Съдържание
Приготвянето на мармалад у дома е един от най-добрите начини за запазване на плодовете и плодовете през зимата. Мармаладът от арония се приготвя бързо и лесно, деликатесът се оказва вкусен, ароматен и най-важното - здравословен.
Тайни на приготвянето на мармалад от черна арония у дома
Мармаладът е десерт, който е популярен от 14 век. Сладостта е дошла в Русия от времето на кръстоносните походи, така че Източното Средиземноморие се счита за негова родина. През този период плодовата реколта започва да се подлага на кулинарна обработка, за да се запази до следващото лято.
Преди това, за да се постигне такава плътност, плодовете бяха подложени на продължителна топлинна обработка и варени, докато се формира максималната плътност, а сега все повече започват да използват сгъстители от естествен и синтетичен произход в индустрията.
За да получите вкусен и ароматен десерт като резултат, трябва внимателно да проучите ценните препоръки за приготвяне на мармалад от арония:
- Не трябва да използвате синтетичен пектин, ако го няма в рецептата. Десертът при всички случаи ще се сгъсти, тъй като много плодове и плодове съдържат естествен пектин. Такъв естествен сгъстител в къпина е напълно достатъчен, за да се получи вкусен десерт без допълнителни химикали.
- След добавяне на захар сокът от горски плодове трябва да се нагрее, за да се ускори разтварянето му.
- Можете да проверите дали масата е готова на капки: тя не трябва да се разпространява, но да е вискозна.
- След като масата е готова, изсипете я в силиконови форми и охладете. И можете също да изсипете в лист за печене и да оставите да се втвърди под формата на слой, а след това да изрежете.
- За мек мармалад използвайте по-малко захар, отколкото за класическо твърдо лакомство.
Познавайки всички нюанси на приготвянето на мармалад от арония, можете да получите продукт с изключителен вкус и приятен аромат.
Мармалад от арония: домашно сушене
Ако трябва бързо да приготвите вкусен и здравословен десерт, за да почерпите гости, които трябва да дойдат всяка минута, трябва да използвате тази рецепта. Този метод на производство е подходящ за тези, които искат да получат най-вкусния и здравословен десерт.
Списък на съставките:
- 1,2 кг арония;
- 600 g захар;
- 400 мл вода.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сортирайте и сварете плодовете на офика, докато омекнат, след това нарязайте с помощта на пасатор, за по-голяма мекота прекарайте през цедка.
- Комбинирайте със захар и варете около час, разбърквайте редовно, докато масата се сгъсти до желаната консистенция.
- Изплакнете плоска чиния и намажете с масло, изсипете масата в чиния и изсушете при стайни условия за около 2 дни.
- Нарежете на ситно, поръсете с пудра захар.
Рецептата за приготвяне на мармалад от арония във фурната
Можете да използвате фурна, за да ускорите процеса на удебеляване. Този метод ще бъде най-удобният и бърз, тъй като сушенето в естествена среда отнема много време и не всеки може да изчака няколко дни, за да опита вкус на деликатес. Тази опция е идеална за прословути сладки зъби, които не обичат да чакат дълго.
Структура на компонента:
- 700 г арония;
- 200 г захар;
- 1,5 литра вода;
- 2 г ванилин.
Рецептата се състои от извършване на следните процеси:
- Подредете плодовете, отървете се от изгнили и развалени екземпляри, измийте старателно.
- Изпратете плодовете в малка тенджера, добавете вода и заври. Варете 15 минути на умерен огън.
- Отцедете водата, нарежете аронията с помощта на блендер, докато пюрирате.
- Комбинирайте получената маса със захар, разбъркайте добре и отново поставете на слаб огън, задръжте, докато се сгъсти за около половин час.
- Изсипете дебелата маса в специални форми, след като ги покриете с пергаментова хартия, намазана с растително масло. Изпратете във фурната и печете при 60 градуса за не повече от 1 час.
- Извадете готовия продукт от формите и охладете.
Мармалад от арония и ябълка
Тази рецепта за мармалад от черна арония с добавка на ябълки е оригинална и има отлични вкусови характеристики, тъй като черната арония се съчетава добре с ябълка. Процесът на готвене не отнема много време и не изисква много усилия, но тогава можете да почерпите скъпи гости по време на пиене на чай.
Състав на съставката:
- 200 г арония;
- 600 g ябълки;
- 60 г захар;
- 50 мл вода.
Основни рецептурни процеси:
- Леко смилайте плодовете с хаванче, обелете ябълките, отстранете сърцевината и кожата, нарежете на малки кубчета.
- Изпратете всички плодове в дълбока тенджера, добавете вода и варете на тих огън след кипене, докато ябълките напълно омекнат.
- Охладете масата и преминете през цедка, комбинирайте със захар и сложете, като включите котлона до минимум.
- Гответе, докато се образува необходимата консистенция.
- Изсипете масата в специална форма и оставете на хладно, докато се охлади напълно.
- Нарежете готовия продукт на средно големи парчета и покрийте с пудра захар, за да подобрите вкуса и външния вид.
Мармалад от плодове от черна арония
Рецептата за мармалад с къпини може да се подобри чрез добавяне на плодове като цариградско грозде, касис. С тяхна помощ десертът ще придобие възхитителен кисел вкус и приятен аромат, който по време на процеса на готвене ще се разпространи в дома и ще привлече вниманието на всички домакинства.
Набор от продукти:
- 1 кг арония;
- 1 кг цариградско грозде;
- 1 кг френско грозде;
- 750 г захар;
- 300 мл вода.
Последователността на действията в съответствие с рецептата:
- Подредете плодовете, измийте и подсушете.
- Подредете всички плодове върху различни листове за печене, покрийте със захар, разбъркайте добре.
- Изпратете във фурната и печете на 180 градуса за около половин час.
- Охладете плодовете и преминете през цедка. Комбинирайте получената хомогенна маса с вода и разбъркайте.
- Изсипете във форми, след като сложете пергамент върху тях и смажете, изпратете във фурната, където продуктът се изсушава при температура 50-60 градуса на няколко етапа.
- Извадете готовия продукт, поръсете с вода, сложете всички слоеве, отстранете пергамента и поръсете с пудра захар, изсушете го.
- Нарежете на ситно и сервирайте.
С какво друго може да се комбинира къпина?
За приготвянето на мармалад от арония често се използват различни пълнители и добавки, за да се подобри вкусът на продукта и да се направи представителен. Можете да разнообразите класическата рецепта с нарязани ядки, например лешници, бадеми. Можете също така да добавите подправки като канела, джинджифил, ванилин. В допълнение към ябълките за приготвяне на мармалад от арония могат да се използват и други плодове: цариградско грозде, черешови сливи, дюля.
Заключение
За да разнообразите диетата си със здравословни сладкиши, можете да приготвите мармалад от арония. С такъв простен деликатес всяка домакиня без опит в приготвянето на сладкиши може лесно да се справи.
