Περιεχόμενο
Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι πρέπει να καταβάλουν πολλή προσπάθεια για τη συγκομιδή υψηλής ποιότητας κάθε καλλιέργειας. Αλλά αυτό το στάδιο δεν είναι ούτε το τελευταίο. Τα φυτά πρέπει να καλλιεργηθούν, να περιμένετε τη συγκομιδή και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε. Η χειμερινή αποθήκευση είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε περιοχή. Στην κρύα εποχή, είναι δύσκολο να παρέχετε στη διατροφή σας φρέσκα λαχανικά και φρούτα, έτσι οι καλοκαιρινοί κάτοικοι σκέφτονται εκ των προτέρων τις μεθόδους αποθήκευσης. Στο άρθρο, θα εξετάσουμε τους κανόνες για την αποθήκευση του χειμώνα σκόρδου στο σπίτι.
Το χειμερινό σκόρδο είναι λίγο λεπτόκοκκο λαχανικό, αλλά πολύ χρήσιμο.
Μόλις παραβιαστεί τουλάχιστον μία παράμετρος κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τότε χωρίς αυτήν μπορείτε να μείνετε πολύ πριν από τη νέα συγκομιδή. Εκτός από τις θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες, έχει επίσης ισχυρό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, θα εξετάσουμε τις πτυχές της σωστής αποθήκευσης κεφαλών σκόρδου το χειμώνα.
Προκαταρκτική προετοιμασία πριν τοποθετήσετε το σκόρδο για αποθήκευση
Η υψηλής ποιότητας αποθήκευση σκόρδου χειμώνα στο σπίτι είναι δυνατή μόνο με σωστή συγκομιδή. Οι κηπουροί πρέπει να κάνουν τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες:
- Παρατηρήστε τους χρόνους καθαρισμού. Οι κύριοι βοηθοί σε αυτό είναι το σεληνιακό ημερολόγιο, η πρόγνωση του καιρού και τα εξωτερικά σημάδια ενός φυτού έτοιμου για συγκομιδή.
- Μόλις τα φύλλα του φυτού γίνουν κίτρινα, το στέλεχος είναι μαλακό και οι φλοιοί θα πέσουν εύκολα πίσω από τα γαρίφαλα, τότε ήρθε η ώρα της συγκομιδής.
- Παρέχετε κατάλληλο πότισμα. Το πότισμα σταματά 3-4 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία συγκομιδής. Σε αυτήν την περίπτωση, η καλλιέργεια αποθηκεύεται καλύτερα το χειμώνα. Γι 'αυτό προσπαθήστε να σκάψετε τα κεφάλια πριν ξεκινήσουν οι βροχές.
- Επιλέξτε τις κατάλληλες καιρικές συνθήκες. Ένα λαχανικό που συλλέγεται σε βροχερό καιρό είναι πιο δύσκολο να διατηρηθεί - απαιτείται επιπλέον ξήρανση.
- Προσεκτικά σκάβοντας τα κεφάλια του σκόρδου για αποθήκευση. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια σχάρα, όχι ένα φτυάρι. Φροντίστε να υποχωρήσετε από το στέλεχος του φυτού κατά 5-7 cm, ώστε να μην τραυματίσετε το σκόρδο.
Τα επόμενα βήματα είναι η ξήρανση, ο καθαρισμός, το διάφραγμα. Όλοι είναι σημαντικοί και απαραίτητοι. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι πρέπει να περιμένουν τη φυσική διακοπή των φυτικών διεργασιών στο φυτό.
Σε μια περίοδο βροχών, η συγκομιδή τοποθετείται κάτω από ένα κουβούκλιο για 10 ημέρες, σε ξηρό καιρό αφήνεται στα κρεβάτια.
Περαιτέρω δράσεις περιλαμβάνουν τον καθαρισμό από το χώμα, τα κλαδέματα και τις ρίζες. Οι υπόλοιπες ρίζες καίγονται.
Τώρα το διάφραγμα.
Εάν κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου υπήρχε λοίμωξη με μυκητιασική λοίμωξη ή προνύμφες παρασίτων, τότε το προϊόν δεν θα αντέξει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, είναι καλύτερο να απορρίψετε τυχόν αμφισβητήσιμες κεφαλές για αρχική χρήση και να μην αφήσετε για χειμερινή χρήση.
Επιλογές αποθήκευσης στο σπίτι για χειμερινό σκόρδο
Προκειμένου το σκόρδο να διατηρήσει τα χαρακτηριστικά και την ελκυστική του εμφάνιση, πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη μέθοδο χειμερινής αποθήκευσης για τις συνθήκες σας. Υπάρχουν μόνο δύο βασικοί τρόποι - ζεστό και κρύο.
Οι παράμετροι της θερμής μεθόδου είναι η θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 200 ° C και η υγρασία του αέρα στο δωμάτιο από 50% έως 70%. Πιο κατάλληλο για βιομηχανικές εφαρμογές. Στην ψυχρή έκδοση, οι δείκτες θερμοκρασίας διατηρούνται από + 2 ° С έως + 40 ° С, το ποσοστό υγρασίας επιτρέπεται έως και 90%. Αυτή η επιλογή είναι πιο κοντά στον οικιακό χώρο αποθήκευσης. Τις περισσότερες φορές, οι κηπουροί τοποθετούν τη σοδειά στο ψυγείο... Ένα χειμερινό λαχανικό δεν απαιτεί μεγαλύτερη αποθήκευση, εξακολουθεί να μην αντέχει περισσότερο από έξι μήνες και θα αρχίσει να φθείρεται ή να βλασταίνει.
Μεταξύ του τεράστιου αριθμού ιδεών, οι κηπουροί προσδιορίζουν το πιο βολικό για το χειμερινό σκόρδο. Η συγκομιδή αποθηκεύεται χρησιμοποιώντας:
- Κρύα μέθοδος.Ένα ψυγείο στο σπίτι, ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, μια υφασμάτινη σακούλα επεξεργασμένη με αλατούχο διάλυμα είναι κατάλληλα γι 'αυτόν.
- Μέθοδος αλατιού. Μαζί του, τα κεφάλια του χειμερινού προϊόντος πασπαλίζονται με ξηρό αλάτι.
- Αλεύρι, ρίχνοντας σκελίδες σκόρδου ή κεφάλια μαζί του.
- Τα δέρματα κρεμμυδιών χρησιμοποιούνται επίσης για την έκχυση της συγκομιδής.
- Φυτικό λάδι. Τα γαρίφαλα χύνονται με προπαρασκευασμένο λάδι.
- Παραφίνη. Η ουσία παρέχει μακροχρόνια αποθήκευση ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Με αυτή τη μέθοδο, το σκόρδο δεν χάνει την υγρασία.
- Πλεξούδες μίσχου σκόρδου.
- Κουτιά, δίχτυα, κουτιά αποθήκευσης.
Κάθε μέθοδος έχει τις δικές της αποχρώσεις, πλεονεκτήματα ή μειονεκτήματα.
Κρατάμε το χειμώνα σκόρδο στο σπίτι χωρίς προβλήματα
Πώς να αποθηκεύσετε το χειμερινό σκόρδο στο σπίτι; Καλά αποδεδειγμένο, αποδεδειγμένο από πολλές νοικοκυρές, επιλογές - κουζίνα, ντουλάπι, ψυγείο. Για να τοποθετήσετε μια χειμερινή καλλιέργεια σε συνθήκες δωματίου, χρησιμοποιήστε:
- Γυάλινα βάζα... Πρέπει να αποστειρωθούν και να στεγνώσουν. Στη συνέχεια τοποθετούνται μη αποφλοιωμένες φέτες χειμερινού προϊόντος. Αλλά οι πρόσθετες ουσίες για την ασφάλεια του λαχανικού λαμβάνονται διαφορετικές. Εάν δεν χυθεί τίποτα πάνω του, κλείστε σφιχτά το βάζο με ένα καπάκι. Σε μια άλλη περίπτωση, οι φέτες καλύπτονται με αλεύρι σίτου. Αφήστε το βάζο ανοιχτό ενώ προσθέτετε αλεύρι.
- Ένα άλλο συστατικό που σώζει το χειμερινό σκόρδο από αλλοίωση το χειμώνα είναι επιτραπέζιο αλάτιΤα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βάζο σε στρώσεις, εναλλάσσοντας σκόρδο και αλάτι.
- Τα καλάθια είναι καλά για φέτες... Ο απαιτούμενος αερισμός διατηρείται σε αυτά χωρίς ρεύμα. Εάν παίρνετε κουτιά από χαρτόνι, πλαστικά ή ξύλινα κουτιά, θα πρέπει να κάνετε τρύπες σε αυτά.
- Ανάρτηση πλεξούδας.
Ένας δημοφιλής τρόπος για να αποθηκεύσετε ένα χειμερινό λαχανικό, δεδομένου ότι η αρχαιότητα έχει ακόμη διακοσμηθεί σπίτια με πλεξούδες. Μια τόσο περίεργη διακόσμηση σκόρδου. Το πλεονέκτημα είναι ότι ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ελέγξετε τα αποθέματά σας και να βρείτε ένα χαλασμένο ή χαλασμένο κεφάλι. Για την ύφανση, απαιτείται μια βάση - ένα σχοινί, ένα σχοινί, νήματα και μίσχους σκόρδου μήκους 35 cm. Επομένως, καθορίστε τη χειμερινή μέθοδο αποθήκευσης για το σκόρδο εκ των προτέρων για να αφήσετε το απαιτούμενο μήκος μίσχου. Η μία πλευρά της πλεξούδας συνδέεται στον τοίχο με ένα βρόχο. - Διπλή τσάντα... Θα χρειαστείτε δύο τύπους τσαντών αγορών - καμβά και πλαστικό. Ο καμβάς τοποθετείται μέσα στην μεμβράνη και το χειμερινό σκόρδο χύνεται σε ένα διπλό "δοχείο". Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι η σταθερότητα των παραμέτρων υγρασίας και η καλή διατήρηση της καλλιέργειας καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
- Φυτικό λάδι... Χρονοβόρος τρόπος. Το λάδι πρέπει να βράσει για 1 ώρα, προσθέστε 3-5 σταγόνες διαλύματος ιωδίου στο φαρμακείο. Τα ακαθάριστα κεφάλια τοποθετούνται σε λάδι, στη συνέχεια αφαιρούνται και ψύχονται. Πριν από την τοποθέτηση, το επεξεργασμένο χειμερινό προϊόν ξηραίνεται. Για αποθήκευση, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε δοχείο του επιθυμητού μεγέθους.
Σημαντικές αποχρώσεις
Εξετάσαμε τρόπους για να αποθηκεύσετε σωστά ένα χειμερινό λαχανικό στο σπίτι. Αν εμείς αποθηκεύουμε το προϊόν στο διαμέρισμα, τότε η καλύτερη επιλογή πρέπει να αναγνωριστεί ως γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι. Η θερμοκρασία δωματίου δεν συμβάλλει πάντα στη μακροπρόθεσμη διατήρηση της σοδειάς. Επομένως, πολλές νοικοκυρές κάνουν το σωστό εάν χρησιμοποιούν ταυτόχρονα πολλές διαφορετικές μεθόδους. Με μια μικρή ποσότητα χειμώνα σκόρδου, ένα ψυγείο κουζίνας είναι κατάλληλο, εάν υπάρχουν περισσότερα αποθέματα, τότε επιλέγεται το πιο βολικό. Τις περισσότερες φορές εμπειρικά, δοκιμάζοντας τις επιλογές που παρατίθενται. Σε κάθε περίπτωση, μην ξεχνάτε:
- επιθεωρείτε τακτικά και ταξινομείτε το αποθηκευμένο σκόρδο.
- βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν είναι αποθηκευμένο στο φως.
- παρατηρήστε την απαιτούμενη υγρασία έτσι ώστε οι κεφαλές να μην σαπίσουν και να χυθούν.
- αφαιρέστε τους βολβούς που έχουν υποστεί ζημιά ή πάσχουν εγκαίρως, ειδικά όταν αλλάζει το χρώμα τους.
- ρίχνουμε λάδι στα βλαστάνοντα δόντια.
Οποιαδήποτε μέθοδος αποθήκευσης στο σπίτι για το χειμερινό σκόρδο θα είναι αξιόπιστη κατά την τοποθέτηση υλικού υψηλής ποιότητας. Δώστε προσοχή στο διάφραγμα των λαμπτήρων μετά τη συγκομιδή, διασφαλίστε τους απαιτούμενους δείκτες θερμοκρασίας και υγρασίας. Με αυτήν την προσέγγιση, θα σώσετε ένα υγιές λαχανικό μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
