Silputut tomaatit omassa mehussaan: 7 reseptiä

Tomaatit leikkaa omaan mehuunsa - yksi parhaista tavoista säilyttää vitamiinirikkaus talvella niiden kypsymiskaudella, kun hedelmien väri-, muoto- ja makuerot miellyttävät.

Muutama hankintavinkki

Oikea ainesosien valinta on tärkein edellytys säilykkeiden laadulle. Talveksi omassa mehussaan leikatut tomaatit eivät ole poikkeus. Lähestymistapa niiden valintaan astian täyttämiseksi ja mehun valmistamiseksi on erilainen.

1. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitaan lihavia ja kypsymättömiä tomaatteja.
2. Kaatamiseen suositaan täysin kypsiä ja jopa ylikypsiä hedelmiä.

Jotkut reseptit edellyttävät tomaattien kuorintaa. Tämä on helppo tehdä sen jälkeen, kun ne on blanšoitu kiehuvaan veteen minuutin ajan ja jäähdytetty sitten nopeasti.

Säilykkeissä käytetyt vihreät on pestävä ja kuivattava puhtaasti.

Jos reseptiin sisältyy muita vihanneksia, ne on pestävä, kuorittava ja leikattava viipaleiksi.

Tomaattiviipaleita omassa mehussaan talvella on yleiskäyttöä. Erinomaisen maun ansiosta niistä tulee erinomainen salaatti. Ne voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin tai käyttää pizzojen valmistamiseen.

On sanomattakin selvää, että kaikkien säilyketarvikkeiden on oltava steriilejä, ja työkappaleen vierittämisen jälkeen se on lisäksi lämmitettävä, sijoitettava ylösalaisin ja käärittävä hyvin.

Nopeat tomaatit omassa mehussaan viipaleina talvella

Joten voit valmistaa nopeasti herkullisia säilykkeitä talveksi. Reseptiä voidaan pitää perustavanlaatuisena.

Tarvitset:

• tomaatit - 4 kg, puolet mehua, loput - purkkeihin;
• suola ja sokeri - tl kutakin litraa tomaattimehua kohti;
• mustat pippurit.

Valmistautuminen:

1. Valitut vihannekset leikataan viipaleiksi ja laitetaan valmiisiin astioihin.
   
2. Loput hienonnetaan, keitetään, maustetaan mausteilla ja pippurilla.
3. Kuuma mehu kaadetaan tomaateihin, steriloidaan 1/3 tunnin ajan. Sulje heti.

Tomaatit viipaleina omassa mehussa talveksi ilman sterilointia

Vaaditut tuotteet:

• tomaatit - 6 kg, puolet niistä käytetään mehuun;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat.

Mausteista tarpeeksi maustepippuria - 10-15 kpl.

Valmistautuminen:

1. Valitse hedelmällisimmät vihannekset - ½ osa, kuori ne.
2. Leikkaa viipaleiksi, asetettu aiemmin valmistettuihin steriileihin astioihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi, jonka on oltava myös steriiliä.
4. Mehu valmistetaan lopuista tomaateista, joita varten ne jauhetaan tehosekoittimessa, hierotaan seulan läpi.
5. Lisää mausteita ja mausteita mehuun, keitä neljännes tunti.
   
   Neuvoja! Tulen tulisi olla pieni, vaahto on välttämätöntä poistaa.
6. Tyhjennä purkit ja täytä ne kiehuvalla mehulla. Ne on tarkistettava vuotojen varalta, joihin säilykkeet kääritään, ja lisälämmityksessä ne kääritään.

Pilkotut tomaatit omassa mehussaan ilman etikkaa

Tässä valmisteessa ei ole lisäaineita - vain tomaatit. Ne tulevat täysin luonnollisiksi ja muistuttavat tuoreita. Emännien mukaan tällaisia ​​säilykkeitä varastoidaan hyvin.

Ruoanlaittoon tarvitaan vaihtelevia kypsyysasteita tomaatteja, silloin mehua on enemmän.

Valmistautuminen:

1. Pestyt vihannekset leikataan mielivaltaisiksi viipaleiksi, laitetaan kattilaan, mieluiten ruostumattomasta teräksestä tai emaloidusta, kiehuvaksi, peitettynä kannella.
2. Levitä pannun sisältö 5 minuuttia kiehumisen jälkeen astiaan ja täytä se vapautuneella mehulla.
3. Jos sinulla on viileä kellari varastointia varten, voit rullata tölkit heti. Muussa tapauksessa lisästerilointia tarvitaan neljännes tunnin ajan 1 litran tölkeille.

Tomaatit paloina omassa mehussaan valkosipulin kanssa

Tämän reseptin valkosipuli antaa säilykkeille ainutlaatuisen maun, kasviöljy ei anna heidän mennä huonosti. Talvella tällainen salaatti voidaan tarjoilla välittömästi ilman kastiketta.

Ainekset:

• tomaatit - 3 kg, puolet niistä käytetään mehuun;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• auringonkukkaöljy - 1/4 l;
• etikka-olemus - 1 rkl. lusikka;
• sokeri - 75 g;
• suola - 40 g.

Mausteista tarvitset 8 mustaa pippuria.

Valmistautuminen:

1. Vahvimmat tomaatit leikataan viipaleiksi, laitetaan valmiisiin purkkeihin, ripotellaan valkosipulinkynsi, pippuria.
2. Loput kierretään lihamyllyssä, saatua mehua keitetään neljännes tuntia lisäämällä loput ainesosat.
3. Valmis mehu kaadetaan purkkeihin. He tarvitsevat sterilointia neljänneksen tunnin ajan.

Pilkotut tomaatit omassa mehussa talvella yrtteillä

Tämä resepti on tarkoitettu mausteisille tomaatin ystäville. Työkappale on kyllästetty herukan, kirsikanlehtien ja tillin maulla ja tuoksulla, ja valkosipuli ja piparjuuri tekevät täytteestä mausteisen.

Vaaditut tuotteet:

• 2 kg tomaattia;
• 6 herukkalehteä ja valkosipulinkynsiä;
• 4 kirsikkalehteä;
• 3 tilliä sateenvarjoja.

Tarvitset 10 laakerinlehteä ja 15 mustaa pippuria.

Täyttää:

• 1,5 kg tomaattia;
• 80 g piparjuurijuuren ja valkosipulin seosta;
• 1 tl sokeria;
• 3 tl suolaa.

Kuinka kokata:

1. Lehdet, valkosipulinkynsi, tillisateenvarjot, mausteet ja tomaattina paloitellut tomaatit sijoitetaan purkkeihin, jotka on steriloitava.
2. Vie tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli lihamyllyn läpi, mausta sokerilla, suolalla ja anna kiehua.
3. Kaadetaan astioihin ja steriloidaan 1/3 tunnin ajan.

Resepti lisäämällä Tabasco-kastiketta ja yrttejä

Vain muutama tippa Tabasco-kastiketta lisää mausteisen maun valmisteeseen, ja erilaiset yrtit tekevät niistä mausteisia.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg, 1,4 kg - tölkeissä, loput - kaatamiseen;
• 12 pippuria;
• 10 oksaa tilliä ja persiljaa;
• 2 varsi selleri;
• 6 tippaa Tabasco-kastiketta;
• 2 rkl. rkl suolaa ja sokeria.

Valmistautuminen:

1. Ota 1,4 kg vahvimpia vihanneksia ja kuori ne, leikkaa ne viipaleiksi ja laita ne valmiisiin purkkeihin.
2. Pilko vihreät hienoksi, leikkaa loput tomaatit kahtia, poista siemenet ja pilko hienoksi. Laita tuleen, mausta Tabasco-kastikkeella, suolalla ja sokerilla. Keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen. Kaadetaan astioihin ja rullataan. Säilytä kylmässä.

Tomaatit viipaleina omassa mehussaan neilikka

Tämä aihio sisältää kanelia ja neilikkaa. Ne antavat sille ainutlaatuisen maun. Pienillä määrillä kanelia ja neilikkaa on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tässä tapauksessa tomaatit viipaleina omassa mehussaan tulevat vielä hyödyllisemmiksi ja maukkaammiksi.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg kaatamiseen ja 1,5 kg - tölkeissä;
• neilikan silmut;
• ripaus kanelia;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 9 maustepippuria.

Jokaisessa purkissa sinun on laitettava taidetta. lusikallinen suolaa, teelusikallinen sokeria ja etikkaa 9%.

Valmistautuminen:

1. Pilko tomaatit millä tahansa sopivalla tavalla.
2. Keitä matalalla lämmöllä lisäämällä kanelia ja neilikkaa neljänneksen tunnin ajan.
   
   
   Neuvoja! Muista poistaa vaahto.
3. Valkosipuli, mausteet ja suuret viipaleet tomaattia asetetaan essteriloituihin purkkeihin.
4. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, anna niiden seistä kannen alla 10 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi, laita suolaa ja sokeria jokaiseen purkkiin nopeudella, kaada etikka.
6. Kaada kiehuva mehu ja sulje.

Viipaloidut tomaatit omassa mehussaan aspiriinin kanssa

Monet kotiäidit korjaavat tomaatteja aspiriiniviipaleilla. Asetyylisalisyylihappo on erinomainen säilöntäaine.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg pientä lihavaa, 2 kg ylikypsiä suuria;
• mustien ja maustepippurien seos - 20 kpl;
• 4 neilikka silmuja;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 10 rkl. rkl sokeria;
• 2 rkl. rkl suolaa;
• aspiriinitabletit.

Valmistautuminen:

1. Laita hienonnetut vihannekset valmiisiin purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Vesi tyhjennetään ja mausteet ja valkosipuli laitetaan tomaateihin.
3. Mehua varten jauhaa ne lihamyllyssä ja keitä noin tunti.
   
   Huomio! Sekoita tomaattimassaa jatkuvasti, muuten se palaa.
4. Sokeri ja suola sekoitetaan neljään kauhaan valmistettua täytettä erillisessä kulhossa. Kaada tasasäilytysastiaan. Lisää loput täytteestä tarvittaessa. Aspiriinitabletti asetetaan jokaiseen purkkiin, se on murskatava ja suljettava.

Voit katsella kuinka tomaatit valmistetaan omassa mehussa italialaisen reseptin mukaan videosta:

Kuinka säilyttää tomaatteja kiiloissa omassa mehussa

Tämä on melko vakaa työkappale. Tomaattien huomattava määrä happoa estää sen pilaantumisen. Paras paikka säilykkeiden säilyttämiseen on viileässä kellarissa. Mutta kaikilla ei ole tällaista mahdollisuutta. Tomaatit viipaleina omassa mehussaan säilyvät hyvin myös tavallisessa huoneistossa - kaapissa, sängyn alla, parvella - missä ei ole valoa.

Johtopäätös

Omassa mehussaan leikatut tomaatit ovat valmiste, jota rakastavat ja tekevät melkein jokainen perhe. Herkullinen vitamiinisalaatti on täysin hyödynnetty. Monet ihmiset rakastavat kaatamista jopa enemmän kuin tomaatteja. Voit käyttää tällaisia ​​säilykkeitä salaattina ja erilaisten ruokien valmistamiseen.

Suositellut merkinnät

Välitön vihreän tomaatin mausteinen alkupala

Mausteinen välipala vihreistä tomaateista talveksi

Tomaatit omassa mehussaan tomaattipastalla

Korean tomaatit: herkullisimmat reseptit

Pilkotut tomaatit voilla talveksi

Bence-setä talveksi

Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja

Bulgarialaiset tomaatit: 5 reseptiä talvella

Borscht talvella tomaattipastalla