Yksinkertainen resepti vihreää tomaattisalaattia talvella

Tietoja siitä, kuka on ensin käyttänyt vihreät tomaatit säilyttämistä varten ja salaattien valmistaminen talveksi menetetään historiassa. Tämä ajatus oli kuitenkin viisas, koska myöhäisrokotus tai muu tauti vaikuttaa usein kypsymättömiin tomaateihin tai kylmä taantuu liian voimakkaasti eikä sadolla yksinkertaisesti ole aikaa kypsyä. Vihreiden tomaattien sulkeminen talvella, emäntä ei menetä yhtään hedelmää - koko pensaasta peräisin oleva sato menee töihin. Vihreää tomaattisalaattia talvella on hyvä tapa käyttää kypsymättömiä hedelmiä. Yhdessä muiden vihannesten ja mausteiden kanssa tomaatit saavat poikkeuksellisen maun ja niistä tulee erittäin mausteisia.

Vihreän tomaattisalaatin reseptejä talvella käsitellään tässä artikkelissa. Siinä kerrotaan myös tällaisen välipalan valmistamisen salaisuuksista ja kuvataan myös tapa säilyttää tomaatit ilman sterilointia.

Kuinka valmistaa yksinkertaisin talvisalaatti

Yleensä vihreiden tomaattien salaatteja valmistetaan vain muutamalla ainesosalla, näiden ruokien reseptit eivät ole kovin monimutkaisia, eikä niiden valmistaminen vie paljon aikaa.

Mutta Jotta vihreästä tomaattisalaatista tulisi erittäin maukasta, sinun on tiedettävä joitain vivahteita:

• pilaantuneita tai sairaita hedelmiä ei tule käyttää salaattiin. Jos puutarhassa oleva tomaatin istutus tuhoutuu myöhäisrokotuksen tai muun infektion vuoksi, sinun on tarkastettava jokainen tomaatti erityisen huolellisesti. Rotan tai tummien pisteiden ei tulisi olla vain tomaatin iholla, vaan myös hedelmän sisällä.
• Vihreiden tomaattien ostaminen markkinoilta on vaarallista juuri siksi, että tartunnan saaneita hedelmiä voidaan tarttua. Ulkopuolelta tällaiset tomaatit voivat näyttää täydellisiltä, ​​mutta sisäpuolelta ne osoittautuvat mustiksi tai mätiksi. Siksi paras tapa saada terveellisiä vihreitä tomaatteja on kasvattaa niitä omassa puutarhassasi.
• Leikkaa salaattia varten tomaatit teroitetulla veitsellä, jotta mehu ei pääse ulos hedelmistä. Tähän on erittäin kätevää käyttää sitrushedelmäveitsiä, jonka terä on varustettu hienohampaisella viilalla.
• Vaikka salaattireseptejä on paljon ilman sterilointia, emännän on ymmärrettävä, että säilöntäastiat ja kannet on käsiteltävä kiehuvalla vedellä tai kuumalla höyryllä.

Yksinkertainen vihreä tomaattisalaatti talveksi

Talveksi vihreää tomaattisalaattia voidaan valmistaa erilaisista vihanneksista, tällaisten tuotteiden yhdistelmä osoittautuu erittäin maukkaaksi:

• 2,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• 500 g paprikaa;
• lasi etikkaa;
• pino auringonkukkaöljyä;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 50 g suolaa.

Salaatin valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Tomaatit on pestävä, lajiteltava ja varret poistettava.
2. Sitten tomaatit leikataan suuriksi kuutioiksi.
3. Porkkanat kuoritaan ja leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 2-3 mm.
4. Sipulit leikataan myös ei kovin ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.
5. Paprikat tulee kuorita ja leikata neliöiksi.
6. Kaikki hienonnetut komponentit on sekoitettava yhteiseen kulhoon ja lisättävä suolaa. Jätä vihannekset tässä muodossa 5-6 tuntia.
7. Kun määritetty aika on kulunut, voit kaataa öljyä ja etikkaa, lisätä rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki hyvin.
8. Nyt sinun on laitettava astia salaatin kanssa liesi ja keitä noin 30 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sekoita vihreää tomaattisalaattia jatkuvasti.
9. On vielä laittaa kuuma salaatti puhtaisiin purkkeihin ja kääriä.

Herkullinen vihreä tomaattisalaatti ja kaali

Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 600 g kypsymättömiä tomaatteja;
• 800 g tuoretta kurkkua;
• 600 g valkoista kaalia;
• 300 g porkkanaa;
• 300 g sipulia;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 30 ml etikkaa (9%);
• 120 ml kasviöljyä;
• 40 g suolaa.

Tämän astian kypsennysprosessi on seuraava:

1. Tomaatit tulisi pestä ja leikata pieniksi kuutioiksi.
2. Kaali hienonnetaan ohuiksi suikaleiksi.
3. Porkkanat tulisi leikata pitkiksi suikaleiksi tai raastaa korealaisille vihanneksille.
4. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja valkosipuli viedään puristimen läpi.
5. Kurkut on kuorittava ja leikattava nauhoiksi. On parempi valita nuoret kurkut siten, että siemenet ovat keskikokoisia.
6. Purista kaalia hieman käsillesi, lisää sitten loput vihannekset, sekoita kaikki suolaan. Jätä salaatti pariksi tunniksi.
7. Kun kasvismehu ilmestyy kattilaan, se asetetaan liedelle, kaadetaan öljyä ja etikkaa ja salaatti kiehuu.
8. Salaatin keittäminen kestää noin 40 minuuttia, jotta kaikki ainesosat muuttuvat pehmeiksi.
9. Valmistettu salaatti asetetaan purkkeihin, peitetään kannilla ja steriloidaan.
10. Steriloinnin jälkeen tölkit voidaan kääriä.

Kuinka tehdä hyvä tomaatti- ja munakoisosalaatti

Tätä epätavallista ruokalajia varten tarvitset:

• 1 kg sinistä;
• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 kg paprikaa;
• 0,5 kg sipulia;
• palo kuumaa pippuria;
• 40 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• 60 ml etikkaa;
• 100-200 g auringonkukkaöljyä.

Tomaattisalaatti tulisi valmistaa näin:

1. Siniset pestään ja leikataan paksuksi ympyräksi.
2. Liuotetaan lusikallinen suolaa litraan vettä ja laitetaan hienonnetut munakoisot sinne. 15 minuutin kuluttua mukit on poistettava, huuhdeltava ja kuivattava paperipyyhkeillä. Tämän ansiosta katkeruus jättää siniset.
3. Paista munakoisopiirejä pannulla, jossa on paljon kasviöljyä, molemmin puolin kullanruskeiksi.
4. Vihreät tomaatit on leikattava ohuiksi ympyröiksi, sipuliksi ja paprikaksi - puolirenkaiksi, ja kuumat paprikat leikataan pieniksi ohuiksi renkaiksi.
5. Kaikki nämä vihannekset on paistettava kasviöljyssä ja haudutettava sitten noin 30-40 minuuttia peittämällä pannu kannella. Viisi minuuttia ennen keittämistä salaattiin lisätään suolaa ja kaadetaan etikkaa.
6. Laita kasviseos ja munakoiso kerroksittain purkkeihin.
7. Purkkeissa olevaa salaattia steriloidaan vähintään 20 minuutin ajan, sitten se kääritään.

Tällä tavalla valmistettuja vihanneksia voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Vihreää tomaattisalaattia talvella ilman sterilointia

On kotiäitejä, jotka eivät ole koskaan steriloineet työkappaleita ja pelkäävät edes yrittää. Heille salaattireseptit, jotka eivät vaadi sterilointia, ovat optimaalisia. Yhdelle näistä astioista tarvitset:

• 4 kg ruskeaa (tai vihreää) tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 1 kg paprikaa;
• 1 kg porkkanaa;
• 1 kuppi rakeistettua sokeria;
• 1 lasi kasviöljyä;
• 2 rkl suolaa;
• 120 ml etikkaa.

Tällaisen salaatin valmistaminen on vielä helpompaa kuin edelliset:

1. Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan siemenistä, kuorista, varret.
2. Porkkanat raastetaan korealaisiin salaatteihin.
3. Paprikat leikataan ohuiksi suikaleiksi.
4. Leikkaa vihreät tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
5. Sipuli tulisi pilkkoa puolirenkaiksi.
6. Kaikki ainesosat yhdistetään yhteen astiaan, lisätään suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa, sekoitetaan huolellisesti.
7. Nyt salaatti on haudutettava kiehuvaksi matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.Kasvisekoitusta tulee hauduttaa vähintään 15 minuuttia.
8. Tämän astian purkit ja kannet on steriloitava.
9. Kuuma salaatti asetetaan puhtaisiin purkkeihin ja kääritään. Sen jälkeen sinun tulisi kääriä purkit peitteeseen ja jättää aamuun. Säilytä aihioita talvella kellarissa.

Salaattireseptit, joita ei voida säilyttää, voidaan monipuolistaa lisäämällä siihen paprikaa, maustepippuria ja mausteita, kuten neilikka.

Vihreät tomaattisalaatit talvella omenoilla

Makeat ja hapan omenat lisäävät mausteisen nuotin vihannesten välipalaan, antavat tuoreutta ja tuoksua.

Yhdelle näistä salaateista sinun on otettava:

• 1,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 0,5 kg paprikaa;
• 1 kg omenoita;
• 200 g kvitteniä;
• 200 g sipulia;
• puoli sitruunaa;
• lasi auringonkukkaöljyä;
• 120 ml omenaviinietikkaa;
• 40 g suolaa;
• 50 g sokeria;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 5 laakerinlehteä;
• teelusikallinen kuivattua basilikaa;
• 5 neilikan kukkia;
• kuumaa pippuria.

Tämän astian keittotekniikka on seuraava:

1. Tomaatit pestään ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Ydin tulisi leikata omenoista, myös leikata viipaleiksi. Hedelmien pimenemisen estämiseksi ne ripotellaan hyvin sitruunamehulla.
3. Leikkaa sipulit ja paprikat puolirenkaiksi.
4. Kaikki ainesosat, paitsi omenat, sekoitetaan, lisätään sokeria ja suolaa ja jätetään 30 minuutiksi.
5. Nyt voit lisätä omenoita salaattiin, kaada öljyä, etikkaa, lisätä mausteita.
6. Seos kiehuu ja keitetään noin 15 minuuttia.
7. Heitä hienonnettu valkosipuli kattilaan salaatin kanssa ja keitä vielä 5 minuuttia.
8. Kuuma alkupala asetetaan purkkeihin, peitetään kannilla ja steriloidaan noin 20 minuutin ajan. Sen jälkeen työkappale rullataan.

Kobrasalaatti vihreillä tomaateilla

Tämä alkupala sai nimensä värikkään värinsä ja pikantin polttavan maunsa ansiosta.

Työkappaleen valmistelemiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 2,5 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 3 päätä valkosipulia;
• 2 palkoa pippuria;
• 150 ml pöytäviiniä;
• joukko tuoretta persiljaa;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 60 g suolaa.

Tämän alkupalan, kuten kaikkien edellisten, valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Kuumat paprikat on pestävä ja siemenet poistettava. Sen jälkeen palo murskataan siten, että saadaan hyvin pieniä paloja.
2. Valkosipuli kuoritaan ja puristetaan puristimen läpi.
3. Vihreät pestään ja hienonnetaan terävällä veitsellä.
4. Vihreät tomaatit tulisi pestä, varrella ja viipaloida.
5. Kaikki ainesosat laitetaan suureen kattilaan, lisätään suolaa ja sokeria ja sekoitetaan.
6. Kun suola ja sokeri ovat liuenneet, voidaan lisätä etikkaa.
7. Pestyt purkit on täytettävä salaatilla, tamppaamalla se hyvin. Pankit täyttyvät huipulle.
8. Nyt välipala steriloidaan vähintään 20 minuutin ajan. Sen jälkeen ne suljetaan ja kääritään lämpimään peitteeseen.

Vihreää tomaattikaviaaria

On toinen vaihtoehto kypsymättömälle tomaatti välipalalle - vihannesten kaviaari. Valmistellaksesi sitä sinun on valmistauduttava:

• 1,5 kg kypsymättömiä tomaatteja;
• 500 g sipulia;
• 500 g porkkanaa;
• 250 g paprikaa;
• kuuma pippuri;
• 125 g rakeistettua sokeria;
• 40 g suolaa;
• lasi kasviöljyä;
• 10 ml etikkaa kutakin litraa kohti kaviaaria.

Kaviaaria on helppo valmistaa:

1. Kaikki ainesosat pestään, kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi, jotka rullataan lihamyllyn läpi.
2. Kaada öljy saatuun seokseen, lisää suola ja sokeri. Sekoita ja jätä vihannekset useaksi tunniksi peittämällä ne kannella.
3. Nyt sinun on laitettava astia liedelle ja keitettävä kaviaari. Keitä sitä matalalla lämmöllä noin 40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin, kaada lusikallinen etikkaa kuhunkin ja kääri se.

Vihreiden tomaattien aihioita pidetään uteliaisuutena, koska myymättömiä tomaatteja on vaikea löytää. Mutta tällaiset salaatit ovat erinomainen tie omien puutarhojensa omistajille, koska keskikaistalla olevilla tomaateilla ei usein ole aikaa kypsyä kokonaan.

Video kertoo sinulle lisää välipalan valmistamisesta vihreistä tomaateista:

Suositellut merkinnät

Adjika omenoiden ja porkkanoiden kanssa

Kesäkurpitsa kaviaaria hitaassa liedessä

Pippuri ja tomaattilecho

Munakoisokaviaaria, kuten kaupassa

Lecho-resepti riisillä

Yksinkertainen pippuria lecho talveksi

Lecho ilman sterilointia talvella

Adjika kurpitsa talvella

Adjika "Ogonyok": resepti ilman keittämistä