Contingut
El bolet gall, fals bolet blanc o bolet amarg, també es coneix popularment com a "fals bolet". Tanmateix, aquest nom no correspon del tot a la veritat. El bolet biliar i el bolet comú són parents més aviat llunyans (només a nivell de la família Boletov general), però cap a fora són molt fàcils de confondre. Tot i que el fals bolet no és verinós, també no és comestible, ja que la seva polpa té un sabor específic i molt amarg. Fins i tot alguns trossos d’aquest bolet, un cop en un plat, poden espatllar-lo i, si es menja, pot provocar indigestió.
Si aneu al bosc per buscar boletus boletus, heu de saber identificar i distingir els falsos dobles, de manera que la captura de la "caça tranquil·la" no espatlli el plaer i no perjudiqui la salut.
Quins bolets es poden confondre amb boletus
De fet, els bolets són un grup de diverses dotzenes d’espècies de bolets pertanyents al gènere Obabok o Leccinum. Tots són comestibles i deliciosos. Els uneixen les seves tapes convexes, que adquireixen una forma semblant a coixí amb l'edat, el color dels quals varia en una paleta de colors marró o gris-blanc. Les potes del boletus boletus són lleugeres, llargues, amb un lleuger engrossiment a la part inferior. Les escates longitudinals són clarament visibles, un patró característic que recorda lleugerament la coloració de l'escorça de bedoll. La seva carn és clara, monòtona i no canvia de color al descans.
Solen buscar bolets en sòls argilosos i sorrencs, en boscos de fulla caduca i boscos de bedolls. Apareixen en abundància després de la pluja. Sovint es poden trobar sota àlbers o àlbers. Succeeix que els bolets de color aspen es confonen amb aquests bolets, un altre grup d'espècies del mateix gènere Obabok. Això no fa por, ja que tots dos són comestibles, però saber com difereixen encara és útil. Per tant, la tapa del bolet està pintada en tons vermells o taronja i la pota massiva és uniformement ampla al llarg de tota la seva longitud. La seva polpa és més gruixuda i densa que la del bolet, a més, es torna blava ràpidament al lloc del trencament.
La temporada de recollida de bolets comença a finals de juny i s’allarga fins a principis de novembre.
Al mateix temps, podeu ensopegar amb bolets falsos, també coneguts com a bolet feliç o mostassa. Aquests "dobles" no són verinosos, però no es poden menjar. El motiu principal és el sabor extremadament amarg de la seva polpa, que només s’intensifica durant qualsevol procés de cocció. Si un bolet tan fals cau accidentalment en un plat de cuina, malauradament s’haurà de llençar aquest últim. I si va passar que es va prendre una mostra dels aliments, val la pena prendre mesures per evitar un possible deteriorament del benestar.
Foto i descripció d'un fals bolet
A la foto següent: fals bolet o bolet de fel.
És una espècie tubular del gènere Tilopilus.Es caracteritza per un barret de 4 a 10 cm de diàmetre, pintat en un color groc-marró brillant, gris-ocre o marró. En un exemplar jove, és de forma convexa, de forma semiesfèrica, mentre que en un exemplar antic pot arribar a ser pla o en forma de coixí, amb una superfície seca, molt sovint vellutada.
La pota del fals bolet és fibrosa, massiva, de 3 a 13 cm de llarg i 1,5-3 cm de gruix. Té una inflor característica a la part inferior, que fa que sigui una mica com una forma de maça. El color de la cama sol ser ocre cremós, groguenc o marró; a la seva superfície es veu clarament una malla més fosca.
La polpa del bolet biliar és blanca, pràcticament inodora i de gust molt amarg. En un descans, o bé no canvia de color o es torna una mica vermell.
Com distingir un fals bolet d’un comestible
Amb tota la similitud externa a primera vista, els bolets falsos i comestibles presenten una sèrie de diferències característiques. Hi ha alguns punts clau que cal tenir en compte:
- Els falsos bolets gairebé mai són cucs. Estan lliures de danys causats per insectes.
- La superfície de la tapa d’un bolet real és brillant, llisa. En un de fals, s’assembla al vellut al tacte.
- El color de la pell a la superfície del capell de l’exemplar comestible és ric, però apagat. En un fals bolet, la pell de la gorra sol tenir colors vius i, si s’hi fixa bé, es nota un matís verdós característic.
- El costat costerut de la tapa del bolet comestible, en contrast amb el fals homòleg, està pintat de blanc a sota, de vegades amb un matís cremós. En els bolets amargs, és de color rosa: els bolets joves es distingeixen per un to suau, els vells, bruts.
- El patró d’escates a la superfície de la cama d’un bolet real s’assembla a l’escorça de bedoll. A la cama falsa, està decorat amb venes fosques, semblants a una xarxa de vasos sanguinis.
- La carn d’un bolet comestible no canvia de color al trencament. La tapa del fals en el lloc de la incisió, en general, es torna vermella i la seva tija s’enfosqueix quan es fa malbé.
Per fer-ho, es recomana tallar el cos del fruit i tocar la polpa amb la punta de la llengua. En els bolets comestibles, la carn no té gust, però una clara amargor ajudarà a reconèixer el fong de la fel. Tot i això, aquest mètode de diagnòstic no és segur: tot i que l’amargor no és verinosa, sempre hi ha la possibilitat que se n’hagi confós un altre bolet, que al seu torn pot resultar tòxic.
Al vídeo es mostraran més detalls sobre l’aspecte d’un fals bolet i sobre com distingir-lo dels bolets comestibles.
Símptomes de la intoxicació per fals bolet i primers auxilis
No es descriuen detalladament els casos d’intoxicació amb fals bolet. Una forta amargor, que es manifesta en qualsevol plat, on fins i tot un petit tros del bolet de la fel es va equivocar, exclou la possibilitat que una persona pugui menjar almenys una quantitat perillosa del producte. No obstant això, hi ha l'opinió que les toxines del fals bolet, fins i tot en petites quantitats, en alguns casos poden causar un mal funcionament dels òrgans digestius o un malestar estomacal.
En qualsevol cas, cal recordar els primers signes d’intoxicació per bolets. Poden ser:
- debilitat;
- mareig;
- nàusees;
- ardor d'estómac;
- diarrea.
Quan apareixen aquests símptomes, la víctima hauria de:
- esbandiu l’estómac bevent 3-4 gots d’aigua neta tèbia i provocant un reflex de mordassa;
- prendre un absorbent tan aviat com sigui possible (5-6 comprimits de carbó actiu);
- si a les primeres hores després de la intoxicació no hi ha excrements soltes, haureu de prendre un laxant salí o posar un ènema netejador;
- anar al llit, cobrir-se amb una manta, aplicar coixinets calents a les cames i els braços;
- amb nàusees i vòmits, beure amb glops petits aigua tèbia en què es dissol la sal de taula (1 culleradeta per 1 got);
- en cas de debilitat, preneu te fort amb sucre o mel, cafè negre;
- no deixeu de consultar un metge.
En particular, haureu d’afanyar-vos a buscar assistència mèdica qualificada si la persona enverinada presenta un augment dels signes d’intoxicació:
- augment de la temperatura;
- vòmits;
- augment del dolor abdominal;
- al·lucinacions i enfosquiment de la consciència.
Retardar o menystenir el perill de la intoxicació per bolets pot afectar greument la salut humana i fins i tot costar la vida.
Conclusió
No es poden menjar falsos bolets o bolets de fel, ja que tenen un sabor desagradable i una polpa molt amarga. Tot i això, sovint es confon amb bolets comestibles, que són populars i estimats pels boletaires. No obstant això, aquests bolets són similars només a primera vista. Després d’haver-los estudiat amb més deteniment, podeu trobar una sèrie de diferències significatives en el color de la gorra, la textura de la pell que la cobreix, el color dels porus del seu costat gruixut, la forma de la cama i el patró que hi ha. el color de la polpa al descans. Recordant quins signes caracteritzen un bolet real i quins són falsos, el boletaire no s’equivocarà en determinar què va trobar exactament. En aquest cas, la seva "captura" no farà malbé el plat de bolets i no perjudicarà la salut. Però, si va succeir que encara es va produir una intoxicació per bolets, haureu de saber com es manifesta, proporcionar immediatament els primers auxilis a la víctima i no oblidar-vos de consultar un metge.
