Съдържание
Паста с манатарки - бърза рецепта за второто ястие. Италианската и руската кухня предлага множество възможности за готвене, от икономични до по-скъпи. Наборът от съставки зависи от гастрономическите предпочитания и калоричното съдържание на ястието.
Как се готви вкусна паста с манатарки
Процесът на готвене ще отнеме минимално време, ако компонентите са предварително подготвени. Всеки бял сорт ще работи за пастата. Можете да използвате пресни, замразени, изсушени или мариновани. Преди готвене е необходимо да се обработят плодовите тела. Саморежената реколта се почиства от сухи листа и трева, отстранява се защитното фолио от капачката, отрязва се долната част на крака с фрагменти от мицел и почва. След това детайлът се измива няколко пъти и се нарязва на парчета.
Замразеният детайл се изважда от фризера един ден преди употреба, постепенно се размразява, не е необходимо да изплаквате, тъй като тази процедура се извършва преди да го поставите в хладилника. Изсушеният детайл се накисва в топла вода за 4 часа преди употреба.
Плодовите тела могат да бъдат закупени както пресни, така и преработени. Размразете ги в опаковката на производителя, избършете пресни със суха или влажна кърпа. Пастата е подходяща за всякаква форма, можете да вземете спагети, фетучини, лъкове или други видове.
Рецепти за паста с манатарки
Има много методи за готвене, можете да изберете всеки. Classic съдържа минимален набор от съставки. За да намалите съдържанието на калории в дадено ястие, можете да направите паста с манатарки без сметана или заквасена сметана. Много рецепти включват свинско или птиче месо. Подправките могат да се използват по различни начини, според гастрономическите предпочитания.
Италианска паста с манатарки
Проста рецепта за две порции. Компонентни компоненти:
- 250 g фетучини;
- 200 г плодни тела;
- 150 г пармезан;
- 2-3 листа пресен розмарин;
- 3 с.л. л. зехтин;
- 100 г масло (несолено);
- ½ скилидки чесън;
- смес от чушки, сол;
- 200 мл зеленчуков бульон.
Продуктът се приготвя по следната технология:
- Нарежете заготовката за гъби на малки парченца.
- Пържете в зехтин за 15 минути.
- Добавя се накълцан чесън, държа се 5 минути.
- Варете пастата до полуготовност.
- Добавете ½ част от бульона в тигана, задушете на тих огън, докато течността се изпари.
- Добавете масло, запържете за 5 минути.
- Останалият бульон се въвежда, вари се 5-10 минути при непрекъснато разбъркване.
- Нарежете розмарина, изсипете го в заготовката.
- За стъкло на течността пастата се поставя в гевгир.
- Добавете фетучини в тигана, запържете 3 минути.
- Поръсете с подправки и настърган кашкавал.
Паста с манатарки и пиле
За рецепта за паста с гъби в бял сос са ви необходими:
- 200 г тестени изделия с всякаква форма, можете да вземете лъкове;
- 70 г твърдо сирене;
- 300 г пилешко филе;
- 10 броя. плодни тела;
- 1 скилидка чесън;
- 1 глава лук;
- 200 мл сметана;
- магданоз (пресен), смес от смлян пипер, морска сол - на вкус;
- 1 супена лъжица л. масло;
- 3 с.л. л. растително масло.
Подготовка:
- Филетата от домашни птици се разбиват, осоляват и поръсват с черен пипер, оставят се 2 часа.
- Месото се пържи в растително масло, докато омекне.
- Лукът и чесънът се запържват в отделен тиган в масло и растително масло.
- Плодовите тела се нарязват на парчета и се добавят към лука и чесъна, заливат се със сметана, задушават се за 10 минути.
- Сварете пастата и я сложете в тиган, добавете малко вода, в която са се готвили, покрийте с капак, задушете за 5 минути.
- Пилето се нарязва на ивици, добавя се към пастата, поръсва се с подправки отгоре, смесва се, държи се на котлона 5 минути.
Поръсете пастата с магданоз и сирене отгоре, махнете от огъня.
Спагети с манатарки в кремообразен сос
Рецептата за спагети с манатарки се състои от следните продукти:
- 100 г пресни плодови тела;
- 1 супена лъжица л. настъргани сухи гъби;
- 200 мл сметана;
- 300 г спагети;
- 200 г гърди;
- индийско орехче, кориандър, сол - на вкус;
- 2 с.л. л. слънчогледово или зехтин;
- 100 г сирене;
- 100 мл сухо бяло вино.
Последователност на готвене:
- Загрейте тиган с олио.
- Нарежете лука, задушете.
- Плодовите тела се нарязват на парчета, поставят се върху лука, запържват се, докато течността се изпари.
- Нарежете гърдите на кубчета, запържете в тиган с останалите съставки, докато омекнат.
- Виното се излива, държи се няколко минути, като се разбърква старателно.
- Добавете сметана, сварете до плътна маса, поръсете със смляна суха заготовка.
- Преди да завършите процеса се добавят подправки.
Сгответе спагети, сложете ги в чиния, изсипете отгоре сварения сос и настърган кашкавал.
Паста със сушени манатарки
Можете да готвите тестени изделия със сушени манатарки в кремообразен сос, калоричното съдържание на продукта ще бъде по-високо, тъй като детайлът не съдържа влага, следователно енергийният индикатор е висок.
Компоненти:
- 300 г тестени изделия с всякаква форма;
- 150 г сушени плодови тела;
- 150 мл заквасена сметана;
- 150 мл вино (за предпочитане сухо);
- 2 с.л. л. растително масло;
- 50 г сирене;
- пресни билки (копър, магданоз, кориандър);
- сол пипер;
- 1 скилидка чесън;
- 1 глава лук.
Технология за приготвяне на паста:
- Изсушеният детайл се накисва за 2-3 часа, изсушава се.
- Сложете нарязан чесън в тиган с горещо олио за две минути.
- Добавете нарязан лук и запържете до златисто кафяво.
- Поставете плодовите тела, доведете до половин готовност, излейте виното, кипете 2 минути.
- Гответе тестени изделия, източете водата.
- Добавете тестените изделия в тигана, сложете заквасена сметана, като разбърквате непрекъснато, стойте 3-5 минути.
- Поръсена с подправки
- Отгоре се изсипва слой настърган кашкавал.
- Покрийте с капак, оставете на котлона за не повече от три минути.
- Капакът се отстранява, продуктът се поръсва с накълцани билки.
Паста с манатарки и бекон
Ще отнеме повече време за приготвяне на тестени изделия с гъби в бял сос с добавка на бекон, а ястието ще се окаже скъпо и калорично. За рецептата се събират следните продукти:
- фетучини 300-350 g;
- пресни плодови тела 150 г;
- бекон 150 г;
- чесън 1 филия;
- зехтин 2 с.л. л.;
- розмарин, сол, смлян пипер - на вкус;
- заквасена сметана 200гр.
Наборът от продукти е предназначен за две порции, количеството на съставките може да се увеличи.
Алгоритъм за готвене:
- Плодоносните тела се потапят във вряща вода за 5 минути, отстраняват се, влагата се отстранява, врящата вода се оставя да заври пастата.
- Маслото се изсипва в тиган, нарязаният чесън се запържва.
- Нарежете бекона на къси панделки, добавете към чесъна, запържете до омекване, добавете нарязан розмарин, подправки и гъби заготовки преди да завършите, покрийте с капак, оставете на огън за 7 минути.
- Налейте заквасена сметана и добавете варени тестени изделия, разбъркайте, покрийте контейнера, гответе за 5 минути.
Ястието се сервира с отделно настърган кашкавал.
Калорийност на тестени изделия с манатарки
Класическата версия на макароните с манатарки без добавяне на месни съставки и заквасена сметана съдържа:
- въглехидрати - 11,8 g;
- протеини - 2,3 g;
- мазнини - 3,6 g.
На сто грама ястие се падат 91,8 ккал.
Заключение
Пастата с манатарки е традиционно ястие от италианската кухня, чиято рецепта се използва от руските готвачи. Готвенето отнема около 30 минути.За да се получи вкусно и задоволително ястие със средно съдържание на калории, се използват различни видове тестени изделия и гъби.
