Sisältö
Kotitekoinen munakoisokaviaari on lisäys pääruokiin ja osa voileipiä. Sen valmistamiseen tarvitset valurautaa tai terästä, jossa on paksut seinät. Se yksinkertaistaa huomattavasti uunin tai monikeittimen käyttöä.
Munakoisokaviaarin kaloripitoisuus on 65–89 kcal / 100 g tuotetta, mikä riippuu suurelta osin ainesosista. Reseptistä riippuen kaviaariin lisätään pippuria, porkkanaa, sipulia, tomaattia, sieniä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Se osoittautuu erityisen maukkaaksi munakoiso kaviaari kotona, jos noudatetaan seuraavia sääntöjä:
- tomaattia käytettäessä alkupala saa hapan maun;
- pippurin, porkkanan ja sipulin vuoksi kaviaari muuttuu makeammaksi;
- astia muuttuu erityisen tuoksuvaksi mausteiden ja yrttien lisäämisen jälkeen;
- vihannekset on suositeltavaa leikata kuutioiksi, niin alkupala osoittautuu herkullisimmaksi;
- matalan kaloripitoisuuden vuoksi munakoisokaviaari sisältyy ruokavalioon;
- munakoisot sisältävät kuitua ja kaliumia, joten ne auttavat ruoansulatusta;
- säilykkeiden valmistamiseksi sinun on valmistettava purkit, jotka on steriloitava;
- etikkaa lisätään talvivalmisteisiin niiden varastointiajan pidentämiseksi.
Klassinen kaviaari
Perinteinen munakoisokaviaari talveksi valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:
- Munakoisot (10 kpl.) Leikkaa kuutioiksi ja peitä suolalla. Tässä tilassa vihanneksia jätetään puoleksi tunniksi, jotta mehu tulee ulos. Tämä päästä eroon katkeruudesta, jota näissä vihanneksissa on usein.
- Tietyn ajan kuluttua vihannekset pestään juoksevalla vedellä.
- Paprikaa (5 kpl) leikataan paloiksi, siemenet ja varret poistetaan.
- Tomaatit (1 kg) ja sipulit (5 kpl) leikataan renkaiksi.
- Sitten sinun on kuorittava porkkanat (5 kpl.), Jotka raastetaan.
- Sipuli paistetaan paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes siitä tulee läpinäkyvä.
- Loput vihannekset lisätään sipuliin ja haudutetaan puoli tuntia. Sekoita kasviseosta jatkuvasti.
- Viimeinen vaihe kasvismassan poistamisen jälkeen on lisätä suolaa ja kuivaa mustapippuria.
- Valmis välipala asetetaan pankkeihin.
Uunin kaviaari
Uunin käyttö yksinkertaistaa huomattavasti kaviaarin keittämistä:
- Munakoisot (1 kg) on pestävä perusteellisesti ja kuivattava pyyhkeellä. Sitten ne voidellaan kasviöljyllä ja levitetään leivinpaperille. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja aseta siihen leivinlevy.
- Vihanneksia paistetaan puoli tuntia, käännetään ne useita kertoja.
- Keitetyt vihannekset jäähdytetään ja kuoritaan. Sitten heihin kohdistetaan sortoa, jotta päästäisiin eroon katkerasta mehusta.
- Tomaatit (0,8 kg) kuoritaan ja leikataan useiksi paloiksi. Sitten ne on hienonnettava veitsellä tai tehosekoittimella.
- Munakoisot tulisi myös leikata pieniksi paloiksi.
- Leikkaa sitten yksi sipuli ja 2-3 valkosipulinkynsiä hienoksi.
- Tuloksena olevat komponentit sekoitetaan, suolaa ja pippuria lisätään makuun.
- Valmiit munakoisokaviaari voidaan kääriä steriloituihin purkkeihin.
Uunin kaviaari pippurilla
Uunissa voit paistaa munakoisojen lisäksi myös paprikaa. Kuinka valmistaa välipala näiden vihannesten kanssa, seuraava resepti osoittaa:
- Munakoiso (1,2 kg) asetetaan leivinpaperille ja lävistetään haarukalla useisiin paikkoihin. Sitten leivinlevy asetetaan uuniin. Palamisen välttämiseksi vihannekset käännetään säännöllisesti.
- Tee sama paprikoiden (3 kpl.) Kanssa. Niiden käsittely vie vähemmän aikaa.
- Tomaatit (3 kpl.) Ja munakoisot kuoritaan, sitten vihannekset leikataan kuutioiksi.
- Poista varret ja siemenet paprikoista ja leikkaa ne sitten myös kuutioiksi.
- Kaikki valmistetut komponentit sekoitetaan astiaan, lisätään hienonnettua valkosipulia (2 neilikkaa), etikkaa (2 tl) ja auringonkukkaöljyä (5 rkl). Jos haluat saada makeamman välipalan, lisää sitten sokeria (0,5 tl).
- Valmiit kaviaarit laitetaan jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta ne infusoidaan.
Kaviaari sienien kanssa
Sienien avulla alkupala tulee paitsi maukkaaksi myös tyydyttäväksi. Sen valmistusresepti sisältää seuraavat vaiheet:
- Munakoisot (3 kpl) leikataan kahteen osaan, paprikat - neljään osaan. Laita vihannekset leivinpaperille, laita valkosipuli päälle (10 neilikka).
- Aseta leivinlevy uuniin 25 minuutiksi.
- Leikkaa tänä aikana yksi sipuli kaistaleiksi, raasta kaksi porkkanaa.
- Sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla lisäämällä auringonkukkaöljyä.
- Tomaatit kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajaksi, sitten sinun on poistettava niistä iho ja leikattava massa kuutioiksi.
- Tomaatit lisätään pannulle, jossa porkkanat ja sipulit paistetaan.
- Samppanjat (10 kpl.) Tai muut sienet leikataan kuutioiksi ja paistetaan sitten erikseen auringonkukkaöljyssä.
- Laita tomaatit, porkkanat, sipulit, sienet erilliseen pannuun ja laita vihannekset hauduttamaan 5-7 minuuttia. Seosta on sekoitettava jatkuvasti.
- Poista munakoisot ja paprikat uunista ja anna niiden jäähtyä. Vihannesten liha leikataan kuutioiksi, minkä jälkeen valkosipuli pilkotaan. Tuloksena olevat komponentit lisätään vihannesten massaan kattilassa.
- Vihanneksia on haudutettava vielä 20 minuuttia.
- Muutama minuutti ennen valmiutta yrtit, mausteet ja suola asetetaan vihannesten massaan.
Kaviaari persiljaa
Persiljaa käytettäessä astiat saavat erityisen maun. Kuinka tehdä tällainen kaviaari on yksityiskohtainen reseptissä:
- Ensin sinun on valmistettava persiljaöljy, joka antaa munakoisolle epätavallisen maun. Tämä vaatii 5 haaraa tätä vehreyttä, 1 valkosipulinkynsi, 3 rkl. l. oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Saatu seos asetetaan tehosekoittimeen ja hienonnetaan. Lisää sitten vielä 3 rkl. l. öljy ja sekoita huolellisesti.
- Munakoisot (2 kpl) leikataan kahteen osaan, minkä jälkeen massalle tehdään vaakasuora ja pystysuora leikkaus.
- Aseta vihannesten puolikkaat leivinpaperille ja rasvaa massa persiljaöljyllä.
- Valmistettuja vihanneksia paistetaan puoli tuntia 200 asteessa.
- Tomaatit (2 kpl.) Kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
- Valmiit munakoisot jäähdytetään ja kuoritaan.
- Saatu massa hienonnetaan.
- Lisäksi sinun on hienonnettava vielä 5 persiljaoksaa.
- Sekoita munakoisot ja tomaatit, lisää persilja, suola, sokeri, mustapippuri, oliiviöljy ja sitruunamehu.
Kaviaari hitaassa liesi
Toinen tapa yksinkertaistaa kaviaarin valmistusprosessia on käyttää monikookeria.
- Munakoisoja 5 kpl. leikkaa kuutioiksi ja aseta astiaan. Jos käytät kypsiä vihanneksia, sinun on ensin kuorittava ne pois. Säiliö kaadetaan veteen niin, että se peittää vihannekset kokonaan, suolaa lisätään ja kuorma asetetaan päälle.
- Kaksi sipulia kuoritaan ja hienonnetaan. Sinun on myös kuorittava kaksi porkkanaa ja raastettava ne.
- Monikeitin kytketään "Paistaminen" -tilaan ja kaadetaan kasviöljyä.
- Ensin sipulit paistetaan kullanruskeaksi, sitten porkkanat lisätään.
- Paprikaa (5 kpl.) Leikataan paloiksi poistamalla varret ja siemenet ja laitetaan hitaaseen liesi.
- Tomaatit (4 kpl.) Asetetaan kiehuvaan veteen, sitten iho poistetaan ja massa hienonnetaan.
- Paloitellut paprikat lisätään vihannesten massaan.
- Vettä kaadetaan astiasta, jossa on munakoisoja, minkä jälkeen vihannekset lähetetään multikeittimeen.
- Lisää tomaatit 5 minuutin kuluttua.
- Seuraava askel on lisätä mausteita ja valkosipulia. Ensinnäkin sinun on hienonnettava valkosipuli tai vietävä se valkosipulipuristimen läpi.
- Kytke hitaassa liesi "Stew" -tilaan ja jätä kasviseos 50 minuutiksi.
- Valmistettu alkupala asetetaan purkkeihin.
Johtopäätös
Kotitekoinen munakoiso kaviaari on valmistettu kausiluonteisista vihanneksista, jotka on kypsennetty. Uunin tai monikeittimen käyttö yksinkertaistaa tätä prosessia. Munakoisokaviaarilla on alhainen kaloripitoisuus ja se on monipuolinen lisäys erilaisiin ruokiin.
Suositellut merkinnät
