Tartalom
Adjikoy hagyományos abház forró fűszerezésnek nevezik. Külsőleg a recepttől függően sűrű paprikára, fokhagymára, gyógynövényekre és sóra hasonlít, valamint néhány más hozzávalóra. Sok háziasszony elkészíti az adzsikát és télire konzerválja. Ez a természetes fűszerezés helyettesítheti a konyhában a ketchupot, amely nemcsak pénzt takarít meg, hanem a test számára is előnyös. A fűszeres fűszerezés képes megvédeni az embert a vírusos betegségektől és növeli az immunitást, ami különösen fontos a téli szezonban.
Gyakran a fűszerek mellett a paradicsomot használják az adjika alapjául. Ez lehetővé teszi, hogy olyan finom terméket kapjon, amely sok ételhez jól passzol. De annak ellenére, hogy az adzsika fűszeres ételízesítő, ízében édes jegyek egészen megfelelőek. Ezért egyes receptek sárgarépát is tartalmaznak. A sárgarépával készült Adjika a javasolt cikkben a figyelem tárgyává válik.
A legjobb receptek sárgarépa adjikához
A jó recept a finom ételek elkészítésének kulcsa. Tapasztalt háziasszonyok, a szakácskönyvben biztosan találnak egy-két jó adjika recept leírását, de a kezdő háziasszonyoknak gyakran kell kísérletezniük. Annak érdekében, hogy a konyhában végzett kísérletek mindig sikeresek legyenek, megpróbálunk tanácsot adni a tapasztalatlan szakácsoknak a legjobb receptekkel az adjika sárgarépával.
Klasszikus recept
Paradicsom, sárgarépa és alma - ez a kombináció számos adjika receptben megtalálható. Az egyes receptek egyedisége ezen összetevők arányában, valamint további termékek és fűszerek elérhetőségében rejlik. A klasszikus recept lehetővé teszi, hogy forró mártást kapjon édes-savanyú utóízzel. Ezt a receptet sok szakács alkalmazta, ezért úgy döntöttek, hogy részletes leírást ad róla.
Főzéshez szükséges termékek
Az adjika alapja az érett, vörös paradicsom. 3 kg mennyiségben kell bevenni. Az almát és a sárgarépát egyenlő arányban használják, minden összetevőből 1 kg-ot. Az édes paprikát is hozzá kell adni 1 kg mennyiségben. Éles ízt ad az ételnek chili 2 hüvely és fokhagyma (szó szerint 2 fej) mennyiségben. Cukor, növényi olaj és 9% ecet szükséges 1 evőkanál mennyiségben. Továbbá, a recept tartalmaz 5 evőkanál. l. nem jódozott só.
Főzés folyamata
Ha minden szükséges termék kéznél van, elegendő csak finom adzsikát főzni. Ehhez a következőkre van szükség:
- Mossa és hámozza meg a gyümölcsöket és zöldségeket. Távolítsa el a szemeket a kaliforniai paprikáról, vágja ki a szárrögzítést a paradicsomból. Az almákat nem csak a magokból, hanem a bőrből is ajánlott hámozni. Nem kell lehámozni a paradicsomot és a paprikát.
- Daráljon sárgarépát, almát, paradicsomot és kétféle paprikát húsdarálóval és alaposan keverje össze. Tegye a kapott keveréket egy fazékba, és forralja 45-50 percig alacsony lángon. A főzési folyamat során a keveréket rendszeresen keverni kell.
- 15 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, a maradék fűszereket, ecetet és olajat.
- Adjika télire forrón konzerválva, kis üvegekben.
Adjika paradicsommal és sárgarépával, így főzve klasszikus recept, tökéletes, mint a borsi öntet, hús- és halételek, különféle köretek mellé.
Adjika recept hagymával
Adjika az e recept szerint elkészített hagymával néha megtalálható a „Megnyalja az ujjait!” Megjegyzés kíséretében. Annak megértése érdekében, hogy ez valóban így van, meg kell próbálnia főzni.
A főzéshez szüksége lesz ...
Mielőtt elkezdené főzni, készen kell állnia egy alapvető élelmiszerek készletére. Tehát az adzhika elkészítéséhez 2,5 kg paradicsomra, 500 g sárgarépára és paprikára, 300 g hagymára, 200 g fokhagymára, 3 keserű paprikára lesz szükség. A fő termékek mellett 250 ml olajra és ugyanannyi 6% -os ecetre, egy pohár cukorra, 1/4 csésze sóra lesz szüksége. Ha ilyen termékkészlet áll össze, akkor elkezdheti főzni az adjikát.
Lépésről lépésre a főzéshez
Minden háziasszony biztosan képes főzni az adzsikát, mivel ez nem igényel különösebb tudást és készségeket. A teljes főzési folyamat néhány egyszerű lépésben leírható:
- Az összes zöldséget, a hagyma kivételével, húsdarálóval megmossuk, megpucoljuk és apróra vágjuk. A recept egyik jellemzője a termékek egyszerű feldolgozása. Tehát például a keserű és a paprika belsejéből nem szabad eltávolítani a szemeket. Úgy gondolják, hogy extra pikantériát adnak a kész ételhez.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát késsel, vagy reszeljük le egy durva reszelőn.
- Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy nagy fazékban, és küldje el őket a tűzhelyre párolni. Forraljuk a keveréket alacsony lángon 30 percig, majd adjunk hozzá olajat, ecetet és ugyanennyi ideig pároljuk.
- 1 óra főzés után adjunk hozzá cukrot és sót az adjikához, majd forraljuk újra 60 percig, és télire tartsuk fenn.
Így az adjika főzési ideje hagymával körülbelül 2,5 óra lesz. Ez idő alatt a nedvesség jelentősen elpárolog a szószból, és a termékek mennyisége majdnem a felére csökken. Az elkészítés szabályait figyelembe véve az egy recept szerinti termékek elegendőek lesznek 4 fél literes üvegek megtöltéséhez.
Adjika szilvával
A szilvalát gyakran használják különféle szószok elkészítéséhez hús- vagy halételekhez. Adjika főzhető szilval is. Édes-savanyú ízük remekül kiegészíti a forró fűszereket. Megpróbáljuk részletesebben leírni az egyik ilyen receptet.
A szükséges termékek listája
A főzéshez 3 kg érett, húsos paradicsom, paprika, hagyma, szilva és sárgarépa szükséges (500 g a felsorolt összetevők mindegyikéből). 200 g fokhagymát, csípős paprikát (10 hüvely), 100 g cukrot és 2 evőkanálot is használnak. l. só. A pörkölés során az étel teljes térfogatához 500 ml növényi olajat kell hozzáadni.
Készítmény
Az adjika elkészítése sárgarépából és paradicsomból szilva hozzáadásával körülbelül 3,5 órát vesz igénybe. Az idő nagy részét a termékek főzésére fordítják. A főzési folyamat általában a következő pontokkal írható le:
- Távolítsa el a magokat a szilvából, hámozza meg a paprikát és vágja szeletekre. Hámozzuk meg a sárgarépát. Az összes zöldséget, beleértve a keserű paprikát, a paradicsomot és a fokhagymát, valamint a szilvait, darálóval őröljük.
- Az apróra vágott ételek keverékét tegye egy fazékba, és lassú tűzön forralja fel. Főzés közben adj hozzá vajat, cukrot és sót.
- Az Adjikát legalább 3 órán át kell főzni, ezután a terméket télre sterilizált üvegekbe lehet feltekerni.
Amint a leírásból kitűnik, a főzési folyamat egyszerű, de sok időt vesz igénybe. A jól megfőtt terméket az egész télen tökéletesen tárolják, anélkül, hogy betartanának bizonyos hőmérsékleti rendszert.
Adjika sárgarépából gyógynövényekkel és tormával
A hagyományos abház adjika nagyszámú fűszer és fűszer, aromás gyógynövény használatát foglalja magában. Az alábbiakban javasolt recept nagyrészt megőrzi ezt a hagyományt, és lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes és aromás fűszereket kapjon.
Összetevők listája
2 kg érett paradicsomhoz adjon 500 g sárgarépát, 200 g tormát és 4 közepes méretű paprikát. 200 g mennyiségű fokhagyma, egy teáskanál paprika és 2-3 chili paprika adja hozzá a szükséges fűszert a mártáshoz. Ezenkívül a recept magában foglal 70 ml ecetet, néhány evőkanál cukrot. A bazsalikom az ajánlott gyógynövény.
A készítmény leírása
A fűszeres, illatos adjika télen és nyáron minden asztalon minden bizonnyal szívesen lát vendéget. Minden szakács elkészítheti az alábbi ajánlásokat betartva:
- Hámozza meg és mossa meg a sárgarépát és a tormagyökeret. Távolítsa el a szemeket a paprikáról.
- A paradicsomot, a tormát, a paprikát és a chili paprikát őröljük meg a sárgarépát húsdarálóval. Tegye a keveréket egy főzőedénybe.
- Amint az adjika forrni kezd, fogjon 45 percet. Ezután adjunk hozzá ecetet, apróra vágott fokhagymát és bazsalikomot, paprikát, cukrot, sót. Miután a keverék újra felforrt, kapcsolja ki a tüzet, és tekerje fel a kész terméket.
A viszonylag gyors főzési folyamat bizonyos korlátozásokat szab az adjika tárolási módjára. Tehát a télire történő befőzést követően ajánlott az üvegeket hűtőszekrénybe vagy hűvös pincébe tenni.
Adjika sárgarépa tökkel
Az Adjika receptjei egyedülállóak, amelyekben a paradicsomot egyáltalán nem használják. Alternatív megoldás számukra ebben az esetben egy tök. Az adjika sárgarépából és tökből történő elkészítéséről az alábbi szakaszban tájékozódhat.
A szükséges termékek összessége
A tököt és a sárgarépát egyenlő arányban kell bevenni, minden zöldségből 500 g-ot. A hagyma és a paprika szükséges tömege 200 g. A főzéshez 5 közepes méretű gerezd fokhagyma, egy csomó koriander és egy csomó bazsalikom, 1 chili paprika, fél citrom, 50 g só kell és ugyanannyi növényi olajat.
Főzés egyedi adjika
Az adjikát a sütő segítségével kell főznie. A fő zöldségeket fóliában sütik, ami lehetővé teszi a termékek előnyös tulajdonságainak megőrzését. Az adjika elkészítése a következő lépésekkel írható le részletesen:
- Hámozzuk meg a tököt, a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és vágjuk apróra. Csomagolja a zöldségeket fóliába, és süsse a sütőben 30 percig.
- A kész zöldségeket turmixgéppel őrölje meg. Adjunk hozzá chilit, citromot, fokhagymát, gyógynövényeket és sót.
- Tálaljon kész adjikát az asztalra, különféle zöldség-, hal- és húsételek ízesítőjeként.
Adjika tökkel és sárgarépával még egy kifinomult ínyencet is meglep. Íze nagyon finom, harmonikus, állaga homogén, könnyű. A friss alapanyagok jelenléte az ízesítést különösen egészségesé teszi.
Kétségtelen, hogy sokféle recept van a sárgarépával készült adjikára. Ezek közül néhányat a cikk fentebb tartalmaz. Egy másik érdekes recept megtalálható a videóban:
Következtetés
A saját kezűleg főzött Adjikának számos előnye van: íze szerint nem alacsonyabb a ketchupnál és a paradicsomszósznál, sok vitamint tartalmaz, hasznos természetes termék, amelynek költsége irgalmatlanul alacsony. Ősszel egész télen főzheti, amikor az összes zöldség és gyümölcs már megérett. Miután egyszer zavartatta magát, a háziasszony mindig kéznél lesz, hogy egy üvegben találjon finom öntetet, kiváló mártást és adalékot sok ételhez.
