Tartalom
Az uborka sokoldalúan feldolgozható. A gyümölcsöket egészben pácoljuk és sózzuk, más zöldségekkel együtt szerepel a választékban. Uborka saláta a télhez A téli mese a zöldségek otthoni elkészítésének egyik módja gyors, könnyen használható technológiával. A termék finom, az összetevők harmonikusan kiegészítik egymást.
A feldolgozásra szánt zöldségek érettek, pusztulás jelei nélkül
Zöldségek kiválasztása és elkészítése
Az uborka közepes vagy kis méretű, nem túlérett. A héjjal együtt dolgozzák fel őket, így a felületen nem lehetnek sötét foltok, puha horpadások és bomlási területek. Jobb, ha kifejezetten sózásra tenyésztett fajtákat használunk. Saláta elkészítése előtt a gyümölcsöket pár órára hideg vízbe tesszük.
A paradicsomot és a paprikát frissen, károsodás nélkül, a biológiai érettség szakaszában választják ki. A zöldségeket meleg vízben mossuk, a borsról eltávolítjuk a szárat, és a magot magokkal kivesszük.
Szükséges összetevők
A paprikát bármilyen színben felhasználhatja, hogy a munkadarab szép legyen, keverhet zöld, sárga és piros színt. A növényi olaj előnyösen olívaolaj, de nem olcsó; gazdaságosabb alternatíva a finomított napraforgóolaj. A durva konyhasó elkészítésre alkalmas, adalékanyagok nélkül.
A Téli mese salátához szükséges összetevők:
- uborka - 3 kg;
- édes paprika –10 db .;
- paradicsom - 3 kg;
- cukor - 300 g;
- fokhagyma - 300 g;
- ecet - 120 ml;
- olaj - 130 ml;
- só - 3 evőkanál. l.
Ha előnyben részesítjük a fűszeres ízt, akkor zöld csípős paprikát vehetünk fel az összetételbe, vagy őrölt vöröset adhatunk hozzá.
Lépésről lépésre recept uborka salátához Tél meséje télre
A Winter's Tale saláta kiegyensúlyozott, hosszú eltarthatóságú salátájának megszerzéséhez ajánlott nemcsak a recept arányait, hanem az elkészítésének sorrendjét is figyelembe venni.
Konzerv friss uborka saláta A Winter's Tale a következő technológiával készül:
- Vágjuk az uborkát szeletekre (kb. 2 mm vastagra), és öntsük az alapanyagokat egy külön tálba.
- Öntsön forró vizet a paradicsomra, és húzza le őket.
- A paprikát és a paradicsomot az elektromos húsdaráló számára kényelmes részekre vágják, fokhagymával együtt továbbadva.
- Öntsön homogén masszát egy dupla aljú vagy tapadásmentes bevonatú fazékba, tartsuk lángon, amíg forr.
- Az összes megmaradt komponenst (az uborka kivételével) bevisszük a forrásban lévő munkadarabba, az elegyet 10 percig forraljuk, folyamatosan keverjük.
- Ezután a főtt uborkát öntik, teljesen belemerítik a pácba, és a salátát további 15 percig forralják.
A Winter's Tale salátát csak előre sterilizált üvegekbe csomagolják és fedéllel feltekerik.
Ezt követően a dobozokat a nyakra helyezzük. Improvizált eszközökkel gondosan szigeteltek: takaró, dzsekik vagy takaró. Hagyja az uborkákat ebben a formában 48 órán át.
Tárolási feltételek és szabályok
A Winter's Tale saláta elegendő meleg feldolgozáson megy keresztül, így a tárolással nincs probléma. Ha betartják a technológiát és az arányokat, és a fedeles edényeket előre feldolgozzák, akkor az uborka egy szokásos kamrában, szobahőmérsékleten tartható. Az uborka legalább két évig használható lesz.
Következtetés
Uborka saláta a téli Télmese krumplis körettel kerül felszolgálásra, amelyet önálló snackként használnak. A termék sokáig megőrzi a hasznos anyagokat. Ha nincs csípős paprika a készítményben, akkor az uborka bekerülhet a gyermekek étrendjébe.
