Съдържание
Трудно е да се намери човек, който да не харесва аджика. Освен това има много възможности за приготвянето му. Няма какво да се учудвате, защото това е може би най-старият сос. По правило аджиката е суха, сурова и варена. Обикновено за готвене се използват електрически и газови печки.
Но напредъкът е стъпил далеч напред и нашите домакини в кухнята имат чудодейна фурна - бавна печка. Не много хора знаят, че освен обикновени ястия, в него можете да правите и препарати за зимата. Аджика в мултикукър пести време, оказва се много вкусно. Как да използваме чудото на технологията за зимни приготовления, опциите за рецепти са тема за по-нататъшен разговор.
Защо да изберете мултикукър
Хората от по-старото поколение са свикнали да работят по старомоден начин, докато младите хора търсят по-прости варианти, за да могат да се подготвят за зимата и да имат достатъчно време за други неща. Какви са предимствата на това кухненско оборудване:
- Процесът на варене е напълно автоматизиран, той се изключва след определеното от програмата време.
- Храната се загрява равномерно и се поддържа еднаква температура през целия процес.
- Всички полезни качества на продуктите се запазват.
- При кипене пръски не падат върху повърхността на масата.
- Няма нужда да стоите постоянно и да разбърквате аджиката, тъй като няма да изгори.
Естествено, опитни домакини веднага се заеха с работата и измислиха как да приготвят аджика за зимата в бавна печка. Оказва се просто и най-важното - удобно.
Полезни съвети
Аджика е пикантен или полу-лют сос, който се предлага към месни или рибни ястия, супи, борш и дори паста. Приготвянето му е свързано със специални тайни. Ако ги слушате, тогава през цялата зима ще храните своето домакинство с всякакви вкусни кисели краставички:
- За да предотвратите експлозията на соса през зимата, не използвайте йодирана сол, която предизвиква ферментация на зеленчуците и, като правило, разлагане и разваляне на зеленчукови препарати за зимата.
- По-добре е да вземете рафинирано растително масло за аджика. Въпреки че любителите на ароматното нерафинирано слънчогледово масло могат да го използват. В крайна сметка вкусовите предпочитания на всеки човек са различни.
- Лютият пипер придава острота и пикантност на аджика. Работете внимателно с него. Препоръчително е да носите гумени ръкавици, за да не се появят изгаряния на ръцете ви.
- За запечатване използвайте само чисти, стерилни затворени буркани.
Аджика в бавен котлон - рецепти
Няма толкова много възможности за готвене на аджика специално в мултикукър. Всъщност домакините приемат обичайните рецепти и ги приспособяват към режима на кухненското оборудване от ново поколение.
Нека разгледаме някои опции.
Първа рецепта
За аджика за зимата в бавен котлон се нуждаем от:
- зрели домати - 2 кг;
- червени или оранжеви чушки -1 кг;
- чесън - 1 средна глава;
- лют пипер - 1-3 шушулки (в зависимост от вкуса);
- гранулирана захар - 90 грама;
- едра сол - 10 грама;
- растително масло - половин чаша;
- 9% оцет - една трета от чаша.
Как да готвя аджика
В мултикукър измитите кутии първо се стерилизират. Капаците се варят в голяма халба.
Няма нищо сложно в приготвянето на лют сос в бавна печка. Ще ни отнеме време да се измием, подсушим, с една дума, за да приготвим съставките. Всичко това се прави традиционно.
- Почистваме чушките. Отстранете дръжките и семената, нарежете на филийки и прекарайте през блендер. Нарежете доматите на 4 парчета и добавете при нарязване на чушките. Тогава масата ще се окаже по-нежна. Не излагайте наведнъж цялата скорост, посочена в рецептата, в противен случай ще останат неразбити парчета.
- Разстиламе смачканата маса в купата на мултиварка, изсипваме олиото, веднага солта и захарта. Смесете със специална шпатула, за да не повредите целостта на покритието. Включваме режима "Гасене", затваряме го и можете да правите други неща за час и половина. Мултикукърът сам ще сигнализира, че времето е изтекло. Задължително е да се разбърква приготвената аджика.
- Успяваме да обелим лют червен пипер и чесън. Семената трябва да бъдат отстранени от лютата чушка, в противен случай аджиката ще се окаже "драконовска". Парите от обелени чушки могат да причинят сълзене на очите, а самите шушулки могат да изгорят ръцете ви. Затова използвайте ръкавици при почистване.
- Смелете ги в блендер. Когато изминат час и половина, изсипете нарязаните зеленчуци в общата маса. Можете да експериментирате с пипер и чесън, като промените количеството и вкуса на готовата аджика за зимата.
- Отново поставяме същия режим, но с отворен капак, така че излишният сок да се изпари. Оставете соса да къкри за 20 минути. Овкусяваме го, добавяме сол и захар, ако е необходимо. Налейте оцет и оставете да къкри още 5 минути. Изваждаме купата от мултикукъра и излагаме готовата ароматна аджика в буркани, навиваме на руло. След охлаждане под шуба, приберете я за съхранение.
Аджика от сливи
В бавна печка можете да готвите аджика от всякакви съставки. Ще ви разкажем как да направите пикантна и в същото време кисела подправка от сливи. Пикантността се осигурява от лютия пипер и изискания вкус и аромат на чесън и сливи.
За аджика, която ще готвим в бавен котлон за зимата според рецептата, ще ви трябва:
- 2 кг кисели сливи;
- чаша захар;
- 60 грама сол (не йодирана);
- 200 грама чесън;
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 3 горчиви чушки.
Направете тази аджика за зимата. Вкусът е неподражаем, просто си облизваш пръстите!
Метод за готвене
- Измиваме сливите в студена вода, подсушаваме ги върху кърпа. След това извадете семената, смилайте с пасатор, за да направите пюре.
- Изсипете сливовото пюре в купа, включете режима "Готвене" и таймера за половин час. Покриваме капака.
- По това време почистваме и изплакваме чесъна. Смелете го в преса за чесън. Когато изтекат 20 минути от момента на включване на мултикукъра, добавете сол и захар към кипящата маса. Добавете чесън и доматено пюре. Затворете мултикукъра. В рецептата няма оцет. Замества се с кисели сливи.
- След 10 минути умерено пикантна, вкусна аджика от сливи за зимата може да се постави в стерилни буркани. Затваряме с винтови или калаени капаци - тъй като е удобно за всеки. Охлаждаме обърнатите буркани под завивките повече от един ден. Аджика, приготвена в бавна печка, се съхранява на всяко хладно тъмно място.Това предястие дори ще украси празнична маса.
Вкусна аджика в бавен котлон за зимата:
Обобщение
Готвенето на аджика в бавна печка освобождава времето на домакинята. Имайки такова устройство в кухнята, можете да се запасите за зимата не само с люти сосове, но и с конфитюр, компоти и различни салати. Основното е, че рецептите практически не се променят.
