Рецепти за сладко от касис за зимата: с череши, банан, ирга, ябълки

Сладко от касис за зимата се приготвя от много домакини. Това е едно от любимите лакомства през зимата и е лесно за приготвяне и лесно за съхранение. Вкусният, ярък десерт е в състояние не само да разнообрази менюто, но и да подхрани тялото с витамини, органични киселини, минерали и други полезни съединения. Можете да забележите лечебния ефект на сладкото чрез повишаване на имунитета през зимата, както и при редица сериозни заболявания.

Ползите и вредите от сладкото от касис

Плодовете имат освежаващ вкус, балансиран в сладост и киселинност. Уникалният състав придава на касис много полезни свойства, които при правилно приготвяне са почти напълно запазени в сладкото. Продуктът съдържа следните ценни вещества:

1. Витамини С, Е, А, К, Р, група В.
2. Калий, магнезий, желязо, сребро, цинк, фосфорна киселина.
3. Захари (5-16%), органични киселини (2,5-4,5%): ябълчена, лимонена, оксалова.
4. Повече от 100 летливи вещества, включително терпинени, феландрени.
5. Пектини, каротеноиди, флавоноиди, танини.

Черният нюанс на кората от касис, червеният цвят на пулпата се дължат на ценни антоцианини, които проявяват антимикробни и антивирусни свойства. Богатият състав, наличната форма на хранителни вещества насищат отслабеното тяло през зимата, подобряват състава на кръвта, ефективно се борят с анемията, недостига на витамини.

Сладкото от касис проявява следните свойства:

• вазодилататор;
• лек диуретик;
• тоник;
• антитоксичен;
• пречистващо кръвта.

Лекарите препоръчват касис за профилактика на настинки, вирусни инфекции през зимата и през влажния сезон. Умерената употреба е показана за профилактика на атеросклероза, сърдечни заболявания, стомашно-чревен тракт, с повишена радиация, токсичен фон. Правилното сладко от касис, направено без захар, е добро за диабет. Десертът, приготвен без кипене, напълно запазва състава си, като е ценен хранителен продукт, както и източник на витамини и минерали през зимата.

Сладкото от касис може да се нарече истинско лекарство, което означава, че то има свои собствени ограничения за приема. В някои ситуации здравословното лечение може да навреди на тялото.

Болести, при които използването на сладко не се препоръчва:

1. Диабет. Съдържанието на захар е противопоказание за консумация. Сладкото без подслаждане може да подобри състоянието чрез намаляване на нивата на кръвната глюкоза.
2. Тромбофлебит. Веществата в състава допринасят за сгъстяването на кръвта, увеличават риска от образуване на тромби. При намалено съсирване продуктът е полезен.
3. Всички видове хепатит, сериозна чернодробна дисфункция.
4. Всички заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от висока киселинност.

С повишено внимание използвайте касис или десерти от него с обостряне на язва, гастрит, възпаление на дванадесетопръстника.

Как да си направим сладко от касис

За да приготвите класически десерт и да го приготвите за зимата, ще ви трябват само плодове, захар, прости кухненски прибори: емайлиран или неръждаем съд, стъклени съдове с плътни капаци, лъжица за изливане. Традиционната рецепта за сладко се променя според собствения вкус, получавайки нови успешни комбинации. Добавки под формата на плодове, плодове, подправки могат приятно да разнообразят обичайния вкус.

За приготвяне на сладко от касис се използват три метода за приготвяне на плодове:

• кълцане: в блендер или месомелачка, последвано от смесване със захар;
• готвене в сироп: цели плодове се потапят в готов разтвор на вряща захар;
• инфузия: касисът е покрит със захар и изчакайте сокът да се отдели.

Колко захар да добавите към сладкото от касис

Класическата рецепта включва полагане на продукти в съотношение 1: 1. По този начин за 1 кг касис трябва да се приготви поне 1 кг гранулирана захар. Съдържанието на органични киселини и сладостта на касис се различават от година на година и при различен климат. Следователно всеки самостоятелно избира пропорциите за всеки детайл.

Количеството захар влияе не само на вкуса. Колкото повече сладост, толкова по-дебел се оказва сиропът, толкова по-плътна е консистенцията след охлаждане. При добавяне на 1,5 кг захар, сладкото се запазва по-добре през зимата, има добра плътност.

За „сурово“ сладко пропорцията се увеличава до 2: 1. Увеличението на захарта запазва продукта, позволявайки му да се съхранява през цялата зима и придава обичайната консистенция и оптимален вкус. Ако искат да получат повече ползи от сладкото или има противопоказания, делът може да бъде намален произволно.

Намаляването на количеството захар увеличава полезността, но срокът на годност значително намалява. Продуктът се съхранява без подслаждане през зимата само в хладилник.

Колко да готвя сладко от касис

Срокът на топлинна обработка зависи от желания резултат: колкото по-дълго е готвенето, толкова по-плътна е консистенцията и толкова по-добро запазване на сладкото през зимата. Периодът на импрегниране на цели плодове също зависи от тяхната зрялост. Когато са напълно узрели, плодовете от касис имат тънка, пропусклива кора и захарно покритие по-бързо. Незрелите, твърди екземпляри ще отнемат повече време за готвене.

Всяка рецепта има различна продължителност на готвене. Средно топлинната обработка на касис отнема от 10 до 30 минути. Рационално е да разделите процеса на няколко стъпки: варете черните плодове за около 10 минути и ги оставете да се охладят напълно, като повторите цикъла до 3 пъти.

Можете да приготвите вкусно сладко от касис за 15 минути. При правилна подготовка на суровини и прибори, такава обработка е достатъчна за запазване през зимата.

Най-добрите рецепти за сладко от касис

Винаги се получава основна рецепта със стандартен маркер за консервиране на продукти за зимата и дори начинаещи могат да го направят. Чрез промяна на пропорциите, добавяне на съставки, всеки кулинарен специалист постига своя вкус и желана консистенция. Има много възможности за десерт с добавяне на други градински плодове, плодове, както и оригинални методи за обработка.

Проста рецепта за конфитюр от касис

Класическият състав на сладко от касис за зимата включва добавяне на 1 кг захар към 1 кг плодове и 100 мл чиста питейна вода за сироп.

Подготовка:

1. Касисът се измива, сортира, опашките се отстраняват, изсушават се малко.
2. Водата се излива в съд за готвене, варена със захар в продължение на няколко минути.
3. Изсипете плодовете във врящия сироп, изчакайте да заври, кипете 5 минути.
4. Отделете легенчето от огъня, оставете плодовете да се накиснат в сиропа, докато конфитюрът се охлади напълно.
5. Повторете нагревателния цикъл още веднъж. За съхранение през зимата в стайни условия, процедурата се извършва три пъти.

Всяка пяна, която се появи, трябва да се отстранява по време на процеса на готвене. Сладкото от касис се опакова горещо, запечатва се плътно и след охлаждане се изпраща за съхранение.

Дебело сладко от касис

Можете да получите плътен, богат сироп, като увеличите количеството захар или като варите детайла по-дълго. Но има начин да се сгъсти конфитюрът бързо и да се сведе допълнителната сладост до минимум.

Принципите на приготвяне на конфитюр от гъста касис през зимата:

1. Десертът се приготвя по стандартна рецепта, като се използва само половината от цялата захар. Втората част се добавя след изключване на котлона и внимателно се разбърква, докато кристалите се разтворят.
2. Ако искате да направите конфитюр с минимум допълнителна сладост и термична обработка, но да го запазите възможно най-дълго през зимата, използвайте пектин (търговско наименование в Русия - Zhelfix).
3. Пектинът се добавя към десерти от касис, след смесване със суха захар за равномерно разпределение в сместа.
4. За 1 кг плодове са необходими от 5 до 15 г пектин, в зависимост от желаната плътност на крайния продукт.
5. Заготовката се вари с Zhelfix от 1 до 4 минути, в противен случай желиращите свойства изчезват.

Приготвената за зимата смес напълно се сгъстява едва след като се охлади. Сладкото от касис се изсипва в горещи, течни буркани. Този метод ви позволява да готвите детайла за не повече от 10 минути, без цикли на охлаждане и продължително кипене. Запазването на десерта през зимата не страда от това.

Течно сладко от касис

Сиропизираното десертно сладко трябва да е течно, да съдържа някои плодове, но в същото време да има богат вкус и аромат. Този десерт от касис се сервира като сладък сос за палачинки, сладкиши със сирене, сладолед.

Състав:

• касис - 1,5 кг;
• вода - 1000 мл;
• захар - 1,2 кг;
• лимонена киселина - 2 ч.л.

Подготовка:

1. Приготвените плодове трябва да бъдат изрязани с "опашки" от двете страни.
2. Касисът се поставя в купа за готвене или тенджера, покрита със захар.
3. Добавете лимонена киселина, изсипете цялата студена вода.
4. Оставете сместа да заври на силен огън, намалете огъня, кипете 20 минути.

Сладко от касис без семена

Еднороден дебел десерт от касис за зимата се получава чрез премахване на кората и семената. Сладкото прилича на много леко сладко с изненадващо балансиран вкус.

Подготовка:

1. Приготвените плодове се смилат в месомелачка или по друг начин.
2. Разтрийте получената маса през метално сито, като премахнете тортата (кората и семената).
3. Настърганата пулпа се изсипва в тенджера, добавя се захар 1: 1 и се поставя на огън.
4. Достатъчно е да загреете конфитюра два пъти за 10 минути, като охлаждате обработвания детайл между циклите.

Десертът ще придобие консистенция, подобна на конфитюр, когато изстине напълно. За зимата сладкото без семки се пакетира горещо, запечатва се и след това се охлажда.

Сладко от касис без захар

Десертите без захар днес вече не са рядкост. Такива препарати за зимата са подходящи за хора на строги диети, с ограничения поради болест или просто за всички, които следят здравето си.

Необичайно сладко от касис без захар:

1. Измитите плодове се изсипват в подготвен, стерилен стъклен съд (най-удобно, 1-литров буркан).
2. Поставете контейнерите в голяма тенджера с вода. Уверете се, че течността достига до "раменете" на консервите.
3. Загрейте тигана на котлона, като изчакате плодовете да се утаят. Добавете касис, докато бурканите се напълнят.
4. Врящата вода трябва да бъде умерена. Плодовете се свиват и омекотяват, отделяйки сок.
5. Напълнените консерви се вадят една по една и веднага се запечатват със плътни капаци за зимата.

Десертът се приготвя по необичаен начин, има различен вкус от стандартното сладко от касис и се съхранява перфектно през зимата при стайна температура.

Замразено сладко от касис

Такъв десерт може да се приготви бързо през зимата, ако плодовете се измият и сортират преди замразяване. След това можете да използвате суровини за конфитюр без размразяване. За 1 чаша плодове измерете 1 чаша захар. В тази рецепта не е необходима вода.

Подготовка:

1. Замразеното касис се поставя в тенджера с дебели стени и се поставя на слаб огън върху котлона.
2. Оставете плодовете да се размразят, извлечете сока. Докато бъркате, гответе около 5 минути.
3. Добавете ½ от общата захар. Докато бъркате, оставете да заври.
4. Варете 5 минути и извадете детайла от котлона.
5. Смесете внимателно останалата захар с горещото сладко и оставете зърната да се разтопят напълно.

Сладко от касис от пюре

Най-простият метод за събиране на касис осигурява витаминен десерт за зимата. За готвене вземете около 2 кг захар на 1 кг подготвени плодове, суровината се натрошава по всеки наличен начин. Ако победите касиса със захар в блендер, тогава консистенцията на сладкото ще бъде много гъста и стабилна. С помощта на месомелачка захарта вече се смесва в готовата зрънце маса и конфитюрът е по-течен.

Сладко от череши и касис

Вкусовете на тези градински плодове се допълват перфектно. Няма специални техники и стъпки в готвенето.

Приготвяне на сладко от череши и касис за зимата:

1. Касисът (1 кг) се приготвя стандартно, черешите (1 кг) се измиват и обезкостяват.
2. Плодовете се прекарват през месомелачка. Изсипете захар (2 кг) в масата, разбъркайте.
3. Оставете детайла за 2 часа, докато зърната се разтворят напълно и ароматите се комбинират.
4. Разбъркайте масата, бързо заври, добавете сока на половин лимон.
5. Сместа се вари около 30 минути до обем 2/3 от оригинала.
6. Горещо се поставя в буркани и се затваря за зимата.

Съхранявайте десерта на хладно място през зимата. Обелените ябълки могат да се добавят към рецептата в същата пропорция, за да се разреди богатият вкус. Усучете плодовете заедно с плодовете и добавете 0,5 кг захар към рецептата.

Сладко от касис с банан

Добавянето на банани придава оригиналния вкус и плътна, деликатна текстура на класическия десерт.

Метод на готвене:

1. Накълцайте 2 големи банана без кора.
2. Черните плодове (1 кг) и парчетата банан се поставят в голяма купа.
3. Изсипете захар (700 г), прекъснете сместа с пасатор.

Получената маса може да се съхранява в хладилник, замразена или варена за 10 минути и консервирана за зимата.Разтривайки десерта през сито, получавате отличен, дебел конфитюр.

Сладко от ирги и касис

Вкусно сладко от касис се получава чрез комбиниране на няколко вида есенни плодове в рецептата. Перфектно допълват киселия вкус на черни плодове, бяло и червено френско грозде. Съставките за прибиране на реколтата за зимата се комбинират произволно, оставяйки съотношението на суровините към захарта 2: 1.

Подготовка:

1. Всички плодове се приготвят стандартно. Най-добре е да приемате равни количества ирга и касис, по 0,5 кг.
2. Плодовете се изсипват в съда за готвене, притискат се със захар (0,5 кг) и се оставят да пуснат сока.
3. Разклатете контейнера за смесване, поставете малък огън. След като заври, загрейте за 5 минути.
4. Сместа се охлажда леко (около 15 минути) и отново се кипва.

Сладкото се опакова горещо. За съхранение през зимата те са запечатани със стерилни капаци. Асортирано сладко ще изисква не повече от 30 минути за готвене.

Рецепта на сладко от касис на баба

Има много начини за приготвяне на касис за зимата. Една от изпитаните във времето рецепти се различава в реда на съставките, позволява ви да приготвите дебел десерт с контрастен вкус на сладък сироп и киселина вътре в плодовете.

Процес на готвене:

1. Касисът (10 чаши) се вари във вода (2 чаши) без добавки.
2. След омекотяване на плодовете (около 5 минути), добавете захар (10 чаши).
3. Вари се 5 минути и веднага се сваля от огъня.
4. Постепенно добавете още 5 чаши захар към горещия състав.

Опаковането в кутии се извършва само след пълното разтваряне на захарните зърна. В резултат на това сиропът придобива желеобразна структура, сладкото се съхранява перфектно през цялата зима и има оригинален вкус.

Сладко от боровинки и касис

Реколтата за зимата с такъв състав се отличава с дебел лилав сироп, поддържа плодовете непокътнати. За 1 кг касис вземете 500 г боровинки и 1 кг захар. За сиропа ще ви трябват не повече от 200 мл вода.

Подготовка:

1. Плътният сироп се вари в тенджера за готвене за сладко.
2. Плодовете се изсипват във врящ сладък разтвор, без да се разбъркват, варят се до кипене.
3. Ако е необходимо, смесете състава чрез разклащане.
4. Веднага след кипене отстранете детайла от огъня, докато се охлади напълно.

Цикълът на нагряване се повтаря 3 пъти. При последното кипене десертът се изсипва в стъклени съдове, навити за зимата.

Сладко от касис с ябълки

Зрялата ябълкова каша прави десерта по-мек на вкус, приближава го по консистенция до сладко, което е удобно за добавяне към печени изделия през зимата. Оригиналният вкус, допълнително сгъстяване внася пресен лимонов сок в рецептата. Такова сладко се съхранява перфектно през зимата при стайна температура.

Подготовка:

1. За 0,5 кг касис вземете същото количество белени ябълки, ½ лимон и 800 до 1000 г захар, в зависимост от сладостта на суровината).
2. Черните плодове се нарязват на картофено пюре заедно със захарта, варят се 5 минути.
3. Ябълките се нарязват на тънки филийки и се добавят към врящия десерт.
4. Налейте лимонов сок и сварете сместа до подходяща консистенция.

Сладко от касис с лимон

Лимонът придава специален щрих на вкуса на всяко сладко, а също така служи като допълнителен консервант за подготовката за зимата. Когато се добавя към касис, съдържанието на захар леко се увеличава. При съотношение 1: 1 към един лимон се добавя поне 1 чаша.

Обелете лимона, нарежете на произволни фрагменти, за да извлечете всички семена, обърнете го заедно с касиса през месомелачка. Налейте захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят. Довеждайки сместа до кипене, веднага я изсипете в бурканите. Консервите от лимонова кора се пазят по-зле през зимата. Следователно, когато използвате цедката, сладкото се вари най-малко 15 минути.

Сладко от касис с черешови листа

Листата в рецептата за зимата придават на десерта отчетлив черешов вкус, дори без да се използват самите плодове, чийто сезон на зреене може да не съвпада с касиса.

Подготовка:

1. Черешовите листа (10 бр.) Се измиват, варят се в 300 мл чиста студена вода за 7-10 минути.
2. Листата се отстраняват и добавяйки захар (1 кг), сиропът се вари.
3. 1 кг касис се поставя във врящ разтвор, загрява се в продължение на 10 минути.

Сладкото с вкус на череша се пакетира и съхранява през зимата като стандарт. Ако се предполага съхранение в топло помещение, периодът на кипене се увеличава до 20 минути или детайлът се вари на няколко етапа.

Сладко от касис с ягоди

Обикновено ягодовите десерти се съхраняват лошо, а плодовете са склонни към кипене. Киселините в касиса помагат за коригиране на този дефицит. Основната съставка в сладкото е ягоди, така че 1,5 кг нежни плодове отнемат 0,5 кг касис и около 2 кг гранулирана захар.

Подготовка:

1. Ягодите и касисът се измиват, сортират и оставят да се отцедят.
2. Плодовете се поставят в купа за готвене, покрити с цялата захар, докато се образува сок.
3. С леко загряване оставете сместа да заври, като внимателно разбърквате.
4. Препаратът за зимата се готви поне 30 минути, като се отстранява пяната и се предотвратява изгарянето на продукта.

По време на процеса на готвене сладкото ще придобие плътност, а ягодите ще останат непокътнати. Ако сортът ягода има тенденция да заври, приложете три цикъла на загряване от по 5 минути всеки с продължително накисване, докато се охлади.

Ферментирало сладко от касис

Оригинален „опияняващ“ деликатес за зимата ще се получи, ако накълцаното касис се смеси със захар (1: 1) и се остави в топла стая за 3 дни. Сместа, която е започнала да ферментира, се излива в кутии без кипене. Повърхността на конфитюра в контейнери е гъсто поръсена със захар, заготовките са запечатани.

Съхранявайте такъв десерт през зимата в хладилника или студената изба. Сладкото се отличава със своята „блясък“, подходяща за използване в сладки сосове.

Сладко от касис през блендер

Блендер, потопен или с чаша, значително улеснява и ускорява процеса на приготвяне на конфитюр. След като излеете плодове в купата на механизма, можете да ги смилате отделно, веднага да смесите със захар или да добавите плодове, плодове, за да получите нови нюанси на вкуса.

Мляно черно касис може да се използва сурово или варено за прибиране на реколтата през зимата по всякаква рецепта. Подобната на пюре маса се комбинира със захар с помощта на блендер и образува стабилна плътна маса, която не се разпространява по време на съхранение. Така приготвеното сурово сладко се съхранява в хладилник до шест месеца.

Рецепта за сладко от кайсия от кайсия

Класическо сладко от кайсии, приготвено за зимата, получава невероятен вкус и цвят на сиропа, когато се добави към състава на касис.

Можете просто да сварите половинките от кайсии с плодове и захар и след това да запазите десерта за зимата, но има и по-интересни начини за приготвяне на приготвянето.

Състав:

• кайсии - 2 кг;
• касис - около 3 чаши;
• за сироп: 2 кг захар в 2 литра вода.

Подготовка:

1. Измитите кайсии се нарязват по "шева", семената се отстраняват, без да се разбиват плодовете на половинки.
2. Вътре в плодовете се поставят 5-6 големи плодове от касис. Пълнените плодове се поставят в тенджера за готвене.
3. Залейте кайсиите с врящ сироп, приготвен отделно, и поставете препарата на огън.
4. Веднага след като масата заври, махнете я от огъня и оставете да кисне 8 часа.
5. Отново бързо доведете продукта до кипене и настоявайте от 8 до 10 часа (удобно е да оставите детайла за една нощ).

След 3 цикъла на готвене, сладкото се опакова и запечатва за зимата. Оригиналният десерт се поддържа добре в условията на апартамента.

Бързо сладко от касис, без да се търкаля

За да омекоти кората на плодовете и да ускори времето за готвене, касисът се бланшира. След поставяне на измитите суровини в гевгир или сито, те се потапят във вряща вода за няколко минути.Обработеното касис не се пръсва по време на по-нататъшно готвене.

Подготовка:

1. Сиропът се приготвя в размер на 1,5 кг захар на 500 мл вода.
2. Изсипете бланширани плодове (1 кг) във врящ сладък разтвор.
3. Вари се 15 минути и се изсипва в буркани.

За запазването на всеки десерт от касис можете да поставите кръг хартия, потопен в водка, на повърхността на сладкото в буркан. Отгоре шията е покрита с полиетилен или хартия и завързана със здрава нишка.

Френско сладко от касис

Ястието е сладко от горски плодове, което при желание може да се запази за зимата. Именно Франция е известна със своите плодови десерти, прозрачни и нежни, но запазващи желеобразна консистенция.

Приготвяне на конфитюр от френско френско грозде:

1. Приготвените плодове (1 кг) се поставят в леген и се добавя 1 чаша вода. Варете около 5 минути, за да омекне кората.
2. Масата от зрънце се смила през фино сито, отделяйки тортата. Полученият сок се излива в тиган, направен от неутрален материал (стъкло, керамика или емайлиран).
3. Масата бавно се загрява на котлона, като постепенно се въвеждат около 600 г захар и сокът от половин лимон.
4. Заготовката се вари, докато се сгъсти на минимален огън, към конфитюра се добавят 80 ml ликьор от ягоди или ядки

След добавяне на алкохол, отстранете масата от огъня, изсипете я в малки кутии и затворете плътно. Ароматното желе ще се сгъсти след охлаждане.

Сладко от череша и касис

Рецептата е подходяща за тези, които не харесват богатия, кисел вкус на касис в десертите. Черешата омекотява вкуса, правейки го по-деликатен и изискан.

Подготовка:

1. За 500 г черни плодове ще ви трябват около 1 кг череши и 600-700 г захар.
2. Плодовете се измиват, семената се отстраняват от черешите.
3. Разпределете касис и череши на слоеве в купа за готвене, като ги поръсите със захар.
4. Оставете да кисне една нощ. На сутринта отделете отделения сок.
5. Сварете получения сироп на слаб огън, докато се сгъсти.
6. Врящият сок се изсипва в плодовете и сместа се кипи, като се бърка непрекъснато.

Сварената смес се пакетира в буркани и се затваря за съхранение през зимата. Десертът се съхранява в хладилник за около година, при стайна температура - до 6 месеца.

Царско сладко от касис

Десертът получи името си заради богатия си състав и богат вкус, съчетавайки нюанси на много здравословни, вкусни плодове с цитрусов аромат. Най-вкусното сладко от касис се получава според рецептата от касис, червено френско грозде, малина, портокал.

Съотношение на продукта:

• касис - 3 части;
• червено френско грозде - 1 част;
• малини - 1 част;
• захар - 6 части;
• портокали - по един за всяко парче касис.

Готвене Цар конфитюр:

1. Всички плодове се прекарват през месомелачка.
2. Портокалът е обезкостен преди нарязване.
3. Добавете цялата захар към ягодовата маса, разбъркайте добре.
4. Готовото сладко се съхранява в хладилник в херметически затворен съд.
5. За консервиране през зимата, доведете масата до кипене и я разстелете гореща в стерилни буркани.

Нагрятият десерт се запечатва като всяко сладко и се съхранява на хладно място през зимата (килер, мазе).

Сладко от сибирско касис

Една проста рецепта за сладко от черни горски плодове в собствен сок запазва ползите от касис през цялата зима, не изисква силно подслаждане и добавяне на вода. Съотношението на съставките предполага добавяне на около 1 кг захар на всеки 1,5 кг плодове.

Процес на възлагане:

1. Чисто изсушените плодове се разделят на две приблизително равни части. Едното се смачква на каша, другото се изсипва цяло.
2. В прибори за готвене касисът се комбинира със захар, съставът се омесва старателно.
3. С умерен огън оставете заготовката да заври, като разбърквате и отстранявате пяната.
4. Гответе сместа 5 минути.

Дебелата маса се разпределя в банки и се навива на руло. Когато използвате метални капаци, долната им страна трябва да бъде лакирана поради риск от окисляване.

Пържено сладко от касис в тиган

Бърз и оригинален начин за приготвяне на касис за зимата на малки порции. За сладко изберете дебелостенна тава с висока страна. Запържете касиса по 2 чаши, за да осигурите достатъчно карамелизация и равномерно нагряване.

Съотношението на захарта към плодовете е 1: 3. Сладостта на крайния продукт ще бъде умерена, а термичната обработка ще бъде краткотрайна.

Подготовка:

1. След измиване плодовете се изсушават добре върху хартиени кърпи.
2. Тиганът трябва да е много горещ, изсипете френско грозде и дръжте на максимален огън за около 3 минути. Смесете суровините чрез разклащане, като постигнете равномерно нагряване на плодовете.
3. Големите, черни плодове ще се напукат, ще дадат сок, малките ще останат непокътнати. В този момент се добавя захар и пърженето продължава, докато кристалите се разтопят напълно.
4. След изчакване на силно кипене, конфитюрът незабавно се опакова в стерилни нагрети буркани, запечатани.

Целият процес на пържене на сладкото отнема около 10 минути и дава плътен, умерено сладък продукт с бистър сироп. Заготовките се съхраняват перфектно през зимата, остават валидни до следващата реколта.

Сладко от касис 20 минути

Десертите "5-минутни" включват бързо загряване на продукта и кипене за не повече от определеното време. Целият процес в предложената рецепта ще отнеме не повече от 20 минути. Пропорциите на захарта към плодовете са 3: 2, за всеки килограм плодове вземете 1 чаша вода.

Процесът на приготвяне на петминутно сладко:

1. В дълбока купа се вари вода и се вари дебел сироп.
2. Когато всички зърна се разтворят, добавете плодовете.
3. Изчакайте да заври, гответе 5 минути.

Продуктът се изсипва в подготвени консерви, навива се на руло, обръща се и се увива топло. Бавно охлаждащите заготовки се подлагат на самостерилизация, което подобрява тяхната безопасност през зимата.

Сладко от касис със сини сливи

Изсушените тъмни сливи придават на сладкото плътен и приятен вкус. За десерти можете да използвате пресни плодове, но консистенцията и приятният вкус с "дим" се губят.

Приготвяне и състав на продуктите:

1. Добавете 0,5 кг сини сливи към 1,5 кг касис.
2. Всички продукти се прекъсват с пасатор в хомогенна маса.
3. Изсипете 2 кг захар, варете в дълбока тенджера за 10-15 минути.

За да допълните вкуса, можете да добавите шепа препечени ядки и да къкри още 5 минути. Вкусът на десерта ще стане по-изискан, по-интересен, но срокът на годност ще намалее.

Съдържание на калории в сладко от касис

Самите плодове нямат висока енергийна стойност. 100 г френско грозде съдържа 44 ккал. Хранителната стойност в препаратите за зимата се увеличава поради допълнителната сладост.

Калоричното съдържание на сладкото от касис зависи от съдържанието на захар и степента на „кипене“. Средно е 280 ккал на 100 г десерт. Повечето са въглехидрати (над 70%). Когато промените отметката 1: 1 нагоре или надолу, хранителната стойност се променя съответно. При стриктно спазване на дневния прием на въглехидрати, трябва да обърнете внимание и на съдържанието на калории в допълнителните съставки.

Условия за съхранение

Пълното спазване на стерилността при приготвяне на сладко за зимата, спазването на рецептата и правилата за съхранение ви позволяват да използвате десерта за храна в продължение на 12 месеца. В същото време варените заготовки, които са преминали повече от 2 цикъла на нагряване, могат да останат валидни до 24 месеца.

Сладкото се запазва добре през зимата при следните условия:

• наличието на тъмно място, без достъп до пряка слънчева светлина;
• съдържанието на захар в рецептата е по-голямо от 1: 1;
• температура на въздуха под + 10 ° C.

Намаляването на захарното съдържание в готовия продукт изисква съхранение на сладкото в хладилника, в противен случай срокът на годност може да бъде съкратен до няколко месеца.

Заключение

Всеки приготвя сладко от касис за зимата по свой начин. Но има основни правила и съотношения на продуктите, които винаги гарантират успешен резултат. Рецептите за касис могат да бъдат постоянно модифицирани и подобрявани чрез добавяне на плодове, плодове и промяна на начина на обработка.

Препоръчани записи

Ягодово сладко с цели плодове

Вкусно сладко от горски ягоди

Сладко от дюли: рецепта

Как да си направим сладко от дюли в бавна печка

Сладко от кайсии - рецепта

7 рецепти за желе от морски зърнастец за зимата

Мармалад от круши за зимата

Сладко от пъпеш за зимата

Пъпеш от пъпеш за зимата