Sisältö
Monien puutarhakasvien joukossa sateenvarjo-perhe on edustajistaan todennäköisesti rikkain. Nämä ovat persiljaa ja palsternakkaa, selleriä, porkkanaa ja rakkautta. Jotkut näistä viljelykasveista ovat hyvin tunnettuja myös lapsille, kun taas toiset vain kokeneet puutarhurit tunnistavat. Lisäksi monet ovat jopa melkein varmoja siitä, että lovage ja selleri ovat yksi ja sama kasvi, vain eri nimillä.
Rakkaus ja selleri ovat sama asia tai ei
Yleensä monet ihmiset tutustuvat selleriin ensin, koska tämä kulttuuri on yleisempää ja suosittua, vaikka sen suhteellinen hassu viljely onkin. Selleri on kolme lajiketta: juuri, petiole ja lehti. Ensimmäisessä lajikkeessa muodostuu suuri maanalainen pyöristetty juurikasvi, halkaisijaltaan jopa 15-20 cm, toiselle lajikkeelle on ominaista paksut mehukkaat petioles, tavallisesti hyvin herkkä maku ja suuret lehdet. Ja lehtisellerissä on pieniä lehtiä ja pieniä lehtiä.
Selleri on tunnettu antiikin ajoista lähtien. Jopa muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset arvostivat tätä mausteista maustekulttuuria ja käyttivät selleriä paitsi ruokaan myös lääkinnällisiin tarkoituksiin. Se tuli Venäjälle vasta 1700-luvun alussa ja on levinnyt tällä hetkellä kaikkialle.
Rakkaus on ollut tunnettua Venäjän alueella antiikin ajoista lähtien. Uskottiin, että puutarhassa kasvava rakkaus tuo onnea. Ja tytöt käyttivät tätä kasvia lumoamaan tulevia aviomiehiä. Suosionsa vuoksi tällä yrtillä on monia suosittuja nimiä: love-grass, dawn, love persilja, sweetheart, rakastaja, piper.
Rakkaus muistuttaa voimakkaasti selleriä, varsinkin nuorena, ennen kukintaa. Heillä on hyvin samanlaiset lehdet, päällystetyt, kiiltävät, melko pitkillä varret. Mutta nämä kaksi kasvia, huolimatta jonkinlaisesta ulkoisesta samankaltaisuudesta, kuuluvat eri kasvitieteellisiin sukuihin ja niillä on melko vähän eroja.
Kuinka selleri eroaa rakkaudesta
Selleri, toisin kuin lovage, on mausteinen vihannes, ei vain tuoksuva yrtti. Sitä ei vain lisätä erilaisiin ruokiin, jotta ne saisivat lisää aromia ja makua, vaan niitä käytetään myös valmistamaan siitä täysin itsenäisiä ruokia.
Sellerissä ruoanlaittoon käytetään aktiivisesti kaikkia kasvin osia: juurakoita, varret, lehtiä, kukkia ja siemeniä.
Kasvien korkeus kasvaa yleensä 60 cm: stä 1 m: iin. Lehtien väri on vihreä, tyydyttynyt, mutta kevyempi kuin lovage. Sellerin juuret ovat erilaisia kuin varrelle muodostuvat. Heillä on voimakkaampia meheviä petioleja (varsinkin petiolate-lajikkeessa), ja lehtiterillä on pitkät, terävät hampaat.
Tuloksena olevat kukinnot ovat pieniä, niillä on vihertävää, joskus valkeaa, ei liian houkuttelevaa sävyä. Siemenet ovat kooltaan hyvin pieniä, ruskeanruskeita ja niissä ei ole villiä.
Sellerikasvit ovat luonteeltaan kaksivuotisia. Ensimmäisenä vuonna ne muodostavat vihreän lehtipainomassan ja suuremman juurakon (jos kyseessä on juurimurssi selleri). Toisena elinvuotena kasvit heittävät ulos varren, muodostavat siemeniä ja kuolevat.
Toisin kuin muut sateenvarjoperheen jäsenet, joilla on samanlainen elinkaari (persilja, porkkanat), selleri kasvaa hyvin pitkään. Erityisesti juurakossa. Normaalikokoisen juurakon muodostuminen voi kestää jopa 200 päivää tai enemmän. Siksi useimmilla Venäjän alueilla on järkevää kasvattaa juurakoselleriä yksinomaan taimien kautta.
Lisäksi tämä vihannes erottuu sen arkuus, kapriisi ja hassu viljely. Nuoret kasvit eivät käytännössä siedä pakkasia, joten selleri-taimet voidaan istuttaa avoimeen maahan vain silloin, kun pakkasuhka voidaan melkein jättää hyvästit. Useimmilla Venäjän alueilla tämä päivämäärä ei ole aikaisempi kuin toukokuun lopussa tai kesäkuun alussa.
Sellerillä on melko herkkä ja mausteinen maku ja aromi, joka houkuttelee monia. Jälkimakuilla ei ole katkeruutta.
Kuinka kertoa lovage selleri
Tietenkin, jos katsot leikattuja selleri- ja leikkokimppuja, joita myydään markkinoilla, edes kokenut puutarhuri ei heti erota niitä toisistaan. Voit vain huomata, että rakkauden lehdet ovat tummempia kuin sellerin lehdet, eivätkä petioles näytä niin lihaisilta. Vaikka lehdet selleri pensaiden yläosasta eivät käytännössä eroa rakkaudesta. Ja niiden aromi on melkein identtinen.
Muuten lovagella on paljon ainutlaatuisia ominaisuuksia.
- Ensinnäkin se on monivuotinen kasvi, joka etenee helposti sekä siemenillä että jakamalla juurakoita.
- Osittain sen vuoristoinen alkuperä, lovage on erittäin kestävä suhteessa sen kasvualueisiin. Sitä on helppo kasvattaa melkein millä tahansa Venäjän alueella, paitsi ehkä vain napa-leveysasteilla.
- Kasvia voidaan kutsua myös jättiselleriksi, koska se kasvaa korkeintaan 2 m.
- Juuret ovat paksuja, haarautuvia, fusiformisia, esiintyvät noin 0,5 m: n syvyydessä.
- Suurilla päällystetyillä lehdillä on tummanvihreä sävy.
- Kukinnot ovat suhteellisen suuria, vaaleankeltaisia.
- Voimakas mausteinen aromi.
- Runsasta makua voidaan jopa kutsua mausteiseksi ja jälkimaku on miellyttävän katkeraa. Jotkut uskovat, että lovage lisää sienimakua lisättyihin ruokiin.
- Ruoanlaitossa käytetään pääasiassa kasvien kasviperäistä osaa. Siemeniä, varret ja juurakoita käytetään enemmän kansanlääketieteessä.
Sellerin ja rakkauden tärkeimmät yhtäläisyydet ja erot
Yhteenvetona voidaan sanoa, että näillä kahdella kasvilla on joitain yhteisiä piirteitä, jotka antavat kokemattomien puutarhureiden sekoittaa ne toisiinsa:
- kuulua samaan perheeseen - sateenvarjo;
- on samanlainen lehtien muoto ja kuvio;
- sisältävät suuren määrän keholle arvokkaita aineita ja niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa;
- on melkein identtinen aromi ja hieman samanlainen maku.
Näistä samankaltaisuuksista huolimatta selleri ja lovage ovat myös monia eroja, jotka on tiivistetty taulukossa:
Selleri | Rakkaus |
joka toinen vuosi | monivuotinen |
on 3 lajiketta: juurakko, petiolate, lehti | vain yksi lajike - lehti |
kapriisi viljelyssä, epävakaa kylmään | kestää kylmää ja vaatimaton |
korkeus enintään 1 m | korkeus enintään 2 m |
kahden tyyppisiä lehtiä | saman tyyppisiä lehtiä |
lehdet ovat kevyempiä ja pehmeämpiä kosketukseen | lehdet ovat tummempia ja karkeammat kuin selleri |
on vihanneskasvi | on mausteinen sato |
kaikkia kasvin osia käytetään ruokaan | lehtiä käytetään pääasiassa ruokaan |
herkkä mieto mutta mausteinen maku | terävä-terävä maku ja hieman katkeruutta |
lisääntyy pääasiassa siemenillä | levitetään siemenillä ja jakamalla pensas (juurakot) |
Johtopäätös
Tutkittuaan artikkelin materiaalit kaikki ajatukset aiheesta, että lovage ja selleri ovat yksi ja sama kasvi, katoavat peruuttamattomasti. Mutta tärkeintä on, että molemmista puutarhakasveista voi olla suurta hyötyä ihmisille, ja siksi ne ovat kelvollisia kasvattamiseen missä tahansa puutarhassa.
