Tartalom
- 1 Titkok a Kuban paprika betakarításának télire
- 2 A klasszikus Kuban paprika recept a télre
- 3 Uborka Kuban stílusban, hagymával és paprikával
- 4 Recept a Kuban borshoz paradicsommal és fokhagymával
- 5 Kuban paprika recept a télre sterilizálás nélkül
- 6 Kuban stílusú saláta télre paprikával, sárgarépával és káposztával
- 7 Fűszeres Kuban paprika előétel
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A paprika egy ízletes és népszerű zöldség, amelynek igénytelen a termesztése, és kulcsszerepet játszik a téli különféle készítmények előkészítésében. Az egyik legnépszerűbb étel a Kuban stílusú bors. Számos főzési lehetőség van. Ez az előétel a Kubanban jelent meg, ezért tartalmazza azokat a zöldségeket, amelyek hagyományosak ebben a régióban. A Kuban-féle paprika téli főzéséhez két órányi szabadidőt kell elkülönítenie, és be kell tartania a megfelelő recepteket.
Titkok a Kuban paprika betakarításának télire
Egy ilyen blankot télre főzni nem nehéz, így ezzel még egy kezdő kulináris szakember is képes megbirkózni. Elég követni az utasításokat és ajánlásokat:
- A főzéshez csak érett és jó minőségű paradicsomot használjon. Köszörülés előtt célszerű eltávolítani belőlük a bőrt. Ezt sokkal könnyebb megtenni, ha először forrázó vízzel leforrázza a gyümölcsöket.
- A paprikát nem szabad nagyon sokáig főzni, nem eshet szét.
- Hozzáadhat különféle gyógynövényeket, például koriandert, kakukkfüvet, petrezselymet, bazsalikomot és majoránnát, hogy a téli felkészülés még zamatosabb legyen. A Kuban stílusú paprika hosszabb ideig tart, ha inkább szárított, mint friss fűszernövényeket használ.
- Ha az étel nem tűnik elég édesnek, akkor a háziasszony ízlés szerint cukrot adhat a készítményhez.
A klasszikus Kuban paprika recept a télre
A munkadarabot sötét helyen tárolja.
Ezt a receptet követve a Kuban-féle konzerv paprika ízletes és édes. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 5 kg bors;
- 200 g cukor;
- 2,5 kg paradicsom;
- 1 csípős paprika;
- 300 g fokhagyma;
- 1 csokor petrezselyem;
- 300 ml napraforgóolaj;
- 300 ml 6% -os ecet;
- 3 evőkanál. l só.
A munkadarab előkészítése:
- Távolítsa el a szárakat és a magokat a fő összetevőből, hosszában 6-8 darabra vágva.
- Mossa meg a paradicsomot, csavarja át húsdarálón vagy turmixgépen.
- Vágja fel a fokhagymát egy speciális zúzó segítségével.
- Finoman vágja össze a csípős paprikát és a gyógynövényeket, keverje össze hőálló edényben apróra vágott paradicsommal, fokhagymával, napraforgóolajjal, cukorral, sóval és ecettel.
- Forralás után küldje el a fő terméket a pácba, lassú tűzön párolja 15 percig.
- A téli felkészülést Kuban stílusban helyezze el az előkészített partokon.
Uborka Kuban stílusban, hagymával és paprikával
Ahhoz, hogy az uborka ropogós maradjon, öntsön rá hideg vizet 2 órával a főzés előtt.
A borsos Kuban uborkához a következő összetevőkre van szükség:
- 3 hagymafej;
- 5 babérlevél;
- 120 g cukor;
- 100 ml 9% -os ecet;
- 0,5 kg édes paprika;
- 5 g szegfűborsó;
- 2 evőkanál. l. só;
- 5 kg uborka;
- 3 kapor foglalat.
Lépésről lépésre recept fotóval:
- Mossa és szárítsa meg az uborkát, vágja le a széleket mindkét oldalon.
- A paprikát szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk.
- Helyezzen egy babérlevelet, kapor rozettát egy zománcozott tálba, öntsön bele ecetet és vizet 1,75 liter térfogatban. Adjunk hozzá sót és cukrot. A pác felforralása után 2-3 percig főzzük.
- Tegye az elkészített zöldségeket sterilizált üvegtartályba, öntsön forró levest a szélére.Azonnal zárja le a fedeleket, és küldje el meleg, sötét helyre.
Recept a Kuban borshoz paradicsommal és fokhagymával
Minél szaftosabb és húsosabb a paradicsom, annál gazdagabb lesz az uzsonna íze.
Az alábbi Kuban-stílusú kaliforniai paprika recept egy kellemes aroma és gazdag fűszeres ízű étel. Kellene:
- paradicsom - 2 kg;
- napraforgóolaj - 120 ml;
- bors - 4 kg;
- cukor és só - 3 evőkanál l.;
- fokhagyma - 2,5 fej;
- ecet 9% - 100 ml;
- petrezselyem - 1 csomó.
Főzés megőrzése Kuban stílusban:
- Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk bele a burgonyapürét.
- Távolítsa el a magokat és a szárakat a fő összetevőből. Szeletekre vágjuk és sterilizált üvegekbe tesszük.
- Öntsön paradicsompürét egy mély zománcozott tálba, adjon hozzá ecetet, cukrot, napraforgóolajat, csípős paprikát, sót, apróra vágott fokhagymát.
- Az elkészített pácot felforraljuk, hozzáadjuk a petrezselymet, majd 5 percig főzzük.
- Rendezze a forró munkadarabot télre sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket.
- Forduljon fel, tekerjen be egy takarót.
Kuban paprika recept a télre sterilizálás nélkül
Az étel ízét maga állíthatja be só, cukor vagy fűszerek mennyiségének hozzáadásával vagy csökkentésével.
A Kuban stílusú snack téli elkészítéséhez nem szükséges a tartály sterilizálása, de a zöldségeket előre felforralhatja. Szükséges összetevők:
- 1 kg édes paprika;
- 50 ml napraforgóolaj;
- 350 g paradicsompüré;
- 2 evőkanál. l. 9% ecet;
- 2 evőkanál. l cukor és só.
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk apróra.
- Tegyen paradicsompürét, napraforgóolajat, cukrot és sót egy zománcozott fazékba.
- Öntsünk 200 ml vizet a kapott keverékbe, adjuk hozzá a fő összetevőt és alaposan keverjük össze.
- Tegye hőálló edényeket közepes lángon, főzze kb. 20 percig.
- Ez idő után öntsük bele az ecetet.
- Rendezze a forró tuskót télire üvegekbe, fedéllel zárja le.
- Hagyja teljesen kihűlni, majd hűtőszekrényben tárolja.
Kuban stílusú saláta télre paprikával, sárgarépával és káposztával
A munkadarabot Kuban stílusban tárolja, közvetlen napfénytől távol.
Az ilyen téli felkészüléshez a következő összetevőkre lesz szükség:
- sárgarépa - 1,5 kg;
- paradicsom - 2 kg;
- ecet 9% - 130 ml;
- cukor - 130 g;
- napraforgóolaj - 400 ml;
- bors - 1,5 kg;
- uborka - 1,5 kg;
- csípős paprika - 1 db .;
- babérlevél - 10 db .;
- só - 4 evőkanál. l.;
A főzés fő szakaszai:
- Apróra vágjuk a káposztát konyhakéssel vagy turmixgéppel, kevés sót adva hozzá.
- Vágja a paprikát és a paradicsomot közepes méretű darabokra, az uborkát pedig szeletekre.
- Daráljuk le a sárgarépát.
- A csípős paprikát csíkokra vágjuk.
- Kombinálja az elkészített zöldségeket egy közös tálba.
- Adja hozzá a fennmaradó összetevőket.
- Keverje össze a kapott masszát, zárja le a fedelet, és hagyja egy órán át forralni.
- A megadott idő elteltével vigye át a salátát üvegekbe, egyenletesen öntse a kapott levet, és fedje le sterilizált fedéllel.
- Tegyen egy törülközőt a zománcozott edény aljára, majd tegye az üvegtartályt. Öntsön hideg vizet egy fazékba az egyliteres üvegek válláig.
- Sterilizáljuk alacsony lángon legalább 20 percig.
- Vegye ki az üvegtartályt a forrásban lévő vízből, szorosan húzza meg a fedeleket.
Fűszeres Kuban paprika előétel
Ha az előétel kevésbé fűszeresnek tűnik, akkor adhat hozzá még egy kevés fűszert.
Ahhoz, hogy a recept alapján elkészítsen egy üres részt a télre, szüksége lesz:
- 5 kg bors;
- 2 fej fokhagyma;
- 3 csípős paprika hüvely;
- 3 kg paradicsom;
- 4. st. l. só és cukor;
- 2 evőkanál. l. őrölt paprika;
- 100 ml 9% -os ecet;
- 200 ml napraforgóolaj;
- 1 csokor friss kapor
Főzés folyamata:
- Vágja fel a paradicsomot, a kapott masszát tegye hőálló edénybe a tűzre.
- Vágja fel a fokhagymát, a petrezselymet és a forró összetevőt.
- Keverje össze egy közös lábosban az összes felsorolt összetevőt.
- 15 percig főzzük a pácot.
- A fő összetevőt szeletekre vágjuk, üvegekbe rendezzük.
- Öntsük az üvegtartály tartalmát forró pácolással a szélére.
Tárolási szabályok
Úgy gondolják, hogy a természetvédelem tárolásának legjobb helye az alagsor vagy a pince. Azonban megengedett, hogy a téli falakat üresen tartsuk a ház falai között, csak néhány szabály betartásával:
- A Kuban-stílusú edényt sötét és hűvös helyen kell tárolni. Ne tegye ki napfénynek.
- Mielőtt télire küldenénk az üreseket, fontos megbizonyosodni arról, hogy a dobozok szorosak-e, mivel a termékek hosszú távú tárolása csak jól lezárt üvegtartályokban lehetséges.
- Szintén fontos szempont a tiszta és jól sterilizált üvegtartályok. Ha az üveg tartalma foltos vagy habos, dobja ki az uzsonnát.
Következtetés
A télire szánt Kuban paprika fogyasztható önálló ételként vagy bármely köret mellé. Ezenkívül sok háziasszony ezt az előételt borz, zöldséglevesek vagy mártás elkészítésére használja.
