Sisältö
Marinoitua okraa löytyy monista salaateista ja sitä käytetään myös suolaisena välipalana. Jotkut ihmiset kuulevat tästä tuntemattomasta vihanneksesta ensimmäistä kertaa. Okraa (toisinimi) käytetään usein kasvisruokissa ja maan eteläisillä alueilla, joissa se kasvaa. Tuore okra heikkenee nopeasti. Mutta on olemassa ihanteellinen ratkaisu: kun tuote ostetaan, säilytä kaikki hyödylliset ominaisuudet ja lisää mauste säilyttämisen avulla.
Marinoidun okran edut
"Naisten sormien" suosio on tuonut sen koostumuksen ja maun, mikä muistuttaa jotain parsaa ja munakoisoa. Säilöty okra sisältää runsaan vitamiinikoostumuksen, kuidun ja mineraalien lisäksi foolihappoa, jota tarvitaan raskaana oleville naisille ja elvytysprosessin stimuloimiseksi.
Eri tavoin peitattujen okran hyödylliset ominaisuudet:
- Se sisältyy ruokavalioon vähäkalorisen sisällön vuoksi. 100 g tuotetta sisältää vain 30 kcal.
- Se poistaa toksiinit, ylimäärä kolesterolia kehosta, sillä on kolereettinen vaikutus.
- Marinoidun okran säännöllinen käyttö auttaa kehittämään niveliä ja vahvistamaan verisuonia.
- Vahvistaa hermostoa.
- Amerikassa okra on johtava syöpää torjuva lääke. Tuote sisältää runsaasti glutationia, joka taistelee vapaita radikaaleja vastaan ja estää karsinogeenisten aineiden vaikutuksen solujen DNA: han.
Tämä ei tietenkään ole koko marinoitun terveellisen okran ominaisuus, jolla ei käytännössä ole erityisiä vasta-aiheita, lukuun ottamatta allergisia ihottumia ja yksilöllistä suvaitsemattomuutta.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Sinun on ensin valittava okra. Kokit suosittelevat nuoria tai jopa kypsymättömiä hedelmiä peittaukseen, vähintään 5 cm ja enintään 10 cm. Tosiasia, että "vanhalla" hedelmällä ei ole voimakasta makua ja se on melko sitkeä.
Ennen kuin valmistat herkullista marinoitua okraa, huuhtele palot hyvin hanan alla ja poista hienot karvat pinnalta. Lämpökäsittelyprosessi on lyhytikäinen, koska okra voi yksinkertaisesti hajota. Palot on käsiteltävä 24 tunnin kuluessa.
Seuraavat okra-lajikkeet soveltuvat paremmin säilykkeisiin:
- Sultaniye;
- Tsarigradskaya;
- Kavaklian.
Kokemus voi olla epäonnistunut, jos kaikkia sääntöjä ei noudatettu.
Voit tarjoilla marinoitua tuotetta alkupalana, osana salaatteja tai liharuokien lisukkeena.
Ainekset
Resepti on yksinkertaisin eikä vie paljon aikaa.
Peittaukseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- okra - 1 kg;
- valkosipuli - 10 neilikkaa;
- etikka (olemus) - 4 tl;
- vesi - 2 rkl;
- tilli - 2 rkl. l.
- suola (mieluiten merisuola) - 4 rkl. l.
- chilipippuri - 2 palkoa;
- mustapippurit - 2 tl;
- neilikka - 10 kpl.
Voit leikkiä ainesosien kanssa, jos kokeilukonseptin jälkeen olet edelleen tyytymätön. Lisää tai vähennä esimerkiksi pippurin määrää peittauksen aikana. Käytä essentin sijaan pöytäviinietikkaa, valkoviiniä, tärkeintä on, että sitä on tarpeeksi. Hän antaa ryöstön lopputuotteelle.
On myös vaihtoehtoja, kun ihmiset eivät pidä liian mausteisesta ruoasta. Sitten voit ottaa vain yhden palan kuumapippuria tai korvata sinapinsiemenillä. Lisää rakeistettu sokerisäilöntäaine. Jotkut ihmiset yksinkertaisesti haluavat ostaa valmiiksi pakattuja peittausmausteseoksia.
Marinoitu okra-resepti
Ruoanlaitto-ohjeisiin liitetyt vaiheittaiset valokuvat auttavat säilyttämään okran oikein:
- Minkäänlaista peitattua okraa varten huuhtele purkit huolellisesti hanan alla saippuavedellä. On välttämätöntä steriloida höyryllä vähintään 10 minuutin ajan ja asettaa syrjään, paise kaulassa keittiöpyyhkeellä, jotta lika ei pääse sisään.
- Pese okra huolellisesti ja leikkaa häntä pois, mutta ei siemenistä. Ripottele sitruunahapolla ja hiero. Jätä se muutamaksi tunniksi, jotta se menettää liukkaan pinnoitteensa. Tämä tekee väristä vaaleamman. Huuhtele uudelleen, pyyhi pois ja aseta valmistettuihin lasiastioihin. Kuori valkosipuli ja jaa purkkeihin. Jos se on erittäin suuri, leikkaa se.
- Poista varsi ja siemenet kuumasta paprikasta. Huuhtele hanan alla ja pilko. Lähetä yhdessä tillin, mustapippurin, suolan ja neilikan kanssa kattilassa tuleen, kaatamalla vettä. Heti kun koostumus kiehuu, sammuta ja lisää etikka-olemus. Sekoita.
- Kaada kuuma marinaadi tasaisesti purkkeihin ja säädä mausteita kussakin. Nesteen tulee peittää okra kokonaan.
- Jätä tunnin ajan, jotta koostumus infusoidaan ilman kantta. Voidaan peittää lautasliinoilla. Kun lämpötila on sama kuin huoneen lämpötila, kiristä korkit. Siirrä ensin viileään paikkaan ja jäähdytä sitten.
Säilötyt okra saa makua ajan myötä. Siksi sitä ei suositella käytettäväksi välittömästi. On parempi antaa purkkien hautua noin kuukauden ajan.
Varastointiehdot
Marinoidun okran säilyvyysaika ja olosuhteet riippuvat koostumuksen ainesosista, purkitustavasta.
Tässä on joitain niistä:
- Kun käytetään klassista menetelmää peitatun okran valmistamiseksi riittävällä määrällä säilöntäaineita ja tiukasti ruuvaamalla tinakannet, tölkit voivat seistä 0-25 astetta pimeässä paikassa melkein 3 vuotta, ellei suuria lämpötilaeroja ole.
- Laita peitattu okra jääkaappiin, kun käytät muita vihanneksia. Nämä voivat usein olla: porkkanat, tomaatit, munakoisot ja paprikat. Tämä pätee erityisesti, jos käytetään nailonsuojusta, joka sallii hapen ja mikrobien läpäisyn. Sitten säilytysolosuhteet muuttuvat. Pankit on sijoitettava jääkaappiin tai kellariin, jossa lämpötila on matala.
- Avatun suolakurkkunen pitäisi seisoa kylmässä enintään 3 päivää.
Jos aluksi likaa pääsi astiaan, jossa oli peitattua okraa, ja säilöntäaineen ja tuotteiden laatu tekivät paljon toivomisen varaa, purkit saattavat samentua. Niiden syöminen on terveydelle vaarallista.
Johtopäätös
Marinoitu okra on käytännössä ainoa tapa pakastamisen lisäksi, jonka avulla voit säilyttää terveellisen tuotteen koko kylmän vuoden ajan. Herkullisten aterioiden valmistamiseksi talvella kannattaa varastoida tulevaa käyttöä varten.
