Аспен гъби със заквасена сметана: рецепти, снимки

Гъбата е вид горска гъба, която се счита за годна за консумация и расте в смесени и широколистни гори. Има уникален вкус и хранителна стойност. Подсирените гъби в заквасена сметана е един от най-добрите начини за приготвяне на пържени гъби. Те могат да се комбинират с различни съставки и да допълват многобройни ястия и гарнитури.

Как да изпържите манатарки със заквасена сметана

Препоръчва се закупуването и приготвянето на гъби от трепетлика в началото на есента. Това е периодът на най-активен растеж. Много хора предпочитат да берат гъби сами. Ако това не е възможно, можете да закупите необходимия брой плодови тела в магазините или на пазарите.

Когато пържите, използвайте както краката, така и капачките на гъбите. Имат плътна и сочна пулпа. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на състоянието на кожата на повърхността на плодовите тела. Наличието на гънки показва, че пробата не е прясна.

Избраните плодни тела се нуждаят от цялостно почистване. Обикновено по краката има повече мръсотия, така че те се търкат с гъба или се почистват с малък нож. Като правило е достатъчно да изплакнете шапките под течаща вода, за да премахнете остатъците от почвата и горската растителност от тях.

Избраните и измити екземпляри се поставят в съд, напълват се с вода и се поставят върху печката. Когато течността заври, добавете малко сол. Трябва да готвите 20 минути, след което те се хвърлят в гевгир, измиват се под течаща вода и се оставят да се отцедят. След тези подготвителни процедури можете да продължите към процеса на пържене.

Пържени манатарки Рецепти със заквасена сметана

Има много възможности за приготвяне на манатарки в сос от заквасена сметана. Те се съчетават добре с различни продукти и могат да бъдат допълнени с други съставки. Благодарение на това всеки има възможност да избере рецепта, която отговаря на личните предпочитания и желания.

Класическата рецепта за манатарки със заквасена сметана

Една от основните причини за популярността на този вид гъби е неговата лекота на приготвяне. Почти е невъзможно да ги разглезите с подправки, те перфектно запазват структурата си и могат да бъдат подложени на почти всички видове термична обработка. Затова абсолютно всеки може да направи вкусни боровинки.

Необходими съставки:

• аспенски гъби - 1 кг;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• заквасена сметана - 100 g.

Метод на готвене:

1. Сварените плодови тела се нарязват на парчета.
2. Тиганът се загрява с растително масло.
3. Поставете гъбите, запържете на силен огън.
4. Веднага щом аспенските гъби образуват течност, намалете огъня, варете 15-20 минути.
5. Когато течността се изпари, добавете заквасена сметана, разбъркайте добре компонентите.
6. Пържете 5-8 минути на умерен огън с добавяне на сол и подправки.

По-добре е да използвате мазна заквасена сметана в чиния с гъби.

Готовото ястие трябва да се сервира горещо.Той е идеален като самостоятелна закуска или като добавка към различни гарнитури.

Пържени аспенски гъби с картофи и заквасена сметана

Гъби с пържени картофи е традиционна комбинация, която ще впечатли и най-взискателните гастрономи. Спазването на проста рецепта ще направи възможно приготвянето на апетитно и задоволително ястие.

Ще ви трябват следните компоненти:

• аспенски гъби - 200 г;
• картофи - 500 г;
• лук - 1 глава;
• заквасена сметана - 100 г;
• растително масло - за пържене;
• сол, черен пипер на вкус.

Гъбата може да се комбинира с лисички и други гъби

Метод на готвене:

1. Сварете гъбите и запържете до полуготовност, след което ги прехвърлете в отделен съд.
2. Нарежете картофите на ивици, филийки или филийки и запържете с растително масло в тиган.
3. Нарежете лука на половин пръстени, добавете към картофите.
4. Запържете до омекване, след това добавете гъбите, разбъркайте.
5. Добавете заквасена сметана и подправки към състава.
6. Поставете 5 минути.

Съдът трябва да се извади от котлона и да се остави под капака да се запари за 5-10 минути. Тогава вкусът и ароматът на картофите ще бъдат по-интензивни, а сосът от заквасена сметана ще запази нормалната си консистенция. Гъбите в сос могат да се добавят не само към пържени картофи, но и към варени картофи. В този случай аспенските гъби могат да се комбинират с лисички и други сортове гъби.

Пържени боровинки с лук и заквасена сметана

Вкусните гъби могат да бъдат пържени с минимум съставки. Това се доказва от рецептата за пържени манатарки с лук и заквасена сметана, отзивите за които са изключително положителни.

Необходими съставки:

• аспенски гъби - 700-800 г;
• лук - 2 глави;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - за пържене;
• сол, подправки, билки - по ваша преценка.

Гъбите и лукът не трябва да се пържат в растително масло. По желание може да бъде заменен с кремообразен. За да направите описаното ястие, ще ви трябват около 40 g.

Пържени манатарки със заквасена сметана могат да се сервират с картофени ястия и да се използват като пълнеж за печене

Стъпки за готвене:

1. Нарежете плодовите тела на парчета, сварете във вода.
2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
3. Запържете гъбата в тиган с олио.
4. Добавете лука, запържете заедно, докато течността се изпари.
5. Добавете заквасена сметана, накълцан чесън, подправки, варете 10 минути.

Тази рецепта за пържени манатарки в заквасена сметана със сигурност ще се хареса на любителите на традиционните ястия. Това предястие ще бъде идеалното допълнение към картофени ястия или отличен пълнеж за печене.

Гъбички, задушени в заквасена сметана

Основната разлика между задушаването и пърженето е, че храната се приготвя в малко количество течност. В този случай функцията му се изпълнява от заквасена сметана, както и сокът, който се образува от плодовите тела по време на термично излагане. В резултат на това ястието има приятна течна консистенция, а съставките запазват сочността си.

За 1 кг основен продукт ще ви трябват:

• заквасена сметана - 200 г;
• лук - 1 голяма глава;
• чесън - 2-3 скилидки;
• сол, подправки - на вкус;
• зелени копър и магданоз - по 1 връзка.

Задушените аспенски гъби в заквасена сметана са нежни и ароматни

Стъпки за готвене:

1. Запържете предварително сварените гъби в тиган с лук.
2. Когато пуснат сока, добавете заквасената сметана.
3. Покрийте тигана с капак, намалете огъня.
4. Оставете да къкри на тих огън 20 минути, като от време на време се разбърква.
5. Добавете накълцан чесън, подправена сол, билки.
6. Варете още 5 минути под затворен капак на слаб огън.

Рецептата за манатарки, задушени в заквасена сметана със снимка, може да опрости процеса на готвене. Пържените по този метод гъби със сигурност ще ви зарадват не само с отличен вкус, но и с апетитен външен вид.

Гъби и манатарки в заквасена сметана

Тези видове гъби се съчетават много добре. Затова много хора предпочитат да ги готвят заедно.

Ще ви трябват следните съставки:

• гъби и гъби - 300 г;
• заквасена сметана - 100 г;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, черен пипер на вкус.

Гъбичките и манатарките съдържат много протеини, което ги сравнява по хранителни свойства с месото

Общият метод на готвене е практически същият като в предишните рецепти.

Процес на готвене:

1. Гъбите се варят във вода, нарязват се на ситно и се запържват в олио в тиган с лук.
2. Когато плодовите тела образуват течност и тя се изпари, добавете заквасена сметана и подправки.
3. След това е достатъчно да изпържите съставките за още 5-8 минути, след което ястието ще бъде готово.

Сос от гъби с гъби със заквасена сметана

Аспенските гъби са чудесни за сосове. Те имат отличен вкус и не се повреждат при пържене. Сосовете от такива гъби са идеално допълнение към всяко горещо ястие.

Необходими съставки:

• аспенски гъби - 100 г;
• лук - 1 глава;
• масло - 2 с.л. л.;
• пшенично брашно - 1 с.л. л.;
• заквасена сметана - 200 г;
• вода - 2 чаши;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Запържете лука в масло.
2. Добавете сварени фино нарязани гъби от трепетлика (можете да пропуснете през месомелачка).
3. Пържете 3-5 минути.
4. Залейте съдържанието с вода или бульон.
5. Оставете да заври, гответе 5 минути.
6. Добавете заквасена сметана, брашно, подправки, разбъркайте добре.
7. Дръжте на огън 3-5 минути, извадете от котлона.

Добавянето на брашно към течната заквасена сметана уплътнява соса

Добавянето на мазна заквасена сметана и брашно леко ще сгъсти соса. Това ще го разграничи от обичайната гъбена сос.

Съдържание на калории в пържени манатарки със заквасена сметана

Пържените гъби, приготвени със заквасена сметана, имат висока хранителна стойност. Средното съдържание на калории в това ястие е 170 kcal на 100 г. Хранителната стойност директно зависи от съдържанието на мазнини и количеството заквасена сметана, използвана при приготвянето. Добавянето на продукт без мазнини спомага за намаляване на калоричното съдържание, но в същото време влияе отрицателно на вкуса.

Заключение

Подсирените гъби в заквасена сметана са традиционно ястие, което е много популярно сред любителите на гъбите. Приготвянето на такова ястие е много лесно, особено след като можете да използвате рецепти със снимки и видеоклипове за това. За пържене на гъби с трепетлика с добавяне на заквасена сметана е достатъчно да имате минимален набор от продукти и кулинарно изживяване. Готовото ястие може да се използва като самостоятелна закуска или като добавка към различни гарнитури.

Препоръчани записи

Сос от авокадо: рецепта с гуакамоле със снимка

Пържени гъби в заквасена сметана: рецепти за приготвяне на гъби

Пилешки рецепти с лисички на фурна и бавна печка

Лисички с картофи във фурната: как да готвя, рецепти

Пържени рецепти за шийтаке

Медени гъби в бавна печка: рецепти за приготвяне на гъби

Котлети от шампион: как да готвя, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Шампиньони в микровълновата: цели рецепти, със сирене, картофи и майонеза

Пържени манатарки в тиган: вкусни рецепти