Περιεχόμενο
Το Motruha spotted αναφέρεται σε ελαστικά μανιτάρια. Είναι η πιο κοινή ποικιλία του γένους με το ίδιο όνομα. Είναι σημαντικό για τους άπληστους και αρχάριους μανιταριστές να γνωρίζουν πώς μοιάζει αυτός ο ασυνήθιστος εκπρόσωπος του δασικού βασιλείου και ποια είναι η θρεπτική του αξία.
Πώς μοιάζουν τα στίγματα;
Η βλέννα που καλύπτει την επιφάνειά της δίνει μια ασυνήθιστη εμφάνιση στη μοκρούα. Αυτό το χαρακτηριστικό έδωσε το όνομα σε ολόκληρη την οικογένεια: τα καρποφόρα σώματα φαίνονται βρεγμένα.
Το μανιτάρι είναι αξιοσημείωτο για το μεγάλο καπάκι του (2,5 έως 5,5 cm σε διάμετρο). Το στρώμα βλέννας είναι ιδιαίτερα παχύ στην επιφάνειά του. Στο πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, το καπάκι της κηλίδας έχει μια κωνική μορφή, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται επίπεδη, με ανοιχτές, ελαφρώς πιεσμένες άκρες. Η επιφάνεια του μύκητα είναι βαμμένη γκρι με χαρακτηριστικές σκούρες κηλίδες.
Ένα πόδι με διάμετρο έως 1,5 εκατοστά σε υπόλευκη απόχρωση, ενώ φαίνεται πρησμένο, καθώς επεκτείνεται και φωτίζει προς τα πάνω. Στη βάση, είναι μουστάρδα, μπορεί να έχει σκούρο γκρι ή μαύρες κηλίδες, να είναι καμπύλη. Η βλέννα δεν εκφράζεται, ωστόσο, σχηματίζεται ένας τεράστιος δακτύλιος από το ίδιο το πώμα. Το πόδι φτάνει σε ύψος 8 εκ. Έχει πυκνή δομή.
Η χαλαρή ελαφριά σάρκα ενός νεαρού μανιταριού γίνεται ροζ όταν σπάσει και γίνεται καφέ σε παλιά δείγματα. Οι γκριζωπές πλάκες μιας ώριμης μοκρούχα γίνονται μαύρες.
Πού μεγαλώνουν τα βρύα
Η ποικιλία αναπτύσσεται στο έδαφος της Ευρασίας, της Βόρειας Αμερικής. Μπορεί να βρεθεί σε μικρές ομάδες σε σπάνια αλσύλλια θάμνων, ανάμεσα σε βρύα. Ο μύκητας προτιμά τα κωνοφόρα, με τα οποία σχηματίζει μυκόριζα (κυρίως με ερυθρελάτη και αγριόπευκο), καθώς και μικτά δάση.
Είναι δυνατόν να τρώτε στίγματα
Τα βρύα με κηλίδες ταξινομούνται ως μανιτάρι υπό όρους. Πριν το μαγείρεμα, τα σώματα φρούτων βράζονται για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτός ο τύπος χρησιμοποιείται στο αλάτισμα, τουρσί. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια έχουν μια ευχάριστη, βουτυρική γεύση, σαρκώδη πολτό και καλό άρωμα.
Ψεύτικα διπλά
Το βρύο δεν έχει δίδυμα. Εξωτερικές ομοιότητες μπορούν να βρεθούν μόνο με άλλα μέλη της οικογένειας.
Κανόνες συλλογής
Παρόλο που είναι δύσκολο να συγχέουμε βρύα με άλλες ποικιλίες, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την περιγραφή και, σε περίπτωση αμφιβολίας σχετικά με την ιδιοκτησία, είναι καλύτερα να αφήσετε το μανιτάρι στη θέση του. Ακολουθήστε τους τυπικούς κανόνες:
- Είναι καλύτερο να πάρετε μανιτάρια νωρίς το πρωί.
- Ο βέλτιστος χρόνος θα είναι μετά από έντονες βροχοπτώσεις, γεγονός που αυξάνει σημαντικά το επίπεδο απόδοσης.
- Δεν συνιστάται ιδιαίτερα η συλλογή βρύων σε αστικά περιβάλλοντα, κοντά σε αυτοκινητόδρομους, σιδηροδρόμους και χημικές βιομηχανίες. Σε τέτοιες περιοχές, τα μανιτάρια απορροφούν βαρέα μέταλλα, τοξίνες και καυσαέρια.
- Για πεζοπορία στα μανιτάρια, είναι καλύτερο να φοράτε μπότες ή υπερμεγέθη μπότες, καθώς και αντικείμενα από παχύ ύφασμα.
- Δεν πρέπει να κόβετε σάπια, υπερβολικά, σκουλήκια ή εύθραυστα δείγματα. Τέτοια βρύα θα αρχίσουν να αποσυντίθενται γρήγορα, απελευθερώνοντας ουσίες που είναι δηλητηριώδεις στο σώμα.
- Για τη συλλογή μανιταριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ψάθινα καλάθια με καλό εξαερισμό ή μεταλλικούς κάδους. Μην τοποθετείτε τα καρποφόρα σώματα σε μια πλαστική σακούλα: σε αυτήν τη μορφή, θα πνιγούν και θα φθαρούν γρήγορα.
- Έχοντας βρει βρύα, δεν πρέπει να το τραβήξετε έξω από το έδαφος: με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καταστρέψετε το μυκήλιο, γι 'αυτό η απόδοση στον ιστότοπο θα σταματήσει για αρκετά χρόνια. Αρκεί να κόψετε προσεκτικά το σώμα των φρούτων στη ρίζα με ένα μαχαίρι.
Χρήση
Εκτός από το αλάτισμα και το τουρσί, τα βρύα στίγματα είναι καλά για την παρασκευή ζωμών, σάλτσες, συνοδευτικών πιάτων για πιάτα με κρέας και ψάρια, καθώς και ως μοναδικό συστατικό στις σαλάτες.
Η χρήση στίγματος βρύου φέρει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, λόγω της παρουσίας ενζύμων στον μύκητα, τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή αντιβιοτικών.
Τα καρποφόρα σώματα περιέχουν ένα σύμπλεγμα αμινοξέων, ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Όσον αφορά τη συγκέντρωση πρωτεϊνών στη σύνθεση της mokruha, η κηλίδα συγκρίνεται με το κρέας, γι 'αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στο μενού για χορτοφάγους.
Η χρήση του μανιταριού έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα της εγκεφαλικής δραστηριότητας, στην κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη της κόπωσης, στην αύξηση του συνολικού τόνου του σώματος και στη βελτίωση της φόρμουλας αίματος.
Στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής, η κηλίδα βρύα χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση των ημικρανιών, της αϋπνίας, της αδυναμίας και των νευρικών διαταραχών.
συμπέρασμα
Το Motrukha επισημαίνεται είναι η πιο κοινή ποικιλία. Όπως και το υπόλοιπο γένος, αυτό το μανιτάρι έχει μια ιδιαιτερότητα: ένα καρποφόρο σώμα καλυμμένο με βλέννα. Το είδος δεν έχει ψευδείς ομολόγους, κατατάσσεται ως βρώσιμο υπό όρους. Το μαγείρεμα είναι δυνατό μετά το βρασμό.
