Tartalom
Az övezeti millechnik a Syroezhkov család, a Millechnik nemzetség képviselője. Más néven laktárius vagy tölgygomba. Ennek a fajnak a latin neve Lactarius zonarius.
Ahol nő az övezeti tejelő
Elég gyakori fajnak számít, szinte mindenhol nő. Az övezeti tejgomba, amelynek fényképét az alábbiakban mutatjuk be, a széles levelű erdőket részesíti előnyben, nyírokkal, tölgyekkel, bükkösökkel mikorrhizát képezve. Növekszik akár egyenként, akár kis csoportokban.
Hogyan néz ki az övezeti tej?
A faj fejlődésének kedvező ideje a júliustól októberig tartó időszak.
A zonális lactarius termőteste sapka és láb formájában jelenik meg. A sapka nagyon húsos, átmérője eléri a 10-15 cm-t.A fejlődés kezdeti szakaszában tölcsér alakú, az életkor előrehaladtával emelt és éles szélekkel lapos lesz. A felület száraz, az esős évszakban ragadóssá válik. Sima tapintású, mindig csupasz. A szín a krémtől az okker árnyalatokig terjed. Fiatal példányokban vékony narancssárga zónák láthatók, amelyek az életkor előrehaladtával eltűnnek. A belső sapkából keskeny, gyakori, ereszkedő lemezek vannak. Fehérre vagy krémre festve, esős időben - vöröses.
A zonális lactarius szár szilárd, száraz, meztelen, középső, hengeres alakú. Üregessé válik az idő múlásával. Sima, krémes vagy okkers tapintású; heves esőzéskor vöröses foltok vagy virágzás jelennek meg. A pép sűrű, szilárd, fiatal példányokban fehér, érettekben puffadt. A vágáson a szín változatlan marad. A zónás évezredre égő, csípős íz jellemző. Nincs kifejezett szaga.
Spórapor színű okker
Lehetséges-e zónás tejelőt enni?
Az övezeti milchik a feltételesen ehető gombák kategóriájába tartozik. Az étkezés azonban csak speciális feldolgozás után ajánlott. Az egyik szükséges lépés az erdő ajándékainak áztatása, mivel ez a faj keserű ízű. De érdemes megjegyezni, hogy sok háziasszony kihagyja a fenti lépéseket, és főzés előtt csak felforralja őket.
Hamis kettős
Megjelenése szerint a zonális tejsav hasonló a következő fajtákhoz:
- A tejszerű, vizes tejszerű feltételesen ehető példány. Kezdetben a kupak lapos-domború alakú, egy idő után serleggé válik, befelé hajlított élekkel. A vizsgált fajoktól a tejes gyümölcslé magas vizessége, valamint a sötétebb lemezek tekintetében különbözik.
- A Serushka feltételesen ehető gombának és meglehetősen gyakori kulináris változatnak számít. Az érés kezdeti szakaszában a kupak lapos domború, egy idő után tölcsér alakú lesz, észrevehetően nyomott középpontjával. A zónás tejesektől szürke színe alapján meg lehet különböztetni ólom- vagy rózsaszínű terméstestekkel. A kettős húsa fűszeres gombaaromát áraszt.
- A fenyegomba ehető gomba, amelyet narancssárga szín különböztet meg, a töréskor pirosra vált, majd zöldes árnyalatot kap. A kettős íze keserű, de kellemes gyümölcsaromát áraszt.
Gyűjtési szabályok és felhasználás
Az övezeti tejelő után kutatva emlékezni kell arra, hogy ez a faj lombhullató fák közelében nő, különösen a tölgy és a nyír közelében. A gombák csoportosan és egyenként is elhelyezhetők. Annak érdekében, hogy a micélium ne sérüljön, az egyes minták lábát késsel kell levágni. Nyersen nem ehetők. Nagyon ízletes ételeket lehet azonban beszerezni ebből az összetevőből, de csak előzetes feldolgozás után. Ehhez:
- A zónás laktáriák eltávolításához az erdei törmelékektől vágja le a lábakat.
- Áztassa be az erdő ajándékait egy nagy edénybe, felülről elnyomással nyomja le.
- Áztassa 24 órán át, közben legalább kétszer cserélje ki a vizet.
- Forraljuk a gombát só hozzáadása nélkül körülbelül 15 percig.
Feldolgozás után a zonális tejsavkészítőket meg lehet sütni, főzni, pácolni.
Következtetés
Annak ellenére, hogy az övezeti tejelő nem túl népszerű faj az erdő egyéb ajándékai között, különféle ételekhez alkalmas. Ezeket a gombákat megsütjük, főzzük, fagyasztjuk. A háziasszonyok szerint sózva a legfinomabbak. De mielőtt elkészítené ezt vagy azt az ételt, emlékeznie kell arra, hogy a zónás fejősök előzetes hőkezelést igényelnek a keserűség kiküszöbölése érdekében.
