Sisältö
Marinoituja punaherukoita on hieno lisä liharuokiin, mutta tämä ei ole sen ainoa etu. Säilyttää täydellisesti hyödylliset ominaisuudet ja tuoreuden, ja siitä tulee usein juhlapöydän koriste. Mutta sen tärkein etu on valmistuksen yksinkertaisuus.
Marinoitujen herukoiden hyödylliset ominaisuudet
Marinoitu herukka säilyttää vitamiinit kokonaan:
- A-vitamiini parantaa näköä, immuniteettia ja ruoansulatuskanavan toimintaa;
- E-vitamiini vahvistaa hiuksia, ihoa ja kynsiä;
- B-vitamiinien ryhmä (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) on välttämätön koko organismin luonnolliselle toiminnalle;
- C-vitamiini.
Se sisältää myös runsaasti mineraaleja:
- kalium;
- natrium;
- kalsium;
- fosfori;
- rauta;
- magnesium.
Musta marja sisältää klooria ja rikkiä, eteerisiä öljyjä, glukoosia. Vähentää verisuonisairauksien todennäköisyyttä, parantaa maksan, munuaisten toimintaa, on tehokas ikenien ja hampaiden hoidossa, auttaa torjumaan sairauksia aiheuttavia organismeja ja närästystä.
Punainen marja antaa elastisuutta verisuonille, joten on hyödyllistä käyttää sitä missä tahansa muodossa diabeetikoille ja turvotuksesta kärsiville. Auttaa anemian torjunnassa, jos syöt noin 30 g päivässä kuukautiskierron aikana.
Marinoituja herukoita
Klassista aihiota varten tarvitset:
- punaherukka (tilavuus harkinnan mukaan);
- 500 ml puhdasta vettä;
- etikka 9% 100 ml;
- maustepippuri;
- vihreät (basilika, persilja tai laakerinlehdet ovat hienoja);
- kaneli;
- sokeri 10 rkl. l.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Huuhtele marja hyvin juoksevan veden alla useita kertoja, lajittele se jättämällä suuret hedelmät ja oksat (valinnainen).
- Jaa steriloituihin purkkeihin, lisää pestyt ja kuivatut yrtit (voit pyyhkiä sen pyyhkeellä), kaada kiehuvaa vettä 5-10 minuuttia.
- Keitä vesi marinadille, lisää sokeri, neilikka, pippuri, pala kanelia, laakerinlehti. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee. Lisää etikka, sekoita uudelleen, poista marinaadi liedeltä.
- Kaada kuuma marinaatti purkkeihin kaulaan asti. Kierrä kannet ylös, anna jäähtyä (voit kääntää kannen ylösalaisin) ja siirrä sitten viileään paikkaan.
Punaherukat näyttävät erityisen vaikuttavilta, kun oksia on talvella pöydällä.
Marinoitujen mustien marjojen korjuu ei ole paljon eroa punaisesta. Mausteet on huuhdeltava, lajiteltava ja kiinnitettävä erityistä huomiota. 1,5 kg hyvin valittua marjaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- 100 g etikkahappoa 9%;
- 450 g puhdasta vettä;
- jauhettua mustapippuria;
- neilikka;
- yrtit;
- jauhettua kanelia 2 tl
Kypsennysprosessi on sama. Tärkeintä on pitää mittasuhteet.
Punaiset marinoidut herukat talveksi
Liharuokia täydentävät gourmetmarjat marinoidaan kurkkuilla. Mittasuhteet ovat seuraavat:
- 1-2 kg kurkkua
- 10 valkosipulinkynttä;
- 500 g herukoita;
- 500 ml vettä;
- 3-4 oksaa tilliä;
- 1 rkl. l. etikka 9%;
- 1,5 rkl. l. Sahara;
- 1,5 rkl. l. suola;
- pippurit;
- herukan, kirsikan ja piparjuuren lehdet.
Resepti:
- Liota kurkkuja kylmässä vedessä 4 tuntia.
- Vihreät, valkosipuli ja pippuri asetetaan purkin pohjalle.
- Kurkut asetetaan, herukat kaadetaan päälle.
- Täytetty purkki täytetään keitetyllä vedellä kahdesti. Ensimmäisen kerroksen jälkeen anna sen hautua 10 minuuttia. Kun kiehuu uudelleen, lisää veteen sokeri, suola ja etikka.
- Kaadettuaan saatu marinaatti purkkiin, se on kierrettävä välittömästi, käännettävä ylösalaisin ja annettava hautua vähintään päivän ajan. Sen jälkeen voidaan tarjoilla marinoituja punaherukoita kurkkuilla.
Punaherukan ja kurkun epätavallinen maku on mausteinen yhdessä paistetun kalkkunan ja kanan kanssa. Tämän reseptin mukaan valkosipulilla marinoituja marjoja tarjoillaan usein ravintoloissa, joissa on sitruunakiiloja ja sianlihaa. Perheen yllättäminen on nyt niin helppoa!
Mustia marinoituja herukoita talveksi
Marinoituja mustaherukoita punajuurilla on erittäin helppo valmistaa. Puolen litran purkkia varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- 300 g keitettyjä punajuuria;
- 75 g mustaherukkaa;
- Kaneli, maustepippuri, neilikka (maun mukaan);
- 20 g sokeria;
- 10 g suolaa;
- 35-40 g 9% etikkaa.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Kuori punajuuret, huuhtele, leikkaa kuutioiksi tai kaistaleiksi ja laita purkkeihin. Huuhtele ja lajittele mustaherukat lisäämällä 1 osa marjoja 4 osaan hienonnettua punajuurta.
- Valmista mausteiden, sokerin, etikan, suolan ja keitetyn veden liuos. Täytä purkit kuumalla liuoksella.
- Peitä purkit keitetyllä kannella, kuumenna vesihauteessa kiehuvassa vedessä. Litra - 10 min, puoli litraa 7-8 min.
- Sulje purkit, jäähdytä, siirrä ruokakomeroihin tai muuhun viileään paikkaan. Tuote on käyttövalmis päivässä. Rikkaan maun saavuttamiseksi on parasta avata purkit aikaisintaan 2-3 viikkoa.
Mitä syödä marinoituja herukoita
Marinoituja punaherukoita ja oksia tarjoillaan liharuokien ja jälkiruokien kanssa. Siitä voit valmistaa kastikkeen itsenäisesti lisukkeelle, sinun tarvitsee vain jauhaa se sekoittimella tai haarukalla, lisätä mausteita, kaada saatu kastike.
Marinoituja marjoja käytetään piirakoita, sämpylöitä, kotitekoista jäätelöä, jogurttia varten. Jogurtin valmistamiseksi sinun on sekoitettava marjoja smetanan kanssa sekoittimella lisäämällä vanilliinia - jälkiruoka on valmis.
Varastointiehdot
Marinoituja punaherukoita voidaan säilyttää enintään 3 vuotta viileässä paikassa. Lisää sokeri, jotta vältetään homeen muodostuminen avoimessa purkissa. Mitä happamampi marja, sitä enemmän sokeria tarvitset. Huoneen lämpötilassa ilman jääkaappia sitä voidaan säilyttää 2-3 päivää.
Johtopäätös
Marinoituja punaherukoita, kuten mustia, on helppo valmistaa. Sen maku ja hyödylliset ominaisuudet oikeuttavat täysin keittiössä vietetyn ajan.
