Indhold
Bourgogne trøffel er en sjælden, velsmagende og sund champignon fra trøffelfamilien. Vokser på rødderne af løvfældende, sjældnere nåletræer. Da prisen for denne art er meget høj, studerer mange svampeplukkere reglerne for indsamling, ser gennem fotos og videoer. Og efter at have lært hemmelighederne ved svampeplukning, får de en god indkomst fra salget og gastronomisk fornøjelse.
Hvordan ser en burgunder trøffel ud?
Knoldformet frugtlegeme af en sfærisk Bourgogne trøffel, der vejer op til 500 g. Overfladen er dækket af mangesidede vækst i mørkebrun farve. I unge prøver er kødet hvidligt på snittet, med alderen bliver det lysebrunt og får et karakteristisk marmormønster. Svampen har en chokoladesmag og en udtalt nøddeagtig aroma. Reproduktion sker af aflange sporer, som er placeret i et brunt pulver.
Du kan genkende en trøffel ved dens marmormønster.
Hvor vokser den franske trøffel
Bourgogne trøffel vokser under jorden i løvfældende, sjældnere nåletræskove. Frugtning begynder i september og varer indtil midten af februar. Da der findes uspiselige arter i naturen, skal du omhyggeligt gøre dig bekendt med de eksterne data, se fotos og videoer.
Er det muligt at spise burgunder trøffel
Bourgogne trøffel er en lækker svamp, men i nogle kilder er den klassificeret som betinget spiselig. På grund af sin gode smag og aroma bruges svampen frisk som en tilføjelse til fisk og kødretter; svampespåner bruges også ofte til at smage saucer, olier, supper og spiritus.
Falsk dobbelt
Denne repræsentant for svamperiget har, ligesom enhver indbygger i skoven, lignende stipendiater. Disse inkluderer:
- Perigord - en lækker, værdifuld champignon, der vokser i regioner med et varmt klima. Det er placeret under jorden, så indsamling er vanskelig og giver ikke altid positive resultater. Arten kan genkendes ved sin dybe sorte farve og mørke lilla kød med hvidlige årer. Den faste papirmasse har en stærk nøddeagtig aroma og en bitter smag. Frugtingen varer fra december til marts.
Perigord trøffel er den mest værdifulde og dyre slags
- Sommer - spiselige arter med lysegråt kød, delikat smag og behagelig aroma. Vokser på rødderne af løvfældende træer. Svampen kan genkendes af sin mørkeblå overflade, der er dækket af adskillige pyramidevækster. Modning afhænger af klimatiske forhold og finder sted fra juli til november. Ved madlavning bruges den frisk til at tilføje smag til fisk og kødretter.
Indsamlingsregler og brug
Indsamling af trøfler er et vanskeligt, tidskrævende job, da svampen ligger under jorden, og uden visse færdigheder er det svært at finde den. Erfarne svampeplukkere finder mycelium på hævet jord, tørret græs og en klynge af gulvingede insekter. De cirkler over myceliet og lægger deres larver på frugtlegemerne.
Trøffel er en yndlingsdelikatesse hos svin, de kan mærke det i en afstand af 25 m
Ved madlavning bruges burgunder trøffel frisk. Det supplerer perfekt fisk- og kødretter, salater og saucer. Det serveres ofte med frugt, nødder, honning og spiritus.
Hvis svampejagten gik godt, kan svampen opbevares et køligt sted i 7 dage. For at forlænge holdbarheden hældes fundne trøfler også med cognac eller olivenolie.
Bourgogne trøffel bruges meget ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin og kosmetologi. Svampen indeholder vitaminer, proteiner, kulhydrater og kostfibre. På grund af sin gavnlige sammensætning bruges svampepulver til at behandle led, trøffelbaserede dråber hjælper med øjensygdomme, når svampen indtages frisk, fjerner svampen toksiner og toksiner, sænker dårligt kolesterol og blodsukker, forbedrer det endokrine systems funktion, øges immunitet og lindrer depressivt syndrom ...
Bourgogne trøffel bruges ofte til at lave ansigtsmasker. Men disse midler kan kun ydes af velhavende, da 3-4 frugtlegemer bruges til at forberede et middel. Den kosmetiske procedure fjerner rynker, glatter huden, giver den friskhed og ungdom.
Konklusion
Bourgogne trøffel er en lækker, værdifuld art, der vokser i regioner med et varmt klima. På grund af dets gavnlige egenskaber og god smag bruges det til madlavning, medicin og kosmetologi. Men for ikke at betale for meget for produktet kan du lære reglerne for indsamling, finde ud af tidspunktet og stedet for frugtningen. Efter at have mestret alle færdighederne kan du ikke kun tilfredsstille dine kulinariske behov, men også stige i materielle termer.
