Sisältö
"Anopaa" kutsutaan yleensä välipaloiksi, salaateiksi ja talvivalmisteiksi, joiden valmistamiseksi sinun on leikattava vihannekset pitkittäisviipaleiksi, niiden muoto on vähän kuin kieli.
Toinen tärkeä vaatimus - "Anopan kielen" resepteihin sisältyy kuumapippurin, valkosipulin ja muiden mausteiden lisääminen, jotka antavat astialle mausteen. Tällainen valmiste koostuu pääasiassa vihanneksista: munakoisoista, kesäkurpitsaista tai kurkkuista. Yleensä ainesosat leikataan pitkiksi suikaleiksi, mutta joskus on reseptejä, joihin liittyy hienoa murskaamista. Voit sulkea "Anopan kielen talveksi", usein tämä ruokalaji valmistetaan kausiluonteisena salaattina, sitä voidaan käyttää myös yksinkertaisena pikana välipalana.
Tämä artikkeli sisältää mielenkiintoisimmat "anopin kielen" reseptit talvella valokuvilla ja ruoanlaittotekniikalla.
Anopan kielisalaatti munakoisolla
Klassinen resepti "Anopan kielen" salaatin valmistamiseksi talvella sisältää munakoisojen käyttöä. Tämä ei kuitenkaan ole kaukana ainoasta ainesosasta; reseptissä on useita muita ainesosia:
- 2 kg munakoisoa;
- 5 isoa tomaattia;
- 5 paprikaa;
- 2 päätä valkosipulia;
- 2 pientä kuumapippuria;
- 0,5 kuppia sokeria;
- lusikallinen suolaa;
- pino auringonkukkaöljyä;
- lasillinen etikkaa (9%).
Siniset on leikattava kapeiksi pitkiksi suikaleiksi, suolaksi ja jätettävä puoleksi tunniksi tai tunniksi. Loput vihannekset tulisi pilkkoa lihamyllyllä, tähän massaan tulisi lisätä suolaa, etikkaa ja auringonkukkaöljyä.
Laskeutuneet munakoisot kaadetaan hienonnetulla vihannesseoksella, saatu massa sekoitetaan ja pannaan tuleen. Keittämisen jälkeen salaattia tulisi hauduttaa vähintään puoli tuntia (on tarpeen keittää "anopin kieli" hyvin matalalla lämmöllä).
Keittämisen jälkeen "anopin kieli" asetetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään nopeasti kannen päälle, jolloin salaatti ei jäähty. On parempi kääntää purkit kannessa ja kääriä ne lämpimään peitteeseen.
Anopan kieli talveksi hienonnetusta munakoisosta
Kaikissa tämän ruokalajin resepteissä ei ole suuria vihannesten leikkauksia pitkänomaisiksi paloiksi. On myös hienonnettuja salaatteja, yksi tällaisista epätyypillisistä resepteistä on esitetty alla.
"Anopan kielen" valmistelu talveksi alkaa kaikkien ainesosien valmistamisesta:
- 3 kiloa keskikokoisia munakoisoja;
- kilogramma paprikaa;
- kaksi palkoa pippuria;
- pari valkosipulin päätä;
- 0,7 litraa tomaattipastaa;
- 200 grammaa sokeria;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 2 rkl suolaa;
- lusikka etikka-olemusta (70 prosenttia).
"Anopan kieli" on valmisteltava seuraavassa järjestyksessä:
- Leikkaa munakoisot suuriksi kuutioiksi.
- Leikkaa paprikaa ja kuumaa pippuria paloiksi hieman pienemmiksi kuutioiksi.
- Kaada kaikki vihannekset yhteiseen kulhoon, lisää loput ainesosat, jättäen vain etikka-olemus.
- Keitä salaattia matalalla lämmöllä noin puoli tuntia, muista samalla sekoittaa jatkuvasti.
- Lisää etikka melkein valmiiseen anopin kieleen ja sekoita salaatti hyvin.
On vielä laitettava välipala steriloituihin purkkeihin ja rullattava ne kannen kanssa.
Salaatti "Anopan kieli" talveksi kesäkurpitsoista
Kuten jo mainittiin, "anopin kieli" voidaan valmistaa paitsi sinisistä, usein kesäkurpitsa toimii pääainesosana. Tämä vihannes on pehmeämpi, siinä ei ole karkeaa kuorta ja kovia siemeniä, kesäkurpitsa-salaatti on pehmeämpi ja tasaisempi.
Harkitse tämän talvisalaatin keittotekniikkaa vaiheittain valokuvien avulla:
- Puoli lasillista tomaattipastaa on laimennettava kiehuvalla vedellä (puolen lasin määrällä) ja saatettava saatu seos kiehuvaksi.
- Kaksi katkera- ja paprikapalaa on hienonnettava veitsellä.
- Valkosipulin pää viedään puristimen läpi tai hienonnetaan hyvin hienolla veitsellä.
- Kilogramma nuoria kesäkurpitsaa tulisi leikata pitkiksi, kapeiksi "kieliksi".
- Keitä tomaattikastike, lisää kaikki hienonnetut ja hienonnetut ainesosat, kaksi ruokalusikallista suolaa, puoli lasillista sokeria, pieni kasviöljy. Keitä "anopin kieltä" matalalla lämmöllä puoli tuntia.
- Lisää valmistuksen lopussa ruokalusikallinen etikkaa salaattiin, sekoita ja aseta "anopin kieli" steriloituihin purkkeihin.
Kuinka valmistaa "anopin kieli" kurkkuista
Tällä alkupalalla on vielä epätavallisempi resepti, joka käyttää kurkkuja. "Anopan kielen" osalta sinun on otettava suuret kurkut, jotta ne eivät pehmenee liikaa kypsennyksen jälkeen.
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- kurkut - 3 kilogrammaa;
- tomaatit - 1,5 kilogrammaa;
- Bulgarialainen pippuri - 4 kpl;
- kuuma pippuri - 1 pod;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 2 rkl;
- sokeri - puoli lasia;
- auringonkukkaöljy - lasi;
- etikka - pino (100 grammaa).
Tällaisten "anopin kielen" valmistamiseksi kurkut eivät leikataan nauhoina, vaan ympyröinä. Kappaleiden paksuuden ei pitäisi olla liian suuri, mutta niitä ei myöskään tule tehdä ohuiksi. Tee optimaalisesti ympyrät, joiden paksuus on 0,5-0,8 cm.
Bulgarian ja kuumat paprikat, valkosipuli ja tomaatit on hienonnettava lihamyllyllä (voit käyttää tehosekoitinta). Kaikki vihannekset, mausteet laitetaan suureen kattilaan tai emalikuljaan, salaatti sekoitetaan perusteellisesti.
Keitä anopin kieltä matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Sen jälkeen välipalaan lisätään etikkaa, sekoitetaan ja keitetään vielä 5 minuuttia. Nyt "Tongue" voidaan kääriä steriileihin purkkeihin.
Munakoiso ja porkkana-alkupala
Mausteisen "Tongue" -reseptin reseptiä voidaan hieman monipuolistaa lisäämällä tuotetta, kuten porkkanaa. Tämä tekee alkupalasta vieläkin tyydyttävämmän, antaa sille makeutta, yhdessä kuuman pippurin kanssa maku on melko mausteinen.
Sinun on kypsennettävä tämä ruokalaji seuraavista tuotteista:
- nuoret munakoisot - 3 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- valkosipuli - muutama neilikka;
- auringonkukkaöljy - 200 ml;
- rakeinen sokeri - lasi;
- suola - 2 rkl;
- etikka - lasi.
Siniset on leikattava kahdeksaksi kappaleeksi pituussuunnassa. Paprikaa, valkosipulia, porkkanaa ja tomaattia hienonnetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Persilja hienonnetaan veitsellä.
Kaikki tuotteet sekoitetaan suureen kulhoon ja laitetaan tuleen, siellä lisätään myös öljyä, suolaa ja sokeria. Keittämisen jälkeen sinun on kypsennettävä korkeintaan neljännes tunti, sitten lisätään vihanneksia ja etikkaa "Tongue" -laitteeseen ja keitetään sitten vielä viisi minuuttia.
Vielä on järjestää välipala puhtaisiin purkkeihin ja kääriä ne steriileillä kannilla.
Kaikki reseptit on esitetty valokuvalla, ne ovat selkeitä ja yksinkertaisia. JA Mikä tärkeintä, "Anopan kielen" ainesosia on ehdottomasti saatavilla, voit löytää ne puutarhastasi tai ostaa penniäkään paikallisilta markkinoilta.
Kypsennä mielihyvin ja nauti tämän mausteisen salaatin mausteisesta mausta!
