Sisältö
Venäläiset suhtautuvat munakoisoihin epäselvästi. Tosiasia on, että kaikki eivät ymmärrä tämän sinisen vihanneksen maun viehätystä. Todennäköisesti syy on munakoison lievässä katkeruudessa. Mutta jos valmistat sen oikein, voit valmistaa upeita välipaloja talvella erilaisilla lisäaineilla. Kodin lisäksi myös vieraat ovat iloisia. Kuinka herkullinen salaattikulho munakoisokaviaarilla näyttää kuvalta!
Tänään esittelemme paitsi reseptejä myös puhumme vihannesten eduista, valmistussäännöistä. Munakoiso kaviaari paistettua voidaan syödä välittömästi tai kääriä talveksi. Kaikki riippuu siitä, mitä reseptiä käytät.
Kuka keksi munakoisokaviaarin reseptin
Paistettu munakoisokaviaari sisältää pienen määrän kaloreita. Se sisältää paljon magnesiumia ja kaliumia, kuitua, joka imeytyy elimistöön helposti. Siksi siniset (suosittu nimi) ovat erittäin arvostettuja.
Jostain syystä on yleisesti hyväksyttyä, että herkullinen paistettu munakoisokaviaari keksittiin ulkomailla, jopa elokuvassa sitä kutsutaan ulkomaille. Itse asiassa tämä on todella venäläinen tuote.
Viime vuosisadan 30-luvulla julkaistiin ensimmäinen erä munakoiso-kaviaaria. Mutta jotain meni pieleen, 200 ihmistä kärsi myrkytyksistä kerralla. Kaviaarin tuotanto lopetettiin. Mutta jonkin ajan kuluttua tekniikkaa parannettiin, ja maukkaiden tuotteiden massatuotanto alkoi. Purkit vain pyyhittiin pois hyllyiltä: ennen sitä munakoisokaviaari oli poikkeuksellista.
Valitettavasti nykyään monet valmistajat eivät tuota tuotteita GOST: n vaan TU: n mukaan. Paistettujen munakoisokaviaarien maku on muuttunut, eikä se aina vastaa asiakkaiden tarpeita. Ja yhden purkin hinta ei ole kaikille edullinen.
Kuinka valmistaa ruokavalion kaviaaria
Kuten olemme jo todenneet, alkupala osoittautuu vähäkaloriseksi. Munakoison lisäksi paistettuun kaviaariin lisätään erilaisia vihanneksia ja hedelmiä, mikä tekee sen mausta hieno ja mausteinen. Voidaan käyttää parantamaan makua:
- porkkanat ja sipulit;
- makeat paprikat ja tomaatit;
- omenat ja luumut;
- erilaisia yrttejä ja mausteita.
Kaikki riippuu makusi mieltymyksistä. Tärkeintä on lyhentää lämpökäsittelyn aikaa, jotta voidaan säilyttää paistettujen munakoisojen kaviaarin kaikkien ainesosien hyödylliset ominaisuudet.
Ruokalajin ruokavalion ominaisuudet säilyvät lisäämällä pieni määrä laatua öljyä. Kokeneet emännät neuvovat käyttämään oliiviöljyä, mutta puhdistetun öljyn puuttuessa kaikki puhdistetut öljyt sopivat.
Paistettua munakoisokaviaaria - resepti
Paistettua munakoisokaviaaria on talvella paljon. Esitämme lukijamme varten yhden reseptin maukkaalle ja terveelliselle tuotteelle.
Joten mitä tuotteita kotiäidien tulisi varastoida:
- munakoisot ja mehukkaat tomaatit - kilogrammalla;
- makea paprika - ½ kilogrammaa;
- kuumat chilipippurit - 1 tai 2 palkoa (makusta riippuen);
- sipulit, porkkanat - ½ kilogrammaa;
- valkosipuli - 1 tai 2 päätä;
- suola - 30 grammaa;
- sokeri - 60 grammaa;
- 9% pöytäviinietikkaa - 2-3 ruokalusikallista;
- kasviöljy - 200 ml.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Vihannesten valmistukseen munakoiso-kaviaaria tulisi lähestyä erityisen tarkasti.Valitsemme ainesosat talvikorjuuseen ilman vaurioita ja mädän merkkejä. Kaikki vihannekset pestään useissa vesissä pienimpien hiekanjyvien poistamiseksi.
Prosessi:
- Leikkaa siniset pitkin ja liota ne suolaveteen (1 rkl suolaa 1 lasilliselle vettä). Estämme heitä kellumasta ylöspäin painamme sortoa. Ota munakoisot puolen tunnin kuluttua, huuhtele ne puhtaalla vedellä ja laita ne puristimen alle puristaaksesi vettä. Sen jälkeen leikkaa pieniksi palasina... Sinun ei tarvitse poistaa ihoa hyvin kastetuista munakoisoista, se antaa valmiille astialle epätavallisen ilmeen.
- Poista kuori sipulista, valkosipulista, porkkanoista, poista siemenet ja osiot pippurista sekä hännästä. Pilko sipuli ja pippuri hienoksi, pilko porkkanat raastimella. Laitamme kaikki vihannekset erikseen.
- Ja nyt siitä, miten vihannekset paistetaan oikein munakoisokaviaaria varten, jotta se osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi. Paista ensin sipuli pienessä öljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat.
- Lisää 5 minuutin kuluttua molemmat paprikat. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, jotta vihannekset eivät pala. Reseptin mukaan niiden tulisi olla kultaisia.
- Lisää hienonnettu tomaatti ja mehu kasviseokseen. Paistamisen aikana muodostuu paistettua munakoisokaviaaria varten tarvittava tomaattimehu. Kun vihannekset ovat valmiita, poista ne liedeltä.
- Paista viipaloidut munakoisot erikseen kuumassa öljyssä pieninä annoksina, jotta ne ovat hyvin ruskeita. Sinun on poistettava paistettu vihannes lusikalla rasvan tyhjentämiseksi. Jos kuppiin on kertynyt mehua, tyhjennä se ennen paistamista.
- Käytä paistettua munakoisokaviaaria käyttämällä paksun pohjan ruokia. Siihen laitetaan paistettuja vihanneksia, lisätään valkosipulia, sokeria, suolaa. Seuraava prosessi tapahtuu kannen ollessa suljettuna.
Paistetuista vihanneksista peräisin oleva munakoisokaviaari heikkenee matalalla lämmöllä noin kolmanneksen tunnin ajan. Kaada sitten etikka. Aseta 5 minuutin kuluttua kuumille purkkeille, steriloi ja sulje talveksi. Chill ylösalaisin turkin alla.
Paistettu munakoiso kaviaari valmis. Se tulee palasiksi. Jos haluat muuttaa sakeutta, käytä tehosekoitinta ennen etikan kaatamista. Varastoidaan koko talven (jos sen arvoinen!) Kellarissa, kellarissa, jääkaapissa.
Paistettua munakoiso-kaviaaria:
Vinkkimme
Paistettujen munakoisokaviaarien valmistuksen aikana huoneiston koko tila on täynnä hämmästyttäviä aromeja, joita on vaikea vastustaa. Mutta jotta katkeruus ei pilaa valmiin astian makua, kerromme sinulle, miten päästä eroon siitä. Yksi tapa mainitaan reseptissä. Tässä on muutama lisää:
- Leikkaa siniset palat kaviaariin tarvittaviksi paloiksi, laita kulhoon ja peitä suolavedellä. Poista vihannekset 40 minuutin kuluttua, huuhtele puhtaalla vedellä ja aseta puristimen alle.
- Ripottele viipaloitu munakoiso kivisuolalla. Jonkin ajan kuluttua niihin ilmestyy kosteutta. Ainoa on huuhdella ja puristaa vesi.
- Koska katkeruus on kuoressa, se yksinkertaisesti katkaistaan.
Toivomme perheellesi nauttivan reseptistämme. Toivotamme teille onnistuneita valmisteluja paistettua munakoisoa talveksi.
