Pendant la période estivale, vous devez non seulement avoir le temps de vous détendre, mais aussi de préparer de délicieuses préparations pour l'hiver. Adjika est la préférée de nombreuses femmes au foyer. Ce n'est pas seulement une sauce épicée, mais aussi un excellent apéritif, ainsi qu'un ajout à de nombreux plats et plats d'accompagnement. Eh bien, étalez-le simplement sur du pain frais, c'est une excellente collation prête. La plupart des femmes au foyer cuisinent beaucoup d'adjika, car il se disperse rapidement. Par conséquent, vous pouvez essayer plusieurs options pour sa préparation à la fois. Dans cet article, nous verrons des recettes inhabituelles pour un adjika tout simplement génial. La première option est préparée avec des pommes et la seconde avec des courgettes. D'accord, c'est très intriguant.
Adjika génial avec des pommes
Les meilleures recettes pour les préparations hivernales se transmettent généralement de génération en génération. La recette suivante peut être attribuée à une telle couture. Il s'avère que ce plat est assez épicé. Mais comme vous le savez, tout le monde n'aime pas les plats épicés. Par conséquent, la quantité de piment peut être modifiée en fonction de vos préférences gustatives et de votre santé. Pour ceux qui ont l'estomac enflammé, il vaut mieux refuser les aliments épicés.
Donc, pour la préparation de ce blanc, nous devons préparer les composants suivants:
- 5 kilogrammes de tomates mûres;
- 1 kilogramme de carottes;
- 1 kilogramme de poivron;
- 8 morceaux de piment rouge;
- 1 kilogramme de pommes de taille moyenne;
- 250 grammes d'ail pelé;
- 0,5 litre d'huile végétale;
- 6 cuillères à soupe de sucre granulé;
- 4 cuillères à soupe de sel de table.
La cuisson d'un tel adjika ne prend pas beaucoup de temps, ce qui est son principal avantage. La première étape consiste à laver et éplucher tous les légumes. Les tomates peuvent être trempées dans de l'eau bouillante et pelées. Mais vous pouvez également manquer ce moment, car après le broyage, il ne se fait pratiquement pas sentir. Retirez la tige et le cœur du poivron, écrasez soigneusement toutes les graines. Coupez les pommes en 4 morceaux et retirez également les noyaux. Vous pouvez laisser la peau sur les pommes. Nous nettoyons et lavons les carottes sous l'eau courante.
Maintenant, broyez tous les ingrédients préparés (carottes, poivrons, pommes et tomates) avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Mélangez la masse finie et allumez un petit feu. Sous cette forme, l'adjika est cuit pendant environ 2 heures. Vous pouvez maintenant ajouter le reste des composants.
Hachez l'ail avec un couteau ou un mixeur. L'ail préparé, le sucre granulé, l'huile végétale et le sel sont ajoutés à l'adjika bouillant. Il reste maintenant à faire bouillir la pièce pendant 10 minutes supplémentaires et vous pouvez commencer à coudre. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'éteindre le feu. Un autre adjika bouillant est versé dans des récipients préparés et enroulé. Les banques doivent être soigneusement rincées et stérilisées avant cela.
A partir de cette portion, on obtient 14 à 15 bidons d'un demi-litre. Si vous avez besoin de plus ou moins d'adjika, modifiez la quantité d'ingrédients en conséquence. Si vous roulez la pièce dans des boîtes de 700 grammes, vous obtenez environ 10 pièces.
Adjika génial avec des courgettes
La prochaine recette n'est pas moins surprenante et inhabituelle. L'ingrédient principal de cet adjika est la courgette. Comme ils n'ont pas de saveur distincte, ils peuvent facilement absorber les saveurs plus riches d'autres ingrédients. Ainsi, vous pouvez augmenter la quantité du plat préparé et lui donner une saveur particulière.
Jetons maintenant un œil à la liste des ingrédients requis:
- 1 kilogramme de courgettes;
- 150 grammes de poivron;
- 0,5 kg de tomates mûres;
- 150 grammes de carottes;
- 1-2 poivrons rouges amers;
- 4 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- 60 ml d'huile végétale;
- 2 têtes d'ail;
- 30 à 40 ml de vinaigre de table à 9%;
- 50 à 60 grammes de sucre granulé;
- sel de cuisine au goût.
Comme vous pouvez le voir, ce plat est surtout composé de courgettes. Pour ce faire, choisissez de jeunes fruits sans graines. Si la courgette a une peau assez dense, il sera préférable de peler le fruit avant la cuisson. Vous ne pouvez pas ajouter de piment fort au plat, ni en ajouter un peu. Le goût de l'adjika n'en souffrira pas, car l'ail lui donnera un goût déjà piquant.
La préparation de la pièce à usiner comprend les étapes suivantes:
- La première étape consiste à nettoyer (si nécessaire) et à couper les courgettes. La taille des morceaux n'a pas d'importance, l'essentiel est qu'ils rentrent dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Alternativement, vous pouvez couper les fruits en 4 morceaux dans le sens de la longueur, puis les couper chacun en quartiers.
- Ensuite, nous nettoyons, lavons et coupons les carottes en morceaux arbitraires.
- Mon poivron, coupez le cœur et hachez-le.
- Broyez les tomates. Avant cela, vous pouvez retirer la peau du fruit. Pour ce faire, les tomates sont placées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférées dans de l'eau froide. Maintenant, la peau est facilement enlevée des tomates.
- Hachez tous les légumes préparés avec un mélangeur ou un hachoir à viande. La masse finie est transférée dans une casserole préparée et mise sur un petit feu. Après ébullition, l'adjika est bouillie pendant encore 20 minutes. Pendant tout ce temps, la masse doit être remuée fréquemment afin qu'elle ne colle pas aux parois de la casserole.
- Après 20 minutes, ajoutez la pâte de tomate, le sel de cuisine, le sucre granulé et les piments forts hachés à l'adjika. Ensuite, versez de l'huile végétale dans la masse et continuez à cuire encore 10 minutes.
- Maintenant, vous devez ajouter de l'ail finement haché au mélange et cuire pendant cinq minutes.
- À la fin, du vinaigre de table à 9% est versé dans l'adjika, mélangez bien le mélange, attendez qu'il bout à nouveau et éteignez-le.
- Maintenant, la masse est versée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles. Après cela, les pièces doivent être retournées avec les couvercles baissés et enveloppées dans quelque chose de chaud (couverture ou serviette) avant que la pièce ne soit complètement refroidie.
Pour sertir l'adjika, des récipients stérilisés propres sont utilisés. Cela signifie qu'avant utilisation, les canettes doivent être soigneusement lavées avec du soda, puis conservées dans de l'eau bouillante ou dans un four préchauffé. Immédiatement après le refroidissement, l'adjika est déplacé vers un endroit froid pour un stockage supplémentaire pour l'hiver.
Conclusion
Comme nous l'avons vu, une pièce savoureuse et originale peut être préparée rapidement et facilement. Un adjika génial peut être fabriqué à partir des légumes et des épices les plus simples. Les recettes ci-dessus montrent que pour cela, vous pouvez utiliser des composants totalement inhabituels pour l'adjika, tels que les courgettes et les pommes. En général, il n'y a pas lieu d'avoir peur des expériences audacieuses. C'est ainsi que naissent généralement les chefs-d'œuvre culinaires.
