Подсирена гъба: колко да се пържи, рецепти за готвене

Правилно приготвените пържени гъби от трепетлика запазват своята месест, сочност и полезни микроелементи, които подобряват имунитета. Преди да започнете да готвите, трябва да научите прости и вкусни рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите ежедневното си меню.

Възможно ли е веднага да се изпържи гъбата

Гъбите са тежка храна, която стомаха трудно усвоява. Следователно манатарките трябва предварително да се сварят. Дългосрочната топлинна обработка помага да се премахнат алкалоидите, които влияят негативно на здравето и причиняват отравяне.

Изключение правят гъбите от трепетлика, растящи в екологично чисти гори. В този случай плодовете не натрупват вредни вещества и те могат веднага да се изпържат в тиган.

Как да подготвим манатарки за пържене

Аспенските гъби са известни със своя невероятен аромат и висок вкус. Трябва да се помни, че не можете да събирате и купувате стари горски плодове. Възрастта им може лесно да се определи по шапката им. Колкото по-голяма е, толкова по-стара е гъбата. Такива екземпляри са много крехки и практически лишени от аромат и вкус. Най-подходящи са средно големите боровинки. Преди да започнете да пържите, трябва правилно да ги почистите и сварите.

Можете да съхранявате събраната горска реколта без предварителна обработка за максимум два дни, за да няма време да се влоши.

Как се белят гъбички за пържене

Подосеникът има твърд филм на повърхността на капачките, който не омеква дори при продължително готвене. Не можете да накиснете продукта за по-добро почистване, тъй като той абсорбира много вода. Това води до увеличаване на теглото и съкращава срока на годност.

Най-добре е да почиствате под течаща вода и да използвате мека кърпа или четка. Винаги трябва да проверявате за наличие на червеи. Понякога само краката са заточени, а шапките остават непокътнати. Червивната част се отрязва и изхвърля.

За да почистите капачката с нож, вземете ръба на кожата и внимателно я издърпайте. Също така е необходимо да премахнете върховете на краката.

По-добре е да берете гъби в сухо време.

Колко време отнема приготвянето на манатарките преди пържене

Важно е да се обработват правилно горските плодове. Първото готвене премахва вредните вещества от гъбите. Процесът отнема 10 минути от момента, в който на повърхността на водата се появят първите мехурчета. След това течността се сменя и продуктът се вари 45 минути.

В процеса е необходимо постоянно да се отстранява пяната от повърхността. Заедно с него се носят и останалите отломки и насекоми. Степента на готовност може да се определи от бульона. Когато стане прозрачен и всички плодове потънат на дъното, тогава продуктът е готов.

Как се пържи манатарка

Варените горски плодове се правят лесно в различни вкусни ястия.Стъпка по стъпка, следвайки простите препоръки от снимката на рецептата, печенето на гъби ще се окаже особено нежно и сочно.

В какво масло е по-добре да се изпържат гъби от гъби

Слънчогледовото масло е подходящо за готвене, но най-полезни са гъбите на зехтин. За 1 кг пресен продукт използвайте 20 мл масло.

Колко време да се пържи гъбата

Запържете суровите гъби поне 45 минути. В този случай огънят трябва да е среден, в противен случай плодовете ще се окажат сухи. В процеса не е нужно да покривате с капак. Сварените аспенски гъби трябва да се пържат няколко минути, докато се получи красива златистокафява коричка.

По време на процеса на готвене горските плодове отделят голямо количество течност. За да предотвратите залепването на храната по тигана и слепването й, разбърквайте я редовно, докато цялата влага се изпари. След това можете да осолите готовото ястие и да добавите билки с подправки.

Рецепти от пържени манатарки

Подосеникът ще се получи вкусен и задоволителен, ако се приготви правилно. Можете да пържите не само пресни плодове, но и варени и замразени.

Манатарка

Няма да е трудно правилно да изпържите аспенските гъби в тиган, ако разбирате принципа на готвене.

Ще имаш нужда:

• варени аспенски гъби - 450 г;
• яйце - 2 бр .;
• сол - 10 г;
• зехтин;
• заквасена сметана - 150 мл;
• черен пипер - 3гр.

Как да се пържи:

1. Изпратете манатарка в тигана. Пържете на умерен огън, докато влагата се изпари.
2. Налейте олио. Пържете до златисто кафяво.
3. Сол. Изсипете яйцата и заквасената сметана.
4. Непрекъснато разбърквайте, варете, докато всичко се сгъсти.

За топлината се избират само силни висококачествени образци.

Пържени манатарки с лук

Оказва се вкусно, ако пържите манатарките с лук.

Ще имаш нужда:

• лук - 380 г;
• сол;
• готварска сол - 10 г;
• растително масло - 50 мл;
• варени аспенски гъби - 700 г;
• сладък червен пипер - 5гр.

Процес на готвене:

1. Нарежете големи плодове на парчета. Изпратете в дълбок тиган.
2. Включете настройката за среда и пържете, докато влагата се изпари.
3. Накълцайте лука и комбинирайте с гъбите.
4. Налейте олио. Добавете червен пипер и сол.
5. Пържете непрекъснато като бъркате до златисто кафяво.

Основното нещо е да не преекспонирате гъбите, в противен случай те ще загубят сочността си.

Пържени гъби с чесън

Можете да изпържите пресни манатарки без предварително приготвяне, ако се събират на екологично чисто място, далеч от пътищата.

Ще имаш нужда:

• зехтин - 60 мл;
• гъби от прясна трепетлика - 450 г;
• сол - 10 г;
• чесън - 4 скилидки.

Процес на готвене:

1. Изберете здрави, висококачествени образци без повреди. Почистете от замърсяване.
2. Използвайте нож, за да отстраните филма от капачките и горния слой в краката. Изплакнете.
3. Нарежете на парчета. Те не трябва да се правят твърде малки, тъй като по време на процеса на пържене продуктът значително ще намалее по размер.
4. Загрейте тигана. Разпределете гъбите. Полейте с масло и гответе на умерен огън в продължение на 45 минути. Разбърквайте редовно по време на процеса, за да избегнете изгаряне.
5. Накълцайте скилидките чесън на по-малки парчета. Изсипете в гъби. Сол. Пържете още седем минути.

Сервирайте готовото ястие вкусно с наситнен зелен лук

Пържени гъби в тесто

Времето за пържене на манатарки зависи от температурата на маслото. Веднага след като тестото стане розово и апетитно, тогава ястието е готово.

Ще имаш нужда:

• аспенски гъби - 600 г;
• брашно - 110 г;
• подправка;
• яйце - 1 бр .;
• сол;
• захар - 5 г;
• растително масло - 320 мл;
• мляко - 120 мл.

Процес стъпка по стъпка:

1. Изчистете горската реколта от отломки. Отрежете краката. Изплакнете шапките и сварете в леко подсолена вода.
2. Комбинирайте брашното със захарта. Сол. Изсипете яйце, след това мляко. Разбъркайте добре, за да не останат бучки.
3. Извадете капачките с решетъчна лъжица. Подсушете със салфетки или хартиени кърпи.
4. Потопете в тесто. Загрейте маслото в дълбок съд.
5. Поставете заготовки. Те трябва да бъдат изцяло покрити с масло. Запържете гъбата до омекване.

Сервирайте ароматно хрупкаво ястие с накълцани билки

Яхния от манатарки

По време на Великия пост човек трябва да премине към великопостното меню. Тялото по това време трябва да получи всички необходими вещества. Яхнията с гъби е напълно балансирана и лесно замества обичайните месни ястия. Подходящ и за ежедневната диета на вегетарианци и наблюдатели на теглото.

Ще имаш нужда:

• картофи - 750 г;
• копър;
• розмарин - 10 г;
• моркови - 450 г;
• растително масло - 40 мл;
• лук - 160 г;
• пипер;
• аспенски гъби - 250 г;
• сол;
• домати - 350гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Обелете зеленчуците. Подредете гъбите. Изхвърлете острите от червеи. Също така, не използвайте твърде големи и обрасли екземпляри. Но с малки гъби ястието ще изглежда по-впечатляващо.
2. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете картофите и морковите по-грубо. Нарежете гъбите на пет парчета.
3. По-добре е да изберете силни зрели домати с тънка кожа. Нагар Беля. Нарежете пулпата на кубчета.
4. Изберете тиган с висок ръб и дебело дъно. Налейте олио. Загрявка.
5. Добавете лука. Пържете до красиво златисто кафяво. Огънят трябва да е възможно най-висок.
6. Добавете моркови. Смесете. Пържете седем минути.
7. Изпратете картофи до зеленчуци. Гответе в продължение на седем минути, разбърквайте от време на време по време на процеса. Пържете под затворен капак, така че храната да се изпече равномерно от всички страни.
8. Подправете със сол и черен пипер. В тази стъпка можете да добавите любимите си подправки или люти чушки за по-пикантен вкус.
9. Когато картофите са достатъчно меки, изсипете върху гъбите. Намалете огъня до минимум. Пържете седем минути.
10. Добавете домати. Да се ​​разбърка старателно. За покриване с капак. Пържете шест минути. Храната ще пусне сок, правейки ястието сочно.
11. Накълцайте розмарина. Изпратете до тигана. Тази съставка ще ви помогне да направите яхнията вкусно вкусна.
12. Опитайте на вкус и добавете сол и подправки, ако е необходимо. Отстранете от огъня.

Вкусно топло и студено. Когато сервирате, добавете нарязани билки, за да подобрите вкуса.

Зеленчуците трябва да са пресни само за перфектен вкус.

Пържен тютюн с гъби

Можете да изпържите варени или замразени гъби. Заквасената сметана в рецептата също се заменя с майонеза.

Ще имаш нужда:

• аспенски гъби - 700 г;
• пипер;
• чесън - 7 скилидки;
• брашно - 20 г;
• сол;
• заквасена сметана - 100 мл;
• зехтин;
• доматен сос - 100 мл.

Процес на готвене:

1. За готвене са ви необходими само капачки, които трябва да се изплакнат добре и след това да се почистят.
2. Прекарайте скилидките чесън през преса.
3. Натрийте шапките от всички страни със сол. Напълнете вътре с пюре от чесън. Поръсете с брашно, смесено с черен пипер.
4. Налейте олио в тигана. Загрейте и подредете шапките. Натиснете надолу с товар и затворете капака.
5. Пържете от всяка страна, докато се образува красива коричка.
6. Сервирайте с доматен сос, смесен със заквасена сметана.

Сервирайте оригиналното ястие топло

Топки от гъби с гъби

Пърженето на манатарки може да бъде оригинално и ефектно. Кюфтетата са вкусни и идеални за празнична трапеза.

Ще имаш нужда:

• аспенски гъби - 550 г;
• зехтин;
• бял хляб - 8 филийки;
• сол;
• лук - 360 г;
• трохи за хляб - 80 г;
• яйца - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Обелете, изплакнете и след това попарете горските плодове с вряща вода. Изсушете, като поставите върху хартиена кърпа.
2. Залейте хляба с вода и оставете за седем минути. Изстисквам.
3. Накълцайте обеления лук на едри парчета и смелете заедно с хляба и гъбите. Ако отсъства, можете да разбиете продукта с блендер.
4. Изсипете сол в каймата. Добавете подправки и изсипете яйца. Смесете.
5. Оформете топките. Формата трябва да бъде закръглена.
6. Оваляйте всяко парче в галета. Пържете до омекване.

Кюфтетата се съчетават добре с варени картофи

Крокети от манатарки

Ястието се оказва изненадващо нежно и ароматно. Сервирайте вкусно със зеленчуци или каша от елда.

Ще имаш нужда:

• аспенски гъби - 750 г;
• ким;
• сладкарска мазнина;
• трохи за хляб - 80 г;
• масло - 120 г;
• зелени;
• пипер;
• яйце - 2 бр .;
• сирене - 350 г;
• брашно - 160 г;
• сол;
• мляко - 240 мл.

Процес на готвене:

1. Преминете през горската реколта. Оставете само здрави и висококачествени екземпляри, не заточени от насекоми. За готвене могат да се използват крака и шапки.
2. Ясно. Извадете филма от капачките. Изплакнете и нарежете възможно най-фино.
3. Солена вода. Попълнете готовия продукт. Добавете семена от ким. Гответе, докато гъбите потънат на дъното.
4. Докато манатарките кипят, трябва да приготвите сос бешамел. За целта сложете масло в тенджера. Разтопете се. Преминете на минимален огън.
5. Добавете брашно. Разбъркайте бързо, за да предотвратите образуването на бучки. Налейте мляко и разбъркайте.
6. Настържете половината парче сирене на ситно ренде. Изпратете към соса. Разтваряйте при непрекъснато бъркане.
7. Разбийте яйцата в отделен съд. Извадете соса от печката и изсипете яйчената смес. Разбъркайте старателно с бързи движения с помощта на бъркалка. Поръсете със сол.
8. Вземете гъбите с решетъчна лъжица. Изсушете и залейте с приготвения сос.
9. Разтопете мазнината в тиган. Оформете крокети от горски плодове.
10. Сложете в галета и навийте на руло.
11. Пържете от всяка страна на детайла до златисто кафяво.
12. Прехвърлете в чиния. Поръсете с накълцани билки и останалото сирене, настъргано на средно ренде.

Най-добре е да сервирате крокети в красива чиния, гарнирана с билки

Пържени гъби и гъби

Асортимент от гъби може да се приготви много вкусно в тиган с добавяне на минимално количество продукти, които са лесни за намиране в кухнята на почти всяка домакиня.

Ще имаш нужда:

• манатарка - 650 г;
• подправка;
• аспенски гъби - 650 г;
• сол;
• чесън - 5 скилидки;
• растително масло;
• лук - 360гр.

Процес стъпка по стъпка:

1. Подредете добре гъбите. Не използвайте заточени от червеи и меки образци. Премахнете всички боклуци. Ако листата и мъхът са здраво залепени за капачките, тогава можете да ги излеете с вода и да ги почистите с мека четка.
2. Извадете филма от капачките, почистете краката с нож, отрязвайки долната част, която беше в земята.
3. Обелете лука, след това скилидките чесън. Нарежете лука на половин пръстени и натрошете чесъна.
4. Най-добре е да използвате голям дълбок чугунен тиган за готвене. Налейте олио и загрейте добре.
5. Напълнете парченцата чесън. Веднага след като придобият златист оттенък, отстранете с решетъчна лъжица.
6. Изпратете горски плодове на тяхно място. Запържете от разбъркване от време на време. Цялата влага трябва да се изпари.
7. Поръсете лука. Пържете до пълна готовност.
8. Поръсете със сол. Добавете всякакви подправки. Разбъркайте и изключете котлона.
9. За покриване с капак. Оставете за четвърт час.
10. Прехвърлете в чиния. Сервирайте с филийки бял хляб и любимия си сос. За гарнитура използвайте картофено пюре, варени картофи, тестени изделия или зърнени храни.

За да подобрите вкуса, можете да добавите малко накълцана люта чушка към асортимента от гъби.

Как да готвя пържени гъби за зимата

Ако харесвате вкуса на пържен продукт, след като отделите няколко часа за приготвяне, можете да се наслаждавате на любимото си ястие през цялата година. Достатъчно е да отворите буркана и вкусното предястие е готово за сервиране.

Ще имаш нужда:

• аспенски гъби - 2 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 360 ml;
• смлян черен пипер - 10 г;
• сол - 30 g.

Процес на готвене:

1. Сортирайте и сварете гъбите. Нарежете на големи парчета. Изпратете на сух предварително загрят тиган. Пържете, докато течността се изпари напълно.
2. Налейте олио. Гответе до златисто кафяво.
3. Поръсете със сол. Добавете черен пипер и ситно нарязан чесън. Разбъркайте. Пържете за четвърт час.
4. Прехвърлете в подготвени буркани. Натиснете надолу с лъжица. Налейте останалото масло в тигана. Ако не е достатъчно, загрейте нова порция и изсипете в контейнери.
5. Затворете с капаци, след това обърнете и увийте с топла кърпа.
6. След като детайлът се охлади, изпратете го в мазето. Съхранявайте не повече от шест месеца при температура от + 10 ° C.

Трябва да навивате само в стерилизирани банки

Съдържание на калории в пържени боровинки

Пържените гъби се считат за питателно и здравословно ястие. Варените аспенски гъби се използват в менюто за диетично хранене поради ниското си съдържание на калории. 100 g съдържа само 22 kcal. С добавянето на различни продукти и масла тази цифра се увеличава.

Заключение

Пържените манатарки са удивително вкусно и засищащо ястие, което помага за преодоляване на глада за дълго време. Но с тях не трябва да се злоупотребява, тъй като продуктът е класифициран като тежка, несмилаема храна. Трябва да се помни, че е забранено да се дават готвени ястия на деца под 3-годишна възраст.

Препоръчани записи

Пържени гъби: рецепти за готвене

Пушене на дива патица у дома

Студено пушена есетра: съдържание на калории, рецепти със снимки

Студено пушен сом: рецепти със снимки, видеоклипове, калории, рецензии

Горещи, студено пушени калмари: съдържание на калории и ползи, рецепти със снимки

Горещо пушена розова сьомга в домашна пушилня: вкусни рецепти със снимки, видеоклипове

Топла, студено пушена сьомга у дома

Как се пуши стерлет в гореща, студено пушена пушилня

Студена и горещо пушена камбала у дома