Patates amb bolets porcini al forn: receptes en cassoles, cassola

Contingut

1 Com cuinar deliciosament les patates amb bolets porcini al forn
2 Recepta de patates amb bolets porcini al forn
3 Bolets porcini calòrics amb patates al forn
4 Conclusió

Per la quantitat de proteïna que contenen els bolets, el bolet blanc no és inferior a la carn. Hi ha moltes receptes per cuinar, però el plat més senzill i popular són les patates amb bolets porcini al forn.

Com cuinar deliciosament les patates amb bolets porcini al forn

La combinació de patates i boletus no només proporciona un plat saborós, sinó també un plat baix en calories. Al final de l’estiu, quan es realitza la collita, s’utilitzen cossos de fruita fresca. Després de congelar-se o assecar-se, conserven completament el seu aroma i sabor pronunciats. Durant l'any anterior a la nova collita, el producte s'inclou a la dieta fregida o bullida.

Un plat de patates amb bolets (cuit al forn calent) pot esdevenir quotidià o decorar una taula per a unes vacances. La cuina és ràpida, la tecnologia no requereix habilitats culinàries especials. El producte és popular entre els vegetarians i les persones que segueixen una dieta.

Serviu-ho calent o calent, utilitzeu-lo com a plat independent o com a plat secundari.

Consells! No descongeleu els bolets en aigua, ja que perden el seu sabor i aroma.

La peça de treball del congelador es trasllada a la nevera durant diverses hores, després es treu i es porta a l’estat desitjat a temperatura ambient. Els cossos de fruita seca amb patates s’aboquen amb llet tèbia abans de coure-les al forn i es deixen durant 5-7 hores. El resultat final és un plat sucós, saborós i aromàtic.

Recepta de patates amb bolets porcini al forn

Les publicacions culinàries ofereixen una gran varietat de receptes. Per cuinar, podeu prendre una versió clàssica senzilla o amb l’addició de diversos components i espècies. Es couen al forn amb carn, formatge, utilitzen olles de ceràmica o fang, plats resistents a la calor, planxes per coure. Obtindreu un producte saborós i nutritiu en qualsevol recipient.

Una recepta senzilla de bolets porcini amb patates al forn

Cuinar segons la recepta clàssica trigarà una mica, no requereix components cars, de manera que és econòmic. Podeu sortir amb un conjunt d’espècies que es poden trobar a qualsevol cuina. Per cuinar un plat al forn durant 4 racions, necessitareu:

patates - 0,5 kg;
boletus: 0,5 kg;
ceba - 1 unitat;
mantega per greixar una plata de forn - 20 g;
crema agra - 3 cullerades. l.;
aigua - 100 ml;
coriandre, pebre negre, sal al gust.

Cuinar un plat:

Inclou forn per a 200 ⁰C, deixar escalfar.
Peleu les patates, renteu-les, talleu els tubercles mitjans en 4, els grans en 6 parts.
Les cebes es tallen a anelles.
Unteu el plat de forn amb mantega.
Esteneu una capa de patates, escampeu-les amb espècies.
Col·loqueu la ceba picada a sobre.
El bolet es fregeix preliminarment lleugerament, però podeu saltar-vos aquest pas. A continuació, poseu-hi una capa de ceba.
La crema agra (salsa o maionesa) es barreja amb aigua i s’aboca la peça.
Introduïu la plata de forn al forn, coeu-la durant 40 minuts.

Consells! Els tubercles s’escullen no massa esmicolats perquè conservin la seva forma durant el tractament tèrmic.

Bolets porcini amb patates en una olla

Els bolets en una olla són una manera còmoda de cuinar, ja que el recipient està dissenyat per a 1 porció, el plat de l’olla sembla estèticament agradable i no triga molt a coure-se al forn.

Ingredients:

boletus: 400 g;
patates - 400 g;
1 ceba mitjana;
mantega - 50 g;
espècies al gust.

Recepta:

Els cossos de fruita fresca es bullen durant 20 minuts i s’elimina l’escuma resultant.
Peleu i talleu les patates.
La ceba es talla a mitges anelles.
Combineu tots els components, espolseu-los amb sal i espècies, si voleu, podeu prendre all (1 gra per olla de fang).
L’envàs s’uneix amb mantega.
Col·loqueu els productes de manera que queden 3-5 cm fins a la vora.
Aboqueu el brou a la part superior, en què es bullien els cossos de fruita.
Poseu-hi un petit cub de mantega per sobre.

Col·loqueu els plats al forn fred i configureu la temperatura a 200 ⁰C, reposar durant 1 hora.

Cassola amb bolets porcini i patates

Perquè el producte es pugui coure bé al forn, és millor agafar una safata de forn ampla amb els costats baixos per a una cassola. Cada component s’aboca en una sola capa.

Un conjunt de productes:

bolet blanc fresc o congelat: 300 g;
patates - 500 g;
mantega - 50 g;
crema rica en greixos: 100 ml;
formatge (dur) - 100 g;
pebre i sal al gust.

Algorisme per al treball preparatori:

Les patates es renten i es bullen amb la pell.
El bolet blanc es talla a rodanxes i es fregeix lleugerament.
Poseu mantega al fons del plat de forn, tallant-la a trossos.
Col·loqueu els cossos fructífers, sal i pebre.
L’última capa s’ha de pelar i trossejar les patates.
La peça s’aboca amb nata, s’escampa amb formatge ratllat, se sal, es cobreix amb paper d’alumini.
Poseu-ho al forn, coeu-lo 45 minuts a una temperatura de 180 ⁰C. Per obtenir una crosta daurada, traieu el paper d'alumini 5 minuts abans de coure-ho.

Bolets de porcini secs al forn amb patates

Es necessitarà més temps per preparar el plat, les verdures es pre-salten i es col·loquen al forn.

Composició de la recepta:

bolets porcini secs - 200 g;
patates - 300 g;
pastanagues: 2 petites o 1 de mida mitjana;
oli de gira-sol, preferiblement oli d’oliva - 7 cullerades. l.;
aigua - 1 got;
salsa de soja: 3 cullerades. l.;
verds - 50 g;
sal i espècies al gust.

La seqüència de receptes de cuina:

La peça de treball remullada es talla en trossos petits.
Les pastanagues es ratllen amb grans cèl·lules.
S'aboca oli en una paella, es fregeixen boletus amb pastanagues durant 5 minuts.
Les patates es tallen a trossos grans i s’afegeixen al recipient juntament amb aigua i salsa de soja.
Salar i tirar espècies, mantenir-les sota una tapa tancada durant 10 minuts.

A continuació, poseu la paella al forn. Temps de cocció a 200 ⁰C - 30-40 minuts Escampeu-les amb herbes abans d’utilitzar-les.

Recepta de bolets porcini al forn amb patates i formatge

Segons la recepta, el plat resulta sucós, amb una crosta daurada a sobre. El formatge amb bolet blanc es combina harmònicament i es complementa.

Per preparar patates amb bolets, preneu:

formatge dur - 300gr;
boletus: 0,5 kg;
patates: 6 peces;
sal - 5 g;
julivert i pebre negre (mòlt): al gust;
cebes - 2 peces;
crema agra - 1 got.

Seqüència de cocció:

Les patates es pelen, es tallen a trossos de qualsevol mida.
Es picen les cebes.
Els bolets porcini es tallen a trossos.
Els productes preparats es barregen, se salen, s’escampen amb julivert.
1/3 de crema agra s'aboca al fons del recipient per coure.
Repartiu la barreja, aboqueu la crema de llet que quedi.

Poseu-ho al forn, deixeu-lo reposar durant 40 minuts, durant 5 minuts. fins que estigui cuit, traieu el plat i escampeu-lo amb formatge ratllat. Torneu a posar durant 5-6 minuts.

Bolets de porcini frescos al forn amb patates i pollastre

Un plat amb carn d’aviram resulta abundant, però més calòric. Podeu utilitzar pollastre, ànec o gall dindi, la tecnologia de cocció és la mateixa.

Ingredients de la recepta:

pollastre - 0,5 kg;
boletus: 0,7 kg;
patates de mida mitjana: 10 unitats;
cebes - 2 peces;
brou: 1,5 tasses;
crema agra - 150 g;
oli vegetal per a la lubricació;
espècies al gust.

Preparació:

El pollastre es talla a trossos petits.
Agafeu una mica de carn i bulliu-la en 0,5 litres d’aigua per obtenir brou.
La resta de trossos d’aviram es fregeixen en una paella.
Les cebes amb cossos de fruita es salten.
Les patates es tallen a trossos de mida mitjana.
Unteu un paper de forn amb oli, escampeu la carn, sal, escampeu-les amb espècies.
La següent capa són els cossos fructífers amb ceba.
La capa final són les patates, se salen i s’afegeixen espècies.
Es barreja el brou amb crema agra i s’aboca els productes.
Al forn a 190 ⁰C es posa a punt.

Patates amb bolets porcini al forn amb vedella

Un plat festiu molt saborós està fet de vedella, bolet i patates. La recepta és per a 6 racions. Per cuinar, necessiteu una funda per coure, la podeu substituir per qualsevol recipient resistent a la calor.

Components de la recepta:

carn de vedella desossada: 0,5 kg;
bolets porcini: 300 g;
patates - 0,7 kg;
maionesa o crema agra: 1 got;
espècia.

Treballs preparatoris:

La carn i les patates es tallen a daus, els bolets porcini, a tires.
Es barregen els productes, s’hi afegeixen sal i espècies.
Posat a la màniga, afegiu-hi maionesa.
La bossa està ben tancada i es sacseja el contingut.
Es fan diversos petits talls a la part superior.

Coure al forn a 180 ⁰A partir dels 50 minuts, traieu de la bossa, escampeu-hi herbes per sobre.

Bolets porcini calòrics amb patates al forn

El contingut calòric depèn del conjunt d’ingredients. Taxa mitjana d'una recepta clàssica (per 100 g de producte):

hidrats de carboni: 9,45 g;
greixos - 3,45 g;
proteïnes - 3,1 g

El contingut calòric oscil·la entre els 75 i els 78 kcal.

Conclusió

Les patates amb bolets porcini al forn són un producte força comú i popular de la cuina russa. Els bolets s’acompanyen bé amb aus, vedella i formatge. Es poden convertir en un segon plat diari o decorar una taula festiva.

Patates amb bolets porcini al forn: receptes de cuina