Περιεχόμενο
Το σκόρδο είναι ένα νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες φαγητό. Αλλά συγκομίζεται το καλοκαίρι, τον Ιούλιο-Αύγουστο, και το χειμώνα, κατά κανόνα, πωλείται το εισαγόμενο σκόρδο. Πώς να φυλάσσετε το σκόρδομεγαλώνουν σε ρωσικά κρεβάτια για τις δικές σας ανάγκες, εάν ζείτε σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα; Με την πρώτη ματιά, το έργο φαίνεται δύσκολο, αλλά οι συμβουλές μας θα βοηθήσουν ακόμη και αυτούς που το αντιμετώπισαν για πρώτη φορά.
Επιλέγοντας σκόρδο για αποθήκευση
Το σκόρδο είναι διαφορετικό. Αυτός, όπως και άλλα λαχανικά, υποδιαιρείται σε ποικιλίες. Η ποιότητα της αποθήκευσης και ο βαθμός συντήρησης εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή της ποικιλίας και του είδους της καλλιέργειας. Οι αρχάριοι πρέπει να γνωρίζουν ότι όλα τα σκόρδα μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους:
- άνοιξη καλοκαίρι);
- χειμώνας.
Το πρώτο σπέρνεται σε μια ζεστή πηγή και σκάβεται στα τέλη Αυγούστου. Είναι μικρότερο, αλλά είναι καλά αποθηκευμένο ακόμη και σε διαμέρισμα. Το χειμερινό σκόρδο είναι μια εντελώς διαφορετική υπόθεση. Φυτεύεται το φθινόπωρο, είναι ανθεκτικό στον παγετό, έχει μεγάλα κεφάλια και δεν αποθηκεύεται καλά.
Χειμερινές ποικιλίες σκόρδου:
- Gafurian;
- Komsomolets;
- Αλκορ;
- Sofievsky και άλλοι.
Ποικιλίες ανοιξιάτικου σκόρδου:
- Γιέλονοφσκι;
- Γκιούλιβερ;
- Σότσι 56 και άλλοι.
Υπάρχουν πολλές εισαγόμενες ποικιλίες στην αγορά τώρα. Αναπτύσσοντας μια κουλτούρα μόνοι σας, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά. Κατά κανόνα, οι χειμερινές ποικιλίες σκάβονται, τρώγονται και στη συνέχεια επαναχρησιμοποιούνται για φύτευση για το χειμώνα. Αλλά την άνοιξη - μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό δεν σημαίνει ότι οι χειμερινές ποικιλίες δεν μπορούν να αποθηκευτούν.
Ο ευκολότερος τρόπος για να πείτε έναν χειμερινό λαμπτήρα από έναν καλοκαιρινό λαμπτήρα είναι να αναζητήσετε ένα παχύ στέλεχος που ξεκινά από τις ρίζες. Το ελατήριο δεν έχει τέτοιο βέλος · αντίθετα, υπάρχουν μόνο μαλακά φύλλα. Ακολουθεί ένα βίντεο για αυτό το θέμα.
Προπαρασκευαστικές εργασίες
Όσοι έχουν κελάρι ή μονωμένο αχυρώνα στο σπίτι τους δεν έχουν τίποτα να ανησυχούν. Αυτό το λαχανικό αποθηκεύεται αξιοσημείωτα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα σε θερμοκρασία 2-4 βαθμών σε αιωρούμενη κατάσταση. Εάν είναι καλά στεγνό και δεν είναι ευπαθές σε ασθένειες, θα παραμείνει νόστιμο και ζουμερό μέχρι την άνοιξη.
Αλλά πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα της πόλης; Είναι δυνατόν? Ναι, αυτό είναι απολύτως εφικτό. Αλλά πριν μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα, ας μιλήσουμε για το προπαρασκευαστικό στάδιο.
Αρχικά, το λαχανικό πρέπει να συλλέγεται και να στεγνώνει σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές:
- οι λαμπτήρες δεν πρέπει να υποστούν ζημιά.
- Στεγνώστε τα στον ήλιο για τουλάχιστον 5 ημέρες.
- κεφαλές με άδειους κόκκους πρέπει να αφαιρεθούν στο πλάι.
- εάν υπάρχουν ρίζες, τότε κόβονται (μπορείτε επίσης να κάνετε με το στέλεχος).
Τα πάντα, οι βολβοί είναι έτοιμοι, μπορείτε να μιλήσετε για το πώς να σώσετε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη.
Μέθοδοι αποθήκευσης στο διαμέρισμα
Δεν υπάρχουν πρακτικά προϋποθέσεις για την αποθήκευση αυτού του λαχανικού στο διαμέρισμα. Μπορεί να υπάρχει μια μικρή αποθήκη ή ένα τζάμι μπαλκόνι. Το καθεστώς θερμοκρασίας σε τέτοια δωμάτια μπορεί να διαφέρει σημαντικά κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ο αέρας κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης μπορεί επίσης να στεγνώσει πολύ.
Με βάση όλες αυτές τις συνθήκες, θα προσφέρουμε τις καλύτερες αποδεδειγμένες μεθόδους αποθήκευσης λαμπτήρων σε ένα διαμέρισμα. Κατ 'αρχάς, καθορίστε πού να αποθηκεύσετε το σκόρδο. Είναι πολύ σημαντικό. Τώρα μπορείτε να επιλέξετε έναν από τους τρόπους.
Στο ψυγείο
Η αποθήκευση σκόρδου στο ψυγείο είναι ένας εύκολος και βολικός τρόπος για να διατηρήσετε ένα λαχανικό μέχρι το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχουν δύο επιλογές από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε αυτήν που ταιριάζει καλύτερα:
- καταψύκτης;
- διαμέρισμα λαχανικών.
Πολλοί άνθρωποι μιλούν για τα οφέλη της κατάψυξης. Αυτό το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετούς μήνες. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τυλίξτε το σε μια απλή τσάντα. Θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.Μπορείτε να απολαύσετε το σκόρδο από τον καταψύκτη όποτε θέλετε.
Όμως δεν έχουν όλοι οι μεγάλοι καταψύκτες. Το διαμέρισμα λαχανικών είναι επίσης κατάλληλο για αποθήκευση σκόρδου. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 5 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο διατηρείται τυλιγμένο σε χαρτί για το χειμώνα ή τοποθετείται σε δοχείο με αλεύρι ή πριονίδι. Το κύριο πρόβλημα με αυτήν την αποθήκευση είναι η υψηλή υγρασία. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο καλά σε απολύτως ξηρή μορφή.
Σε γυάλινα βάζα
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αποθηκεύουν το σκόρδο σε γυάλινα βάζα σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι αποδεδειγμένοι τρόποι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Ας μιλήσουμε για τα κύρια:
- άλεση των γαρίφαλων σε σκόνη.
- αποθήκευση σε λάδι ·
- αποθήκευση σε αλάτι ή αλεύρι.
Η θερμοκρασία του αέρα στα διαμερίσματα το χειμώνα αυξάνεται σημαντικά, ο αέρας γίνεται ξηρός και το σκόρδο μπορεί γρήγορα να χάσει την υγρασία. Πρέπει να το κρατήσουν σε κάτι. Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε την ξηρή φλούδα από το σκόρδο. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα μεγάλο βάζο, να τοποθετήσετε ξηρό υλικό στο κάτω μέρος και, στη συνέχεια, να αρχίσετε να απλώνετε τους βολβούς, ρίχνοντας στρώματα. Ως μαζικό υλικό, μπορείτε να επιλέξετε:
- χονδρο θαλασσινο αλατο
- αλεύρι;
- πριονίδια.
Οι τράπεζες είναι αποστειρωμένες. Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης σε ένα διαμέρισμα είναι δύσκολο να βρεθεί. Κατά τη χειμερινή περίοδο, το σκόρδο θα βρεθεί σε βάζα σε ένα ράφι στο ντουλάπι και το αλεύρι, το πριονίδι ή το αλάτι θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, θα πρέπει να παρακολουθείτε τα κεφάλια της τράπεζας. Εάν το αλάτι, το αλεύρι ή το πριονίδι υγρό, οι βολβοί πρέπει να αφαιρεθούν, να στεγνώσουν και να ξαναγεμιστούν.
Η αποθήκευση λαδιού είναι μια ελαφρώς διαφορετική διαδικασία. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια γεμίστε τα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Το λάδι προστατεύει το σκόρδο από τις επιβλαβείς επιδράσεις των μικροβίων που μπορούν να βλάψουν τα γαρίφαλα. Σε αυτήν τη μορφή, μπορείτε να διατηρήσετε το σκόρδο μέχρι την άνοιξη και δεν θα χάσει τη γεύση του.
Δενδρολίβανο, ρίγανη, μαντζουράνα και άλλα βότανα μπορούν να προστεθούν στο λάδι. Στη συνέχεια, τα γαρίφαλα θα κορεστούν με άρωμα και θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμα.
Σε μια τσάντα καμβά
Η μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει πάντα να προσεγγίζεται διεξοδικά. Σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα, μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκα κεφάλια σκόρδου σε μια συνηθισμένη τσάντα καμβά. Ωστόσο, απαιτείται η τοποθέτηση φλοιών κρεμμυδιών ή η επεξεργασία των λαμπτήρων. Έχει ως εξής:
Βράζεται ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα. Κάθε κρεμμύδι βυθίζεται σε αυτό για λίγα δευτερόλεπτα και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο. Μόλις το προϊόν στεγνώσει εντελώς, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια σακούλα και να το αφήσετε σε σκοτεινό μέρος.
Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την αποθήκευση αυτού του νόστιμου και υγιεινού προϊόντος σε ένα διαμέρισμα είναι να το παρατηρείτε από καιρό σε καιρό. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +22 βαθμοί, αλλά είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένα τέτοιο καθεστώς. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θέρμανσης, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους +28 βαθμούς.
Η αποθήκευση κιμά σκόρδου είναι δύσκολη. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να στεγνώσετε τα δόντια, στερώντας τα από την υγρασία και, στη συνέχεια, τα αλέστε σε μύλο καφέ. Αυτή η μέθοδος είναι απλή σε μια επιχείρηση, όταν είναι δυνατή η στέρηση του σκόρδου από νερό χρησιμοποιώντας μια τεχνολογική διαδικασία. Να θυμάστε ότι σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν χάνει τις περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες.
συμπέρασμα
Σήμερα μάθαμε πώς να αποθηκεύουμε σωστά το σκόρδο σε ένα διαμέρισμα. Χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συμβουλές και μεθόδους, μπορείτε να φάτε μόνο ένα ζουμερό λαχανικό το καλοκαίρι όλο το χειμώνα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην ξοδέψετε χρήματα σε ένα ακριβό εισαγόμενο προϊόν.
