Kirsikkaluumu, joka on tkemalin pääainesosa, ei kasva kaikilla alueilla. Mutta tavallisista omenoista ei voida valmistaa yhtä herkullista kastiketta. Tämä tehdään hyvin nopeasti ja helposti. Et tarvitse ylimääräisiä kalliita tuotteita tähän. Tuloksena on erinomainen kastike, joka täydentää täydellisesti liharuokia ja erilaisia lisukkeita. Seuraavassa tarkastellaan erinomaista omenapohjaista tkemali-reseptiä.
Apple tkemali -resepti
Tällaiseen herkulliseen talvivalmisteluun tarvitset seuraavat ainesosat:
- kaksi kiloa vihreitä omenoita;
- 4 tai 5 valkosipulinkynttä;
- yksi nippu vihreitä (persilja, tilli ja korianteri);
- puoli kiloa makeaa paprikaa;
- kaksi lasillista vettä.
Keittäminen tkemali:
- Ensimmäinen vaihe on valmistaa omenat. Kastikkeeksi valitaan hapanmakuiset vihreät omenat. Lajike on täydellinen "Antonovka". Sitten ne on pestävä, kuorittava ja varsi ja ydin poistettava.
- Sen jälkeen omenat kaadetaan emalipannuun ja kaadetaan kylmällä vedellä. Kuumenna ne kiehuvaksi matalalla lämmöllä. Sitten astia poistetaan liedeltä ja omenat murskataan murskaimella. Voit käyttää myös tehosekoitinta.
- Jatka nyt jäljellä oleviin ainesosiin. Valkosipuli on kuorittava ja pestävä. Seuraavaksi vihreät pestään ja hienonnetaan. Sitten sinun on pestävä ja puhdistettava paprika siemenistä. Mausteeksi voit lisätä hieman katkera pippuria. Nyt kaikki valmistetut ainesosat kaadetaan tehosekoittimen kulhoon ja jauhetaan hyvin.
- Laita nyt omenakastike taas liesi ja kiehauta. Sen jälkeen voit lisätä turvallisesti hienonnettuja vihanneksia ja yrttejä. Tässä muodossa kastiketta keitetään vielä 10 minuuttia.
- Minuuttia ennen valmiutta kastikkeeseen ja makuun lisätään suolaa ja rakeistettua sokeria.
- Tkemali on täysin valmis, se voidaan jäähdyttää ja tarjoilla. Voit myös käärittää valmistetun kastikkeen talveksi. Tätä varten valmistetaan tölkit ja kannet. Ne pestään ja steriloidaan. Kastike kaadetaan vielä kuumana ja peitetään välittömästi kannella. Tähän voidaan käyttää ruuvattuja metallikoteloita.
Voit myös lisätä pienen määrän kasviöljyä talvivalmisteluun. Tämä tehdään ennen tkemalin kaatamista purkkeihin. Tämä kastike osoittautuu nestemäisemmäksi ja sopii täydellisesti liharuokien lisäaineeksi. Laimentamattomalla tkemalilla on paksu sakeus ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä täysimittaisena lisukkeena.
Käärityt tölkit käännetään ympäri ja kääritään peitteeseen. Tässä muodossa kastike seisoo, kunnes se jäähtyy kokonaan. Määrätyt aihiot voidaan säilyttää kellarissa tai jopa huoneenlämmössä vähintään 6 kuukautta. Sitä voidaan käyttää monin tavoin. Jotkut käyttävät sitä lihakastikkeena, toiset valmistavat keitoja ja muhennoksia sen pohjalta. Joku yksinkertaisesti levittää tkemalia tuoreelle leivälle ja syö sen yhdessä paistettujen perunoiden tai puuron kanssa. Voit myös lisätä muita ainesosia tämän reseptin mukaisesti valmistettuun valmiiseen tkemaliin monimutkaisemmaksi ja suolaisemmaksi kastikkeeksi.
Johtopäätös
Tkemali on erittäin maukas ja aromaattinen kastike, joka voidaan valmistaa epätavallisimmista hedelmistä ja marjoista. Tässä artikkelissa pystyimme näkemään reseptin aihiolle omenoilla. Olemme varmoja, että sinä ja perheesi pidät tästä ruoanlaittovaihtoehdosta.
