Sisältö
Ryadovka-saippua (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) ominaisuuksiensa vuoksi kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin, joten se voidaan keittää. Tätä varten sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia.
Missä saippuarivit kasvavat
Saippuarivi kuuluu Ryadovkov-perheeseen. Edustajat kasvavat pienissä ryhmissä, jotka luovat rivejä, joille suku sai nimensä. Edustajien ominaisuus on heille tyypillinen saippuahaju, josta ei ole helppo päästä eroon.
Hedelmäkappaleet ovat levinneet kaikkialla; niitä esiintyy usein niityillä, lehti- ja havumetsissä. Mikä tahansa maaperä sopii heille, sienet tuottavat hedelmää joka vuosi.
Levinneisyysalue on lauhkea pohjoinen vyöhyke. Niitä voi nähdä Karjalan, Altajan, Leningradin ja Tverin alueilla. Niitä löytyy myös Ukrainasta, Pohjois-Amerikasta ja Länsi-Euroopasta.
Mitä saippuarivit näyttävät
Korkki on kupera nuorena, myöhemmin se nousee. Sen reunat ovat epätasaiset, säröillä. Sienen pinta on peitetty pienillä vaa'oilla, tulee öljyiseksi märällä säällä. Hedelmärungon kuivumisen jälkeen korkki on karkea. Sienen halkaisija on vain 4-6 cm, mutta on yksilöitä, jotka saavuttavat vaikuttavan koon. Niiden korkit kasvavat jopa 12 cm: iin.
Kääntöpuolella on harvinaisia levyjä, jotka tarttuvat tiukasti varteen. Ne on maalattu valkoisiksi, kermanvärisiksi tai harmaavihreiksi. Aikuisilla levyt ovat vaaleanvihreitä; puristettaessa niihin vapautuu vaaleanpunaista mehua. Sienen itiöt ovat valkoisia.
Jalka on paksu - noin 3 cm halkaisijaltaan. Sen pituus nuorena on jopa 4-5 cm. Aikuiset suuret yksilöt pitävät korkeita jalkoja, joskus jopa 12 cm. Ne ovat muodoltaan sylinterimäisiä, sileitä, harvemmin peitettyjä asteikoilla. Maalattu luonnonvalkoiseksi tai harmaaksi. He hankkivat ruosteisen sävyn alhaalta.
Massa on erittäin kiinteää. Sillä on vaaleanpunainen sävy leikkauksessa ja rikkoutumisessa. Erottuva piirre on sen haju. Tuore sieni tuoksuu pyykkisaippualle, haju voimistuu ruoanlaiton aikana. Massan maku on katkera.
Saippuaharjan kuvauksessa ja valokuvasta voidaan nähdä, että hedelmän väri on epätasainen, siinä on täpliä. Keskusta on tummempi ja kannen reunat ovat hieman vaaleammat. Siellä on harmaavihreitä, ruskeankeltaisia, oliivi- tai harmaankeltaisia sieniä. Joskus värissä on vaaleanpunainen-ruskea sävy.
Onko mahdollista syödä saippuarivejä
Soutusaippua ei ole myrkyllinen sieni. Sitä syödään kuitenkin harvoin. Tämä johtuu hedelmien hajusta, joka voimistuu kypsennyksen aikana. Jotkut sienivalitsijat suolaa niitä valkosipulilla ja piparjuurella vieraiden hajujen poistamiseksi.
On olemassa mielipide, että tällainen metsätuote voi suurina määrinä aiheuttaa myrkytyksen ja suolistohäiriön. Siksi jotkut ihmiset pitävät näitä hedelmäkappaleita myrkyllisinä.
Maku sieni ryadovka-saippualla
Soutusaippualla ei ole erityistä makua. Sen massa on katkera ja haju epämiellyttävä.
Edut ja haitat keholle
Mielenkiintoista on, että saippualinja (tai Tricholoma Saponaceum) hyödyttää edelleen kehoa. Sitä käytetään kansanlääketieteessä. Hedelmäkeho sisältää monia hyödyllisiä aineita:
- B-vitamiinit;
- polysakkaridit.
Ne lisäävät kehon vastustuskykyä erilaisille patogeenisille mikrobeille, estävät kasvainten esiintymisen ja hidastavat niiden kasvua.
Vääriä tuplauksia
Ryadovka-saippualla on yhtäläisyyksiä muiden edustajien kanssa, kaikki eivät ole syötäviä. Ulkopuolelta se muistuttaa:
- vihreä tee;
- harmaa soutu;
- ruskea;
- kultainen;
- tiikeri;
- terävä;
- haiseva.
Tietäen näiden lajien kuvauksen, on kuitenkin mahdollista tunnistaa saippuarivi. Se eroaa viherpeitteestä levyissä. Ne ovat paljon vaaleampi. Sen tuoksu muistuttaa kurkkua, sillä on tiheä liha ja lyhyt jalka, joka on melkein kokonaan veden alla. Tarkoittaa ehdollisesti syötävää.
Omistaa harmaa rivi miellyttävä jauhojen tuoksu. Se kasvaa lyhyellä varrella ja siinä on valkoinen liha. Se kuuluu syötävään lajikkeeseen.
Ruskea rivi se erottuu korkin ruskeasta väristä ja tyypillisistä kääretyistä reunoista. Se kasvaa pääasiassa koivuissa ja sillä on kirkas sienihaju. Tarkoittaa ehdollisesti syötävää.
Kultainen rivi erittää mehua, kun sitä painetaan. Sen jalka on peitetty punaisella vaa'alla, ja lihalla on tyypillinen valkoinen väri. Se on syötävää ja myrkyllistä.
Tiikeririvi - myrkyllinen edustaja, jolla on tyypillisiä mustia pisteitä ja asteikot. Haju on epämiellyttävä, mutta voimakas.
Teräväja minä rivi on kellon muotoinen kupera pää. Se on tummanharmaa tai musta ja rosoiset reunat. Hedelmäkappaleen maku on katkera, epämiellyttävä. Se on myrkyllistä.
Rivi haiseva sillä on epämiellyttävä haju, joka näkyy sikiön tuhoutumisen jälkeen. Hänen korkki on tiheä, keskellä on tuberkula. Iho ja massa ovat valkoisia. Viittaa hallusinogeenisiin sieniin.
Noutosäännöt
Kun keräät hedelmiä, sinun on noudatettava useita sääntöjä:
- valitse vain tutut sienet;
- antaa etusija nuorille hedelmille;
- älä ota pilaantuneita kopioita;
- puhdista maaperä ja lika välittömästi jättämättä sitä myöhempää käyttöä varten.
Pajukoreja käytetään sienien keräämiseen. Muovikauhoja ja -pusseja ei tule käyttää, jos hedelmäkappaleet eivät hengitä ja heikkenevät nopeasti.
Kuinka keittää saippuarivejä
Ryadovkan saippuan maku riippuu oikeasta valmistuksesta. Hedelmäkappaleet esipuhdistetaan, pestään juoksevan veden alla ja liotetaan useita tunteja. Sen jälkeen ne on keitettävä vedessä lisäämällä siihen etikkaa 10 minuutin ajan. kiehumisen jälkeen. Tyhjennä liemi ja toista toimenpide uudelleen. Lisää kypsennysaika 20 minuuttiin. 10 minuutissa. laita kuorittu sipuli kypsennyksen loppuun asti pannulle. Se auttaa pääsemään eroon epämiellyttävästä hajusta. Huuhtele lopputuote kylmässä vedessä.
Keittämisen jälkeen tuote voidaan jo syödä, mutta on parasta suolata se. Tätä varten valmistetut sienet laitetaan steriileihin purkkeihin, joiden pohjalle asetetaan piparjuuri, herukanlehdet ja muutama valkosipulinkynsi. Peitä sienet suolalla, ravista purkki ja laita se kylmään paikkaan. 45 päivän kuluttua voit syödä.
Johtopäätös
Saippuarivi on täysin syötävä sieni, mutta sinun on oltava varovainen kerätessäsi. Se on erittäin helppo sekoittaa myrkyllisiin tai sopimattomiin näytteisiin ruokaa varten.
