¾ l víz;
- 0,5 l 9% -os ecet;
- fahéjrúd, 7 szegfűszeg rügy, ugyanannyi szegfűbors, 15 db. fekete bors.
Vékonyan aprítsa fel a káposztafejet. Főzés pác minden összetevőből. Ne feledje, hogy mindig öntsön ecetet közvetlenül öntés előtt, különben elpárolog. A pácnak 5-7 percig forralnia kell. Ha pácolt vöröskáposztát készítünk annak érdekében, hogy a közeljövőben elfogyasszuk, akkor a pácot eléggé le kell hűteni, és a téli betakarítás esetén hagyjuk teljesen kihűlni. Az apróra vágott zöldséget sterilizált edénybe terítjük, és páclével megtöltjük.
Gyors káposzta sárgarépával
A sárgarépával kevert savanyított vöröskáposzta nagyon szépnek tűnik. Tehát télre és gyors használatra főzheti. Jelentős mennyiségű fűszer teszi ízessé és aromássá.
1,5 kg súlyú káposztafejhez:
- sárgarépa;
- pár gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- liter víz;
- 150 ml asztali ecet, jobb, ha természetes alma almabor;
- 3 levél lavrushka, art. egy kanál koriander és 0,5 evőkanál. evőkanál kömény és fekete bors.
Vékonyan aprítsa fel a káposztavillákat, három sárgarépát egy koreai reszelőn, vágja fel a fokhagymát. Keverjük össze a zöldségeket.Steril üvegbe tesszük őket.
Az ecet kivételével az összes hozzávaló összekeverésével készítse elő a pácot. Hagyja forrni. Öntsön ecetet és öntsön zöldségeket egy üvegbe. Ha azonnali káposztát készítjük, elég pár napig hidegben tartani.
Fűszeres vörös káposzta
Ebben a pácolt vöröskáposzta receptben sokkal több cukor van, mint só és sok ecet, ezért kiderül, hogy kissé édes, tiszta savanykás, nagyon fűszeres.
2,5 kg vörös káposztához szüksége van:
- gerezd fokhagyma;
- 100 ml növényi olaj;
- 200 ml 9% -os ecet;
- 3 evőkanál. evőkanál só;
- 200 g cukor;
- fűszerek a páchoz: szegfűszeg rügyek, szegfűbors, lavrushka.
Vágja a gerezd fokhagymát nagy darabokra. A káposzta villákat a lehető legvékonyabbra aprítsa. Kombinálja a zöldséget fokhagymával és fűszerekkel. Megszórjuk növényi olajjal. A pác főzése. 1,5 liter vizet igényel, amelyben a sót és a cukrot feloldják. A főtt páchoz ecetet adunk, zöldségbe öntjük. Egy finom étel elkészül egy nap alatt.
Koreai vörös káposzta
A vörös káposztát koreai nyelven is pácolhatja. Az ilyen módon történő elkészítéséhez nem hagyományos összetevőket kell hozzáadnia. Egyesek számára ez túl szélsőségesnek tűnhet. De menjünk el a hagyományoktól és pácolják a koreai káposztát.
A kilogramm súlyú kis villák esetében a következőkre van szükség:
- hagyma;
- 3 evőkanál. evőkanál ecet és szójaszósz;
- 100 ml olívaolaj;
- pár gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál só;
- negyed teáskanál koriander, köménymag és csípős paprika;
- fél teáskanál őrölt gyömbér;
- Művészet. egy kanál mézet.
A káposzta villákat apróra vágjuk vékony csíkokra. Sózzuk, adjunk hozzá mézet, ecetet és szójaszószt. Hagyja állni körülbelül egy órán át, előzőleg jól összekeverve.
Finoman aprítsa fel a hagymát, és olaj hozzáadásával aranybarnára sütje. Távolítsa el a hagymát, csak vajat tegyen az edénybe. Fűszerekkel felmelegítjük és beleöntjük a káposztába.
Vágja fel a fokhagymát és tegye egy edénybe. Most hagyd állni pár órát. Ez alatt az idő alatt a koreai ételt néhányszor megkeverik. Betettük a hűtőszekrénybe, és 6-7 órán át hagytuk főni.
A pácolt vöröskáposzta nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges étel is. A minimális hőkezelés lehetővé teszi a zöldség minden előnyének megőrzését, és kiváló íze lehetővé teszi, hogy snackként és köretként egyaránt felhasználható legyen.
