Sisältö
Kaikenlaiset kurkkupalat ovat kotiäidien keskuudessa erittäin kysyttyjä. Tämä yksinkertainen ja rakastettu vihannes sopii täydellisesti juhlapöytään. Reseptejä löytyy useilta sivustoilta, olemme keränneet artikkelissamme vain herkullisimmat.
Kurkun adjikan kypsennyksen ominaisuudet
Kurkkuadjika voidaan valmistaa erilaisten reseptien mukaan. Ne kaikki yhdistää kurkkujen läsnäolo pääainesosana. Tärkeimmät ainesosat voivat vaihdella. Yleensä kurkut leikataan renkaiksi. Loput vihannekset useimmissa resepteissä on vieritettävä lihamyllyn läpi.
Otamme ruokaan vain hyviä, tuoreita vihanneksia. Adjikan lämpökäsittely kestää yleensä enintään 25 minuuttia. Tämän ansiosta kurkut säilyttävät värinsä ja rypistymisen. Adjika sopii hyvin liharuokien, siipikarjan kanssa. Ja erillisenä ruokana se voidaan tarjoilla mille tahansa pöydälle.
Kurkku reseptit adjika
Adjikassa on paljon reseptejä kurkkuille. Vaikka ne ovat samanlaisia kuin monet, ainesosissa ja kypsennysajoissa on eroja. Kannattaa kokeilla erilaisia tapoja valita eniten.
Resepti numero 1 Talvi-ilo
Tämä talvisalaatti on sen arvoista, valmistettu pienellä etikalla. Pääosina tarvitsemme:
- Kurkut - 1300 gr.
- Tomaatit - 900-1000 gr.
- Bulgarialainen pippuri - 4-6 kpl.
- Chile - valinnainen 1 palkka.
- Valkosipuli - 80-100 gr.
- Suola - 1 rkl l.
- Rakeinen sokeri - 120-130 gr.
- Etikka 9% - 40 ml.
- Kasviöljy - 70-80 ml.
Koska resepti sisältää etikkaa, tällaiset kurkut valmistetaan ilman sterilointia. Vain itse purkit lämpökäsitellään höyryllä.
Keittomenetelmä
Pese vihannekset, puhdistamme ne liasta. Liota kurkut kylmässä vedessä. Heidän pitäisi seistä siinä noin 2 tuntia.
Jotta adjikan kurkut saadaan talveksi tuoksuviksi ja maukkaiksi, valmistamme erillisen tomaattikastikkeen. Tomaatit on hienonnettava tasaisiksi. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta tai lihamyllyä.
Lähetämme tomaatit pannulle ja käynnistämme pienen tulen. Keitä keittämisen jälkeen enintään 10 minuuttia. Kun tomaatit kiehuvat, kuorimme valkosipulin ja pippurin siemenistä ja lähetämme ne myös tehosekoittimeen.
Lisää valkosipuli ja pippuri tomaattikastikkeeseen, lisää loput ainesosat - suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Keitä yhtä kauan.
Tänä aikana leikkaamme kurkut ympyröihin ja lähetämme ne adjikalle. Kurkku välipala on melkein valmis. Kurkkuja ei pidä keittää yli viiden minuutin ajan. Muuten ne kiehuvat ja lakkaavat olemasta rapeat.
Laitamme kaiken purkkeihin ja käärimme sen.
Resepti numero 2 Adjika talveksi
Tämän reseptin mukaan adjikan kurkut ovat erittäin maukkaita. Käytetyn tomaatin suuren määrän vuoksi astian väri on melko rikas ja kirkas. Siitä tulee koriste jopa juhla- tai jokapäiväisessä pöydässä.
Pääainesosat:
- 2 kg kurkkua ja tomaattia.
- 7 kpl paprika.
- 200 gr. valkosipuli.
- 1 KPL. tulinen pippuri.
- 2 rkl. l. suola.
- 1 rkl. Kidesokeri.
- 150-200 gr. öljyt. Nosta hajuton öljy.
- 100 ml etikka 9%.
Reseptit, joissa on paljon valkosipulia, ovat tarpeeksi mausteisia. Tämä on otettava huomioon valmisteltaessa. Mitä tahansa reseptiä voidaan muokata vähentämällä yhden tai toisen ainesosan määrää.
Kun valitset paprikaa, ota paksuseinämäiset vihannekset. Kurkut ja tomaatit voidaan poimia mistä tahansa epäsäännöllisestä muodosta. Pesemme kaikki vihannekset huolellisesti.
- Lähetämme pippurin ja tomaatit lihamyllyyn. Ennen sitä se on kevyesti poltettava kiehuvalla vedellä.Laitamme tuloksena olevan massan liedelle ja keitetään 5 minuuttia.
- Leikkaa valkosipuli hienoksi veitsellä, voit käyttää puristinta, jotta palat eivät pääse.
- Leikkaa pippuria pieniksi paloiksi.
- Lisää kaikki muut ainesosat tomaattimassaan. Sekoita hyvin kiehumisen aikana, jotta se ei pala.
-
Leikkaamme kurkut, on parempi, jos ne ovat renkaita.
- Lähetämme kurkut ja etikka muille ainesosille.
- Keitä massa yhdessä kurkkujen kanssa vielä 15 minuuttia.
- Sammuta tuli. Levitimme Adjikan pankkeihin.
Tämä, kuten muut reseptit, sisältää vain steriloituja purkkeja. Muuten talvivalmistelu voi heikentyä.
Resepti numero 3 Adjika kurkkujen ja kukkakaalin kanssa
Ainesosat lasketaan 1 kg kurkkuille. Joten tarvitset:
- Kukkakaali - 600 gr. Nosta kaali, jossa on pienet kukinnot.
- Sipulit - 500 gr.
- Etikka 6% - 100 ml.
- Kesäkurpitsa - 500 gr.
- Vesi - 2 litraa.
- Suola - 2 rkl l.
- Laakerinlehdet - 3-5 kpl.
- Jauhettu inkivääri ja musta maustepippuri - tl kärjessä.
- Tomaatit - 2 kg.
Tämän reseptin salaisuus on antaa vihannesten jyrkkää veteen. Siksi ruokalaji osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja rikkaaksi. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista.
- Kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, pestään ja valmistetaan. Kurkut ja sipulit - leikataan renkaiksi, kesäkurpitsa - kuutioiksi, puretaan kukkakaali pieniksi kukinnoiksi. Täytä vedellä siihen laimennettua suolaa. He seisovat vedessä noin 12 tuntia.
-
Valmista tomaattitäyte erikseen. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen, poista niistä kuori. Ohita tomaatit tehosekoittimessa ja laita massa tulelle.
- Otamme vihannekset vedestä, voit käyttää siivilää. Lisää vihanneksia tomaattimassaan.
- Lisää kaikki mausteet, sokeri, etikka.
- Hauduta seosta matalalla lämmöllä noin 25-30 minuuttia. Älä unohda puuttua siihen ajoittain.
Tämän reseptin pisin kypsennysaika on kaali. Maistamme sen salaatin valmiusasteen määrittämiseksi. Kun kaali muuttuu pehmeäksi, sammuta lämpö ja poista tölkit säilytystä varten.
Adjika on hieno ruokalaji, joka on meille tuttu lapsuudesta lähtien. Sekä lapset että aikuiset rakastavat häntä. Kokeile hämmästyttävän herkullisia reseptejä ja kirjoita meille palautteesi niistä.
