Kuinka vaikeaa on joskus valita oikea vaihtoehto keittokirjassa esitetyn valtavan määrän resepteistä, kun haluat jotain maukasta, omaperäistä ja helppoa valmistaa samanaikaisesti.
Salaatti "anoppin kieli»Kesäkurpitsa talvella kuuluu vain samankaltaisiin valmisteisiin. Jos yrität vahingossa tätä ruokaa ystävien tai tuttavien kanssa, haluat varmasti toistaa sen. Paras uutinen on, että se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään tämän herkullisen välipalan. Lisäksi artikkelissa käsitellään yksityiskohtaisesti salaatin "anopin kielen" valmistusprosessia kesäkurpitsoista vaiheittaisten ohjeiden avulla.
Joillakin ihmisillä on luonnollinen kysymys tällaisen salaatin alkuperäisen nimen alkuperästä. On kuitenkin helppo arvata, että viipaleet, joihin kesäkurpitsa leikataan, muistuttavat muodoltaan kieltä. No, adjektiivi leikkisässä muodossa heijastaa tarjotun välipalan terävyyttä. On kuitenkin olemassa monia reseptejä "anopan kielen" suorittamiseen, koska tämä salaatti on niin ihastunut moniin, että kotiäidit kokeilevat sitä melko vapaalla tavalla muuttamalla helposti koostumukseen sisältyvien ainesosien määrää. Siksi "anopin kielen" salaatin pistävyyttä voidaan vähentää tai lisätä sen valmistavan henkilön maun mukaan.
Anopan kielen tuotteiden pääkoostumus
Niiden monien reseptien joukossa, jotka valmistavat "anopan kielen" salaattia kesäkurpitsasta, siihen käytettyjen tuotteiden koostumus pysyy yleensä muuttumattomana.
Alla on klassisin resepti tälle kesäkurpitsa-salaatille "anoppin kieli" ja yksityiskohtaiset valokuvat, jotka kuvaavat valmistusprosessia.
Joten, jotta tämä salaatti kesäkurpitsa sinun täytyy ottaa:
- Varsinainen kesäkurpitsa - 2 kg;
- Tomaatit - 2 kg;
- Makea paprika - 3-4 kappaletta;
- Tuore valkosipuli - yksi keskikokoinen pää;
- Kuuma pippuri - 1-2 pientä palkoa;
- Puhdistettu kasviöljy, useimmiten auringonkukkaöljy, 150-200 ml;
- Pöytäetikka 9% - 70 ml (luonnollinen viini antaa salaatille herkemmän maun - 100 ml);
- Rakeinen sokeri - 50 g;
- Mikä tahansa suola, mutta jodoimaton - 50-60 g.
Ilmeisesti tämä kesäkurpitsa-salaatti on erityisen herkullinen tomaattien kanssa. Mutta voi hyvinkin olla, että päätit valmistaa tämän ruokalajin kaudella, jolloin mehukkaita ja kypsiä tomaatteja ei vielä ole runsaasti. Tällöin tomaatin sijaan käytetään usein valmiita tomaattipastoja. Mielenkiintoista on, että jotkut suosivat jopa kesäkurpitsasalaattia tomaattipastalla tuoreiden tomaattien sijaan. Pastan lisäksi voit käyttää myös valmiita tomaattimehuja.
"Anopan kielen" salaatin valmistamiseksi yllä olevan reseptin mukaisesti sinun on otettava 500 g tomaattitahnaa laimentamaan se yhdellä litralla vettä ennen lämpökäsittelyä. Tarvitset 1,8-2 litraa tomaattimehua salaattireseptille.
Lähes kaikki kesäkurpitsa tekee, lukuun ottamatta hyvin ylikypsiä. Nuoria voidaan käyttää kokonaisina ja leikata niitä paremmin poikittaisilla pyöreillä.
On suositeltavaa poistaa kuori kypsemmistä kesäkurpitsaista sekä kaikki siemenet, joiden sisäosa on hidas. Salaatissa tulisi käyttää vain kurpitsan vaikeimpia osia.
Suhteellisen suurikokoiset kesäkurpitsa leikataan ensin useiksi poikittaisiksi osiksi ja sitten kukin osa leikataan pituussuunnassa vähintään 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
"Anopan kielen" kesäkurpitsa-salaatin tomaatit on parempi ottaa kypsiksi ja mehukkaiksi. Kova ja kypsymätön ei toimi. Mutta muutama ylikypsä ja epäsäännöllisen muotoinen tomaatti on täydellinen, koska ne silti murskataan kastikkeen valmistamiseksi.
Sama pätee paprikaan - jopa epämuodostuneita, mutta aina kypsiä hedelmiä voidaan käyttää "anopan kielen" salaatin valmistamiseen.
Keittovaiheet
Joten, jos et tiedä miten valmistaa salaatti "anopin kieli" kesäkurpitsasta, seuraavat ohjeet auttavat sinua tässä mielenkiintoisessa asiassa.
Ensimmäisessä vaiheessa kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan sopiviksi viipaleiksi, joten voimme sanoa, että olet jo läpäissyt tämän vaiheen.
Toinen vaihe on puuttua tomaatteihin. Jos tomaatit ovat liian tiheitä tai vain häiritsevät sinua, se voidaan helposti poistaa. Valmista tätä varten kaksi kulhoa vettä: laita yksi tuleen ja kiehauta, jätä toinen kylmäksi. Kun vesi kiehuu, tee ristiin muotoinen viilto tomaateille hännän vastakkaiselle puolelle. Heitä tomaatit vuorotellen kiehuvaan veteen ja ota ne heti uralla ja laita ne kylmään veteen. Tämän leikkauksen jälkeen iho liukastuu joskus itsestään tai sinun on autettava sitä vähän. Leikkaa sitten tomaatit 2-4 osaan ja poista tarvittaessa kaikki ongelma-alueet. Hiero tomaatit lihamyllyn läpi ja aseta tuloksena oleva tuoksuva massa kattilaan, jolla on paksu pohja keskilämmöllä.
Seuraava vaihe salaatin valmistuksessa on tarttua paprikoihin: makea ja mausteinen. Puhdista makeasta koko sisäosa siemenillä ja väliseinillä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Sama tehdään kuumien paprikoiden kanssa.
Seuraava vaihe on jauhaa molemmat paprikat ja kiinnitä hienonnettuihin tomaatteihin. Kun tomaatti- ja pippurisekoitus kiehuu, keitä noin 10 minuuttia sekoittaen.
Lisää 10 minuutin kuluttua suolaa, sokeria ja voita pannulle ja lisää sitten kesäkurpitsa, joka odottaa heidän aikanaan. Kuumenna kiehuvaksi sekoittamalla kesäkurpitsa-viipaleita varovasti, jotta ne eivät hajoa.
Seuraava vaihe on tärkein valmistettaessa "anopin kielen" salaattia kesäkurpitsasta. Koska sinun on varmistettava, että jälkimmäisillä on aikaa kokata, ts. Tulla melko pehmeiksi, mutta ei tarpeeksi muuttuvaksi soseeksi. Karkeasti tämän pitäisi tapahtua 20-30 minuutissa, mutta kussakin tapauksessa kaikki on yksilöllistä ja riippuu kesäkurpitsa lajikkeesta ja iästä. Jopa valokuvaa sisältävässä reseptissä ei aina ole mahdollista näyttää tarkasti salaatin kesäkurpitsa-viipaleiden kuntoa. Tämä tulee yleensä kokemuksen kanssa, joten älä lannistu, jos et tuo kesäkurpitsa haluttuun tilaan ensimmäistä kertaa ja sulatat ne. Tämä ei varmasti vaikuta salaatin makuun.
Muutama minuutti ennen kesäkurpitsaa on valmis, lisää pannulle valkosipulipuristimessa hienonnettu valkosipuli ja etikka. Odota seoksen kiehumista ja poista se lämmöltä. Anopan kielisalaatti on valmis syötäväksi. Mutta se on vielä rullattava talveksi.
Samalla kun katsot kesäkurpitsa-kielen käyttäytymistä pannulla yhdellä silmällä, alat pestä ja steriloida purkit ja kannet. Tämä on tehtävä salaatin valmistamiseksi talvella. Jokainen kotiäiti valitsee oman tapansa steriloida tölkit.
Tätä varten riittää, että kaadetaan pieni määrä kuhunkin purkkiin, jotta se ei halkeile, ja aseta se maksimitilaan 5-10 minuutiksi purkin koosta riippuen.
Koska tämän reseptin mukaan salaatti valmistetaan ilman sterilointia, on erittäin tärkeää steriloida purkit ja kannet hyvin ja laittaa sitten valmis välipala kuumana kuumiin purkkeihin.Korkkeja voidaan käyttää sekä tavallisilla metalli- että ruuvikierteillä, tärkeintä on steriloida ne vähintään 5 minuutin ajan.
Loppujen lopuksi jäljellä on vain kääntää salaattipurkit ylösalaisin ja kääriä ne.
Yritä valmistaa salaatti "anopin kieli" tämän reseptin mukaan, ja jos noudatat kaikkia suosituksia, saat varmasti herkullisen ja alkuperäisen käänteen talveksi.
