Съдържание
- 1 Правила за приготвяне на тиква в домат
- 2 Класическата рецепта за скуош в домат за зимата
- 3 Скуош в доматен сок с чесън и чушка
- 4 Скуош в доматен сос с билки и лук
- 5 Скуош в доматен сок с подправки за зимата
- 6 Тиквички с тиква в домат за зимата
- 7 Правила за съхранение на тиква в пълнеж от домати
- 8 Заключение
През зимата, когато има недостиг на витамини, ярките и апетитни тикви в доматен сос за зимата ще подкрепят човешкото тяло, както и ще дадат спомени за топло лято. Рецептите и процесът на приготвяне са прости, а вкусовите характеристики ще добавят вкус към всякакви вариации.
Правила за приготвяне на тиква в домат
Вкусът на всеки препарат директно зависи не само от рецептата, но и от избраните съставки. Ето защо, за да бъде тиквата в доматен сос висококачествена за зимата, трябва да се обърне специално внимание на избора на зеленчукови продукти:
- Когато избирате основния зеленчук, трябва да отдадете предпочитание на младите плодове с малък размер, еластична консистенция, тъй като презрелите екземпляри имат голям брой семена, поради което те губят деликатния си вкус.
- Кората на тиквата не трябва да има кафяви или тъмно жълти петна. Това показва процес на разпад. И също така не трябва да има нередности, различни вдлъбнатини, вдлъбнатини, тъй като тези щети са предизвикани от неправилно съхранение или неспазване на правилата за отглеждане или транспортиране.
- Според рецептата, по време на процеса на готвене, плодовете трябва да се белят, тъй като дебелата кожа на зеленчуците е резултат от използването на химикали по време на отглеждането. Ако правите заготовки от такива продукти, тогава химикалите ще попаднат в зеленчукови продукти и в пълнеж от домати.
- Солта трябва да се използва в обикновена, бяла, груба фракция. Оцет - 6-9%.
- Когато избирате ястия, трябва да се уверите, че бурканите са непокътнати и да ги стерилизирате за 15 минути.
Класическата рецепта за скуош в домат за зимата
Вкусното приготвяне на тиква в домати за зимата ще ви зарадва със своя вкус, аромат, а също така ще го обогати с комплекс от витамини и минерали, от които човешкият организъм се нуждае толкова много през студения сезон.
Съставки и техните пропорции според рецептата:
- 1 кг тиква;
- 1 кг домати;
- 50 г чесън;
- 3 бр. чушка;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 100 г захар;
- 70 мл масло;
- 70 мл оцет.
Курс по рецепта:
- Измийте и обелете чушката, като отстраните семките и след това я нарежете заедно с доматите с помощта на месомелачка.
- За да направите сос: вземете тенджера, изсипете получения състав в нея, добавете сол, захар и слънчогледово масло. Разбъркайте всички компоненти и поставете контейнера със съдържанието върху печката. Вари се и се държи на среден огън 10 минути.
- Измийте тиквата и нарежете на големи кубчета и добавете към състава, задушен на котлона. Варете 20 минути при непрекъснато бъркане.
- Накълцайте чесъна с преса и добавете в тенджера, оставете да къкри 5 минути.
- В края на готвенето изсипете оцета, покрийте съда с капака и оставете да къкри още 2 минути, като включите малък огън.
- Напълнете стерилизирани буркани с готови тикви в доматен сос, след това ги обърнете с главата надолу, завийте и оставете да изстинат.
Скуош в доматен сок с чесън и чушка
Това е един от най-интересните начини за подготовка за зимата, който ви позволява да получите не само вкусна, но и здравословна закуска. Patissons в доматен сок с черен пипер и чесън ще разнообрази ежедневното меню и ще украси празничната трапеза. Рецептата изисква следните компоненти:
- 1 кг тиква;
- 0,5 кг звънец;
- 1 чесън;
- 1 кг домати или сок;
- 3 бр. Лука;
- 2 бр. моркови;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 50 мл масло.
Рецепта за приготвяне на скуош в доматен сок за зимата:
- Вземете тиган и налейте слънчогледовото масло и го загрейте. Добавете обелен и нарязан лук за сотиране. След това добавете накълцаните моркови и запържете с лука.
- Тиквата се измива, нарязва се на ситно и се слага в тенджера с дебело дъно.
- Сложете задушен лук, моркови и чушки, нарежете на ленти върху основната съставка, подправете със сол, подсладете и сложете да къкри, като включите котлона на минимум. Важно е да го запечатате с капак.
- Смелете доматите с месомелачка, след което изсипете получения доматен сок в тенджера със зеленчуци.
- Оставете да къкри със сок за 10 минути и добавете чесън, накълцан през преса 2 минути преди готвене.
- Разпределете готовата тиква в доматен сок в буркани и корк.
Скуош в доматен сос с билки и лук
Оригиналната рецепта за скуош в доматен сос за зимата ще ви изненада със своята простота в приготвянето и невероятен вкус.
Комплект продукти с рецепта:
- 1,5 кг тиква;
- 2 бр. Лука;
- 1 кг домати или сок;
- 1 чесън;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 100 г растително масло;
- 40 мл оцет;
- 1 връзка копър, магданоз.
Метод за приготвяне на запаси за зимата според рецептата:
- Нарежете измитите домати на филийки с всякаква форма, обелете лука и нарежете на ситно. Поставете готовите зеленчуци в тиган с емайл и изсипете растителното масло, изпратете ги до печката за задушаване в продължение на 20 минути.
- Измийте тиквата, отстранете кожата и семената и нарежете на кубчета.
- Изсипете доматен сок с лук в купа и смилайте с пасатор, изсипете обратно в тенджера, подправете със сол, добавете захар и добавете приготвената тиква.
- Оставете да къкри 25 минути, като включите котлона до минимум.
- 5 минути до готовност, изсипете оцет и добавете билки.
- Поставете врящата зеленчукова смес в буркани, като се уверите, че зеленчуците са напълно покрити с пълнежа, и затворете капаците.
Скуош в доматен сок с подправки за зимата
Рецептата за тази домашна подготовка за зимата ще ви позволи да не се притеснявате какво да сложите на масата в случай на пристигане на неочаквани гости. Ако имате поне един буркан, просто трябва да го отворите и да приготвите бързо гарнитура.
Основните съставки за рецепта в доматен сок:
- 5 броя. скуош;
- 10 броя. сладък пипер;
- 2 бр. люта чушка;
- 8-10 зърна черен пипер;
- 1 глава лук;
- 1 чесън;
- доматен сок;
- подправки на вкус (карамфил, кориандър).
Рецепта за приготвяне на скуош в доматен сок за зимата:
- Обелете и нарежете измитата тиква на средно големи парчета. Освободете пипера от сърцевината и разделете семената на 4 части.
- На дъното на бурканите сложете зеленчуци, малки глави лук и чесън, всички подправки според рецептата и след това напълнете буркана с подготвени зеленчуци.
- Съдържанието на буркан за нагряване на зеленчукови продукти се залива с вряла вода.
- Сварете доматен сок, комбиниран със захар и сол.
- След 20 минути изцедете водата и залейте с врящия доматен сок. След това затворете с помощта на стерилни капаци.
- Обърнете бурканите с тиква в доматен сок и завийте. Приберете за съхранение след пълно охлаждане.
Тиквички с тиква в домат за зимата
Така приготвеният за зимата запас ще зарадва окото и ще направи съдържанието на бурканите привлекателно и апетитно. Тиквичките с тиква в домати за зимата се считат за едно от най-добрите мезета за празнична трапеза. И тази популярност е напълно оправдана: изглежда елегантно, лесно е да се приготви и се използват най-често срещаните продукти.
Компонентен състав съгласно рецептата:
- 2 кг тиква;
- 1 кг тиквички;
- 40 г чесън;
- 160 г моркови;
- 1 кг домати или сок;
- 6 с.л. вода;
- 1 супена лъжица оцет;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 2 с.л. л. сол;
- 2 бр. Дафинов лист;
- черен пипер, билки.
Рецептата за създаване на скуош с тиквички в домат за зимата:
- Вземете стерилизирани буркани и на дъното им сложете черен пипер, чесън, билки.
- Напълнете отгоре с моркови, тикви, тиквички, предварително нарязани на кръгчета.
- За да приготвите пълнежа, смесете вода, оцет, доматен сок, подправете със сол, добавете захар и дафинов лист. Сварете получената маса и изсипете в буркани с растителни продукти.
- Изпратете бурканите за 10 минути за стерилизация, като предварително сте ги покрили с капаци.
- В края на процеса завийте бурканите и като обърнете, оставете да се охлади.
Правила за съхранение на тиква в пълнеж от домати
След като процесът на консервиране приключи, трябва да се уверите, че банките се съхраняват правилно. Спазването на рецептата, висококачествената стерилизация, херметичността на кутиите ще позволят запазване в помещения с температури до +15 градуса. И също така важни условия за дългосрочно съхранение са сухота, разположение далеч от източници на топлина, тъй като детайлът може да вкисне и поставянето на студено ще провокира напукване на стъклото, отпуснатост и мекота на зеленчуците.
Заключение
Скуошът в доматен сос за зимата се характеризира с отличен вкус и приятен аромат, които оставят този домашен препарат на върха на популярността сред истинските домакини. Важно е да се спазва рецептата и режимът на технологичния процес по време на приготвянето, което ще повиши безопасността на използваните продукти, без да се нарушават вкуса и качеството.
