Салата от глезен с патладжан за глезена

Салатата от патладжан Ankle Bens е актуална подготовка за зимата, приготвянето на която можете да се насладите на пикантния му вкус през студения сезон, както и да спестите семейния си бюджет и да бъдете уверени в качеството на продуктите, които ядете.

Чичо Бенс Тайни за готвене

За да приготвите закуска от чичо Бенс през зимата, трябва да се въоръжите с определени знания и да се запознаете с много тънкости, тъй като незначителни отклонения от рецептата и правилната технология могат да причинят щети или дори пълна загуба на цялата партида на доставките за зимата.

1. Качеството на готовите заготовки ще зависи от продуктите, използвани за производството му, затова е по-добре да не се пести от зеленчуци, включително презрели и развалени плодове в салати.
2. За да постигнете апетитен вкус, обелете патладжаните преди готвене и залейте хладна подсолена вода за поне 30 минути. Солта трябва да се добавя в размер на 20 g на 1 супена лъжица. Тази процедура премахва соланина от зеленчуците, което прави патладжана горчив.
3. Когато приготвяте салата Uncle Bens, трябва да отдадете предпочитание на просторни тенджери или саксии с дебело дъно. Съдовете за готвене трябва да бъдат емайлирани или изработени от неръждаема стомана.

Съществуват голям брой методи и рецепти за консервиране на салата. Патладжанът може да се съчетае с различни зеленчуци и всякакви подправки. С опит хостесите ще могат да правят ястия по собствени авторски рецепти, но първо трябва да запомните основните класически начини на предене, един от които можете да разгледате тук:

Салата от Бенс от патладжан и домат

Приготвената салата Uncle Bens, направена от зрели подаръци от лятото и есента, изпълнена със слънце и топлина по тази рецепта, ще украси не само празничните трапези през зимата, но и ще разнообрази ежедневното меню.

Състав:

• 1 кг патладжан;
• 500 г български пипер;
• 1 кг домати;
• 300 г моркови;
• 500 г лук;
• 4 зъба чесън;
• 0,25 л слънчогледово олио;
• 2 с.л. л. оцет;
• 15 г сол.

Рецепта технология за приготвяне на салата:

1. Отлепете измитите патладжани и ги разрежете на две по дължина.
2. Разтворете една супена лъжица сол във вряща вода и потопете готовите зеленчуци в разтвора за 4 минути за бланширане. След това ги извадете с помощта на гевгир и изплакнете и след това нарежете на малки кубчета, не по-големи от 1 см.
3. Измийте доматите, отрежете кожата от страната, противоположна на дръжката. Потопете във вряща вода за 2 минути, извадете и след охлаждане нарежете на кубчета, като предварително отстраните уплътнението около дръжката.
4. Обелете морковите и настържете на едро. Освободете чушките от семена, нарежете преградите на ивици. Обелете лука и нарежете на четвъртинки. Нарежете чесъна с помощта на преса.
5. Изпратете лука и олиото в тигана и запържете, добавете морковите, чушките и дръжте на огън 5 минути. Комбинирайте получената маса с домати и поставете в дълбок съд и, като включите слаб огън, оставете да къкри 10 минути.
6. След като изтече времето, добавете патладжаните и дръжте на огъня четвърт час. След това подправете със сол, оцет, чесън и варете още 10 минути.
7. Вземете стерилизирани буркани, напълнете ги с готови закуски, запечатайте ги плътно и след охлаждане ги съхранявайте на хладно място.

Обикновен патладжан чичо Бенс с доматена паста

Тази интересна рецепта за салата Uncle Bens ще ви помогне да разнообразите вашето зимно меню. Доматената паста в комбинация със зеленчуци, задушени до меко състояние, ще създаде интересен кулинарен състав, който няма да остане дълго в избата.

Състав:

• 1,5 кг патладжан;
• 500 г лук;
• 200 г доматено пюре;
• 200 мл вода;
• 250 мл слънчогледово олио;
• 15 г сол;
• 2 с.л. л. оцет.

Рецепта технология за приготвяне на салата:

1. Залейте патладжана със солена вода и оставете настрана за 30 минути. След като изтече времето, изплакнете и нарежете на малки тънки кръгчета, обелете лука и нарежете на тънки пръстени.
2. Запържете патладжаните поотделно до прозрачност, а лука до златисто кафяво.
3. Разтворете пастата с вода, подправете със сол и, като поставите на котлона, заври.
4. Поставете подготвените зеленчуци в тенджера, изсипете масло и състав от домати.
5. Добавете оцет и сложете на огън за половин час, за да задушите ястието.
6. Напълнете стерилизирани контейнери с готова салата и, запечатани с капак, запечатайте. Оставете да се охлади, след като обърнете контейнерите.

Пикантен глезен Бенс от патладжан

Зеленчуково предястие, приготвено по представената рецепта, със сигурност ще ви зарадва през зимата. Това е истинска находка за любителите на пикантни ястия. След като опитате веднъж салатата Uncle Bens, не можете да я объркате с никоя друга, тъй като има индивидуален апетитен вкус и пикантен аромат.

Състав:

• 1,5 кг патладжан;
• 350 г люта чушка;
• 250 мл слънчогледово олио;
• 2 с.л. л. оцет;
• 250 мл доматен сок;
• 10 г сол;
• 250 г билки (копър, магданоз).

Рецепта технология за приготвяне на салата:

1. Накиснете патладжаните в подсолена вода и нарежете на филийки, нарежете опашките на чушките и извадете семената през образуваната дупка, след което ги нарежете на колелца.
2. Запържете отделно патладжана, лука и чушката.
3. Напълнете стерилизирани 0,5-литрови буркани със слоеве: патладжани, лук, чушки и нарязани билки.
4. Комбинирайте масло, доматен сок и оцет в отделен съд, подправете със сол. Поставете получения състав да ври 5 минути. След това изсипете горещата маса в контейнери.
5. Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете да се стерилизират на водна баня за 15 минути.
6. Затворете бурканите, обърнете и, покривайки с топло одеяло, оставете да се охлади.
7. След 24 часа извадете салатата за съхранение.

Патладжан чичо подвижност за зимата: рецепта с доматен сок

Зеленчуковите салати, приготвени от домакини за зимата, никога няма да бъдат излишни. Основното нещо е да се запознаете с рецептата, както и да разберете принципите на консервиране, а след това ще се окаже, че създавате такъв кулинарен шедьовър като глезена от патладжан с доматено пюре. Този апетитен обрат може да се използва като гарнитура към основните ястия или като самостоятелно предястие.

Състав:

• 500 г патладжан;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 3 сладки чушки;
• 5 зъб. чесън;
• 200 г доматен сок;
• 10 мл слънчогледово олио;
• 10 мл оцет;
• 1 ч.л. сол.

Рецепта технология за приготвяне на салата:

1. Нарежете патладжаните на малки кубчета. След това ги поставете в дълбок съд и залейте с подсолена вода. Оставете го да действа 2 часа, за да помогне за премахване на горчивината от патладжана. След като изтече времето, изцедете водата и подсушете нарязаните зеленчуци с помощта на хартиени кърпи.
2. За да приготвите маринатата, изсипете чаша доматен сок в отделна купа, добавете захар, масло и сол в количеството, посочено в списъка на съставките. Поставете на котлона със среден огън и заври.
3. Настържете обелените моркови с помощта на ренде, нарежете чушката на тънки кубчета.
4. Комбинирайте готовите зеленчуци с доматен сок.
5. Освободете лука от обвивката и нарежете на половинки пръстени, които заедно с патладжана изпратете в салатата.
6. Варете всички съставки на салатата за 10 минути, след това добавете чесъна, след като го нарежете, оцет и гответе още 2-3 минути, като непрекъснато разбърквате съдържанието. След това отстраняваме от огъня и веднага разпределяме в буркани.
7. Уплътнение с капаци. Когато изстине, го изпратете в хладна стая.

Как да готвя патладжан чичо подгънете в бавен котлон за зимата

Друга рецепта за салата от чичо Бенс, която може да се направи с помощта на бавна печка. Този кухненски уред може да осигури правилното задушаване на зеленчукови продукти, без да се залепва, а също така ще помогне да придаде идеалния вкус на питателна закуска.

Състав:

• 600 г патладжан;
• 0,5 г домати;
• 200 г български пипер;
• 200 г лук;
• 200 г моркови;
• 2, / 3 чл. вода;
• 75 г доматено пюре;
• 1/3 с.л. Слънчогледово олио;
• 50 г захар;
• 30 г сол;
• 1 супена лъжица л. оцет.

Рецепта технология за приготвяне на салата:

1. Изсипете вода и олио в купа, добавете тестени изделия, след това сол и подсладете.
2. Загрейте получената маса до кипене, като включите режима "Готвене на пара".
3. Добавете нарязани зеленчуци и, като зададете режим "Яхния", задръжте за 45 минути.
4. Подправете с оцет и сложете в буркани, корк и завийте. Като изстине - изпратете за съхранение.

Правила за съхранение на салата за глезени, направена от патладжан

За да осигурите на семейството витамини и да разнообразите зимния хранителен режим, трябва не само да знаете рецептата и правилно да приготвите салатата на глезените, но и да създадете подходящ климат за нея. За целта поставете бурканите далеч от пряка слънчева светлина, на тъмно и хладно място. В изба или мазе е по-добре да поставите заготовки за зимата на дървени рафтове, разположени на метър от пода. За да се предотврати повреждането на плесента на зашиващите се капаци, рафтовете трябва да бъдат обработени с разтвор на манган.

Препоръчва се да се съхранява салатата Uncle Bens за не повече от една година, при температури от 0 ° C до 15 ° C и относителна влажност 75%.

Заключение

Салатата от патладжан от глезен Bens е популярен, стимулиращ апетита препарат, който запазва целия вкус и аромат на изминалото лято. Важно е само да знаете рецептите и всички тънкости на готвенето и след това можете да се насладите на апетитна закуска до пролетта.

Препоръчани записи

Хайвер от тиквички за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Рецепта за аджика "Оближи пръстите си"

Лечо от тиквички без стерилизация

Лечо у дома

Лечо без оцет за зимата

Аджика с оцет

Бърза зелена доматена салата с чесън

Корейски домати: най-вкусните рецепти

Домати от канела