Oikein käytettynä kypsymättömistä tomaateista tulee olennainen osa kotitekoista satoa. Terävä vihreän tomaatin alkupala saatu käyttämällä pippuria ja valkosipulinkynsiä. Jos haluat saada makean makun välipalan, lisää paprikaa tai porkkanaa.
Käsittelyyn valitaan vaaleanvihreän, melkein valkoisen sävyn hedelmät. Hedelmien rikas vihreä väri osoittaa myrkyllisten aineiden pitoisuuden niissä.
Vihreän tomaatin välipalareseptit
Vihreän tomaatin alkupala saadaan peittaamalla vihanneksia, jotka leikataan paloiksi ja kaadetaan marinadilla. Tomaatit peitataan kokonaisina, paloitellaan tai täytetään valkosipulilla ja yrtteillä. Toinen vaihtoehto vihannesten välipalan saamiseksi on kuumentaa kaikki komponentit. Pitkäaikaiseen varastointiin on suositeltavaa lisätä välipalaan etikkaa.
Valkosipuli ja sipuli resepti
Yksinkertaisin kypsymätön tomaatti välipala vaihtoehto vaatii vähän ainesosia. Riittää, kun lisäät vähän valkosipulia, sipulia ja yrttejä.
Vihreiden tomaattien ja valkosipulin käsittelyn ominaisuudet ovat seuraavat:
- Kolme kiloa kypsymättömiä tomaatteja on pestävä. Jos suuria yksilöitä kohtaa, on parempi leikata ne siten, että ne suolataan paremmin.
- Kirsikka- ja herukkalehdet, kuivat tillikukinnot, pippurit ja valkosipulinkynsi jaetaan lasipurkkeihin.
- Sitten kypsät tomaatit asetetaan tiukasti.
- Aseta useita sipulirenkaita päälle.
- Kolme litraa vettä keitetään polttimessa, johon lisätään 10 rkl rakeistettua sokeria ja pari rkl suolaa.
- Kun kiehuminen alkaa, liesi kytketään pois päältä ja lasillinen etikkaa lisätään suolaliuokseen.
- Vihannesten purkit kaadetaan nesteeseen, kunnes jäähdytys on tapahtunut.
- Lisää kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä jokaiseen astiaan.
- Purkit suljetaan kannella ja siirretään viileään paikkaan jäähdyttämisen jälkeen.
Resepti korianterilla ja kuumalla pippurilla
Pistävä alkupala valmistetaan kypsymättömistä tomaateista, joihin lisätään korianteria ja chilepippuria. Menettely sen saamiseksi koostuu tietyistä vaiheista:
- Puoli kiloa kypsymättömiä tomaatteja leikataan neljäsosiksi. Tätä reseptiä varten sopivat hedelmät, jotka alkavat näyttää ruskeilta.
- Joukko korianteria on hienonnettava.
- Chileläiset pippurikapseli ja valkosipulinkynsi jauhetaan lihamyllyssä.
- Murskatut ainesosat sekoitetaan ja siirretään purkkiin.
- Marinadin valmistamiseksi he laittaa litran vettä liesi, muista lisätä ruokalusikallinen suolaa.
- Kun neste on kiehunut, lisää suuri lusikallinen etikkaa.
- Vihannekset kaadetaan marinadi-nesteellä, sitten purkkia käsitellään 15 minuutin ajan vesihauteessa.
Paprika resepti
Paprikaa käytettäessä saadaan erittäin maukas välipala kypsymättömistä tomaateista. Tässä tapauksessa resepti sen valmistamiseksi on jaettu useisiin vaiheisiin:
- Kaksi kilogrammaa kypsymättömiä tomaatteja leikataan useiksi paloiksi.
- Punta paprikaa leikataan ohuiksi suikaleiksi.
- Vihannekset sekoitetaan yhteen astiaan, ¼ kaadetaan suolaa ja jätetään 6 tunniksi, jotta mehu erottuu ja katkeruus katoaa.
- Sitten vapautunut mehu valutetaan ja massa laitetaan tuleen lisäämällä 1/2 kupillista sokeria ja täysi lasi kasviöljyä.
- Puolet valkosipulin päästä leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lisätään kasviseokseen.
- Seos kuumennetaan tulen päällä, mutta se on poistettava ennen kiehumisprosessin aloittamista.
- Alkupala jaetaan purkkien kesken ja jätetään jäähtymään keittiöön.
Porkkana resepti
Yksinkertainen tapa valmistaa salaatti talveksi, joka koostuu vihreistä tomaateista, porkkanoista ja sipulista. Sen vastaanottotapa sisältää tiettyjä vaiheita:
- Kaksi porkkanaa leikataan kapeiksi sauvoiksi.
- Kaksi sipulipäätä on hienonnettava puolirenkaiksi.
- Kypsymättömät tomaatit on murskattu renkaiksi.
- Ainesosat on sekoitettava ja suolattu. Massan annetaan 12 tunnin ajan mehun uuttamiseksi.
- Sitten tämä mehu valutetaan ja sitten lisätään pieni määrä öljyä kasviseokseen.
- Vihannekset pannaan tuleen, niihin lisätään pari ruokalusikallista sokeria ja keitetään matalalla lämmöllä puoli tuntia.
- Valmiiseen välipalaan lisätään kaksi ruokalusikallista etikkaa, jonka jälkeen voit laittaa sen purkkeihin.
- Syvät astiat täytetään vedellä, ja sitten ne asetetaan purkkeihin. Keitä astioita 10 minuuttia ja sulje kannet.
Tonavan salaatti
Suosittu vihreän tomaatin välipala on Tonavan salaatti. Valmistellaksesi sitä sinun on noudatettava tiettyä järjestystä:
- Ensinnäkin, kypsymättömät tomaatit valitaan ilman jälkiä vahingoista tai mätänemisestä. Liian suuret näytteet leikataan parhaiten paloiksi. Otetaan yhteensä 1,5 kg.
- Kuusi sipulipäätä kuoritaan ja hienonnetaan nauhoiksi.
- Pilko kuusi porkkanaa karkealla raastimella.
- Ainesosat on sekoitettava, niihin lisätään 50 g suolaa.
- Kahdeksi tunniksi vihannekset jätetään kannen alle niin, että mehu erottuu.
- Kun aika kuluu, sinun on lisättävä 50 g sokeria salaattiin, lisättävä 80 ml kasviöljyä ja laitettava massa tulelle.
- Puolen tunnin ajan vihanneksia keitetään matalalla lämmöllä.
- Valmiiseen välipalaan lisätään 80 ml etikkaa, minkä jälkeen se asetetaan purkkeihin.
Korean välipala
Korean keittiö on runsaasti maustettua. Korealaistyyliset vihreät tomaatit eivät ole poikkeus. Ne on kylmäkäsitelty, mikä edellyttää seuraavan reseptin noudattamista:
- Ensin valitaan 20 kypsymätöntä tomaattia ja leikataan neljäsosiksi.
- Kolme paprikaa kuoritaan ja hienonnetaan ohuiksi suikaleiksi.
- Pilko yhdeksän valkosipulinkynttä valkosipulikulhoon.
- Maun vihreät (tilli, basilika, suolaheinä) on hienonnettava.
- Valmistetut ainesosat sekoitetaan.
- Tuloksena olevaan massaan lisätään 9 isoa rkl etikkaa ja öljyä, 3 rkl sokeria ja yksi lusikka suolaa.
- Mausteista tarvitset 15 g kuumapippuria. Voit myös käyttää erityistä korealaista porkkanaa varten tehtyä maustetta.
- Valmistettu salaatti asetetaan purkkeihin, jotka on kypsennetty ja säilytetty jääkaapissa.
Vihreää tomaattikaviaaria
Epätavallinen välipala on kaviaaria, joka on valmistettu vihreistä tomaateista ja muista kauden kasviksista. Kypsennysmenetelmä sisältää tässä tapauksessa tietyn vaiheiden sarjan:
- Kypsymättömät tomaatit (3,5 kg) murskataan monitoimikoneella.
- Pari porkkanaa hierotaan karkealla raastimella.
- Kaksi sipulipäätä on hienonnettava.
- Kaada öljyä syvään paistinpannuun ja paista sipulia matalalla lämmöllä, kunnes se saavuttaa läpinäkyvyyden.
- Laita sitten porkkanat pannulle ja paista vihanneksia 7 minuuttia.
- Tomaatit asetetaan viimeiseen astiaan.
- Sekoita massa ja lisää neljäsosa lasillista suolaa ja 140 g sokeria. Sinun on myös lisättävä teelusikallinen pippuria herneiden muodossa.
- Kolmen tunnin ajan vihanneksia haudutetaan matalalla lämmöllä.
- Valmis välipala laitetaan sopiviin astioihin. Jäähdyttämisen jälkeen se tarjoillaan pöydälle tai säilytetään jääkaapissa.
Resepti kurkkuilla ja kaalilla
Monipuolinen välipala talvella on sekoitus kauden vihanneksia. Voit tehdä välipalaa vihreistä tomaateista, kaalista ja kurkkuista seuraavasti:
- Kahdeksan kypsymätöntä tomaattia leikataan ympyröiksi. Jos palat ovat liian suuria, voit leikata ne vielä useampaan palaan.
- Kahdeksan kurkkua on murennettava puolilevyillä.
- Pieni kaali on hienonnettu ohuiksi suikaleiksi.
- Kuori ja leikkaa neljä paprikaa puolirenkaiksi.
- Pilko kaksi porkkanaa raastimella.
- Kaksi sipulipäätä pilkotaan nauhoiksi.
- Pari valkosipulinkynsiä tulisi viedä puristimen läpi.
- Ainesosat sekoitetaan, niihin voidaan lisätä hienonnettua tilliä tai persiljaa.
- Vihannekset sekoitetaan, niihin lisätään 70 g suolaa.
- Tuloksena oleva massa jätetään pariksi tunniksi mehun vapauttamiseksi.
- Sitten sinun täytyy laittaa kasviseos liesi ja lämmittää sitä hieman. Massan ei pitäisi kiehua, mutta komponenttien tulisi lämmetä tasaisesti.
- Viimeisessä vaiheessa lisää kolme ruokalusikallista etikkaa ja kuusi ruokalusikallista öljyä.
- Purkit ovat täynnä välipaloja, jotka pastöroidaan vesihauteessa ja suljetaan kannilla.
Täyte yrtteihin
Yrtteillä täytetyt tomaatit ovat hyvä välipala juhlapöydälle. Hänelle käytetään erilaisten vihreiden ja kuumien paprikoiden yhdistelmää.
Täytettyjen tomaattien resepti on seuraava:
- Kilogramma kypsymättömiä tomaatteja on pestävä. Sitten yläosa leikataan jokaisesta kerroksesta ja massa poistetaan lusikalla.
- Täytettä varten sinun on pilkottava vihreät (korianteri, tilli, persilja, minttu, selleri), kuuma pippuria ilman siemeniä, valkosipulin pää.
- Sitten saatuun massaan lisätään tomaattimassa.
- Täyte on täytetty tomaateilla, jotka on peitetty leikatulla päällä.
- Tomaatit asetetaan steriloituihin astioihin ja jatketaan marinaatin valmistukseen.
- Litra vettä kaadetaan kattilaan, lisätään ruokalusikallinen pöytäsuolaa ja rakeistettua sokeria.
- Nesteen tulisi kiehua, sitten se poistetaan polttimesta ja lisätään ruokalusikallinen etikkaa.
- Täytetyt tomaatit kaadetaan kuumalla marinadilla, jonka jälkeen purkit korkkataan.
Kesäkurpitsa resepti
Talvinen välipala vihreistä tomaateista voidaan saada marinoimalla niitä kesäkurpitsoilla, paprikoilla ja muilla vihanneksilla. Keittäminen tapahtuu seuraavalla tavalla:
- Kypsymättömät tomaatit (2,5 kg) leikataan suuriksi ympyröiksi.
- Kilogramma kesäkurpitsaa on murennettava puolilevyillä. Kypsä vihannes on ensin kuorittava siemenistä ja kuorista.
- Kaksitoista valkosipulinkynsi tulisi leikata ohuiksi viipaleiksi.
- Kuusi sipulia leikataan puolirenkaiksi.
- Kaksi paprikaa leikataan pituussuunnassa suuriksi paloiksi.
- Useat persiljan ja tillin oksat sijoitetaan purkkien pohjaan.
- Sitten kaikki valmistetut vihannekset asetetaan kerroksittain.
- Marinadi valmistetaan keittämällä 2,5 litraa vettä, johon on lisättävä 6 rkl suolaa ja 3 rkl rakeistettua sokeria.
- Mausteista tarvitset 6 kappaletta neilikkaa ja laakerinlehteä sekä 15 pippuria.
- Kiehumisprosessin alkuvaiheessa poltin sammutetaan ja nesteeseen lisätään 6 ruokalusikallista etikkaa.
- Vihannekset kaadetaan keitetyllä marinadilla ja purkit suljetaan kannella.
Riisiresepti
Vihreää tomaattisalaattia talvella on sekä täydellinen lisuke että herkullinen alkupala. Voit valmistaa sen tietyn toimintajakson mukaisesti:
- Lasillinen riisiä tulisi jättää kylmään veteen pariksi tunniksi.
- Kaksi kiloa kypsymättömiä tomaattihedelmiä leikataan renkaiksi.
- Pari porkkanaa raastetaan karkealle raastimelle.
- Hienonna yksi sipuli hienoksi.
- Suuret paprikat murskataan puolirenkaiksi.
- Kasvisainesosat sekoitetaan riisiin, lisätään 0,3 kg öljyä, 50 g suolaa ja 100 g sokeria, minkä jälkeen massa asetetaan liesi.
- Alkuruoka on haudutettava 40 minuuttia, kun riisi on kypsennetty.
- Viimeisessä vaiheessa seokseen lisätään 40 g etikkaa.
- Säiliöt steriloidaan, sitten valmistettu välipala laitetaan niihin.
Johtopäätös
Vihreistä tomaateista valmistetaan talveksi erilaisia välipaloja. Vihannekset voidaan marinoida suolavedessä tai hauduttaa matalalla lämmöllä. Yrtteillä täytetyistä tomaateista valmistettu alkupala näyttää omaperäiseltä. Valmis koriste valmistetaan kypsymättömistä tomaateista ja muista riisipitoisista vihanneksista.
