Marinoituja kurkkuja ja tomaatteja

Talvella valikoitu suolaus on viime aikoina tullut yhä suositummaksi. Jos haluat monipuolistaa talven suolakurkkua, voit käyttää reseptejä tällaiseen valmisteeseen, joka suoritetaan melko nopeasti ja helposti. Tulos on erinomainen valitusta keittomenetelmästä ja reseptistä riippumatta.

Kuinka suolalautanen oikein

Kurkkujen ja valikoitujen tomaattien peittaus on ilo jokaiselle kotiäidille, jos käytät todistettuja reseptejä, jotka on valmistettu kevyellä tekniikalla, jonka tarkoituksena on välttää sterilointi. Ennen kuin aloitat suolavalikoiman tomaatit ja kurkut, sinun on luettava kokeneiden kotiäidien suositukset ja noudatettava niitä ruoanlaittoprosessissa:

1. Peittaukseen on parasta valita pienet, korkealaatuiset hedelmät ilman näkyviä vaurioita ja pehmeyttä.
2. Kurkkujen murskaamiseksi ne on asetettava veteen ennen suolaa ja pidettävä useita tunteja.
3. Kaikki vihannekset on pestävä erityisen huolellisesti ja kaikki ylimääräinen on poistettava. Kurkkujen osalta sinun on leikattava kärki ja tomaateille varsi.
4. Tomaatit on valittava siten, että pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen niiden maku ei heikene.

Jos valitset oikeat ainesosat ja valmistat ne, saat erinomaisia ​​suolakurkkua, jolla on erinomaiset makuominaisuudet ja miellyttävä mausteinen aromi.

Klassinen resepti valikoitujen kurkkujen ja tomaattien peittaukseen

Klassinen tapa valmistaa marinoitua kurkku- ja tomaattivalikoimaa talvella ei ole vaivaa. Haluttaessa voit lisätä suolakurkkuun erilaisia ​​mausteita parantamaan valmisteen makua ja edustavuutta.

Tämä edellyttää seuraavia komponentteja:

• 1 kg kurkkua;
• 1 kg tomaattia;
• 10 g mustapippuria;
• 3 neilikkaa;
• 3 hammasta. valkosipuli;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 3 kpl tillikukinnot;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 4 rkl. l. suola;
• 1 tl etikka (70%).

Suolakurkkua resepti sisältää seuraavat:

1. Täytä purkki hedelmillä tasaisesti.
2. Kun olet lähettänyt vettä uuniin ja kiehunut, kaada purkkeihin vihannesten kanssa.
3. Kaada kaikki neste pois 15 minuutin kuluttua.
4. Kun olet makeuttanut ja suolannut vettä, lähetä se uuniin, kunnes se kiehuu.
5. Kaada mausteet, hienonnettu valkosipuli ja yrtit purkkeihin.
6. Kaada marinadi purkkeihin, lisää etikka ja peitä suolakurkkua kannella.

Marinoitua kurkkua ja tomaattia valkosipulilla

Jokaisen kotirouvan tulisi testata resepti mielenkiintoiselle marinoitavalle tomaattivalikoimalle, koska tällaisten suolakurkkujen läsnäolo pöydällä on avain loistavaan lomaan. Sen aromi leviää koko taloon, jos lisäät vähän sellaista upeaa vihannesta kuin valkosipuli.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg kurkkua;
• 1 kg tomaattia;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 2 neilikkaa;
• 2 vuoret pippuri;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 2 g jauhettua korianteria;
• 3 kpl tilli (versot);
• 2 hammasta. valkosipuli;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl. l. etikka.

Vaiheittainen resepti:

1. Taita vihannekset kahdessa kerroksessa astiaan.
2. Tee suolakurkku valikoituja: 1 litraa vettä varten ottaen suolaa ja sokeria 2 rkl. l.
3. Lisää valmis marinadi purkkeihin ja tyhjennä 15 minuutin kuluttua.
4. Aseta kaikki yrtit ja mausteet purkkiin.
5. Keitä suolaliuos uudelleen ja kaada purkkiin.
6. Kierrä suolakurkkunen kansi ja anna jäähtyä.

Valikoima peittausresepti piparjuuren ja herukanlehdillä

Herukkalehtien ja piparjuuren läsnäolo tekee suolakurkusta todella kesän ja kirkkaan. Se saa uuden maun ja hienon aromin.Tämän reseptin mukaan valikoitu suolaus talveksi on suunniteltu kolmen litran purkkiin.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg kurkkua;
• 1 kg tomaattia;
• 1,5 litraa vettä;
• 3 kpl tillikukinto;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 3 lehtiä piparjuurta;
• 10 hammasta. valkosipuli;
• 8 kpl herukan lehdet;
• 10 vuoret. mustapippuri;
• 1 estragonin oksa;
• 3 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara.

Toimintojen järjestys reseptin mukaan:

1. Pese kaikki kasvituotteet ja yrtit huolellisesti.
2. Laita mausteet, yrtit ensin purkkeihin ja täytä sitten puolet kurkkuilla.
3. Lisää valkosipuli ja peitä tomaateilla reunaan.
4. Kaada kiehuvaa vettä kaiken päälle. Tämä prosessi tulisi toistaa kahdesti.
5. Valmista suolaliuos yhdistämällä vesi suolaan ja sokeriin erillisessä astiassa ja kiehuttamalla koostumus, kaada purkkien sisältö siihen. Annetaan infusoida 10 minuuttia.
6. Tyhjennä ja keitä uudelleen 15 minuuttia. Täytä purkit sitten suolaliuoksella viimeisen kerran, lisää etikka ja sulje kansi.

Resepti valikoitujen kurkkujen ja tomaattien peittaamiseen tynnyrissä

Suolattu lautanen talveksi tynnyrissä - erittäin maukas ja aromaattinen suolaus suurina määrinä. Kypsennysprosessi ei ole helppoa, koska joudut käsittelemään valtavia annoksia vihanneksia, ja on vaikea hankkia niitä itse.

Resepti sisältää seuraavat komponentit:

• 50 kg tomaattia;
• 50 kg kurkkua;
• 1 kg tilliä;
• 100 g pippuria;
• 400 g persiljaa ja selleriä;
• 300 g herukanlehtiä;
• 5 kg suolaa;
• 300 g valkosipulia;
• mauste.

Pickles-keittotekniikka:

1. Laita pieniksi paloiksi leikatut herukanlehdet ja pippuri tynnyrin pohjalle.
2. Laita vihannekset vuorotellen maustekerrosten ja yrttien kanssa.
3. Liuotetaan suola kiehuvaan veteen, kaadetaan tynnyrin sisältö lämpimällä liuoksella.
4. Peitä puhtaalla liinalla ja lähetä suolakurkkua kahden päivän kuluttua kellariin, suljettuna ilmatiiviisti kannella.

Valikoimainen suolaus talvella purkissa

Useimmiten kurkkujen ja tomaattien peittaus tapahtuu purkissa, koska se on kätevää. Tämä suolaus on säilykkeiden suosikki. Liuosvalikoima valmistetaan lisäämällä sitruunahappoa voimakkaampaan makuun.

Vaaditut ainesosat:

• 1 kg tomaattia;
• 1 kg kurkkua;
• 3 hammasta. valkosipuli.
• 1,5 litraa vettä;
• 6 rkl. l. Sahara;
• 3 tl suola;
• 3 tl sitruunahappo.

Vaiheittainen resepti:

1. Jaa vihannekset purkkeihin yhdessä mausteiden ja yrttien kanssa.
2. Leikkaa valkosipuli perusteellisesti läpi puristimen ja lisää hedelmiin.
3. Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 15 minuutiksi.
4. Kaada vettä ja kiehauta lisäämällä suolaa, sokeria, sitruunahappoa etukäteen.
5. Kaada valmis koostumus purkkeihin ja kiristä kannet.

Suolattujen valikoitujen varastointisäännöt

Valikoima kurkkua suolataan talvella yleensä kesän lopussa. On tärkeää tietää, miten säilyvyys säilytetään talven ja mahdollisesti ensi kesään saakka. Tässä tapauksessa sinun on luotava kaikki pitkäaikaisen varastoinnin edellyttämät olosuhteet. Suolakurkkua talvella tulisi säilyttää pimeässä huoneessa, jonka lämpötila vaihtelee 0-15 astetta. Tällaisiin tarkoituksiin kellari tai kellari on täydellinen.

Johtopäätös

Valikoima peittaus talvella on erinomainen vaihtoehto yksittäin säilykkeille. Istuessasi perheen kanssa ruokapöydässä kylminä talvi-iltoina, on miellyttävää kokeilla tällaista omaperäistä suolakurkkua sekä miellyttää vieraita sen kanssa tulevina uudenvuoden lomina.

Suositellut merkinnät

Kesäkurpitsa-kaviaari: resepti säilytykseen

Valkosipulin vihreiden sadonkorjuu talveksi: reseptit

Viburnum hunajalla: resepti

Viburnum-siirappi: hyödyllisiä ominaisuuksia

Vihreiden tomaattien aihiot: reseptejä valokuvilla

Georgian tyyliin vihreät täytetyt tomaatit talveksi

Vihreiden tomaattien säilöntä talvella ilman sterilointia

Kuinka valmistaa feijoa talveksi

Aprikoosi vaahtokarkki resepti