Sisältö
- 1 Kuinka marinoida tomaatteja bulgariaksi
- 2 Perinteinen bulgarialainen tomaattiresepti
- 3 Yksinkertainen resepti bulgarialaisille tomaateille talvella
- 4 Bulgarialaiset tomaatit sipulilla
- 5 Herkullisimmat bulgarialaiset tomaatit talvella
- 6 Bulgarialaiset tomaatit ilman sterilointia
- 7 Bulgarian tomaattien varastointisäännöt
- 8 Johtopäätös
Bulgarian tomaatit talvella ovat yksi suosituimmista resepteistä kotiäidien keskuudessa. Lisäksi jokaisella varastossa on useita tapoja valmistaa tämä työkappale.
Kuinka marinoida tomaatteja bulgariaksi
Jotta kääritty voidaan säilyttää, on noudatettava tiettyjä sääntöjä. Ruoanlaitto vaatii puhtautta. Kaikki astiat ja ainesosat on huuhdeltava perusteellisesti kuumalla vedellä tai vielä parempi, keitettävä.
Itse hedelmiä koskevat vaatimukset ovat korkeat. Kaikki lajikkeet eivät sovellu bulgarialaiseen tomaattireseptiin. Siksi kannattaa valita vain ne vihannekset, joilla on tiheä kuori ja kiinteä liha. Tällaiset tuotteet voidaan kaataa turvallisesti kiehuvalla vedellä useita kertoja. Ne eivät halkeile ja marinoivat hyvin.
Yksi tärkeimmistä asioista, jotka on otettava huomioon vihannesten säilyttämisessä, on luoda oikea marinadi. Sen reseptin tulisi olla sellainen, että se suojaa ruokaa bakteerien kasvulta. Jotkut kotiäidit käyttävät turvaverkkona erityistä ainesosaa, jota kutsutaan aspiriiniksi. Mutta sitä on sovellettava huolellisesti ja tiukasti sääntöjen mukaisesti.
Perinteinen bulgarialainen tomaattiresepti
Herkullisten ja aromaattisten tomaattien valmistamiseen on valtava määrä reseptejä. Bulgarialaistyyliset tomaatit ovat erityisen suosittuja, ja kaikki makunsa ansiosta.
Jos käytät perinteistä reseptiä, tarvitset ruoanlaittoon:
- paksunahkaiset tomaatit, joilla on tiheä massa - 1 kg;
- sipulit - useita kappaleita;
- porkkanat - 1 kpl .;
- persilja;
- pippuria ja laakerinlehtiä.
Tomaatit on asetettava purkkiin kokonaisina, porkkanat on leikattava kaistaleiksi ja sipulit leikattava puolirenkaiksi.
Seuraavaksi sinun tulisi valmistaa marinadi. Se koostuu:
- 3 litraa puhdasta vettä;
- 3 rkl. l. suola;
- 7 sekuntia l. Sahara;
- 1/4 l 9% etikkaa.
Jos hedelmiä on paljon, vesimäärää ja vastaavaa määrää lisäkomponentteja marinadille on lisättävä reseptin mukaan.
Ruoanlaitto:
- Parasta on levittää porkkanoita ja sipulia pohjalle, ja sen jälkeen valmistetulle massalle - tomaatit.
- Lisää sitten pippuria, persiljaa ja laakerinlehteä.
- Vihanneksilla täytetyt astiat on täytettävä esivalmistetulla marinadilla.
- Sen jälkeen ne peitetään kannilla ja asetetaan uuniin. Täällä purkit on jätettävä, kunnes kiehumisprosessi alkaa.
- Sitten voit ottaa aihiot pois ja rullata ne erikoiskoneella. Säiliöitä ei tarvitse kääntää ympäri.
- Kun ne ovat jäähtyneet, bulgarialaiset tomaatit, jotka löytyvät alla, ovat valmiita.
Yksinkertainen resepti bulgarialaisille tomaateille talvella
Tämän reseptin piirre on, että tomaateille ei tarvita lisästerilointia, joten kypsennysprosessi on nopea ja helppo.
Yhdelle tölkille bulgarialaista tomaattia sinun on otettava:
- 2 kg laadukkaita vihanneksia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 tl etikka-olemus;
- 2 tl suola;
- 6 rkl. l. Sahara;
- neilikka;
- pippurit;
- 1 litra vettä;
- tilli sateenvarjo;
- joitakin herukan lehtiä.
Valmistautuminen:
- Vihannekset ja muut ainesosat jalostetaan.
- Valkosipulia sisältävät tomaatit sijoitetaan astiaan.
- Loput ainesosat keitetään vedessä.
- Säiliön sisältö kaadetaan marinadin kanssa ja saatu työkappale rullataan metallikannella.
- Pankit on käännettävä ylösalaisin ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Bulgarialaiset tomaatit sipulilla
Perinteisestä reseptistä löytyy usein sellainen komponentti kuin sipuli. Sen avulla voit valmistaa paitsi tavallisia bulgarialaistyylisiä tomaatteja myös vihreitä. Tulee hyvin epätavallinen ja maukas ruokalaji talveksi.
Voit valmistaa tomaatteja bulgariaksi tämän reseptin mukaan ottamalla:
- 5 kg vihreitä tomaatteja;
- 7 valkosipulinkynttä;
- persilja, tilli ja selleri;
- 3 litraa puhdasta vettä;
- 2 rkl. Sahara;
- 1 rkl. suola;
- ¼ Art. 6% etikkaa.
Steriloitujen purkkien pohjalle asetetaan huolellisesti pestyt vihannekset yrtteillä ja valkosipulilla. Sitten kaikki kaadetaan kiehuvalla marinadilla ja peitetään kannella.
Vihreät tomaatit on steriloitava vähintään 20 minuutin ajan. Sen jälkeen tölkit voidaan rullata ylös ja siirtää varastoon ruokakomeroihin.
Herkullisimmat bulgarialaiset tomaatit talvella
Voidaan väittää pitkään siitä, mikä resepti on menestynein, koska jokaisella on erilainen maku. Mutta tällä reseptillä valmistetut vihannekset ovat suosittuja. Siksi monet kotiäidit rakastavat ja käyttävät sitä.
Voit valmistaa tomaatteja bulgarialaisena tämän reseptin mukaan ottamalla:
- 2 kg kypsiä, mutta erittäin tiheitä tomaatteja;
- tilli sateenvarjo;
- pieni piparjuuren juuri;
- 5 valkosipulinkynttä;
- maustepippuri;
- vähän kuumaa paprikaa suolaisia marinadeja rakastaville;
- 2 litraa puhdasta vettä;
- 1 rkl. l. etikka;
- 3 rkl. l. Sahara;
- 1 rkl. l. suola.
Valmistautuminen:
- Piparjuuri ja valkosipuli sijoitetaan steriloidun purkin pohjalle ja sitten tomaatit. Loput ainesosat käytetään marinadissa, joka keitetään erikseen.
- Jos aiot käyttää kuumaa pippuria, sinun tulisi myös laittaa se välittömästi purkkiin.
- Marinadin valmistamisen aikana voit ottaa kiehuvaa vettä ja kaataa siihen vihanneksia 10 minuutin ajan, minkä jälkeen neste yksinkertaisesti tyhjennetään, koska sitä ei käytetä tulevaisuudessa.
- Toinen kaataminen tapahtuu normaalilla marinadilla.
- Sen jälkeen voit steriloida astiat, vaikka jotkut kotiäidit jättävät tämän huomioimatta.
- Käärityt tölkit käännetään ympäri ja kääritään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Bulgarialaiset tomaatit ilman sterilointia
Tämä bulgarialainen tomaatti-resepti sisältää yhden temppun käytön - aspiriinin lisäämisen. Tämän vuoksi et voi olla huolissasi tölkkien räjähdyksestä varastoinnin aikana.
Tällaisten vihannesten valmistamiseksi sinun on otettava:
- kypsät ja tiheät hedelmät - 1 kg;
- pieni tilli;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3 rkl. l. suola;
- 3 aspiriinitablettia.
Näiden ainesosien tulisi mahtua 3 litran purkkiin.
Ruoanlaitto:
- Säiliö on steriloitava.
- Huuhtele vihannekset kiehuvassa vedessä.
- Levitä seuraavaksi kolmasosa valmistetuista yrtteistä ja 2 valkosipulinkynttä.
- Sen jälkeen osa tomaateista jaetaan.
- Kerrokset toistetaan: levitetään yrtteillä ja valkosipulilla, sitten tomaateilla. Prosessi jatkuu, kunnes purkki on täytetty alkuun.
- Kun kaikki ainesosat on pudonnut alas, ripottele työkappale suolalla ja aspiriinilla.
- Sen jälkeen kiehuva vesi kaadetaan purkkiin, rullataan välittömästi kannella ja kääritään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Bulgarian tomaattien varastointisäännöt
Jotta alkupala olisi maukas eikä pilaa, se on varastoitava pystyasennossa. Tämä minimoi kosketuksen metalliin, josta hapettuminen voi alkaa.
Suolakurkut kestävät parhaiten huoneenlämmössä. Siksi purkkipurkkeja voidaan pitää kaapissa tai sängyn alla.
Johtopäätös
Kaikki pitävät bulgarialaisista tomaateista talvella, koska jokainen kotiäiti voi valita oman reseptin perheensä makutavoitteiden mukaan. On kuitenkin ehdottomasti noudatettava vihannesten valmistusta ja varastointia koskevia sääntöjä. Vain tässä tapauksessa aihiot ilahduttavat sekä vieraita että perheenjäseniä ainutlaatuisella maullaan.
