Sisältö
Munakoiso kaviaari klassikko on yksi suosituimmista kotitekoisista tuotteista. Sen valmistamiseen tarvitaan munakoisoja ja muita ainesosia (porkkanat, sipulit, paprikat, tomaatit). Yhdistämällä nämä tuotteet saadaan maukas ja terveellinen kaviaari.
Klassinen resepti sisältää vihannesten paahtamisen. Nykyaikaisen keittiötekniikan avulla voit yksinkertaistaa merkittävästi kaviaarin kypsennysprosessia. Erityisen herkullinen on hitaassa liesi tai uunissa keitetty ruokalaji.
Ruoanlaittoperiaatteet
Saadaksesi maukkaita ja terveellisiä valmisteita, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:
- Ruoanlaittoon valitaan teräs- tai valurautaruokia. Paksujen seinien takia tällainen astia varmistaa vihannesten tasaisen kuumenemisen. Seurauksena on, että sillä on positiivinen vaikutus aihioiden makuun.
- Paprikat, porkkanat ja sipulit auttavat parantamaan astian makua. Nämä ainesosat tekevät kaviaarista makeamman.
- Tomaatit antavat lopputuotteelle hapan maun.
- Jos otetaan 1 kg munakoisoa, kaviaarissa olevien muiden vihannesten määrän tulisi olla sama (1 kg).
- Vihannekset on pestävä perusteellisesti ja leikattava reseptin mukaisesti ennen käyttöä.
- Munakoisojen jauhamiseen ei ole suositeltavaa käyttää tehosekoitinta tai lihamyllyä, koska tämä vaikuttaa negatiivisesti makuun.
- Leikkaa munakoisot valmiiksi ja ripottele niihin suolaa katkeran maun poistamiseksi.
- Sokeria, suolaa, pippuria ja yrttejä on lisättävä astiaan.
- Munakoiso-kaviaari on vähän kaloreita, joten se sisältyy usein ruokavalioon.
- Munakoisot auttavat alentamaan kolesterolitasoja, normalisoimaan aineenvaihduntaa ja parantamaan sydämen toimintaa.
- Kaliumin ja kuidun läsnäolon vuoksi tuote stimuloi suoliston toimintaa.
- Munakoiso-kaviaaria tarjoillaan välipalana tai osana voileipiä.
- Talvisäilykkeiden valmistamiseksi valmistetaan purkit, jotka steriloidaan ennalta.
- Sitruunamehun ja etikan lisääminen auttaa pidentämään kaviaarin varastointiaikaa.
Perinteinen resepti
Perinteinen munakoisokaviaarin versio voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaisesti:
- Kymmenen keskikokoista munakoisoa leikataan kuutioiksi. Aseta vihannesviipaleet astiaan, lisää suola ja jätä 30 minuutiksi katkeran mehun vapauttamiseksi.
- Tietyn ajan kuluttua vihannekset huuhdellaan juoksevalla vedellä.
- Viisi sipulia, yksi kilogramma tomaattia ja viisi paprikaa leikataan kuutioiksi. Viiden kappaleen porkkanat raastetaan.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipuli, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Sitten voit lisätä loput vihannekset.
- Puolen tunnin ajan kasvismassa haudutetaan matalalla lämmöllä. Kaviaaria sekoitetaan säännöllisesti.
- Lisää astiaan maun mukaan ennen uunista poistamista suolaa ja jauhettua mustapippuria.
- Valmiit kaviaarit voidaan säilyttää tai tarjoilla.
Klassinen kaviaari tomaattimehussa
Toinen perinteinen munakoisokaviaarin resepti sisältää seuraavat valmistusvaiheet:
- Sokeri (0,4 kg) ja suola (0,5 kuppia) lisätään neljään litraan tomaattimehua ja laitetaan liesi.
- Kun tomaattimehu kiehuu, sinun täytyy pilkkoa sipulit ja porkkanat (1 kg kukin).
- 2 kg paprikaa ja 2,5 kg munakoisoa leikataan kaistaleiksi.
- Valmistetut vihannekset asetetaan tomaattimehuun 30 minuutiksi.
- Valmiustilassa astiaan lisätään muutama mustapippuri ja laakerinlehti.
- Chilipippuri ja valkosipulin pää jauhetaan lihamyllyn läpi ja lisätään sitten kaviaariin.
- Astiaa keitetään vielä 5 minuuttia.
- Tuloksena oleva kaviaari asetetaan purkkeihin tai tarjoillaan pöydälle.
Kaviaari hitaassa liesi
Hitaassa liesi keitetty kaviaari osoittautuu erityisen maukkaaksi:
- Munakoisot, joiden määrä on 5 kappaletta, valmistetaan jatkokäsittelyä varten. Jos käytetään nuoria vihanneksia, ei saa päästää nahkia.
- Leikkaa munakoisot kuutioiksi, laita ne syvään astiaan, lisää suolaa ja täytä ne vedellä. Vihannesten päälle asetetaan kuorma.
- Kun mehu tulee ulos munakoisosta, voit siirtyä muiden vihannesten valmistamiseen. Kasviöljy kaadetaan keittosäiliöön ja "Leivonta" -tila kytketään päälle.
- Kun monikeittosäiliö lämpenee, pilko kaksi sipulipäätä hienoksi. Sitten se pannaan hitaaseen liesi ja paistetaan 10 minuuttia, kunnes siinä näkyy kullanruskea.
- Kolme porkkanaa on kuorittava ja raastettava. Sitten porkkanat lisätään astiaan, jossa on sipulia, ja paistetaan 5 minuuttia.
- Paprikaa (4 kpl.) Leikkaa kahteen osaan, poista siemenet. Paprikat leikataan kuutioiksi ja laitetaan hitaaseen liesi.
- Viisi tomaattia asetetaan kiehuvaan veteen, minkä jälkeen kuori poistetaan niistä. Tomaattimassa leikataan kuutioiksi.
- Munakoisot lisätään hitaaseen liesi veden tyhjentämisen jälkeen.
- 10 minuutin kuluttua voit lisätä tomaattia kasviseokseen.
- Suola ja mausteet auttavat parantamaan kaviaarin makua. Muista lisätä muutama valkosipulinkynsi, hienonnettu.
- Monikeitin kytketään "sammutus" -tilaan 50 minuutiksi. Laitteen tehosta riippuen työkappaleiden valmistelu voi viedä vähemmän aikaa.
- Kaviaaria varten valmistetaan astia myöhempää säilytystä varten.
Nopea kaviaari multikeittimessä
Hitaassa liedessä voit valmistaa herkullista kaviaaria seuraavan reseptin mukaan:
- Leikkaa kolme munakoisoa puolirenkaiksi.
- Hienonna kaksi tomaattia ja kolme valkosipulinkynsiä. Yksi paprika ja yksi sipuli on leikattava nauhoiksi.
- Monikeittokulho on voideltu öljyllä, minkä jälkeen munakoisot ja muut komponentit asetetaan siihen.
- Monikeittimeen kytketään virta "Quenching" -tilassa ja jätetään puoleksi tunniksi.
- Ohjelman päättymisen jälkeen valmis vihannesseos purkitetaan tai sitä käytetään välipalana.
Uunin kaviaari
Uunin käyttö nopeuttaa kaviaarin kypsentämistä:
- Kolme kypsää munakoisoa tulee pestä hyvin ja kuivata pyyhkeellä. Sitten vihannekset lävistetään haarukalla useissa paikoissa ja asetetaan leivinpaperille. Voit laittaa öljyä päälle.
- Tee sama paprikalla (3 kpl.), Joka on leikattava kahteen osaan ja siemenet poistettava.
- Uuni kuumennetaan 170 asteeseen ja siihen asetetaan munakoisoja ja paprikaa.
- 15 minuutin kuluttua paprikat voidaan poistaa uunista.
- Valmiit munakoisot otetaan uunista tunnin kuluttua ja annetaan aikaa jäähtyä.
- Kuori munakoiso ja leikkaa se paloiksi. Jos vihannekset tuottavat mehua, sinun on kaadettava se ulos.
- Leikkaa kaksi pientä tomaattia kuutioiksi kuoren poistamisen jälkeen. Tätä varten ne asetetaan kiehuvaan veteen useita minuutteja.
- Leikkaa yksi sipuli renkaiksi. Sinun on myös hienonnettava kolme valkosipulinkynttä, basilikaa ja korianteria.
- Kaikki saadut komponentit sekoitetaan astiaan.
- Lisää 2 tl astioihin. etikkaa ja 5 rkl. l. auringonkukkaöljy.
- Kaviaari asetetaan jääkaappiin useaksi tunniksi sen annon antamiseksi.
- Valmis ruokalaji tarjoillaan välipalana.
Johtopäätös
Klassinen munakoisokaviaari saadaan lisäämällä tomaatteja, porkkanoita, sipulia ja paprikaa kypsennyksen aikana. Tämä ainesosien yhdistelmä tarjoaa munakoisokaviaarin tutun maun. Tämä ruokalaji sisältää hyödyllisiä aineita, on ravitseva ja vähäkalorinen.
Klassinen resepti voi vaihdella kypsennystavan mukaan. Uunin tai mikroaaltouunin käyttö helpottaa ruoanlaittoa huomattavasti. Työkappaleiden makua voidaan säätää lisäämällä sokeria, suolaa, jauhettua pippuria ja erilaisia mausteita.
