Съдържание
Запазването на горските гъби по различни начини ви позволява да запазите техните полезни и хранителни вещества. Млечните гъби в масло са леко осолен и здравословен продукт, който е източник на ценен растителен протеин. Такива заготовки се използват като пълнеж за палачинки, кнедли и пайове.
Как да готвя млечни гъби с масло за зимата
Много домакини осоляват гъби от бяло мляко, използвайки растително масло. В този случай те се оказват деликатни и приятни на вкус. Освен това се приема много малко сол, тъй като осоляването се съхранява точно поради ефекта на растителните мазнини.
За да направите това, гъбите трябва да бъдат обелени, осолени, покрити с оцет и варени не повече от четвърт час на слаб огън. Налейте бульона напълно и ги сложете в буркани. На дъното поставете малко пипер, карамфил и сол. Изсипете растително масло върху гъбите, предварително загряти в тиган. Завийте бурканите с капаци и ги сложете в хладилник или изба.
Как да се кисели млечни гъби в масло
Разликата в осоляването е, че гъбената пулпа трябва да се вари 5 минути, след това да се напълни с тази саламура и да се остави да престои 24 часа под натиск. Сложете в буркани редувайки чесън с гъби. След това добавете саламура, в която са били осолени. Покрийте с клонче череши, хрян и копър. Преди затваряне добавете малко масло към осоляването.
Как да се кисели млечни гъби в масло
Независимо от избраната рецепта, гъбите първо трябва да бъдат приготвени. За целта те трябва да бъдат почистени, измити и накиснати за няколко дни в голямо количество подсолена вода. След това изплакнете отново и нарежете на малки парченца, както е посочено в рецептата.
Поставете нарязаната гъбена пулпа в тенджера заедно с подправките. Варете около 30 минути, охладете и поставете в буркани. На дъното поставете малко карамфил и накълцани черешови листа. Преди да се търкаля, усукването трябва да се осоли и да се излее с горещо слънчогледово олио.
Рецепти за млечни гъби в масло за зимата
Използването на оцет в рецепти ще помогне да се предотврати развитието на патогени и разваляне на консервите. Съхранявайте заготовките само при ниски температури и в затворени контейнери.
Млечни гъби в масло
Хрупкавите мариновани гъби винаги са вкусно ястие. Но за да може предястието да се окаже особено апетитно, то трябва да бъде правилно приготвено, за да опитате наистина вкусен деликатес през зимата.
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- оцет - 8 с.л. л.;
- дафинов лист, карамфил - 6 бр .;
- сол, черен пипер - на вкус.
Млечните гъби се накисват за няколко дни в подсолена вода
Как да готвя:
- Измийте гъбите, обелете, добавете оцет и гответе на тих огън около 10 минути.
- Налейте бульона, подредете гъбената каша в бурканите. На дъното поставете черен пипер, сол и карамфил.
- Изсипете гъбите в контейнери с предварително загрято масло и покрийте със стерилизирани капаци.
Гъби с лук
Специалната стойност на гъбите е, разбира се, тяхната консистенция. Сервирайки цели, вкусни кисели млечни гъби с лук и масло на масата, ефектът няма да закъснее. Ястието може да се използва като отделно предястие за картофи и като съставка в изискана салата.
Готвените млечни гъби могат да се сервират с картофи
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- лук - 2 бр .;
- оцет - 4 с.л. л.
Как да готвя:
- Обелете лука, нарежете на тънки пръстени и залейте с оцета.
- Гответе гъби на слаб огън за около четвърт час.
- Поставете в буркан, поръсете с лук, залейте с предварително загрято масло. Затворете капака и поставете в хладилника или избата.
Млечни гъби с чесън
Гъбите са ценна съставка в диетичното хранене, следователно, като превенция на атеросклероза и сърдечни заболявания, това ястие трябва да се въвежда в диетата поне няколко пъти месечно.
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, копър - на вкус.
За да не получат готовите гъби горчив вкус, те трябва да се киснат поне 3 дни.
Как да готвя:
- Обелете, измийте и накиснете гъбите в студена вода за около 3 дни. След като изтече времето, ги хвърлете в подсолена вода и варете около 10 минути.
- Обелете и нарежете чесъна.
- Поставете млечните гъби в буркан, поръсете с наситнен копър и чесън, залейте с загрято олио.
Млечни гъби в масло с моркови и репички
Това мезе се оказва вкусно и оригинално. Процесът на готвене се различава малко по рецепта от предишното описание, но също така е ясен и прост. Има много видове репички, по-добре е да използвате бяла при приготвяне - тя е по-малко пикантна.
Компоненти:
- млечни гъби - 2 кг;
- лук - 2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- репички - 1 бр .;
- оцет - 5 с.л. л.;
- захар - 4 ч. л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
Маслото помага на млечните гъби да запазят своите хранителни и вкусови качества
Как да готвя:
- Репичките се настъргват и се поръсват със захар. Разбъркайте добре, така че тя да пусне сока.
- Нарежете лука на пръстени, добавете сол и оцет.
- Нарежете морковите на филийки. Смесете всички съставки и сложете в един съд.
- Варете гъбите на тих огън за 15 минути.
- Смесете всичко в буркан и изсипете загрятото масло вътре. Затворете капака и поставете в хладилника.
Калорийни млечни гъби с масло
Енергийната стойност на пресните гъби на 100 грама продукт е 16 kcal. По съдържание на калории те дори надвишават месото. Те се считат за най-добрите източници на витамини D и B12, а също така помагат на организма да произвежда „добри“ бактерии. Калоричното съдържание на осолените млечни гъби с масло е 56 kcal.
Те се използват при лечение на камъни в бъбреците и бленореаза. Те се борят с депресията и помагат при неврози. Освен това те съдържат естествен антибиотик, който има вредно въздействие върху туберкулозния бацил.
Заключение
Млечните гъби в масло са истински деликатес, с помощта на който празничното пиршество ще бъде по-тържествено. Това предястие е подходящо не само когато искате да опитате хрупкави гъби, но и подправете варени картофи с вкусна марината.
