Sisältö
Perinteinen venäläinen keittiö sisältää erilaisten välipalojen valmistamisen pitkäaikaiseen varastointiin. Tämä johtuu ilmaston erityispiirteistä. Kuinka mukavaa on avata tyhjät purkki talvella, mikä on hyödyllinen lisä talvivalikkoon.
Munakoiso-kaviaarilla on vankka kokemus. Tunnetaan kulinaarisena ruokana 1600-luvulta lähtien. Valmistettu edullisimmista tuotteista. Siinä on paljon vitamiineja ja hyödyllisiä elementtejä.
Reseptit: herkullinen munakoisokaviaari talveksi
Kaviaarin reseptejä on paljon. Ainesosista riippuen se voi olla mausteinen, aromaattinen, herkkä ja mehukas. Ja herkullisin munakoisokaviaari, tietysti, keitetyt omin käsin.
Resepti 1
Komponentit:
- Munakoiso - 1 kg;
- Tomaatit - 1 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Katkera pippuri maun mukaan;
- Sipulit - 2 kpl .;
- Porkkanat - 2 kpl .;
- Ruokasuola - 1 rkl. l.
Keittäminen:
- Tomaatit pestään, leikataan pieniksi paloiksi. Ensinnäkin tomaatit on kuorittava asettamalla ne kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen 30 sekunniksi. Murskattu massa asetetaan erilliseen kulhoon ja keitetään sakeutumiseen - neljännes tunti.
- Munakoisot pestään, leikataan pieniksi paloiksi.
- Sipulit myös hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä.
-
Porkkanat pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Bulgarialaiset ja kuumat paprikat pestään, vapautetaan siemenistä, hienonnetaan. Jos haluat saada mausteista munakoisokaviaaria, kuumapippurin siemenet on jätettävä.
- Valmistetut porkkanat, paprikat, munakoisot, tomaatit yhdistetään ja keitetään neljännes tunnin ajan.
- Lisää sitten valmistettu paistettu sipuli, suola ja keitä vielä 30 minuuttia.
- Kun kaviaari kiehuu, valmistetaan purkit. Ne on pestävä perusteellisesti millä tahansa tavalla.
- Kuuma valmis kaviaari asetetaan purkkeihin ja kuumennetaan astiassa kiehuvalla vedellä (15 minuuttia), suljetaan sitten ja kääritään peitteeseen, kunnes se jäähtyy.
Herkullinen vihannesvalmiste on valmis. Voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
Katso toinen resepti videosta:
Resepti 2
Komponentit:
- Munakoiso - 2 kg;
- Tomaatit - 1-1,5 kg;
- Porkkanat - 1 kg;
- Sipulit - 1 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Kuuma pippuri - maun mukaan
- Pöytäsuola - 3 rkl. l.
- Rakeinen sokeri - 1 rkl. l;
- Kasviöljy - 0,4 l.
Keittäminen:
-
"Siniset" pestään, murskataan pieniksi kuutioiksi, suolataan - 3 rkl. Kaada vettä ja anna seistä, kun loput vihannekset ovat valmiita.
- Pesun ja kuorinnan jälkeen porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi tai tinderiksi keskiraskaalla.
- Kuori ja pilko sipuli.
- Tomaatit kuoritaan ja murskataan kuutioiksi.
-
Paprikat pestään, siemenet poistetaan ja murskataan kuutioiksi.
- Munakoisoista peräisin oleva vesi tyhjennetään ja lämmitetään hieman lisäämällä kasviöljyä, joka asetetaan erilliseen astiaan, jossa munakoiso kaviaari valmistetaan.
- Sitten sipulit, tomaatit, paprikat paistetaan erikseen.
- He laittaa kaiken munakoisoon, suolaan, lisää sokeria, sekoittavat kaiken ja laittaa sen matalalle lämmölle noin 40-60 minuutiksi riippuen siitä, kuinka paksua haluat tuotteen saada.
- Sillä välin pankit valmistautuvat. Ne pestään perusteellisesti ja steriloidaan.
- Kuuma kaviaari asetetaan purkkeihin ja sitä steriloidaan 15 minuutin ajan.
- Purkit suljetaan ja asetetaan huovan alle jäähtymään hitaasti.
Munakoiso-kaviaaria pidetään huoneenlämmössä.
Lisäksi munakoisokaviaaria voidaan sekoittaa tasaiseksi tai jättää paloiksi.
Resepti 3
Komponentit:
- Munakoiso - 1 kg;
- Makeat ja hapan omenat - 3-4 kpl. pieni koko;
- Sipulit - 2 päätä;
- Kasviöljy 2 rkl. l.
- Pöytäetikka - 2 rkl l.
- Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
- Mustapippuria maun mukaan;
- Pöytäsuola maun mukaan.
Keittäminen:
- Munakoisot pestään, kuivataan, voidellaan kasviöljyllä, asetetaan uuniin paistamiseen folio- pussissa 160 ° C: n lämpötilassa noin 30 minuutin ajan. Sitten ne jäähtyvät niin, että heidän kätensä kestävät, kuoriutuvat ja leikataan kuutioiksi ja paistetaan kevyesti pannulla.
-
Omenat pestään, raastetaan keskipitkällä raastimella.
- Kuori sipuli, pilko se pieniksi kuutioiksi ja paista.
- Yhdistä omenat, munakoisot, sipulit sekoittaen, lisää pippuria, suolaa, sokeria.
Munakoiso-kaviaari on valmis syömään.
Resepti 4 multikeittimelle
Komponentit:
- Munakoiso - 1 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- Tomaatit - 0,5-0,8 kg;
- Sipulit - 0,2 kg;
- Suolaa maun mukaan;
- Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
- Kasviöljy - 3-4 rkl. l.
- Valkosipuli 2-3 neilikka;
- Mustapippuria maun mukaan.
Keittäminen:
- Kaikki vihannekset pestään ja leikataan renkaiksi. Puolet tomaateista pilkotaan sekoittimella tai raastetaan.
- Kasviöljyllä voideltuun monikeittosäiliöön laita vihannekset kerroksittain alkaen munakoisoista.
-
Lisää sokeri, suola, pippuri, tomaattimuusia.
- Aseta leivontaohjelma multikeittimen päälle - 60 minuuttia. Kaikki vihannekset kypsyvät yhdessä imemättä valtavaa määrää öljyä, kuten jos ne paistettaisiin erikseen.
- Vihannekset ovat valmiita tunnissa. Ne voidaan jo tarjoilla lisukkeeksi.
- Mutta tavoitteemme on munakoisokaviaari. Siksi kaikki vihannekset tulisi sekoittaa perusteellisesti tehosekoittimeen soseeksi. Murskattua valkosipulia voidaan lisätä.
- Valmiit kaviaarit jäähdytetään ja tarjoillaan.
- Säilytystä varten tällainen kaviaari asetetaan purkkeihin ja steriloidaan neljännes tunnin ajaksi, rullataan ja laitetaan peiton alle.
Munakoisokaviaarin koostumus on samanlainen kuin myymälässä, mutta maku on paljon parempi. Tässä reseptissä puolet "sinisistä" voidaan korvata kesäkurpitsoilla.
Reseptit herkullisimmasta munakoisokaviaarista
Munakoiso-kaviaaria voidaan keittää paitsi talveksi. Kevyt kasvisruoka monipuolistaa kesämenua, se voi olla alkupala, itsenäinen ruokalaji tai herkullinen lisuke.
Katso video-resepti herkullisen munakoisoastian valmistamisesta nopeasti:
Resepti 1
Komponentit:
- Munakoiso - 2 kg;
- Tomaatit - 1 kg;
- Sipulit - 0,5 kg;
- Valkosipuli - 5 neilikkaa tai maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
- Kasviöljy - 6 rkl. l.
Keittäminen:
- Munakoisot pestään, kuoritaan, keitetään (noin 20-30 minuuttia). Anna veden valua, kun se on jäähtynyt, voit vääntää sen käsin. Toinen tapa lämmittää munakoisoja on sijoittaa ne kuivaan paistinpannuun. Paista kunnes hellä puoli tuntia kannen alla kääntämällä säännöllisesti. Sitten se jauhetaan lihamyllyssä tai sekoitetaan sekoittimen kanssa.
- Tomaatit pestään ja kuoritaan, leikataan puolikkaiksi, jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Kuori sipuli ja pilko se.
- Pilko tai murskata valkosipuli puristimella.
- Yhdistä munakoisot, tomaatit, sipulit, valkosipuli, suola ja kasviöljy. Kaikki ovat sekoitettuja.
Kasvisruoka kulutetaan jäähdytyksen jälkeen.
Resepti 2
Komponentit:
- Munakoiso - 1-1,5 kg;
- Paprika - 0,5-1 kg;
- Tomaatit - 1 kg;
- Katkera pippuri - maun mukaan;
- Valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- Suolaa maun mukaan;
- Mustapippuria maun mukaan;
- Kasviöljy - 100-150 g
- Persilja maun mukaan.
Keittäminen:
- Munakoisot ja paprikat pestään, kuivataan, hierotaan kasviöljyllä, asetetaan folioilla peitetylle leivinlevylle. Vihannekset pistetään haarukalla ja peitetään kalvolla, joka on hyvin puristettu. Vihanneksilla varustettu leivinlevy laitetaan uuniin, jonka lämpötila on 160 ° C (40 minuuttia).
- Kun vihannekset ovat paistettuja, ne kuoritaan lämpimästi ja hienonnetaan pieniksi paloiksi.
-
Tomaatit pestään, kuoritaan ja hienonnetaan kuutioiksi.
- Kuori sipuli ja pilko se pieniksi paloiksi.
- Yhdistä tomaatit ja sipulit ja jätä 15 minuutiksi siten, että sipulit marinoidaan tomaattihapolla.
- Valkosipuli puristetaan puristimen läpi.
- Vihreät pesun jälkeen, kuivatut, murskatut.
- Yhdistä seuraavaksi munakoisot, paprikat, tomaatit, sipulit, yrtit, valkosipuli, kasviöljy. Suola ja pippuri maun mukaan. Pippuria lisätään pistävyyteen.
- Laita jääkaappiin.
Johtopäätös
Munakoiso-kaviaari on herkullinen valmiste. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, reseptit ja ruoanlaittotekniikat ovat erilaiset. Voit tehdä kaviaaria lisäämällä juuria, paprikaa, omenaa tai sieniä. Tarkkaile työkappaleiden astioiden puhtaus, steriloi lopputuote ja työkappaleet säilytetään sitten huoneenlämmössä viemättä tilaa jääkaapissa.
