Sisältö
Lihajauhotomat tomaatit ovat loistava korvike ostetuille ketsupille ja kastikkeille. Lisäksi voit valmistaa minkä tahansa astian ja käsitellä suurimman tomaattisadon. Tomaatteja ja valkosipulia talveksi voidaan valmistaa eri tavoin, erilaisilla lisäaineilla.
Sadonkorjuu tomaatteja talveksi
Tomaattimuusin valmistamiseen on käytettävä kypsimpiä hedelmiä. Vihreät tomaatit eivät tarjoa tarpeeksi makua, ja niitä on vaikeampaa säilyttää. Kypsiä, pehmeitä hedelmiä on helpompi jauhaa, ne antavat riittävän määrän mehua hapan. Säilytystä säilytetään pitkään. Ihannetapauksessa hedelmien tulisi olla pehmeitä, meheviä. Mitä pehmeämpi tomaatti, sitä enemmän mehua se antaa. Tällöin tomaattien on mahdotonta olla sairaita tai mätää.
On tärkeää valmistaa purkit oikein. Ne on pestävä perusteellisesti ja steriloitava höyryllä. On suositeltavaa pestä astiat ruokasoodalla. Kiinnitä huomiota suolaan. Sitä ei pitäisi jodisoida, jotta maku ei huonone ajan myötä. Loput ainesosat ovat myös korkealaatuisia.
On tärkeää seurata valkosipulilla jauhettujen tomaattien jäähdytysprosessia talveksi. Tomaattien käärimisen ja lämpökäsittelyn jälkeen purkit on käärittävä lämpimään peitteeseen niin, että jäähdytys tapahtuu hitaasti. Tässä tapauksessa kaikki mikro-organismit kuolevat, ja säilyttämistä säilytetään pitkään.
Raastetut tomaatit valkosipulilla talveksi
Valkosipulimuusia valmistetaan seuraavista ainesosista:
- kilogramma lihavaa tomaattia;
- 100 g valkosipulia;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri ja mustapippuri myös maistuvat.
Kypsennysprosessi askel askeleelta ei näytä monimutkaiselta menettelyltä, useimmissa tapauksissa se on jokaisen kotiäidin saatavilla ja ymmärrettävä:
- Poista varret hedelmistä ja hävitä.
- Raasta tomaatit itse, hävitä iho.
- Murskaa valkosipuli, voit raastaa hienolle raastimelle.
- Laita tomaatit matalalle lämmölle ja kiehauta.
- Lisää kaikki ainesosat sinne.
- Levitä heti kiehumisen jälkeen kuumille astioille ja kääri.
Tässä muodossa työkappaletta voidaan varastoida yli vuoden ajan, jos kaikkia varastointisääntöjä noudatetaan.
Tomaatit, talveksi soseutetut (resepti ilman valkosipulia, vain tomaatteja ja suolaa)
Et tarvitse valkosipulia tähän soseutettuun tomaatti-reseptiin. Tarpeeksi tomaattia, litraa mehua, rkl suolaa ja sokeria. Säilyvyysaika ei muutu tästä, vain maku muuttuu, koska ilman valkosipulia jotkut pistävät katoavat. Mutta tämä ei ole kaikille.
Selluun hanattavien tomaattien keiton resepti on yksinkertainen ja tuttu kaikille:
- Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja jätä 5 minuutiksi.
- Poista iho käsittelyn jälkeen kiehuvalla vedellä, ei ole vaikeaa tehdä sitä.
- Jauhaa sekoittimella perunamuusiin, voit käyttää lihamyllyä.
- Kaada kattilaan ja lisää suolaa, sokeria, jota tarvitaan tilavuuden mukaan.
- Keitä 10 minuuttia.
- Kaada kuumiin tölkeihin, kääri.
Sen jälkeen käännä ympäri, kääri peite. Jäähtymisen jälkeen voit laskea sen kellariin tai kellariin. Asunnon tapauksessa voit jättää sen parvekkeelle, tärkeintä on, että lämpötila ei laske nollan alapuolelle.
Tomaattimuusia talveksi valkosipulilla ja basilikalla
On erillinen resepti raastettujen tomaattien valmistamiseen valkosipulilla. Tässä tapauksessa valkosipulin lisäksi lisätään basilikaa. Se antaa valmisteelle pikantin maun ja erityisen aromin. Lisäksi periaate ja valmistustekniikka eivät poikkea edellisistä vaihtoehdoista.
Tarvittavat ainesosat ovat:
- 1 kg kypsää tomaattia;
- sokeri, suola maun mukaan;
- muutama oksa tuoretta basilikaa;
- pari valkosipulinkynsiä.
On suositeltavaa valita tomaatit, jotka ovat mahdollisimman kypsiä, suuria, meheviä, jotta mehumäärä on suuri. Resepti:
- Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla.
- Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, jotta jauhaminen on helpompaa, poista varret.
- Jauhaa lihamyllyssä, aseta tuleen.
- Massan keittäminen kestää 20 minuuttia heti kiehumisesta.
- Lisää suola, rakeinen sokeri ja hienonnettu valkosipuli.
- Basilika-oksat on pestävä ja heitettävä kokonaisuudessaan tomaattimassaan.
- Odota, kunnes se kiehuu, ja kaada kuumiin purkkeihin.
Peitä heti, kääri. Ennen käärimistä huovaan voit tarkistaa suljettujen tölkkien tiiviyden. Säiliö on käännettävä ympäri, laitettava se kuivalle paperiarkille. Jos märkä kohta jää, purkki ei ole kunnolla kiinni, ja työkappale voi heikentyä.
Kuinka säilyttää hienonnetut tomaatit valkosipulilla
Tomaattisoseiden säilyvyyden säilyttämiseksi vähintään vuoden ajan on noudatettava tiettyjä aihioiden säilyttämistä koskevia sääntöjä. Tomaateissa on luonnollisia säilöntäaineita, tämä hedelmä säilytetään parhaiten aihioina. Jotta kierre voidaan varastoida pitkään ja ongelmitta, sinun on sijoitettava se pimeään huoneeseen, jossa on matala lämpötila. Yksityisissä taloissa - kellari tai kellari. Lämpötilan ei tulisi ylittää +10 ° C, mutta sen ei pitäisi myöskään pudota nollan alle talvella.
Jos seinät jäätyvät kellarissa, sinun on valittava toinen huone aihioille.
Toinen indikaattori on kosteus. Kellarin seinillä ei saa olla kosteutta tai hometta. Auringonvalon ei tule tunkeutua huoneeseen, sillä on haitallinen vaikutus työkappaleeseen.
Asunnoissa, parvekkeella, tumma ruokakomero sopii säilytyksen säilyttämiseen. Joka tapauksessa sen pitäisi olla pimeä, kuiva, viileä siellä.
Johtopäätös
Tomaattimuusia on helppo valmistaa valkosipulilla talveksi, eikä sinun tarvitse valita suurta määrää ainesosia. Lähes kaikki hedelmät tekevät, tärkeintä on, että ne ovat riittävän kypsiä. Kypsennysprosessi on aina yksinkertainen - jauhaa, kiehauta, lisää loput ainesosat ja kaada purkkeihin. Sitten kääritään, jäähdytetään ja laitetaan turvalliseen paikkaan. Voit siis korvata kaupasta ostetun ketsupin ja sinulla on aina kotitekoinen kastike tai kastike keittoa varten. Jos lisäkomponentteja ei ole, niin talvella raastetut tomaatit voidaan muuttaa tomaattimehuksi.
