Съдържание
Пуйката с стриди е просто и обилно ястие, което може да се сервира както в делнични дни, така и на празничната трапеза. Нискокалоричното месо в комбинация с богати на желязо гъби лесно ще се впише както в терапевтични, така и в диетични дажби.
Тайните на готвенето на пуйка с стриди
Стридите са уникален продукт не само по своя състав, но и благотворно въздействие върху човешкото тяло. Основното им предимство са имуномодулиращите свойства, които могат да инхибират развитието на злокачествени и доброкачествени тумори. В допълнение, използването на гъби е добра профилактика на стомашно-чревни заболявания, включително язви, предотвратява развитието на атеросклероза и хипертония.
Въвеждането на стриди в диетата допринася за:
- повишен имунитет;
- нормализиране на метаболизма;
- елиминиране на "лошия" холестерол.
Този вид гъби е богат на хитин, аминокиселини, витамини и микроелементи, особено желязо и йод. Благодарение на лесно смилаемите протеини и продължителното храносмилане, стридите удължават чувството за ситост, помагат за контролиране на апетита, което е важен фактор за хората на диета.
Друг добре познат диетичен продукт е пуйката. Месото на тази птица съдържа малко количество холестерол, а ензимът в състава му предотвратява усвояването на мазнините. Пуйката, подобно на стридите, е богата на желязо и е една от препоръчителните храни при анемия.
Въвеждането му в диетата позволява нормализиране на метаболизма, стимулира обновяването на клетките, подобрява мозъчната дейност и процесите на хематопоеза. Съдържащият се в месото калций укрепва костната тъкан, магнезият предпазва сърдечния мускул, а фосфорът нормализира въглехидратния и протеиновия метаболизъм.
Пуешкото филе със стриди е отличен вариант за пълноценно хранене, както по време на диета, така и при нормални хранителни условия. Въпреки това, за да получите максимална полза и да не загубите по отношение на вкуса, трябва да можете правилно да приготвите съставките и да знаете всички нюанси на тяхното приготвяне.
Съществуват редица тънкости, свързани с подготвителния период и самия процес на готвене на това ястие:
- Гърдите на птиците са сухи, така че при обработката им трябва да се използва мариноване или различни сосове и сосове.
- Можете да запазите сочността на месото, като държите филето 2-3 часа в леко подсолена вода.
- Най-сочните варианти на ястието се получават чрез печене на пуйката в ръкав или фолио.
- Стридите не трябва да се накисват преди готвене, не е необходимо предварително да се варят.
- Гъбите от този тип имат слабо изразен вкус и аромат, поради което изискват използването на подправки и подправки за готвене.
Рецепти от пуешки гъби
Повечето рецепти, които включват пуешки и стриди, имат ниско ниво на трудност и са достъпни за изпълнение, независимо от нивото на умения на готвача. За по-опитните готвачи нищо не им пречи да експериментират, постигайки нови нюанси на вкусовата палитра.
Една проста рецепта за пуйка с стриди
Най-лесната рецепта за това диетично гъбено месо включва съставки, намерени във всеки хладилник. Методът на готвене обаче не е критичен. Пуйка с стриди може да бъде задушена, пържена или печена.
Ястието се оказва много сочно
Ще трябва:
- пуешко филе - 500 г;
- гъби - 250 г;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- зеленина - 30 г;
- подправки на вкус.
Стъпка по стъпка готвене:
- Обелете и нарежете зеленчуците.
- Нарежете пуйката на малки парченца, гъбите на филийки.
- Запържете домашни птици в тиган в малко олио.
- Добавете подправки, след това добавете гъби, покрийте и оставете да къкри 15 минути (добавете малко преварена вода или бульон, ако е необходимо).
- Изпратете моркови и лук в тигана и 2 минути преди края на готвенето - нарязани зеленчуци.
За да направите ястието особено сочно, препоръчително е да се пържи в масло.
Пуйка с стриди гъби в заквасена сметана
Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, който може да се използва като основа за повечето бели и червени сосове. Благодарение на подправките и сока от месо и гъби сосът от заквасена сметана придобива уникален вкус.
Сосът от заквасена сметана става по-плътен, ако добавите 1 с.л. л. брашно
Ще трябва:
- стриди - 500 г;
- бедрото на пуйка - 500 г;
- заквасена сметана - 250 мл;
- лук - 1 бр .;
- подправки (сух босилек, мащерка, бял пипер) - по 1 щипка.
Стъпка по стъпка готвене:
- Включете мултикукъра, задайте режим "Пържене" и изсипете 40 мл растително масло в купата на уреда.
- Измийте гъбите под течаща вода и нарежете произволно.
- Обелете лука, нарежете го на половин пръстени и го изпратете заедно с гъбите на бавен котлон за 5-7 минути.
- Накълцайте бедрото на птицата на малки парчета, поставете в бавен котлон.
- Добавете 50 ml вода и задайте режима "Туширане".
- Варете 45-50 минути.
- Посолете заквасена сметана, смесете с подправки и сухи билки и изпратете до бавна печка за месо.
- Оставете да къкри 5-7 минути.
По желание сосът може леко да се сгъсти, като се добави супена лъжица брашно.
Пуйка с стриди в сметанов сос
Кремообразният сос има мек, деликатен вкус. Хората на диета могат да използват версията на крема без мазнини, тогава калоричното съдържание на ястието ще бъде значително намалено.
Можете да добавите натрошени лешници или бадеми към ястието
Ще трябва:
- пуешко филе - 800 г;
- стриди гъби - 400 г;
- лук - 200 г;
- чесън - 2 скилидки;
- горчица - 10 г;
- сметана (15%) - 300 мл;
- суха мащерка - 4 клона;
- зеленина (копър, кориандър) - 50 г;
- подправка.
Процес на готвене:
- Накълцайте лука, гъбите и запържете всичко в тиган в растително масло.
- Поставете печеното в отделна купа.
- Нарежете месото на ситно и го запържете в същия тиган.
- Върнете гъбите и лука, добавете мащерка и подправки, оставете да къкри още 7 минути.
- Смесете сметаната с горчицата и ги добавете в тигана. Оставете да къкри на слаб огън 2-3 минути.
- В края на готвенето поръсете със ситно нарязани билки.
Можете да обогатите вкуса на пуйката със стриди в сметана, като добавите натрошени бадеми или лешници.
Пуйка с стриди гъби на фурна
Всички рецепти могат да бъдат модифицирани по ваш вкус. Можете да промените нюансите му с помощта на подправки, билки, както и различни видове растителни масла (сусамово, царевично).
Можете да печете пуйката в ръкав или в пергаментен плик
Ще трябва:
- птичи гърди - 700 г;
- гъби - 300 г;
- майонеза - 150 г;
- орехи - 50 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- подправка.
Стъпка по стъпка готвене:
- Внимателно нарежете филето на пържоли през влакната.
- Поставете месото върху лист за печене, покрит с фолио, поръсете с подправки.
- Настържете сиренето.
- Намажете всяко парче с майонеза и поръсете с накълцани ядки и сирене.
- Поставете месото във фурна, загрята до 190-200 ° C за 40-50 минути.
Можете да печете месо във фурната, като използвате специален ръкав или плик от пергамент. В този случай ще се окаже по-сочен и нежен.
Калорийно съдържание на пуйка с стриди
И пуйките, и стридите имат доста ниско съдържание на калории. 100 г птиче месо съдържа само 115 kcal, а гъбите - не повече от 40 kcal. Такава ниска енергийна стойност позволява рецептите да се използват по време на диета или като част от спортен режим.
Стридите се смилат дълго време, поради което значително удължават чувството за ситост, а пуйката, която е лесно смилаем протеин, дава енергия и сила.
Калоричното съдържание на ястието се увеличава с използването на допълнителни съставки, например тежка сметана или заквасена сметана. В първия случай общата енергийна стойност ще се увеличи с 200 kcal, във втория, малко по-малко - със 150 kcal.
Заключение
Пуйка с стриди е ястие, което дори начинаещ може лесно и бързо да приготви. Той се вписва идеално в протеинова диета, подходяща за спортисти и хора, които се придържат към принципите на правилното хранене.
