Munakoisokaviaaria talvella

On niin mukavaa avata purkki vihanneksia talvipäivinä ja nauttia kesän mausta, saada annos vitamiineja ja nauttia vain herkullinen ateria. Yksi suosikkipurkkeistani on munakoiso kaviaari... Munakaviaarin kaviaaria on monia reseptejä: se valmistetaan erilaisilla vihanneksilla ja jopa hedelmillä, ruoanlaittoon käytetään sekä raaka- että paistettuja, keitettyjä tai paistettuja ainesosia, ja mausteina ja mausteina voidaan käyttää ehdottomasti mitä tahansa vihreitä, juuria ja mausteita.

Tämän päivän artikkeli kertoo munakaviarikavian keittämisestä ja munakoisokaviaarin aihioiden valmistamisesta talveksi. Alla on parhaat reseptit valokuvilla ja yksityiskohtaisella ruoanlaittotekniikalla. Se on vain rikos olla valmistamatta ainakin purkki tuoksuvaa välipalaa!

Helpoin munakoisokaviaarin resepti talvella

Tätä reseptiä käytetään parhaiten välipalana pikaruokana tai erillisenä ruokana. Kaviaari osoittautuu melko mausteiseksi ja mausteiseksi, on hyvä syödä se mustalla leivällä ja jopa lasillisella vahvaa juomaa.

Munakaviaarin valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:

• suoraan munakoisoja kolmen kilogramman määrässä;
• puolitoista kiloa kypsää tomaattia;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• 1,5 rkl suolaa;
• 1,5 kuppia rakeistettua sokeria
• lasi etikkaa (9%);
• 2 kuppia auringonkukkaöljyä;
• 12-15 laakerinlehteä.

Munakoisokaviaari on valmistettu talveksi näin:

1. Kaikki tuotteet pestään perusteellisesti.
2. Siniset leikataan pieniksi kuutioiksi (munakoisot täytyy pilkkoa mahdollisimman kovasti).
3. Nyt leikatut siniset on suolattava ja jätettävä useaksi tunniksi, jotta katkeruus menisi pois niistä.
4. Kuori tomaatit. Paras tapa on upottaa tomaatit kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi. Aikaisemmin jokaiselle tomaatille tehdään viilto poikittain - joten iho poistetaan helposti.
5. Tomaatit, kuumat paprikat ja valkosipuli on kierrettävä lihamyllyn läpi.
6. Murskattu massa asetetaan suureen emalipannuun, jossa se sekoitetaan kaikkien mausteiden kanssa.
7. Keitä tomaattiseosta vähän sekoittaen säännöllisesti puulusikalla. Optimaalinen aika on 15 minuuttia.
8. Munakoisot, jotka ovat antaneet mehun, lisätään kiehuviin tomaateihin ja kypsennetään niiden kanssa matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vielä 15-20 minuuttia.
9. Tänä aikana voit pestä ja steriloida munakoisopurkit. Korkkien tulisi myös olla steriilejä.
10. Vielä kuuma kaviaari asetetaan puhtaisiin purkkeihin, jotka suljetaan välittömästi.

Ensimmäisenä päivänä munakoiso-kaviaaria säilytetään parhaiten ylösalaisin purkissa, peitettynä lämpimillä peitteillä. Seuraavana päivänä voit viedä munakoisokastike purkit kellariin tai laittaa ne pimeään kaapiin.

Klassinen munakoisokaviaarin resepti

Tämän reseptin erottuva piirre on, että ainesosien joukossa ei ole etikkaa, kuten etikkaa. Monet eivät pidä happamuudesta, mutta joillekin etikka on täysin vasta-aiheista - silloin tämä ruokalaji on juuri oikea.

Kaviaaria varten tarvittavien tuotteiden luettelo on melko lyhyt:

• yksi kilogramma keskikokoista sinistä;
• kaksi keskipitkää porkkanaa;
• kaksi sipulia;
• kolme paprikaa;
• lusikallinen suolaa;
• pino puhdistettua auringonkukkaöljyä.

Munakoisot on kypsennettävä seuraavassa järjestyksessä:

1. Pese siniset ja kuori ne.
2. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi.
3. Paista siniset pannulla lisäämällä kasviöljyä.
4. Kaikki vihannekset pestään ja kuoritaan ja kuoritaan.
5. Raasta porkkanat, leikkaa pippuri kuutioiksi, pilko sipuli mahdollisimman hienoksi.
6. Jokainen ainesosa on paistettava erillään muusta.
7. Paistamisen jälkeen kaikki vihannekset kaadetaan suureen kattilaan, jossa ne sekoitetaan ja suolataan.
8. Nyt tämän kaviaarireseptin pääpiirre on, että kasviseos asetetaan uuniin ja paistetaan 20-30 minuuttia.
9. Kuuma kaviaari asetetaan steriileihin purkkeihin ja lisäksi steriloidaan, vasta sen jälkeen purkit voidaan kääriä.

Munakoisokaviaaria talvella lisäämällä luumuja

Todennäköisesti jokainen kotiäiti vieraili ajatuksella: "Keitin samaa joka vuosi, mutta haluan vaihtelua". Voit laimentaa yksitoikkoiset munakoisokaviaarin reseptit lisäämällä hedelmien tai marjojen mausteisen maun. Erittäin onnistunut yhdistelmä saadaan, kun mehukkaita luumuja lisätään vihanneksiin: ruokalaji on mausteinen, hapan ja hyvän kastikkeen tuoksu.

Tällaisen kaviaarin keittäminen ei ole vaikeaa, ainesosat ovat yleisimpiä:

• 1 kg pieniä munakoisoja;
• 0,5 kg kypsiä luumuja;
• 0,5 kiloa tomaatteja;
• 3 kappaletta paprikaa;
• kaksi keskipitkää sipulia;
• muutama neilikka kesän valkosipulia;
• pino kasviöljyä;
• ruokalusikallinen omenaviinietikkaa (tai tavallista) etikkaa;
• lasi rakeistettua sokeria;
• lusikallinen suolaa;
• kolmasosa tl jauhettua mustapippuria.

Kaviaarin keittäminen ja vaiheittainen kuvaus prosessista:

1. Siniset on pestävä ja varret katkaistava niistä.
2. Leikkaa kukin munakoiso pituussuunnassa useisiin levyihin (kunkin kerroksen paksuus on noin 1,5 cm).
3. Aseta munakoisot voidellulle arkille ja aseta uuniin. Jokainen levy on ripoteltava hieman auringonkukkaöljyllä ja suolalla.
4. Loput vihannekset asetetaan toiselle arkille. Niitä ei tule leikata, riittää, että ne pestään huolellisesti. Luumut sijoitetaan myös tänne. Kaikki tuotteet ripotellaan öljyllä ja suolataan.
5. Molemmat lehdet laitetaan uuniin samanaikaisesti, vihannekset paistetaan kypsentämiseen.
6. Kun tuotteet ovat jäähtyneet, ne puhdistetaan ja luista poistetaan luumut. Kaikki ainesosat jauhetaan lihamyllyllä.
7. Murskattu koostumus asetetaan kattilaan, sekoitetaan mausteisiin ja keitetään 15-20 minuuttia.
8. Lisää etikka muutama minuutti ennen keittämistä.
9. Valmiit kaviaarit asetetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään tai suljetaan suljetuilla kannilla.

Munakoiso-kaviaari omenoilla resepti valokuvalla

Jos luumu-kaviaari vaikuttaa liian eksoottiselta, teemme reseptistä perinteisemmän ja lisäämme omenoita munakoisoon. Makean ja hapan lajikkeiden omenat soveltuvat parhaiten näihin tarkoituksiin, ne antavat astialle halutun hapan jälkimaku.

Tämän munakoisokaviaarin keittäminen on vielä helpompaa kuin edellinen. Tarvitset vain muutaman ainesosan:

• 1 kg nuoria pieniä munakoisoja;
• 2-3 keskikokoista omenaa;
• 2 pientä sipulia;
• 2 rkl puhdistettua öljyä;
• teelusikallinen etikkaa;
• lusikallinen sokeria;
• kolmasosa tl mustaa jauhettua pippuria (vähemmän mahdollista).

Talvivälipalan valmistamisen periaate on hyvin yksinkertainen:

1. Kaikki tuotteet ovat pestäviä.
2. Munakoiso on paistettu, mutta ei samalla tavalla kuin luumureseptissä. Täällä sinisten tulisi olla kokonaisia, vain varsi on katkaistu.
3. Purista sitten mehu jäähdytetyistä sinisistä.
4. Leikkaa munakoisot kahtia. Massa valitaan lusikalla.
5. Tämä massa pilkotaan veitsellä (tarvittaessa) ja levitetään pannulla, jossa se paistetaan kevyesti.
6. Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi, paista myös öljyssä.
7. Pestyt ja kuoritut omenat hierotaan karkealle raastimelle.
8. Kaikki komponentit laitetaan emalikulhoon ja sekoitetaan, myös mausteet lisätään tähän.
9. Kaviaaria tulisi keittää korkeintaan 15 minuuttia, minkä jälkeen se tulisi kääriä välittömästi steriileihin purkkeihin.

Tällaisessa astiassa munakoisot eivät pala, lämpötila on tasaisempi, mikä antaa vihannesten hauduttua hitaasti. Tärkeintä on, että astia ei ole alumiinia, jolloin astia ei ole kyllästetty metallisella maulla ja hajulla.

Munakoiso ja kesäkurpitsa kaviaari

Kaikki eivät rakasta kesäkurpitsa-kaviaaria, mutta tämä vihannes on erittäin hyödyllinen, lisäksi kesäkurpitsa on ruokavalio, jota suositellaan vanhuksille, allergikoille ja lapsille. Voit parantaa merkittävästi kesäkurpitsaa lisäämällä munakoisoa kaviaariin.

Tällaiselle kaviaarille tarvitaan seuraavat komponentit:

• 1 kg sinistä;
• 1 kg keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 0,5-0,6 kg tomaatteja;
• 4-5 sipulia;
• öljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Sinun on kypsennettävä ruokalaji seuraavassa järjestyksessä:

1. Pese vihannekset.
2. Leikkaa sininen ja kesäkurpitsa paksuksi ympyräksi (1,5-2 cm).
3. Paista työkappaleet keskilämmöllä.
4. Leikkaa jäähdytetty ruoka pieniksi kuutioiksi.
5. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi, poista tomaatin kuori ja leikkaa se myös. Paista nämä ainesosat erikseen auringonkukkaöljyssä.
6. Kaikki vihannekset sekoitetaan, pippuria ja suolaa. Kaviaarin tulisi kiehua vähintään viisi minuuttia.
7. Kaviaari asetetaan purkkeihin ja steriloidaan astian mukana.

Munakoisokaviaaria kannattaa epäilemättä yrittää tehdä ainakin yksi näistä resepteistä. Voit syödä kaviaaria erillisenä annoksena, käyttää sitä lisukkeena, korvata lihan paastoamisen aikana tai paastopäivinä, hoitaa odottamattomia vieraita tarjoilemalla sitä välipalana.

Jos kokeilet, jokainen kotiäiti löytää suosikki munakoisokaviaarin reseptinsä!

Suositellut merkinnät

Munakoiso-kaviaari lihamyllyn läpi

Herkullinen munakoisokaviaari talveksi

Raaka munakoisokaviaari: resepti valokuvalla

Munakoisokaviaaria majoneesilla

Munakoiso-kaviaari tomaattipastalla: resepti

Munakoiso ja tomaattikaviaari

Munakoisokaviaaria, kuten kaupassa

Georgian munakoiso kaviaari

Klassinen munakoisokaviaari